24
Metabolisme
Jawablah soal-soal berikut. 1.
Apa maksud pernyataan bahwa enzim merupakan biokatalisator?
2. Perhatikan skema berikut.
Jika potongan hati dianggap sebanding dengan banyaknya enzim laktase, apa
kesimpulan Anda dari kegiatan di atas?
3. Enzim ptialin mampu mengubah karbohidrat
menjadi glukosa dalam suasana netral. Enzim ini selanjutnya bersama makanan menuju
lambung yang bersuasana asam. Bagaimana kerja enzim ptialin tersebut dalam lambung?
Jelaskan.
4. Jelaskan perbedaan penghambat kompetitif
dengan penghambat nonkompetitif. 5.
Jelaskan maksud dari kerja enzim bersifat spesifik.
e. Zat-Zat Penghambat Inhibitor
Beberapa zat kimia dapat menghambat aktivitas enzim, misalnya garam-garam yang mengandung merkuri Hg dan
sianida. Dengan adanya zat penghambat ini, enzim tidak dapat berikatan dengan substrat sehingga tidak dapat
menghasilkan suatu produk.
→
→
A B
Potongan hati
B. Katabolisme
Ketika kita melakukan aktivitas, misalnya berolahraga, dalam tubuh terjadi pembakaran glukosa dan lemak menjadi energi atau
panas. Pemecahan glukosa dan lemak atau bahan makanan lain yang menghasilkan energi atau panas disebut
katabolisme. Dengan
kata lain, katabolisme dapat diartikan sebagai proses pemecahan molekul-molekul kompleks menjadi molekul-molekul yang lebih
sederhana dengan menghasilkan sejumlah energi.
1. Respirasi
Respirasi adalah proses reduksi, oksidasi, dan dekomposisi, baik menggunakan oksigen maupun tidak dari senyawa organik
kompleks menjadi senyawa lebih sederhana dan dalam proses tersebut dibebaskan sejumlah energi. Tenaga yang dibebaskan
dalam respirasi berasal dari tenaga potensial kimia yang berupa ikatan kimia.
Respirasi yang memerlukan oksigen disebut respirasi aerob dan respirasi yang tidak memerlukan oksigen disebut respirasi
anaerob. Respirasi anaerob hanya dapat dilakukan oleh kelompok mikroorganisme tertentu bakteri, sedangkan pada
organisme tingkat tinggi belum diketahui kemampuannya untuk melakukan respirasi anaerob. Dengan demikian bila tidak tersedia
oksigen, organisme tingkat tinggi tidak akan melakukan respirasi anaerob melainkan akan melakukan proses fermentasi.
Sementara itu, terdapat respirasi sempurna yang hasil akhirnya berupa CO
2
dan H
2
O dan respirasi tidak sempurna yang hasil akhirnya berupa senyawa organik.
Potongan hati
Larutan H
2
O
2
Gelembung banyak
Gelembung sedikit
