Mempelajari Pengaruh Jumlah Lapisan dan Dimensi Kemasan terhadap sifat Dinamis Buah Tomat (Lycopersicum esculentum mill)
Kiranya diberikan-Nya kepadamu
apayangkaukchendaki
dan dijadikan-Nya berhasil
apa vangkaurancangkan
Moznzrrr 20 :5
~ l l [ ~ ~ ~ ~ ~ lknryt:
l l ~ k~€ l~ il / ~
k lill l ;k llllfiik
~ ~ l
B n p ~ kIbn,
, Mbnk R e f ~ ~Affffniik,
o,
Didit, Ai
%,.
@$$
. ..:.
.....
.
Estiharti. F 29.0632. Mempelajari Pengaruh Juntlah Lapisan dan Dintensi
Kemasan Terhadap Sifat Dinamis Buah Tomat (Lycoper~szczcnzesculentltrn
I ) . Dibawah bin~binganIr. Emmy Darma\vati, MS.
Buah-buahan dan sajwan termasuk komoditi yang mudah sekali rusak.
Kerusakan mekanis pada buah dan sayuran dapat terjadi pada saat
penganglxtan.
Kerusakan nlg~anisselama penganglatan disebabkan oleh
getaran karena tunlpukan dalam kemasan. Penelitian mengenai sifat dinamis
buah dalam kernasan berguna uniuk m n e r a n g i kerusakan ntekanis pada buah.
Hasil pengamatan yang dilakxkan pada peneiitian ini dapat digunakart untuk
~ttempsiajaripengaruh junllah lapisan tuntpukan buah tomat da?am i&adap
slfat dinamisnya serta mentpefajan pengaruh dlmensr kemasan terhadap srfar
dinantis buah tomat.
Metode penelitian ini terdiri dan 2 pengu-jian
yaitu : 1) uji paya
maksiru~umindividu buah tontat dan uji pada setiap jurnlah lapisan buah dalam
kernasan, serta 2) uji stress relaksasi terhadap kelompok buall tonlat dalanl
kemasan dengan strain tetap.
Pada uji stress relaksasi ciigunakan mod?l
Sintplified Mas\vell-Kelvin (SMfo.
Pengujian
gaya ntaksimum individu bualt tomat inenshasilkan nilai
bioyield sebesar 294 N yanp jauh lebih besar dari beban pang diterima olzh
buah tomat pada lapisan terbawah yaitu 4.1 16 N. Pengujia~lstress relaksasi
terhadap buah tomat dalam kemasan berdimensi 1:1 (19x19 a n ) dan 1:3
(1 1x36 cm) menurut model SMK, memberikan nilai tetapan model (KI , K; dan
C4) yang mengalami penurunan dengan semakin tingjnya jumlah lapisan
susunan buah dalam kemasan. Nilai-nilai tersebut antar lapisannya niemiiiki
perbedaan
yang sangat nyata.
Pada ken~asan berdimensi 1: I , persamaan
regesi linier untuk nilai K I , Kj dan C4 secara berturut-turut adalah y
=
893 -
173 x dengan koefisien R2 = 91.3 %, y = 21 19 - 492 x dengan koefisien R' =
87.3 % dan y
=
88765
-
17517 x densan koefisien iI2 sebesar 91.4 %.
Sedangkan pada kemasan berdimensi 1:3 p s a m a a n cegresi linier unmk nliai
u r u t y = 1201 - 263 x dengan R'
KI , K; dan Cd secara b e ~ - t ~ ~ ~ t - t adatah
=
S5.4%, y = 2741 - 662 x dengan R2= 81.3 % dan y = 11 1903 - 2363 1 x dengan
R2 = 82.2%
Nilai-nilai tetapan model SMK yang diperoleh dapat digunakan untuk
rnelihat sifat dinamis buah tomat dalam kemasan.
Dari hasil pe13utuilgan
didapatkan bahwa j u d a h lapisan buah tomat dalanl kemasan berpenga~uh
sangat nyata terhadap nilai natttral freqriency dan danzp~ngrarro, baik untuk
kelompok buah dalam kemasan berdinlensi 1:l maupun 1 5 . Natural frequency
yang diperoleh dari lapisan 1 sampai lapisan 4 mengalami penurunan daG 3.72
cycleldet sanlpai 0.95 cycle1 det untuk ken~asan 1:1 dan dari 4.33 cyclddet
sampai 1.09 cycleldet untuk buah tomat dalam keniasan 1:3. Nilai damping
ratzo dari lapisan 1 sampai lapisan 4 juga niengalami penurunan dari 148.32
menjadi 96.71 un&k kemasan 1:1, dan dari 170.85 sampai 75.46 unmk
kemasan 1 2 .
Buali toniat yang disusun dari lapisan 1 sampai lapisan 4 dalatn keniasan
berdimensi 1:1 akan mengalami resonansi apabila frekzensi alat angkut
masing-masing sebesar 1.195, 1.23 1, 1.302, dan 1.325 kali naturalfreqzienc,~
bualt. Sedangkan pada kenman krdimensi 1 3 , frekuensi alat angkut masingmasing sebesar 1.233, 1.247, 1.255, dzn 1.296 kaii naturalfrequency buah.
Pengujan stress relaksasi juga diiakukan urituk melihat pengamh
d i ~ ~ e a skeniasan
i
terhadap sifat dinanus buah tomat.
Dari penganiatan
diperoleii bahwa dimensi kemasan berpeugamh sangat sasgat nyata terhadap
nilai K,, K2 dan &. Ni-lai-nilai tersebut tiieningkat dengan semakin besaniya
perbedaan antara dimensi lebar dan panjang kernasan. Dimensi kemasan jusa
berpengmh nyata terhadap natztral fieqzlency buali yang tiierupaksn sifat
dinamis buah. Sedangkan buah tomat ddam junilah yang satna yalig disusun
dalarii kemasan dengan dimensi yang berbeda rnengl~asilkannilai damping
ratio yang tidak berbeda nyata atitar diiiietisi keniasan.
Resonansi kelompok buah to~iiatdalam kemasan 1:1, 2 3 , dan 1:3
terjadi apabila secara bertumt-turut nilai fnekuensi alat
dari 1.198 kali natztraljkquency buah.
MEMPELA-JAR1 PENGARUL-I JUMLAW LAFISAN DAN DIMENSI
KEMASAN TERNADAF SWAT DENAMIS B U M TOMAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
Oleh :
ESTIH-WTI
F 29.0632
SJSRlPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOCI PERTANIAN
Pada Jumsan Mekanisasi Pertanian
FaLultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bagor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BUGOR
INSTITUT PERTAMAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANiAN
MERiDPELAJARI PENGARUa
KEMLASAN TE
LAE LAPISAN DAANDIMENSI
AP SIFAT DINAWES BUN3 TOMLAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
SKREPSI
Sebagai sdah satu syarat untuk memperdeh gdar
S.4RJANA TEE(NOLOG1 PERTANIAN
Pada J m s a n Mekanisasi Pertanivl
Fakakias Teknologi Pertanian
Instiat Pertanian Bogor
Oleh :
ESTIHARTI
F 29.0632
Tanggal lulus : 23 September 1996
Puji syukur penulis parijatkan keliadirat Tulian Yang Maha Penpasih,
karc~iaatas berkat dan rahiiiat-Nya skripsi ini dapat terselesaikan.
Skripsi ini berjudul "Mempelajari Pengaruh Jumlah Lapisan Dan
Di~iicnsi Kcnias:tn Tcrhadap Sifal Dinamis Buah Tomat
l,jicopersrcrmz
esctrlenlrtnl Mill".
Dengan selesainya skripsi
ilii,
penulis mcngucapkan teiima kasili yaiig
xbesar-besarnya kepada :
1. Ibu Ir. Eniriiy Daniiawati, MS, selaku Dosen Pembimbing yang te!ali
memberikan
pengarallan dan
binibingan
sela~iia penelitian
sariipai
selesainya skripsi ini.
2. Ibu Ir. Putiati Malidar M.AppSc dali Bapak liokhani Abdullali, MS., yatig
telali bcrscdia melisadi dosen penguji dan ~uc~nbrrntu
dalatii peliyetnpurnaan
skripsi ini.
5. Kedua orangtua, kakak daii adik-adik lercinta yatig selalu mcntberikan
dorotigan moril d a ~ ~iiateril.
i
4. Bapak Sulyaden yang telah iiiembaittu penulis sdania penefitian.
5. Agt~sS i n ~ i h Charles,
,
Kak Nani, Septobius serta rekan-rekan yang teiali
n ~ c ~ u k \ npenulis.
tu
6 . Kak Mesli, Mbak Riri~i,Mbak Jenny, Vinca, Danar dail w a r p "Malibu"
lainnya serta selitua pihak yang telali n~e~ilbarrtu
penulis liing~aselesai~iya
sktipsi ini.
Petlulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempuma.
Untulc
itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan untuk penycmpuillaan skipsi ini
..
.
Akhimya, penulis berharap selnoga skripsi ilu dapat memberikan manfaat
-
yang baik bagi yang inembacanya.
DAFTAR IS1
Halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................
i
DAFTAR IS1 ...................................................................................................
la
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
VIII
DAFTAR SEblBOL ........................................................................................
x
...
...
1. PENDAaULUAN
A. LATAR BELAKANG ..........................................................................
1
B. TUJUAN PENELITIAN ......................................................................
3
L1.TINJAUAN PUSTAKA
A. TOMAT ........................
4
B. KERUSAKAN MEKANIS ...................................................................
6
Sifat Meka~usBuah .................................................................
7
2. Gaya-gaya Luar ......................................................................
S
1.
C. PEWSUNAN
BUAH DALAM KEMASAN ....................................
D. DIMENSI KEMASAN .........................................................................
II1-PENDEKATAN TEORITIS
9
12
Kiranya diberikan-Nya kepadamu
apayangkaukchendaki
dan dijadikan-Nya berhasil
apa vangkaurancangkan
Moznzrrr 20 :5
~ l l [ ~ ~ ~ ~ ~ lknryt:
l l ~ k~€ l~ il / ~
k lill l ;k llllfiik
~ ~ l
B n p ~ kIbn,
, Mbnk R e f ~ ~Affffniik,
o,
Didit, Ai
%,.
@$$
. ..:.
.....
.
Estiharti. F 29.0632. Mempelajari Pengaruh Juntlah Lapisan dan Dintensi
Kemasan Terhadap Sifat Dinamis Buah Tomat (Lycoper~szczcnzesculentltrn
I ) . Dibawah bin~binganIr. Emmy Darma\vati, MS.
Buah-buahan dan sajwan termasuk komoditi yang mudah sekali rusak.
Kerusakan mekanis pada buah dan sayuran dapat terjadi pada saat
penganglxtan.
Kerusakan nlg~anisselama penganglatan disebabkan oleh
getaran karena tunlpukan dalam kemasan. Penelitian mengenai sifat dinamis
buah dalam kernasan berguna uniuk m n e r a n g i kerusakan ntekanis pada buah.
Hasil pengamatan yang dilakxkan pada peneiitian ini dapat digunakart untuk
~ttempsiajaripengaruh junllah lapisan tuntpukan buah tomat da?am i&adap
slfat dinamisnya serta mentpefajan pengaruh dlmensr kemasan terhadap srfar
dinantis buah tomat.
Metode penelitian ini terdiri dan 2 pengu-jian
yaitu : 1) uji paya
maksiru~umindividu buah tontat dan uji pada setiap jurnlah lapisan buah dalam
kernasan, serta 2) uji stress relaksasi terhadap kelompok buall tonlat dalanl
kemasan dengan strain tetap.
Pada uji stress relaksasi ciigunakan mod?l
Sintplified Mas\vell-Kelvin (SMfo.
Pengujian
gaya ntaksimum individu bualt tomat inenshasilkan nilai
bioyield sebesar 294 N yanp jauh lebih besar dari beban pang diterima olzh
buah tomat pada lapisan terbawah yaitu 4.1 16 N. Pengujia~lstress relaksasi
terhadap buah tomat dalam kemasan berdimensi 1:1 (19x19 a n ) dan 1:3
(1 1x36 cm) menurut model SMK, memberikan nilai tetapan model (KI , K; dan
C4) yang mengalami penurunan dengan semakin tingjnya jumlah lapisan
susunan buah dalam kemasan. Nilai-nilai tersebut antar lapisannya niemiiiki
perbedaan
yang sangat nyata.
Pada ken~asan berdimensi 1: I , persamaan
regesi linier untuk nilai K I , Kj dan C4 secara berturut-turut adalah y
=
893 -
173 x dengan koefisien R2 = 91.3 %, y = 21 19 - 492 x dengan koefisien R' =
87.3 % dan y
=
88765
-
17517 x densan koefisien iI2 sebesar 91.4 %.
Sedangkan pada kemasan berdimensi 1:3 p s a m a a n cegresi linier unmk nliai
u r u t y = 1201 - 263 x dengan R'
KI , K; dan Cd secara b e ~ - t ~ ~ ~ t - t adatah
=
S5.4%, y = 2741 - 662 x dengan R2= 81.3 % dan y = 11 1903 - 2363 1 x dengan
R2 = 82.2%
Nilai-nilai tetapan model SMK yang diperoleh dapat digunakan untuk
rnelihat sifat dinamis buah tomat dalam kemasan.
Dari hasil pe13utuilgan
didapatkan bahwa j u d a h lapisan buah tomat dalanl kemasan berpenga~uh
sangat nyata terhadap nilai natttral freqriency dan danzp~ngrarro, baik untuk
kelompok buah dalam kemasan berdinlensi 1:l maupun 1 5 . Natural frequency
yang diperoleh dari lapisan 1 sampai lapisan 4 mengalami penurunan daG 3.72
cycleldet sanlpai 0.95 cycle1 det untuk ken~asan 1:1 dan dari 4.33 cyclddet
sampai 1.09 cycleldet untuk buah tomat dalam keniasan 1:3. Nilai damping
ratzo dari lapisan 1 sampai lapisan 4 juga niengalami penurunan dari 148.32
menjadi 96.71 un&k kemasan 1:1, dan dari 170.85 sampai 75.46 unmk
kemasan 1 2 .
Buali toniat yang disusun dari lapisan 1 sampai lapisan 4 dalatn keniasan
berdimensi 1:1 akan mengalami resonansi apabila frekzensi alat angkut
masing-masing sebesar 1.195, 1.23 1, 1.302, dan 1.325 kali naturalfreqzienc,~
bualt. Sedangkan pada kenman krdimensi 1 3 , frekuensi alat angkut masingmasing sebesar 1.233, 1.247, 1.255, dzn 1.296 kaii naturalfrequency buah.
Pengujan stress relaksasi juga diiakukan urituk melihat pengamh
d i ~ ~ e a skeniasan
i
terhadap sifat dinanus buah tomat.
Dari penganiatan
diperoleii bahwa dimensi kemasan berpeugamh sangat sasgat nyata terhadap
nilai K,, K2 dan &. Ni-lai-nilai tersebut tiieningkat dengan semakin besaniya
perbedaan antara dimensi lebar dan panjang kernasan. Dimensi kemasan jusa
berpengmh nyata terhadap natztral fieqzlency buali yang tiierupaksn sifat
dinamis buah. Sedangkan buah tomat ddam junilah yang satna yalig disusun
dalarii kemasan dengan dimensi yang berbeda rnengl~asilkannilai damping
ratio yang tidak berbeda nyata atitar diiiietisi keniasan.
Resonansi kelompok buah to~iiatdalam kemasan 1:1, 2 3 , dan 1:3
terjadi apabila secara bertumt-turut nilai fnekuensi alat
dari 1.198 kali natztraljkquency buah.
MEMPELA-JAR1 PENGARUL-I JUMLAW LAFISAN DAN DIMENSI
KEMASAN TERNADAF SWAT DENAMIS B U M TOMAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
Oleh :
ESTIH-WTI
F 29.0632
SJSRlPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOCI PERTANIAN
Pada Jumsan Mekanisasi Pertanian
FaLultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bagor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BUGOR
INSTITUT PERTAMAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANiAN
MERiDPELAJARI PENGARUa
KEMLASAN TE
LAE LAPISAN DAANDIMENSI
AP SIFAT DINAWES BUN3 TOMLAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
SKREPSI
Sebagai sdah satu syarat untuk memperdeh gdar
S.4RJANA TEE(NOLOG1 PERTANIAN
Pada J m s a n Mekanisasi Pertanivl
Fakakias Teknologi Pertanian
Instiat Pertanian Bogor
Oleh :
ESTIHARTI
F 29.0632
Tanggal lulus : 23 September 1996
Puji syukur penulis parijatkan keliadirat Tulian Yang Maha Penpasih,
karc~iaatas berkat dan rahiiiat-Nya skripsi ini dapat terselesaikan.
Skripsi ini berjudul "Mempelajari Pengaruh Jumlah Lapisan Dan
Di~iicnsi Kcnias:tn Tcrhadap Sifal Dinamis Buah Tomat
l,jicopersrcrmz
esctrlenlrtnl Mill".
Dengan selesainya skripsi
ilii,
penulis mcngucapkan teiima kasili yaiig
xbesar-besarnya kepada :
1. Ibu Ir. Eniriiy Daniiawati, MS, selaku Dosen Pembimbing yang te!ali
memberikan
pengarallan dan
binibingan
sela~iia penelitian
sariipai
selesainya skripsi ini.
2. Ibu Ir. Putiati Malidar M.AppSc dali Bapak liokhani Abdullali, MS., yatig
telali bcrscdia melisadi dosen penguji dan ~uc~nbrrntu
dalatii peliyetnpurnaan
skripsi ini.
5. Kedua orangtua, kakak daii adik-adik lercinta yatig selalu mcntberikan
dorotigan moril d a ~ ~iiateril.
i
4. Bapak Sulyaden yang telah iiiembaittu penulis sdania penefitian.
5. Agt~sS i n ~ i h Charles,
,
Kak Nani, Septobius serta rekan-rekan yang teiali
n ~ c ~ u k \ npenulis.
tu
6 . Kak Mesli, Mbak Riri~i,Mbak Jenny, Vinca, Danar dail w a r p "Malibu"
lainnya serta selitua pihak yang telali n~e~ilbarrtu
penulis liing~aselesai~iya
sktipsi ini.
Petlulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempuma.
Untulc
itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan untuk penycmpuillaan skipsi ini
..
.
Akhimya, penulis berharap selnoga skripsi ilu dapat memberikan manfaat
-
yang baik bagi yang inembacanya.
DAFTAR IS1
Halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................
i
DAFTAR IS1 ...................................................................................................
la
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
VIII
DAFTAR SEblBOL ........................................................................................
x
...
...
1. PENDAaULUAN
A. LATAR BELAKANG ..........................................................................
1
B. TUJUAN PENELITIAN ......................................................................
3
L1.TINJAUAN PUSTAKA
A. TOMAT ........................
4
B. KERUSAKAN MEKANIS ...................................................................
6
Sifat Meka~usBuah .................................................................
7
2. Gaya-gaya Luar ......................................................................
S
1.
C. PEWSUNAN
BUAH DALAM KEMASAN ....................................
D. DIMENSI KEMASAN .........................................................................
II1-PENDEKATAN TEORITIS
9
12
apayangkaukchendaki
dan dijadikan-Nya berhasil
apa vangkaurancangkan
Moznzrrr 20 :5
~ l l [ ~ ~ ~ ~ ~ lknryt:
l l ~ k~€ l~ il / ~
k lill l ;k llllfiik
~ ~ l
B n p ~ kIbn,
, Mbnk R e f ~ ~Affffniik,
o,
Didit, Ai
%,.
@$$
. ..:.
.....
.
Estiharti. F 29.0632. Mempelajari Pengaruh Juntlah Lapisan dan Dintensi
Kemasan Terhadap Sifat Dinamis Buah Tomat (Lycoper~szczcnzesculentltrn
I ) . Dibawah bin~binganIr. Emmy Darma\vati, MS.
Buah-buahan dan sajwan termasuk komoditi yang mudah sekali rusak.
Kerusakan mekanis pada buah dan sayuran dapat terjadi pada saat
penganglxtan.
Kerusakan nlg~anisselama penganglatan disebabkan oleh
getaran karena tunlpukan dalam kemasan. Penelitian mengenai sifat dinamis
buah dalam kernasan berguna uniuk m n e r a n g i kerusakan ntekanis pada buah.
Hasil pengamatan yang dilakxkan pada peneiitian ini dapat digunakart untuk
~ttempsiajaripengaruh junllah lapisan tuntpukan buah tomat da?am i&adap
slfat dinamisnya serta mentpefajan pengaruh dlmensr kemasan terhadap srfar
dinantis buah tomat.
Metode penelitian ini terdiri dan 2 pengu-jian
yaitu : 1) uji paya
maksiru~umindividu buah tontat dan uji pada setiap jurnlah lapisan buah dalam
kernasan, serta 2) uji stress relaksasi terhadap kelompok buall tonlat dalanl
kemasan dengan strain tetap.
Pada uji stress relaksasi ciigunakan mod?l
Sintplified Mas\vell-Kelvin (SMfo.
Pengujian
gaya ntaksimum individu bualt tomat inenshasilkan nilai
bioyield sebesar 294 N yanp jauh lebih besar dari beban pang diterima olzh
buah tomat pada lapisan terbawah yaitu 4.1 16 N. Pengujia~lstress relaksasi
terhadap buah tomat dalam kemasan berdimensi 1:1 (19x19 a n ) dan 1:3
(1 1x36 cm) menurut model SMK, memberikan nilai tetapan model (KI , K; dan
C4) yang mengalami penurunan dengan semakin tingjnya jumlah lapisan
susunan buah dalam kemasan. Nilai-nilai tersebut antar lapisannya niemiiiki
perbedaan
yang sangat nyata.
Pada ken~asan berdimensi 1: I , persamaan
regesi linier untuk nilai K I , Kj dan C4 secara berturut-turut adalah y
=
893 -
173 x dengan koefisien R2 = 91.3 %, y = 21 19 - 492 x dengan koefisien R' =
87.3 % dan y
=
88765
-
17517 x densan koefisien iI2 sebesar 91.4 %.
Sedangkan pada kemasan berdimensi 1:3 p s a m a a n cegresi linier unmk nliai
u r u t y = 1201 - 263 x dengan R'
KI , K; dan Cd secara b e ~ - t ~ ~ ~ t - t adatah
=
S5.4%, y = 2741 - 662 x dengan R2= 81.3 % dan y = 11 1903 - 2363 1 x dengan
R2 = 82.2%
Nilai-nilai tetapan model SMK yang diperoleh dapat digunakan untuk
rnelihat sifat dinamis buah tomat dalam kemasan.
Dari hasil pe13utuilgan
didapatkan bahwa j u d a h lapisan buah tomat dalanl kemasan berpenga~uh
sangat nyata terhadap nilai natttral freqriency dan danzp~ngrarro, baik untuk
kelompok buah dalam kemasan berdinlensi 1:l maupun 1 5 . Natural frequency
yang diperoleh dari lapisan 1 sampai lapisan 4 mengalami penurunan daG 3.72
cycleldet sanlpai 0.95 cycle1 det untuk ken~asan 1:1 dan dari 4.33 cyclddet
sampai 1.09 cycleldet untuk buah tomat dalam keniasan 1:3. Nilai damping
ratzo dari lapisan 1 sampai lapisan 4 juga niengalami penurunan dari 148.32
menjadi 96.71 un&k kemasan 1:1, dan dari 170.85 sampai 75.46 unmk
kemasan 1 2 .
Buali toniat yang disusun dari lapisan 1 sampai lapisan 4 dalatn keniasan
berdimensi 1:1 akan mengalami resonansi apabila frekzensi alat angkut
masing-masing sebesar 1.195, 1.23 1, 1.302, dan 1.325 kali naturalfreqzienc,~
bualt. Sedangkan pada kenman krdimensi 1 3 , frekuensi alat angkut masingmasing sebesar 1.233, 1.247, 1.255, dzn 1.296 kaii naturalfrequency buah.
Pengujan stress relaksasi juga diiakukan urituk melihat pengamh
d i ~ ~ e a skeniasan
i
terhadap sifat dinanus buah tomat.
Dari penganiatan
diperoleii bahwa dimensi kemasan berpeugamh sangat sasgat nyata terhadap
nilai K,, K2 dan &. Ni-lai-nilai tersebut tiieningkat dengan semakin besaniya
perbedaan antara dimensi lebar dan panjang kernasan. Dimensi kemasan jusa
berpengmh nyata terhadap natztral fieqzlency buali yang tiierupaksn sifat
dinamis buah. Sedangkan buah tomat ddam junilah yang satna yalig disusun
dalarii kemasan dengan dimensi yang berbeda rnengl~asilkannilai damping
ratio yang tidak berbeda nyata atitar diiiietisi keniasan.
Resonansi kelompok buah to~iiatdalam kemasan 1:1, 2 3 , dan 1:3
terjadi apabila secara bertumt-turut nilai fnekuensi alat
dari 1.198 kali natztraljkquency buah.
MEMPELA-JAR1 PENGARUL-I JUMLAW LAFISAN DAN DIMENSI
KEMASAN TERNADAF SWAT DENAMIS B U M TOMAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
Oleh :
ESTIH-WTI
F 29.0632
SJSRlPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOCI PERTANIAN
Pada Jumsan Mekanisasi Pertanian
FaLultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bagor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BUGOR
INSTITUT PERTAMAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANiAN
MERiDPELAJARI PENGARUa
KEMLASAN TE
LAE LAPISAN DAANDIMENSI
AP SIFAT DINAWES BUN3 TOMLAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
SKREPSI
Sebagai sdah satu syarat untuk memperdeh gdar
S.4RJANA TEE(NOLOG1 PERTANIAN
Pada J m s a n Mekanisasi Pertanivl
Fakakias Teknologi Pertanian
Instiat Pertanian Bogor
Oleh :
ESTIHARTI
F 29.0632
Tanggal lulus : 23 September 1996
Puji syukur penulis parijatkan keliadirat Tulian Yang Maha Penpasih,
karc~iaatas berkat dan rahiiiat-Nya skripsi ini dapat terselesaikan.
Skripsi ini berjudul "Mempelajari Pengaruh Jumlah Lapisan Dan
Di~iicnsi Kcnias:tn Tcrhadap Sifal Dinamis Buah Tomat
l,jicopersrcrmz
esctrlenlrtnl Mill".
Dengan selesainya skripsi
ilii,
penulis mcngucapkan teiima kasili yaiig
xbesar-besarnya kepada :
1. Ibu Ir. Eniriiy Daniiawati, MS, selaku Dosen Pembimbing yang te!ali
memberikan
pengarallan dan
binibingan
sela~iia penelitian
sariipai
selesainya skripsi ini.
2. Ibu Ir. Putiati Malidar M.AppSc dali Bapak liokhani Abdullali, MS., yatig
telali bcrscdia melisadi dosen penguji dan ~uc~nbrrntu
dalatii peliyetnpurnaan
skripsi ini.
5. Kedua orangtua, kakak daii adik-adik lercinta yatig selalu mcntberikan
dorotigan moril d a ~ ~iiateril.
i
4. Bapak Sulyaden yang telah iiiembaittu penulis sdania penefitian.
5. Agt~sS i n ~ i h Charles,
,
Kak Nani, Septobius serta rekan-rekan yang teiali
n ~ c ~ u k \ npenulis.
tu
6 . Kak Mesli, Mbak Riri~i,Mbak Jenny, Vinca, Danar dail w a r p "Malibu"
lainnya serta selitua pihak yang telali n~e~ilbarrtu
penulis liing~aselesai~iya
sktipsi ini.
Petlulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempuma.
Untulc
itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan untuk penycmpuillaan skipsi ini
..
.
Akhimya, penulis berharap selnoga skripsi ilu dapat memberikan manfaat
-
yang baik bagi yang inembacanya.
DAFTAR IS1
Halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................
i
DAFTAR IS1 ...................................................................................................
la
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
VIII
DAFTAR SEblBOL ........................................................................................
x
...
...
1. PENDAaULUAN
A. LATAR BELAKANG ..........................................................................
1
B. TUJUAN PENELITIAN ......................................................................
3
L1.TINJAUAN PUSTAKA
A. TOMAT ........................
4
B. KERUSAKAN MEKANIS ...................................................................
6
Sifat Meka~usBuah .................................................................
7
2. Gaya-gaya Luar ......................................................................
S
1.
C. PEWSUNAN
BUAH DALAM KEMASAN ....................................
D. DIMENSI KEMASAN .........................................................................
II1-PENDEKATAN TEORITIS
9
12
Kiranya diberikan-Nya kepadamu
apayangkaukchendaki
dan dijadikan-Nya berhasil
apa vangkaurancangkan
Moznzrrr 20 :5
~ l l [ ~ ~ ~ ~ ~ lknryt:
l l ~ k~€ l~ il / ~
k lill l ;k llllfiik
~ ~ l
B n p ~ kIbn,
, Mbnk R e f ~ ~Affffniik,
o,
Didit, Ai
%,.
@$$
. ..:.
.....
.
Estiharti. F 29.0632. Mempelajari Pengaruh Juntlah Lapisan dan Dintensi
Kemasan Terhadap Sifat Dinamis Buah Tomat (Lycoper~szczcnzesculentltrn
I ) . Dibawah bin~binganIr. Emmy Darma\vati, MS.
Buah-buahan dan sajwan termasuk komoditi yang mudah sekali rusak.
Kerusakan mekanis pada buah dan sayuran dapat terjadi pada saat
penganglxtan.
Kerusakan nlg~anisselama penganglatan disebabkan oleh
getaran karena tunlpukan dalam kemasan. Penelitian mengenai sifat dinamis
buah dalam kernasan berguna uniuk m n e r a n g i kerusakan ntekanis pada buah.
Hasil pengamatan yang dilakxkan pada peneiitian ini dapat digunakart untuk
~ttempsiajaripengaruh junllah lapisan tuntpukan buah tomat da?am i&adap
slfat dinamisnya serta mentpefajan pengaruh dlmensr kemasan terhadap srfar
dinantis buah tomat.
Metode penelitian ini terdiri dan 2 pengu-jian
yaitu : 1) uji paya
maksiru~umindividu buah tontat dan uji pada setiap jurnlah lapisan buah dalam
kernasan, serta 2) uji stress relaksasi terhadap kelompok buall tonlat dalanl
kemasan dengan strain tetap.
Pada uji stress relaksasi ciigunakan mod?l
Sintplified Mas\vell-Kelvin (SMfo.
Pengujian
gaya ntaksimum individu bualt tomat inenshasilkan nilai
bioyield sebesar 294 N yanp jauh lebih besar dari beban pang diterima olzh
buah tomat pada lapisan terbawah yaitu 4.1 16 N. Pengujia~lstress relaksasi
terhadap buah tomat dalam kemasan berdimensi 1:1 (19x19 a n ) dan 1:3
(1 1x36 cm) menurut model SMK, memberikan nilai tetapan model (KI , K; dan
C4) yang mengalami penurunan dengan semakin tingjnya jumlah lapisan
susunan buah dalam kemasan. Nilai-nilai tersebut antar lapisannya niemiiiki
perbedaan
yang sangat nyata.
Pada ken~asan berdimensi 1: I , persamaan
regesi linier untuk nilai K I , Kj dan C4 secara berturut-turut adalah y
=
893 -
173 x dengan koefisien R2 = 91.3 %, y = 21 19 - 492 x dengan koefisien R' =
87.3 % dan y
=
88765
-
17517 x densan koefisien iI2 sebesar 91.4 %.
Sedangkan pada kemasan berdimensi 1:3 p s a m a a n cegresi linier unmk nliai
u r u t y = 1201 - 263 x dengan R'
KI , K; dan Cd secara b e ~ - t ~ ~ ~ t - t adatah
=
S5.4%, y = 2741 - 662 x dengan R2= 81.3 % dan y = 11 1903 - 2363 1 x dengan
R2 = 82.2%
Nilai-nilai tetapan model SMK yang diperoleh dapat digunakan untuk
rnelihat sifat dinamis buah tomat dalam kemasan.
Dari hasil pe13utuilgan
didapatkan bahwa j u d a h lapisan buah tomat dalanl kemasan berpenga~uh
sangat nyata terhadap nilai natttral freqriency dan danzp~ngrarro, baik untuk
kelompok buah dalam kemasan berdinlensi 1:l maupun 1 5 . Natural frequency
yang diperoleh dari lapisan 1 sampai lapisan 4 mengalami penurunan daG 3.72
cycleldet sanlpai 0.95 cycle1 det untuk ken~asan 1:1 dan dari 4.33 cyclddet
sampai 1.09 cycleldet untuk buah tomat dalam keniasan 1:3. Nilai damping
ratzo dari lapisan 1 sampai lapisan 4 juga niengalami penurunan dari 148.32
menjadi 96.71 un&k kemasan 1:1, dan dari 170.85 sampai 75.46 unmk
kemasan 1 2 .
Buali toniat yang disusun dari lapisan 1 sampai lapisan 4 dalatn keniasan
berdimensi 1:1 akan mengalami resonansi apabila frekzensi alat angkut
masing-masing sebesar 1.195, 1.23 1, 1.302, dan 1.325 kali naturalfreqzienc,~
bualt. Sedangkan pada kenman krdimensi 1 3 , frekuensi alat angkut masingmasing sebesar 1.233, 1.247, 1.255, dzn 1.296 kaii naturalfrequency buah.
Pengujan stress relaksasi juga diiakukan urituk melihat pengamh
d i ~ ~ e a skeniasan
i
terhadap sifat dinanus buah tomat.
Dari penganiatan
diperoleii bahwa dimensi kemasan berpeugamh sangat sasgat nyata terhadap
nilai K,, K2 dan &. Ni-lai-nilai tersebut tiieningkat dengan semakin besaniya
perbedaan antara dimensi lebar dan panjang kernasan. Dimensi kemasan jusa
berpengmh nyata terhadap natztral fieqzlency buali yang tiierupaksn sifat
dinamis buah. Sedangkan buah tomat ddam junilah yang satna yalig disusun
dalarii kemasan dengan dimensi yang berbeda rnengl~asilkannilai damping
ratio yang tidak berbeda nyata atitar diiiietisi keniasan.
Resonansi kelompok buah to~iiatdalam kemasan 1:1, 2 3 , dan 1:3
terjadi apabila secara bertumt-turut nilai fnekuensi alat
dari 1.198 kali natztraljkquency buah.
MEMPELA-JAR1 PENGARUL-I JUMLAW LAFISAN DAN DIMENSI
KEMASAN TERNADAF SWAT DENAMIS B U M TOMAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
Oleh :
ESTIH-WTI
F 29.0632
SJSRlPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOCI PERTANIAN
Pada Jumsan Mekanisasi Pertanian
FaLultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bagor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BUGOR
INSTITUT PERTAMAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANiAN
MERiDPELAJARI PENGARUa
KEMLASAN TE
LAE LAPISAN DAANDIMENSI
AP SIFAT DINAWES BUN3 TOMLAT
(Lycopersicum esculentum Mill)
SKREPSI
Sebagai sdah satu syarat untuk memperdeh gdar
S.4RJANA TEE(NOLOG1 PERTANIAN
Pada J m s a n Mekanisasi Pertanivl
Fakakias Teknologi Pertanian
Instiat Pertanian Bogor
Oleh :
ESTIHARTI
F 29.0632
Tanggal lulus : 23 September 1996
Puji syukur penulis parijatkan keliadirat Tulian Yang Maha Penpasih,
karc~iaatas berkat dan rahiiiat-Nya skripsi ini dapat terselesaikan.
Skripsi ini berjudul "Mempelajari Pengaruh Jumlah Lapisan Dan
Di~iicnsi Kcnias:tn Tcrhadap Sifal Dinamis Buah Tomat
l,jicopersrcrmz
esctrlenlrtnl Mill".
Dengan selesainya skripsi
ilii,
penulis mcngucapkan teiima kasili yaiig
xbesar-besarnya kepada :
1. Ibu Ir. Eniriiy Daniiawati, MS, selaku Dosen Pembimbing yang te!ali
memberikan
pengarallan dan
binibingan
sela~iia penelitian
sariipai
selesainya skripsi ini.
2. Ibu Ir. Putiati Malidar M.AppSc dali Bapak liokhani Abdullali, MS., yatig
telali bcrscdia melisadi dosen penguji dan ~uc~nbrrntu
dalatii peliyetnpurnaan
skripsi ini.
5. Kedua orangtua, kakak daii adik-adik lercinta yatig selalu mcntberikan
dorotigan moril d a ~ ~iiateril.
i
4. Bapak Sulyaden yang telah iiiembaittu penulis sdania penefitian.
5. Agt~sS i n ~ i h Charles,
,
Kak Nani, Septobius serta rekan-rekan yang teiali
n ~ c ~ u k \ npenulis.
tu
6 . Kak Mesli, Mbak Riri~i,Mbak Jenny, Vinca, Danar dail w a r p "Malibu"
lainnya serta selitua pihak yang telali n~e~ilbarrtu
penulis liing~aselesai~iya
sktipsi ini.
Petlulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempuma.
Untulc
itu, kritik dan saran sangat penulis harapkan untuk penycmpuillaan skipsi ini
..
.
Akhimya, penulis berharap selnoga skripsi ilu dapat memberikan manfaat
-
yang baik bagi yang inembacanya.
DAFTAR IS1
Halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................
i
DAFTAR IS1 ...................................................................................................
la
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
VIII
DAFTAR SEblBOL ........................................................................................
x
...
...
1. PENDAaULUAN
A. LATAR BELAKANG ..........................................................................
1
B. TUJUAN PENELITIAN ......................................................................
3
L1.TINJAUAN PUSTAKA
A. TOMAT ........................
4
B. KERUSAKAN MEKANIS ...................................................................
6
Sifat Meka~usBuah .................................................................
7
2. Gaya-gaya Luar ......................................................................
S
1.
C. PEWSUNAN
BUAH DALAM KEMASAN ....................................
D. DIMENSI KEMASAN .........................................................................
II1-PENDEKATAN TEORITIS
9
12