Studi Ukuran dan Bentuk Tubuh Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wereng Tangerang Melalui Analisis Komponen Utama
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
SKRIPSI
VINDHA YULI CANDRAWATI
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
Oleh
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan
Komisi Ujian Lisan pada tanggal 6 Maret 2007
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Rini Herlina Mulyono, M.Si.
NIP. 131 760 850
Ir. Sofjan Iskandar, M.Rur.Sc.Ph.D.
NIP. 080 057 898
Dekan Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny Rachman Noor, M.Rur.Sc.
NIP. 131 624 188
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN ..........................................................................................
i
ABSTRACT .............................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .............................................................................
v
DAFTAR ISI ............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xi
PENDAHULUAN ...................................................................................
1
Latar Belakang ..............................................................................
Tujuan ...........................................................................................
Manfaat .........................................................................................
1
2
2
TINJAUAN PUSTAKA............................................................................
3
Ayam Lokal Indonesia .................................................................
Ayam Kampung ..............................................................
Ayam Sentul ....................................................................
Ayam Wareng Tangerang ...............................................
Pertumbuhan ................................................................................
Morfometrik .................................................................................
Tulang Femur ..................................................................
Tulang Tibia ....................................................................
Tulang Tarsometatarsus ..................................................
Tulang Digit ....................................................................
Tulang Sayap ..................................................................
Tulang Maxilla ................................................................
Tulang Punggung ............................................................
Tulang Dada ....................................................................
Jengger ............................................................................
Analisis Komponen Utama ......................................................................
3
3
5
7
9
11
12
12
12
14
14
15
15
15
16
16
METODE .................................................................................................
19
Lokasi dan Waktu .........................................................................
Materi ...........................................................................................
Analisis Data ................................................................................
19
19
19
Prosedur ........................................................................................
Pengambilan Data ............................................................
Panjang Femur ....................................................
Panjang Tibia ......................................................
Panjang Tarsometatarsus atau Shank .................
Panjang Jari Ketiga .............................................
Panjang Maxilla ..................................................
Tinggi Jengger ....................................................
Panjang Tulang Punggung ..................................
Panjang Tulang Sayap ........................................
Panjang Tulang Dada ..........................................
Lingkar Shank .....................................................
21
21
22
22
23
23
23
23
23
23
23
23
HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
24
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Kerangka Tubuh
pada Ayam yang Diamati ............................................................
Uji T2-Hotteling ...........................................................................
Analisis Komponen Utama ..........................................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Jenis Kelompok
Ayam ................................................................................
Ayam Kampung ..................................................
Ayam Sentul .......................................................
Ayam Wareng Tangerang ...................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Jantan pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Betina pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Perbandingan Kerumunan Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
24
26
27
27
28
30
32
35
38
41
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................
42
Kesimpulan ..................................................................................
Saran ............................................................................................
42
43
UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
45
LAMPIRAN .............................................................................................
49
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 25 Juli 1985 di Tuban Jawa Timur. Penulis
adalah anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Almarhum Muntalib
dan Ibu Sumiatun.
Pendidikan dasar penulis diselesaikan pada tahun 1997 di SDN Kebonsari 3
Tuban, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2000 di
SLTP Negeri 3 Tuban dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada
tahun 2003 di SMU Negeri 1 Tuban.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2003.
Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Badan Eksekutif Mahasiswa
(BEM) Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor selama dua tahun dan UKM
Pramuka selama empat tahun.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
karunia, rahmat, serta hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul Studi Ukuran dan Bentuk Tubuh Ayam Kampung, Ayam Sentul
dan Ayam Wareng Tangerang melalui Analisis Komponen Utama.
Ayam lokal Indonesia merupakan ayam yang telah mengalami domestikasi
selama beberapa generasi baik yang berasal dari Indonesia maupun dari luar negeri.
Pelestarian keragaman genetik ayam-ayam lokal diperlukan dalam upaya
mempertahankan sifat-sifat khas ayam-ayam lokal yang dapat dimanfaatkan di masa
mendatang. Salah satu cara pelestarian tersebut adalah identifikasi sifat-sifat khas
pada ayam lokal yaitu sifat kualitatif dan sifat kuantitatif. Sifat kuantitatif merupakan
sifat-sifat yang dapat diukur dan melibatkan suatu cara perhitungan tertentu, salah
satu contohnya yaitu morfometrik kerangka tubuh. Identifikasi morfometrik dapat
dilakukan dengan cara menentukan penciri dari masing-masing jenis ayam lokal
berdasarkan ukuran dan bentuk, sehingga dapat digunakan sebagai ciri dari ayam
lokal tertentu.
Penulis berharap dengan segala keterbatasan dan kekurangan skripsi ini
semoga bermanfaat bagi pembaca dan bermanfaat bagi pelestarian ternak-ternak
lokal terutama ayam lokal Indonesia.
Bogor, Maret 2007
Penulis
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
Halaman
Rataan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung Jantan dan
Betina di Indonesia ...................................................................
5
Rataan Bobot Badan dan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam
Sentul Jantan dan Betina ...........................................................
7
Rataan Bobot Badan dan Simpangan Baku pada Ukuran
Tubuh Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina Dewasa di
Kabupaten Tangerang Jawa Barat ............................................
9
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Tubuh Ayam
Kampung Umur 5-12 Minggu ..................................................
13
5.
Ukuran Tubuh Ayam Lokal Indonesia .....................................
14
6.
Vektor Eigen dari Prinsip Komponen Pertama dan Kedua pada
Ayam Lokal Indonesia ..............................................................
18
Rataan Peubah dan Simpangan Baku yang Diamati pada
Jantan, Betina dan Keseluruhan pada Ayam Kampung, Ayam
Wareng Tangerang dan Ayam Sentul .......................................
25
2.
3.
4.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
2
Hasil Uji Statistik T -Hotteling pada Peubah-peubah Jenis
Ayam yang Diamati ..................................................................
26
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Kampung ........
28
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Kampung serta Bentuk dan Peubah-peubah
Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung ...............................
29
Persamaan Ukuran dan Bentuk Tubuh dengan Keragaman
Total dan Nilai Eigen pada Ayam Sentul .................................
31
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Sentul serta Bentuk dan Peubah-peubah Ukuran
Kerangka Tubuh Ayam Sentul ..................................................
31
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Wareng
Tangerang .................................................................................
33
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Wareng Tangerang serta Bentuk dan Peubahpeubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Wareng Tangerang ...
33
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Jantan yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
35
16.
17.
18.
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Jantan yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
36
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Betina yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
38
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-Peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Betina yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-Peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
39
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1.
Ayam Kampung Jantan dan Betina ..........................................
4
2.
Ayam Sentul Jantan dan Betina ...............................................
6
3.
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina ............................
8
4.
Bagian-bagian Tubuh Ayam yang Diamati ..............................
22
5.
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan berdasarkan Masing-masing Jenis Ayam yang
Diamati .....................................................................................
27
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Jantan yang Diamati .....
37
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Betina ...........................
40
6.
7.
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
SKRIPSI
VINDHA YULI CANDRAWATI
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
Oleh
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan
Komisi Ujian Lisan pada tanggal 6 Maret 2007
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Rini Herlina Mulyono, M.Si.
NIP. 131 760 850
Ir. Sofjan Iskandar, M.Rur.Sc.Ph.D.
NIP. 080 057 898
Dekan Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny Rachman Noor, M.Rur.Sc.
NIP. 131 624 188
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN ..........................................................................................
i
ABSTRACT .............................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .............................................................................
v
DAFTAR ISI ............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xi
PENDAHULUAN ...................................................................................
1
Latar Belakang ..............................................................................
Tujuan ...........................................................................................
Manfaat .........................................................................................
1
2
2
TINJAUAN PUSTAKA............................................................................
3
Ayam Lokal Indonesia .................................................................
Ayam Kampung ..............................................................
Ayam Sentul ....................................................................
Ayam Wareng Tangerang ...............................................
Pertumbuhan ................................................................................
Morfometrik .................................................................................
Tulang Femur ..................................................................
Tulang Tibia ....................................................................
Tulang Tarsometatarsus ..................................................
Tulang Digit ....................................................................
Tulang Sayap ..................................................................
Tulang Maxilla ................................................................
Tulang Punggung ............................................................
Tulang Dada ....................................................................
Jengger ............................................................................
Analisis Komponen Utama ......................................................................
3
3
5
7
9
11
12
12
12
14
14
15
15
15
16
16
METODE .................................................................................................
19
Lokasi dan Waktu .........................................................................
Materi ...........................................................................................
Analisis Data ................................................................................
19
19
19
Prosedur ........................................................................................
Pengambilan Data ............................................................
Panjang Femur ....................................................
Panjang Tibia ......................................................
Panjang Tarsometatarsus atau Shank .................
Panjang Jari Ketiga .............................................
Panjang Maxilla ..................................................
Tinggi Jengger ....................................................
Panjang Tulang Punggung ..................................
Panjang Tulang Sayap ........................................
Panjang Tulang Dada ..........................................
Lingkar Shank .....................................................
21
21
22
22
23
23
23
23
23
23
23
23
HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
24
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Kerangka Tubuh
pada Ayam yang Diamati ............................................................
Uji T2-Hotteling ...........................................................................
Analisis Komponen Utama ..........................................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Jenis Kelompok
Ayam ................................................................................
Ayam Kampung ..................................................
Ayam Sentul .......................................................
Ayam Wareng Tangerang ...................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Jantan pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Betina pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Perbandingan Kerumunan Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
24
26
27
27
28
30
32
35
38
41
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................
42
Kesimpulan ..................................................................................
Saran ............................................................................................
42
43
UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
45
LAMPIRAN .............................................................................................
49
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 25 Juli 1985 di Tuban Jawa Timur. Penulis
adalah anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Almarhum Muntalib
dan Ibu Sumiatun.
Pendidikan dasar penulis diselesaikan pada tahun 1997 di SDN Kebonsari 3
Tuban, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2000 di
SLTP Negeri 3 Tuban dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada
tahun 2003 di SMU Negeri 1 Tuban.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2003.
Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Badan Eksekutif Mahasiswa
(BEM) Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor selama dua tahun dan UKM
Pramuka selama empat tahun.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
karunia, rahmat, serta hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul Studi Ukuran dan Bentuk Tubuh Ayam Kampung, Ayam Sentul
dan Ayam Wareng Tangerang melalui Analisis Komponen Utama.
Ayam lokal Indonesia merupakan ayam yang telah mengalami domestikasi
selama beberapa generasi baik yang berasal dari Indonesia maupun dari luar negeri.
Pelestarian keragaman genetik ayam-ayam lokal diperlukan dalam upaya
mempertahankan sifat-sifat khas ayam-ayam lokal yang dapat dimanfaatkan di masa
mendatang. Salah satu cara pelestarian tersebut adalah identifikasi sifat-sifat khas
pada ayam lokal yaitu sifat kualitatif dan sifat kuantitatif. Sifat kuantitatif merupakan
sifat-sifat yang dapat diukur dan melibatkan suatu cara perhitungan tertentu, salah
satu contohnya yaitu morfometrik kerangka tubuh. Identifikasi morfometrik dapat
dilakukan dengan cara menentukan penciri dari masing-masing jenis ayam lokal
berdasarkan ukuran dan bentuk, sehingga dapat digunakan sebagai ciri dari ayam
lokal tertentu.
Penulis berharap dengan segala keterbatasan dan kekurangan skripsi ini
semoga bermanfaat bagi pembaca dan bermanfaat bagi pelestarian ternak-ternak
lokal terutama ayam lokal Indonesia.
Bogor, Maret 2007
Penulis
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
Halaman
Rataan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung Jantan dan
Betina di Indonesia ...................................................................
5
Rataan Bobot Badan dan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam
Sentul Jantan dan Betina ...........................................................
7
Rataan Bobot Badan dan Simpangan Baku pada Ukuran
Tubuh Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina Dewasa di
Kabupaten Tangerang Jawa Barat ............................................
9
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Tubuh Ayam
Kampung Umur 5-12 Minggu ..................................................
13
5.
Ukuran Tubuh Ayam Lokal Indonesia .....................................
14
6.
Vektor Eigen dari Prinsip Komponen Pertama dan Kedua pada
Ayam Lokal Indonesia ..............................................................
18
Rataan Peubah dan Simpangan Baku yang Diamati pada
Jantan, Betina dan Keseluruhan pada Ayam Kampung, Ayam
Wareng Tangerang dan Ayam Sentul .......................................
25
2.
3.
4.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
2
Hasil Uji Statistik T -Hotteling pada Peubah-peubah Jenis
Ayam yang Diamati ..................................................................
26
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Kampung ........
28
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Kampung serta Bentuk dan Peubah-peubah
Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung ...............................
29
Persamaan Ukuran dan Bentuk Tubuh dengan Keragaman
Total dan Nilai Eigen pada Ayam Sentul .................................
31
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Sentul serta Bentuk dan Peubah-peubah Ukuran
Kerangka Tubuh Ayam Sentul ..................................................
31
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Wareng
Tangerang .................................................................................
33
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Wareng Tangerang serta Bentuk dan Peubahpeubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Wareng Tangerang ...
33
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Jantan yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
35
16.
17.
18.
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Jantan yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
36
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Betina yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
38
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-Peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Betina yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-Peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
39
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1.
Ayam Kampung Jantan dan Betina ..........................................
4
2.
Ayam Sentul Jantan dan Betina ...............................................
6
3.
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina ............................
8
4.
Bagian-bagian Tubuh Ayam yang Diamati ..............................
22
5.
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan berdasarkan Masing-masing Jenis Ayam yang
Diamati .....................................................................................
27
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Jantan yang Diamati .....
37
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Betina ...........................
40
6.
7.
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1.
Ayam Kampung Jantan dan Betina ..........................................
4
2.
Ayam Sentul Jantan dan Betina ...............................................
6
3.
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina ............................
8
4.
Bagian-bagian Tubuh Ayam yang Diamati ..............................
22
5.
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan berdasarkan Masing-masing Jenis Ayam yang
Diamati .....................................................................................
27
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Jantan yang Diamati .....
37
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Betina ...........................
40
6.
7.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Salah satu sumberdaya genetik ternak lokal di Indonesia adalah ayam lokal
baik yang asli dari Indonesia maupun yang berasal dari luar negeri yang telah
beradaptasi di Indonesia selama beberapa generasi. Ayam lokal lebih mudah
dipelihara dan rentan terhadap penyakit jika dibandingkan dengan ayam ras luar
negeri. Sebagian besar ayam lokal Indonesia dipelihara dengan sistem tradisional
secara ekstensif sehingga ayam-ayam tersebut bebas berkeliaran mencari makan dan
tidur dimanapun mereka suka seperti di pohon, lembah dan di setiap pinggir rumah
penduduk.
Ayam Kampung, ayam Sentul dan ayam Wareng dimasukkan ke dalam 31
rumpun ayam lokal Indonesia. Ayam Kampung merupakan salah satu sumber protein
hewani yang penting di Indonesia terutama umat muslim (Nishida et al., 1980).
Ayam ini sudah dikenal baik oleh seluruh masyarakat Indonesia karena dipelihara
secara tradisional dan bisa memanfaatkan limbah-limbah rumah tangga. Ayam
Sentul merupakan ayam asli Kabupaten Ciamis yang hampir punah dan sekarang
dipelihara secara intensif oleh beberapa kelompok pecinta ayam Sentul; sedangkan
ayam Wareng merupakan ayam lokal dari Kabupaten Majalengka yang
keberadaannya telah punah. Saat ini di Kabupaten Tangerang dikenal juga sebagai
ayam lokal yang disebut ayam Wareng Tangerang. Ayam Wareng Tangerang
merupakan salah satu ayam lokal yang bukan asli berasal dari Indonesia, tetapi telah
mengalami persilangan-persilangan selama beberapa tahun di Indonesia.
Pelestarian
keragaman
genetik
ternak
diperlukan
dalam
upaya
mempertahankan sifat-sifat khas ternak yang dapat dimanfaatkan di masa
mendatang. Salah satu cara identifikasi keragaman genetik ayam lokal adalah
mengukur morfologi dari tiap jenis ayam lokal Indonesia. Identifikasi dilakukan
dengan cara menemukan penciri dari masing-masing jenis ayam lokal berdasarkan
ukuran (size) dan bentuk (shape) yang dihitung dengan metode statistik Analisis
Komponen Utama (AKU). Bentuk sangat dipengaruhi oleh genetik, sedangkan
ukuran lebih dipengaruhi oleh lingkungan atau topografi daerah. Tujuan
pemeliharaan dan perawatan ayam juga turut mempengaruhi keragaman ukuran dari
jenis-jenis ayam lokal Indonesia. Tiap jenis ayam mempunyai ciri khas dari bagian
tubuhnya baik ukuran maupun bentuk yang masing-masing memiliki vektor penciri.
Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakter morfometrik
berdasarkan ukuran dan bentuk kerangka tubuh ayam Kampung, ayam Sentul dan
ayam Wareng Tangerang dewasa tubuh melalui Analisis Komponen Utama (AKU)
yang merupakan ayam-ayam stok dasar Balai Penelitian Ternak Ciawi. Perbedaan
ukuran dan bentuk kerangka tubuh diantara ketiga jenis ayam tersebut juga diamati.
Manfaat
Penelitian ini bermanfaat sebagai cara untuk mengetahui kedekatan hubungan
kekerabatan antara jenis ayam yang diamati berdasarkan. Pembentukan kerumunan
data individu tiap jenis ayam yang merupakan karakteristik morfometrik yang
bersifat genetik. Kerumunan data individu tersebut dapat dijadikan ciri khas pada
setiap jenis kelompok ayam yang diamati.
2
TINJAUAN PUSTAKA
Ayam Lokal Indonesia
Ayam diklasifikasikan ke dalam kingdom Animalia, subkingdom Metazoa,
phylum Chordata, subphylum Vertebrata, class Aves, family Phasinadae, genus
Gallus dan species gallus atau disebut juga domestic fowl (Rose, 1997). Ayam liar
mengalami proses domestikasi selama beberapa periode sehingga menghasilkan
berbagai jenis ayam yang sekarang banyak terdapat di dunia. Ayam domestikasi
tersebut kemungkinan berasal dari empat jenis ayam liar, yaitu ayam Hutan Merah
(Gallus gallus), ayam Hutan Sri Lanka (Gallus lavayetti), ayam Hutan Abu-Abu atau
ayam Sonerat (Gallus sonerattii) dan ayam Hutan Hijau atau ayam Hutan Jawa
(Gallus varius) (Payne dan Wilson, 1999). Dijelaskan lebih lanjut bahwa Gallus
gallus merupakan nenek moyang ayam yang utama dan memberikan kontribusi
terbesar dalam pembentukan Gallus domesticus.
Ayam lokal Indonesia yang menyebar di seluruh kepulauan Indonesia
memiliki beberapa rumpun dengan karakteristik morfologis yang berbeda dan khas
berdasarkan daerah asal. Sampai saat ini telah diidentifikasi sebanyak 31 rumpun
ayam lokal, yaitu ayam Kampung, Pelung, Sentul, Wareng, Lamba, Ciparage,
Banten, Nagrak, Rintit/Walik, Siem, Kedu Hitam, Kedu Putih, Cemani, Sedayu,
Olagan, Nusa Penida, Merawang/Merawas, Sumatera, Balenggek, Melayu, Nunukan,
Tolaki,
Maleo,
Jepun,
Ayunai,
Tukung,
Bangkok,
Brugo,
Bekisar,
Cangehgar/Cukir/Alas dan Kasintu (Nataamijaya, 2000).
Ayam Kampung
Ayam Kampung merupakan salah satu ayam lokal di Indonesia dan dulu
dikenal juga sebagai ayam buras (bukan ras). Ayam Kampung banyak dipelihara
karena relatif mudah, tidak memerlukan modal besar serta berperan dalam
memanfaatkan sisa-sisa buangan dapur maupun sisa-sisa hasil pertanian (Sumanto et
al., 1990). Pemeliharaan oleh masyarakat Indonesia sebagian besar dilakukan secara
ekstensif. Peternak mengembangkan ayam Kampung secara tradisional dan turuntemurun karena sistem pemeliharaan yang sederhana dan modal yang sangat rendah
(Nataamijaya, 2000).
Ayam Kampung memiliki warna bulu yang bervariasi. Moniharapon (1997)
menjelaskan mengenai warna bulu ayam Kampung jantan yaitu bulu leher dan sayap
berwarna lurik kuning, bulu punggung dan dada berwarna lurik hitam dan bulu ekor
berwarna hitam kehijauan, sedangkan pada betina yaitu bulu leher, punggung dan
sayap berwarna lurik abu-abu, bulu dada berwarna putih dan bulu ekor berwarna
hitam keabuan. Moniharapon (1997) menambahkan mengenai sifat kualitatif lainnya
yaitu shank pada jantan berwarna putih, sedangkan shank pada betina berwarna
kuning, pial dan jengger berwarna merah dan bentuk jengger tunggal (single). Rasyaf
(1990) memberikan ciri yang lebih jelas dari segi bentuk tubuh dan bulu, yaitu jantan
memiliki bulu ekor sama panjang dengan panjang tubuh, berpenampilan gagah,
sedangkan betina bulu ekor lebih pendek dari panjang tubuh, memiliki ukuran badan
dan kepala yang lebih kecil.
Jantan
Betina
Gambar 1. Ayam Kampung Jantan dan Betina
Nishida et al. (1982) menyatakan bahwa bentuk tubuh ayam Kampung di
Indonesia dapat dibedakan dari ukuran panjang sayap dan tinggi jengger. Ukuran
tubuh ayam Kampung jantan dan betina dewasa di Indonesia disajikan pada Tabel 1
menurut Nishida et al. (1982).
Pemeliharaan secara intensif dapat menghasilkan ayam Kampung yang
mempunyai rataan bobot badan jantan 1.815 ± 353 g dan betina 1.382 ± 290 g
(Mulyono dan Pangestu, 1996). Sumanto et al. (1990) menyatakan bahwa perbaikan
tatalaksana ayam Kampung menghasilkan bobot badan umur lima bulan meningkat
dari 625 g menjadi 677 g, frekuensi bertelur dari tiga kali/tahun meningkat menjadi
lima kali/tahun, menurunkan mortalitas dari 51% menjadi 34% dan waktu bertelur
setelah mengeram dari rata-rata 70 hari turun menjadi 20 hari. Sinurat et al. (!992)
4
juga menyatakan bahwa umur pertama bertelur pada ayam Kampung 7,5 bulan,
produksi telur 80,3 butir/induk/tahun, frekuensi bertelur 7,5 kali/tahun dan daya tetas
telur 83,7% pada pemeliharaan secara intensif. Hasil pembibitan open nucleus yang
dilakukan di Balai Penelitian Ternak Ciawi, ayam Kampung berproduksi telur
selama 12 minggu sebesar 43,24% hen day, jumlah telur 36,32 butir/ekor/12 minggu,
bobot telur 30 g/butir dan rataan bobot telur selama 12 minggu sebesar 40 g/butir
(Zainuddin et al., 2005).
Tabel 1. Rataan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung Jantan dan Betina
di Indonesia
Jantan
Betina
------------------------------(mm)---------------------------Panjang Shank
102,26
87,25
Panjang Tibia
150,06
128,69
Panjang Femur
95,22
86,41
Lingkar Shank
41,72
36,45
Panjang Jari Ketiga
73,42
65,98
Tinggi Jengger
25,76
12,24
Panjang Maxilla
65,77
61,61
Panjang Sayap
216,58
196,10
Sumber : Nishida et al. (1982)
Ayam Sentul
Ayam Sentul merupakan ayam lokal di Kabupaten Ciamis Jawa Barat. Ayam
Sentul dipelihara secara semi intensif dan dapat dijadikan komoditas untuk
meningkatkan pendapatan masyarakat Ciamis (Iskandar et al., 2004a). Iskandar et al.
(2004b) menjelaskan bahwa kepemilikan ayam Sentul per kepala keluarga relatif
kecil meskipun ayam ini tersebar di beberapa kecamatan di Kabupaten Ciamis.
Ayam Sentul merupakan tipe ayam lokal yang dwiguna yaitu mampu
menghasilkan daging dan telur. Widjastuti (1999) menyatakan bahwa fertilitas telur
ayam Sentul yang dipelihara pada dua sistem alas kandang yang berbeda yaitu
sebesar 80% pada kandang cage dan 79% pada kandang litter, sedangkan daya tetas
telur ayam Sentul yaitu sebesar 68,41% pada kandang cage dan 67,13% pada
5
kandang litter. Nurhayati (2001) menjelaskan berdasarkan penelitian yang
dilaksanakan di Desa Muktisari Kabupaten Ciamis bahwa ayam Sentul memiliki
bobot badan dewasa pada jantan sebesar 2.603,8 ± 207 g dan betina 1.408 ± 123 g,
pertambahan bobt badan 70,30 ± 16,87 g/hari, jumlah telur 17 ± 1 butir dan daya
tetas telur secara pengeraman alami sebesar 88,22 ± 10,2 % (waktu bertelur 21 ± 3
hari, mengeram 21 hari, mengasuh anak 60 hari dan masa istirahat 12 ± 1,5 hari).
Iskandar et al. (2004b) berdasarkan penelitian yang dilaksanakan di desa yang
berbeda dari Nurhayati (2001) dan Iskandar et al. (2005) menyatakan bahwa bobot
badan dan tinggi badan masing-masing untuk betina 1.850 g dan 46 cm dan jantan
2.500 g dan 54 cm. Nataamijaya (2005) menyatakan bahwa ayam Sentul mampu
bertelur sampai sebanyak 26 butir/periode. Rataan ukuran tubuh ayam Sentul yang
selengkapnya disajikan pada Tabel 3. Pemeliharaan ayam Sentul secara intensif di
dalam kandang batere mampu menghasilkan telur hen day mencapai 57,14% dengan
konversi pakan sebesar 3,77 (Iskandar et al., 2006). Rataan ukuran tubuh ayam
Sentul yang selengkapnya disajikan pada Tabel 2.
Jantan
Betina
Gambar 2. Ayam Sentul Jantan dan Betina
Beberapa ciri khas dari ayam Sentul yaitu jengger pada jantan umumnya
single comb atau jengger tunggal; warna bulu pada betina dewasa umumnya abu-abu,
sedangkan jantan umumnya berwarna abu-abu dengan dihiasi warna merah
6
dan jingga di daerah leher, punggung, pinggang dan sayap; sisik kaki betina
berwarna putih dan abu-abu, sedangkan pada jantan berwarna hitam dan abu-abu
(Nataamijaya, 2005).
Tabel 2. Rataan Bobot Badan dan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Sentul
Jantan dan Betina
Jantan
Betina
Bobot Badan (g)
2.050
1.370
Panjang Shank (cm)
10
8
Lingkar Shank (cm)
4,8
3,7
Panjang Tibia (cm)
15
11,7
Panjang Femur (cm)
13
10,5
Panjang Dada (cm)
13,5
11,5
Lingkar Dada (cm)
30
27,7
21,5
18,7
Panjang Sayap (cm)
26
20
Panjang Leher (cm)
14,5
11,3
Panjang Paruh (cm)
2,9
2,7
Lebar Kepala (cm)
2,7
3,1
4
3,7
Panjang Punggung (cm)
Panjang Kepala (cm)
Sumber : Iskandar et al. (2005)
Ayam Wareng Tangerang
Ayam Wareng dikenal pertama kali di wilayah Kabupaten Majalengka Jawa
Barat (Nataamijaya et al., 2002), namun setelah ditelusuri ternyata ayam ini berbaur
dengan ayam Kampung dan sulit dibedakan. Ayam Wareng juga ditemukan di
wilayah Kabupaten Tangerang Jawa Barat (Iskandar et al., 2004a).
Ayam Wareng Tangerang merupakan salah satu sumberdaya genetik ternak
yang telah mengalami persilangan-persilangan di Indonesia. Sejarah keberadaan
ayam Wareng Tangerang bermula pada upaya seorang peternak di desa Pasir
Gadung, Kecamatan Cikupa, memperoleh 36 butir telur ayam Rusia pada awal tahun
80-an. Telur-telur yang menetas memperlihatkan sifat-sifat unggul ayam petelur
yaitu berbentuk badan kecil, berproduksi telur tinggi, memiliki jengger dengan bulu
mahkota, tetapi tidak memiliki sifat mengeram dan berpenampilan liar (Iskandar et
7
al., 2004a). DD dan Tono (1994) menjelaskan bahwa karena beberapa sifat unggul
tersebut, salah seorang peternak bernama Armin menyilangkan lagi dengan ayam
buras asli Rusia sehingga sampai generasi ketiga diperoleh ayam Wareng Tangerang
dengan bentuk tubuh ramping dan menyerupai ayam Rusia. Ayam Wareng
Tangerang memiliki bentuk jengger tunggal (single) dan berwarna merah (Susanti et
al.,2006). Istilah ”Wareng” disesuaikan dengan bahasa Jawa yang berarti kecil.
Iskandar et al. (2004a) menyatakan bahwa bobot tubuh, warna bulu dan ukuran
tubuh ayam Wareng Tangerang mirip dengan ayam Wareng Indramayu, hanya saja
ayam Wareng Tangerang mempunyai ciri khas jambul di atas kepala betina dan
memiliki warna bulu dan kulit yang dominan putih (Susanti et al., 2006).
Jantan
Betina
Gambar 2. Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina
Ayam Wareng Tangerang memiliki ukuran tubuh yang lebih besar dari ayam
Kate, tetapi lebih kecil jika dibandingkan dengan ayam Kampung (Iskandar et al.,
2004a). Secara umum, bobot badan dan nilai rataan ukuran-ukuran tubuh ayam
Wareng Tangerang jantan lebih tinggi dibandingkan ayam Wareng Tangerang betina.
Perbedaan yang tinggi ditunjukkan pada rataan ukuran-ukuran tubuh antara jantan
dan betina meliputi panjang paha, panjang dada, panjang tibia, lingkar dada, panjang
punggung dan panjang sayap (Iskandar et al., 2006). Bobot badan dewasa jantan
hanya mencapai 1.000 g dan betina sebesar 841 g, bobot DOC rata-rata 27 g/ekor
dan konsumsi pakan sekitar 50 g/ekor/hari (Iskandar et al., 2006). Iskandar et al.
(2006) menjelaskan lebih lanjut bahwa umur bertelur pertama ayam Wareng
Tangerang adalah 148,13 ± 13,07 hari, bobot telur 28,9 ± 3,9 g/ekor. Bobot badan
ayam Wareng Tangerang yang relatif kecil tersebut menyebabkan ukuran-ukuran
8
kerangka tubuhnya pun juga kecil (Susanti et al., 2006). Rataan ukuran tubuh ayam
Wareng Tangerang disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan Bobot Badan dan Simpangan Baku pada Ukuran Tubuh
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina Dewasa di Kabupaten
Tangerang Jawa Barat
Jantan
Betina
Bobot Badan (g)
1.007,6 ± 136
841,1 ± 122,3
Panjang Shank (cm)
7,8 ± 1,4
6,9 ± 0,5
Lingkar Shank (cm)
3,7 ± 0,5
3,1 ± 0,3
Panjang Tibia (cm)
11,7 ± 0,7
10,1 ± 0,6
Panjang Femur (cm)
9,7 ± 1,1
7,7 ± 0,9
Panjang Dada (cm)
13,7 ± 2,1
12,1 ± 1,8
Lingkar Dada (cm)
25,1 ± 2,2
23,5 ± 1,9
Panjang Punggung (cm)
15,5 ± 1,7
13,4 ± 1,0
Panjang Sayap (cm)
17,1 ± 1,6
14,1 ± 1,1
Panjang Leher (cm)
10,8 ± 1,2
18,9 ± 1,4
Panjang Paruh (cm)
3,1 ± 0,2
3,1 ± 0,4
Lebar Kepala (cm)
3,3 ± 0,7
3,5 ± 0,8
Panjang Kepala (cm)
6,8 ± 1,9
6,4 ± 0,5
Sumber : Iskandar et al. (2006)
Pertumbuhan
Istilah pertumbuhan berdasarkan kamus biologi adalah proses tumbuh,
kenaikan tingkatan pada tubuh hewan, peningkatan ukuran dan jumlah (Biology
Online Team, 2005). Definisi pertumbuhan secara umum adalah peningkatan ukuran
atau volume dari zat hidup (Herren, 2000). Lawrence dan Fowler (2002)
menterjemahkan istilah pertumbuhan sebagai perubahan, baik ukuran maupun bentuk
sejak dari telur sampai dewasa. Pertumbuhan terjadi melalui dua fase besar yaitu
prenatal dan postnatal. Prenatal merupakan proses pembentukan organ-organ tubuh,
sedangkan postnatal merupakan proses peningkatan ukuran dan sistem dari
kematangan tubuh dan perkembangannya (Herren, 2000).
Pertumbuhan diawali dengan pertumbuhan tulang yang cepat setelah
pubertas, laju pertumbuhan otot menurun dan deposisi lemak meningkat (Soeparno,
9
1992). Herren (2000) juga menjelaskan bahwa pertumbuhan pada ternak berlangsung
cepat sejak lahir sampai mencapai dewasa tubuh; yang mana tulang dan jaringan otot
tumbuh secara teratur. Dijelaskan lebih lanjut bahwa setelah mencapai dewasa tubuh,
pertumbuhan tulang dan otot akan berhenti. Dewasa tubuh merupakan fase yang
menunjukkan bahwa ternak telah mencapai rataan pertumbuhan dan efisiensi pakan
terbesar (Herren, 2000).
Istilah tulang diterapkan pada suatu kerangka yang menopang tubuh dan
untuk perlekatan otot (North dan Bell, 1990). Pertumbuhan tulang yang sebenarnya
terjadi melalui dua proses yaitu endochondral dan intramembranous ossification,
kemudian diikuti dengan perubahan struktur tulang dan perkembangan kerangka
(Lawrence dan Fowler, 2002). Dijelaskan lebih lanjut bahwa terdapat faktor-faktor
yang mempengaruhi pertumbuhan tulang yaitu faktor endogeneous (dipengaruhi oleh
hormon) dan exogeneous (dipengaruhi oleh pakan). Rose (1997) menyatakan bahwa
pertumbuhan tulang lebih banyak diatur oleh faktor genetik, disamping sirkulasi
hormon, vitamin A dan D. Proporsi dari tulang akan semakin menurun ketika umur
hewan semakin tua (Lawrie, 2002)
Hutt (1949) menjelaskan bahwa dewasa tubuh unggas tergantung pada
ukuran tulang, jumlah organ, otot, kulit dan bulu yang didukung oleh tulang dan
jumlah lemak yang disimpan. Lawrence dan Fowler (2002) menjelaskan tentang
kriteria yang penting saat unggas dewasa tubuh yaitu umur saat bertelur pertama dan
umur saat unggas tersebut telah mencapai level produksi yang lebih spesifik.
Perubahan yang terjadi pada tulang unggas setelah mencapai dewasa tubuh sangat
sedikit bahkan dapat tidak mengalami pertumbuhan, sehingga pengukuran panjang
maupun lingkar tulang pada unggas setelah dewasa tubuh dapat memberikan hasil
yang lebih akurat untuk mengetahui ukuran tubuh jika dibandingkan dengan bobot
badan (Hutt, 1949).
Menurut Jull (1979), rataan pertumbuhan tulang pada unggas cenderung naik
pada umur 4-12 minggu, kemudian mulai umur 12-20 minggu laju pertumbuhan
tulang mengalami penurunan. Selain umur dari ternak, laju pertumbuhan tulang pada
ayam jantan dan betina juga berbeda. Hal tersebut dinyatakan juga oleh Mufti (2003)
yang membuktikan bahwa ayam Kampung jantan memiliki ukuran-ukuran tubuh
lebih besar daripada ayam Kampung betina. Soeparno (1992) menjelaskan bahwa
10
testosteron sebagai steroid dari androgen mengakibatkan pertumbuhan yang lebih
cepat pada ternak jantan dibandingkan dengan ternak betina. Herren (2000)
menjelaskan lebih lanjut bahwa hormon testosteron dengan dosis rendah akan
meningkatkan pelebaran dari epiphysis tulang dan membantu hormon pertumbuhan,
sedangkan hormon estrogen berpengaruh sebagai penghambat pertumbuhan
kerangka.
Morfometrik
Morfo menunjukkan perbedaan bentuk spesies dalam suatu populasi
khususnya pada polimorfisme (Campbell dan Lack, 1985). Dijelaskan lebih lanjut
bahwa morfologi merupakan ilmu mengenai form atau shape yang biasa digunakan
untuk mempelajari karakteristik eksternal seperti anatomi. Morfometrik diartikan
sebagai suatu cara yang mencakup pengukuran bentuk atau suatu cara pengukuran
yang memungkinkan sesuatu untuk diuji. Berdasarkan pengertian di atas, maka
terdapat dua komponen besar mengenai morfometrik, yaitu size atau ukuran dan
shape atau bentuk. Size dapat diartikan sebagai dimensi, besar, volume, ukuran
relatif, sedangkan shape atau bentuk diartikan sebagai model, pola, karakteristik
sebagai pembeda penampilan eksternal (Biology Online Team, 2005).
Warwick et al. (1995) menyatakan bahwa sifat kuantitatif penting dalam
bidang peternakan. Penampilan sifat-sifat kuantitatif ini dipengaruhi oleh genetik dan
lingkungan serta interaksi antara genetik dan lingkungan. Beberapa sifat kuantitatif
yang terpenting adalah bobot badan, panjang tulang femur, tulang tarsometatarsus,
lingkar tarsometatarsus, panjang jari ketiga, sayap, maxilla dan tinggi jengger (Hutt,
1949).
Menurut Nishida et al. (1982), bentuk (shape) tubuh ayam asli Indonesia
dipengaruhi oleh tinggi jengger, panjang sayap, panjang femur, dan panjang tibia.
Panjang sayap memberikan pengaruh yang terbesar terhadap bentuk tubuh dengan
vektor eigen tertinggi yaitu sebesar 0,577. Lebih lanjut dijelaskan bahwa ukuran
tubuh ayam dicirikan oleh panjang sayap, panjang femur, panjang tibia, panjang
tarsometatarsus dan tinggi jengger. Panjang tibia memberikan pengaruh yang paling
besar terhadap ukuran tubuh ayam dengan vektor eigen tertinggi yaitu sebesar 0,544.
11
Beberapa sifat yang berhubungan dengan produktivitas unggas yaitu panjang
shank (betis), lingkar tarsometatarsus, lingkar dada, panjang paha dan dada,
sedangkan pertambahan ukuran tubuh ditentukan oleh besar ukuran dari organ-organ
tubuh, otot dan pertumbuhan tulang (Hutt, 1949). Ukuran tulang paha, betis dan
shank serta perbandingan antara panjang shank dan lingkar shank menunjukkan
nilai-nilai yang efektif untuk pendugaan konformasi tubuh (Nishida et al., 1980).
Tulang Femur
Tulang femur merupakan salah satu tulang pipa yang kuat (Nickel et al.,
1977). Condyle lateral membagi femur bagian bawah ke dalam dua lekukan yaitu
bagian dalam yang berartikulasi dengan tibia dan bagian luar dengan kepala dari
fibula (Nickel et al., 1977). Pergerakan utama dari femur adalah arah ke depan dan
ke belakang (King dan McLelland, 1975). Moniharapon (1997) menyatakan bahwa
panjang femur ayam Kampung yang dipelihara secara intensif pada umur 12 minggu
pada jantan 7,32 cm dan pada betina 6,48 cm. Hal tersebut disajikan pada Tabel 4.
Tulang Tibia
Tibia merupakan tulang yang berbentuk pipa yang kuat dengan bagian bawah
berbatasan dengan penggabungan dari ruas-ruas atas tulang tarsal (Nickel et al.,
1977). McLelland (1990) menyatakan bahwa tulang femur dan tibia merupakan
sumber yang baik dari sumsum tulang, tidak seperti tulang lainnya. Hutt (1949)
menyatakan bahwa pertumbuhan tulang tibia yang termasuk salah satu tulang adalah
lambat. Panjang tibia ayam Kampung yang dipelihara secara intensif pada jantan
umur 12 minggu mencapai 10,21 cm dan pada betina mencapai 8,10 cm
(Moniharapon, 1997). Hal tersebut disajikan pada Tabel 4.
Tulang Tarsometatarsus
Tarsometatarsus terbentuk melalui penggabungan ruas paling bawah dari
tulang tarsal dan tulang metatarsal jari II, II dan IV (McLelland, 1990).
12
Pembentukan tulang tarsometatarsus sampai sempurna relatif lebih cepat pada betina
yaitu 139 hari, tetapi lebih lambat pada jantan yaitu 195 hari (Hutt, 1949) akan tetapi
dibandingkan dengan beberapa tulang panjang yang lain, pertumbuhan dari
metatarsus relatif lebih lambat.
Tabel 4. Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-Ukuran Tubuh Ayam
Kampung Umur 5-12 Minggu
Sex
Minggu
BB
LD
PSh
PT
PF
--- (g) --Jantan
Betina
------------------------- (cm) -------------------
5
144,6±17,78 11,28±0,66 2,46±0,25
5,62±0,55
3,54±0,27
6
206,6±24,04 13,10±0,79 3,19±0,28
6,36±0,64
4,14±0,40
7
267,1±33,41 14,06±1,34 3,38±0,36
6,99±0,72
4,57±0,40
8
325,9±40,33 15,65±1,19 4,04±0,41
7,38±0,79
5,06±0,65
9
397,3±45,10 16,17±1,26 4,34±0,66
7,84±0,58
5,74±0,71
10
449,9±61,00 17,98±0,63 4,73±0,79
8,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
SKRIPSI
VINDHA YULI CANDRAWATI
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
Oleh
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan
Komisi Ujian Lisan pada tanggal 6 Maret 2007
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Rini Herlina Mulyono, M.Si.
NIP. 131 760 850
Ir. Sofjan Iskandar, M.Rur.Sc.Ph.D.
NIP. 080 057 898
Dekan Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny Rachman Noor, M.Rur.Sc.
NIP. 131 624 188
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN ..........................................................................................
i
ABSTRACT .............................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .............................................................................
v
DAFTAR ISI ............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xi
PENDAHULUAN ...................................................................................
1
Latar Belakang ..............................................................................
Tujuan ...........................................................................................
Manfaat .........................................................................................
1
2
2
TINJAUAN PUSTAKA............................................................................
3
Ayam Lokal Indonesia .................................................................
Ayam Kampung ..............................................................
Ayam Sentul ....................................................................
Ayam Wareng Tangerang ...............................................
Pertumbuhan ................................................................................
Morfometrik .................................................................................
Tulang Femur ..................................................................
Tulang Tibia ....................................................................
Tulang Tarsometatarsus ..................................................
Tulang Digit ....................................................................
Tulang Sayap ..................................................................
Tulang Maxilla ................................................................
Tulang Punggung ............................................................
Tulang Dada ....................................................................
Jengger ............................................................................
Analisis Komponen Utama ......................................................................
3
3
5
7
9
11
12
12
12
14
14
15
15
15
16
16
METODE .................................................................................................
19
Lokasi dan Waktu .........................................................................
Materi ...........................................................................................
Analisis Data ................................................................................
19
19
19
Prosedur ........................................................................................
Pengambilan Data ............................................................
Panjang Femur ....................................................
Panjang Tibia ......................................................
Panjang Tarsometatarsus atau Shank .................
Panjang Jari Ketiga .............................................
Panjang Maxilla ..................................................
Tinggi Jengger ....................................................
Panjang Tulang Punggung ..................................
Panjang Tulang Sayap ........................................
Panjang Tulang Dada ..........................................
Lingkar Shank .....................................................
21
21
22
22
23
23
23
23
23
23
23
23
HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
24
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Kerangka Tubuh
pada Ayam yang Diamati ............................................................
Uji T2-Hotteling ...........................................................................
Analisis Komponen Utama ..........................................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Jenis Kelompok
Ayam ................................................................................
Ayam Kampung ..................................................
Ayam Sentul .......................................................
Ayam Wareng Tangerang ...................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Jantan pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Betina pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Perbandingan Kerumunan Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
24
26
27
27
28
30
32
35
38
41
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................
42
Kesimpulan ..................................................................................
Saran ............................................................................................
42
43
UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
45
LAMPIRAN .............................................................................................
49
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 25 Juli 1985 di Tuban Jawa Timur. Penulis
adalah anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Almarhum Muntalib
dan Ibu Sumiatun.
Pendidikan dasar penulis diselesaikan pada tahun 1997 di SDN Kebonsari 3
Tuban, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2000 di
SLTP Negeri 3 Tuban dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada
tahun 2003 di SMU Negeri 1 Tuban.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2003.
Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Badan Eksekutif Mahasiswa
(BEM) Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor selama dua tahun dan UKM
Pramuka selama empat tahun.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
karunia, rahmat, serta hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul Studi Ukuran dan Bentuk Tubuh Ayam Kampung, Ayam Sentul
dan Ayam Wareng Tangerang melalui Analisis Komponen Utama.
Ayam lokal Indonesia merupakan ayam yang telah mengalami domestikasi
selama beberapa generasi baik yang berasal dari Indonesia maupun dari luar negeri.
Pelestarian keragaman genetik ayam-ayam lokal diperlukan dalam upaya
mempertahankan sifat-sifat khas ayam-ayam lokal yang dapat dimanfaatkan di masa
mendatang. Salah satu cara pelestarian tersebut adalah identifikasi sifat-sifat khas
pada ayam lokal yaitu sifat kualitatif dan sifat kuantitatif. Sifat kuantitatif merupakan
sifat-sifat yang dapat diukur dan melibatkan suatu cara perhitungan tertentu, salah
satu contohnya yaitu morfometrik kerangka tubuh. Identifikasi morfometrik dapat
dilakukan dengan cara menentukan penciri dari masing-masing jenis ayam lokal
berdasarkan ukuran dan bentuk, sehingga dapat digunakan sebagai ciri dari ayam
lokal tertentu.
Penulis berharap dengan segala keterbatasan dan kekurangan skripsi ini
semoga bermanfaat bagi pembaca dan bermanfaat bagi pelestarian ternak-ternak
lokal terutama ayam lokal Indonesia.
Bogor, Maret 2007
Penulis
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
Halaman
Rataan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung Jantan dan
Betina di Indonesia ...................................................................
5
Rataan Bobot Badan dan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam
Sentul Jantan dan Betina ...........................................................
7
Rataan Bobot Badan dan Simpangan Baku pada Ukuran
Tubuh Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina Dewasa di
Kabupaten Tangerang Jawa Barat ............................................
9
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Tubuh Ayam
Kampung Umur 5-12 Minggu ..................................................
13
5.
Ukuran Tubuh Ayam Lokal Indonesia .....................................
14
6.
Vektor Eigen dari Prinsip Komponen Pertama dan Kedua pada
Ayam Lokal Indonesia ..............................................................
18
Rataan Peubah dan Simpangan Baku yang Diamati pada
Jantan, Betina dan Keseluruhan pada Ayam Kampung, Ayam
Wareng Tangerang dan Ayam Sentul .......................................
25
2.
3.
4.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
2
Hasil Uji Statistik T -Hotteling pada Peubah-peubah Jenis
Ayam yang Diamati ..................................................................
26
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Kampung ........
28
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Kampung serta Bentuk dan Peubah-peubah
Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung ...............................
29
Persamaan Ukuran dan Bentuk Tubuh dengan Keragaman
Total dan Nilai Eigen pada Ayam Sentul .................................
31
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Sentul serta Bentuk dan Peubah-peubah Ukuran
Kerangka Tubuh Ayam Sentul ..................................................
31
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Wareng
Tangerang .................................................................................
33
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Wareng Tangerang serta Bentuk dan Peubahpeubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Wareng Tangerang ...
33
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Jantan yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
35
16.
17.
18.
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Jantan yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
36
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Betina yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
38
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-Peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Betina yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-Peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
39
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1.
Ayam Kampung Jantan dan Betina ..........................................
4
2.
Ayam Sentul Jantan dan Betina ...............................................
6
3.
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina ............................
8
4.
Bagian-bagian Tubuh Ayam yang Diamati ..............................
22
5.
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan berdasarkan Masing-masing Jenis Ayam yang
Diamati .....................................................................................
27
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Jantan yang Diamati .....
37
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Betina ...........................
40
6.
7.
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
SKRIPSI
VINDHA YULI CANDRAWATI
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
STUDI UKURAN DAN BENTUK TUBUH AYAM KAMPUNG,
AYAM SENTUL DAN AYAM WARENG TANGERANG
MELALUI ANALISIS KOMPONEN UTAMA
Oleh
VINDHA YULI CANDRAWATI
D14103023
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan
Komisi Ujian Lisan pada tanggal 6 Maret 2007
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Ir. Rini Herlina Mulyono, M.Si.
NIP. 131 760 850
Ir. Sofjan Iskandar, M.Rur.Sc.Ph.D.
NIP. 080 057 898
Dekan Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny Rachman Noor, M.Rur.Sc.
NIP. 131 624 188
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN ..........................................................................................
i
ABSTRACT .............................................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................
iv
KATA PENGANTAR .............................................................................
v
DAFTAR ISI ............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL ....................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................
xi
PENDAHULUAN ...................................................................................
1
Latar Belakang ..............................................................................
Tujuan ...........................................................................................
Manfaat .........................................................................................
1
2
2
TINJAUAN PUSTAKA............................................................................
3
Ayam Lokal Indonesia .................................................................
Ayam Kampung ..............................................................
Ayam Sentul ....................................................................
Ayam Wareng Tangerang ...............................................
Pertumbuhan ................................................................................
Morfometrik .................................................................................
Tulang Femur ..................................................................
Tulang Tibia ....................................................................
Tulang Tarsometatarsus ..................................................
Tulang Digit ....................................................................
Tulang Sayap ..................................................................
Tulang Maxilla ................................................................
Tulang Punggung ............................................................
Tulang Dada ....................................................................
Jengger ............................................................................
Analisis Komponen Utama ......................................................................
3
3
5
7
9
11
12
12
12
14
14
15
15
15
16
16
METODE .................................................................................................
19
Lokasi dan Waktu .........................................................................
Materi ...........................................................................................
Analisis Data ................................................................................
19
19
19
Prosedur ........................................................................................
Pengambilan Data ............................................................
Panjang Femur ....................................................
Panjang Tibia ......................................................
Panjang Tarsometatarsus atau Shank .................
Panjang Jari Ketiga .............................................
Panjang Maxilla ..................................................
Tinggi Jengger ....................................................
Panjang Tulang Punggung ..................................
Panjang Tulang Sayap ........................................
Panjang Tulang Dada ..........................................
Lingkar Shank .....................................................
21
21
22
22
23
23
23
23
23
23
23
23
HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................
24
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Kerangka Tubuh
pada Ayam yang Diamati ............................................................
Uji T2-Hotteling ...........................................................................
Analisis Komponen Utama ..........................................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Jenis Kelompok
Ayam ................................................................................
Ayam Kampung ..................................................
Ayam Sentul .......................................................
Ayam Wareng Tangerang ...................................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Jantan pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Analisis Komponen Utama berdasarkan Keseluruhan
Jenis Kelamin Betina pada Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
Perbandingan Kerumunan Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang ..............................
24
26
27
27
28
30
32
35
38
41
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................
42
Kesimpulan ..................................................................................
Saran ............................................................................................
42
43
UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
45
LAMPIRAN .............................................................................................
49
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 25 Juli 1985 di Tuban Jawa Timur. Penulis
adalah anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Almarhum Muntalib
dan Ibu Sumiatun.
Pendidikan dasar penulis diselesaikan pada tahun 1997 di SDN Kebonsari 3
Tuban, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2000 di
SLTP Negeri 3 Tuban dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada
tahun 2003 di SMU Negeri 1 Tuban.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2003.
Selama mengikuti pendidikan, penulis aktif di Badan Eksekutif Mahasiswa
(BEM) Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor selama dua tahun dan UKM
Pramuka selama empat tahun.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
karunia, rahmat, serta hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul Studi Ukuran dan Bentuk Tubuh Ayam Kampung, Ayam Sentul
dan Ayam Wareng Tangerang melalui Analisis Komponen Utama.
Ayam lokal Indonesia merupakan ayam yang telah mengalami domestikasi
selama beberapa generasi baik yang berasal dari Indonesia maupun dari luar negeri.
Pelestarian keragaman genetik ayam-ayam lokal diperlukan dalam upaya
mempertahankan sifat-sifat khas ayam-ayam lokal yang dapat dimanfaatkan di masa
mendatang. Salah satu cara pelestarian tersebut adalah identifikasi sifat-sifat khas
pada ayam lokal yaitu sifat kualitatif dan sifat kuantitatif. Sifat kuantitatif merupakan
sifat-sifat yang dapat diukur dan melibatkan suatu cara perhitungan tertentu, salah
satu contohnya yaitu morfometrik kerangka tubuh. Identifikasi morfometrik dapat
dilakukan dengan cara menentukan penciri dari masing-masing jenis ayam lokal
berdasarkan ukuran dan bentuk, sehingga dapat digunakan sebagai ciri dari ayam
lokal tertentu.
Penulis berharap dengan segala keterbatasan dan kekurangan skripsi ini
semoga bermanfaat bagi pembaca dan bermanfaat bagi pelestarian ternak-ternak
lokal terutama ayam lokal Indonesia.
Bogor, Maret 2007
Penulis
DAFTAR TABEL
Nomor
1.
Halaman
Rataan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung Jantan dan
Betina di Indonesia ...................................................................
5
Rataan Bobot Badan dan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam
Sentul Jantan dan Betina ...........................................................
7
Rataan Bobot Badan dan Simpangan Baku pada Ukuran
Tubuh Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina Dewasa di
Kabupaten Tangerang Jawa Barat ............................................
9
Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-ukuran Tubuh Ayam
Kampung Umur 5-12 Minggu ..................................................
13
5.
Ukuran Tubuh Ayam Lokal Indonesia .....................................
14
6.
Vektor Eigen dari Prinsip Komponen Pertama dan Kedua pada
Ayam Lokal Indonesia ..............................................................
18
Rataan Peubah dan Simpangan Baku yang Diamati pada
Jantan, Betina dan Keseluruhan pada Ayam Kampung, Ayam
Wareng Tangerang dan Ayam Sentul .......................................
25
2.
3.
4.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
2
Hasil Uji Statistik T -Hotteling pada Peubah-peubah Jenis
Ayam yang Diamati ..................................................................
26
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Kampung ........
28
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Kampung serta Bentuk dan Peubah-peubah
Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung ...............................
29
Persamaan Ukuran dan Bentuk Tubuh dengan Keragaman
Total dan Nilai Eigen pada Ayam Sentul .................................
31
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Sentul serta Bentuk dan Peubah-peubah Ukuran
Kerangka Tubuh Ayam Sentul ..................................................
31
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Wareng
Tangerang .................................................................................
33
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Wareng Tangerang serta Bentuk dan Peubahpeubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Wareng Tangerang ...
33
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Jantan yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
35
16.
17.
18.
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Jantan yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
36
Persamaan Ukuran dan Bentuk Kerangka Tubuh dengan
Keragaman Total dan Nilai Eigen pada Ayam Betina yang
Diamati (Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
38
Korelasi antara Ukuran dan Peubah-Peubah Ukuran Kerangka
Tubuh Ayam Betina yang Diamati (Ayam Kampung, Ayam
Sentul dan Ayam Wareng Tangerang) serta Bentuk dan
Peubah-Peubah Ukuran Kerangka Tubuh Ayam yang Diamati
(Ayam Kampung, Ayam Sentul dan Ayam Wareng
Tangerang) ................................................................................
39
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1.
Ayam Kampung Jantan dan Betina ..........................................
4
2.
Ayam Sentul Jantan dan Betina ...............................................
6
3.
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina ............................
8
4.
Bagian-bagian Tubuh Ayam yang Diamati ..............................
22
5.
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan berdasarkan Masing-masing Jenis Ayam yang
Diamati .....................................................................................
27
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Jantan yang Diamati .....
37
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Betina ...........................
40
6.
7.
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1.
Ayam Kampung Jantan dan Betina ..........................................
4
2.
Ayam Sentul Jantan dan Betina ...............................................
6
3.
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina ............................
8
4.
Bagian-bagian Tubuh Ayam yang Diamati ..............................
22
5.
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan berdasarkan Masing-masing Jenis Ayam yang
Diamati .....................................................................................
27
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Jantan yang Diamati .....
37
Kerumunan Data Individu Ayam-ayam yang Diamati
berdasarkan Skor Ukuran dan Bentuk pada Persamaan yang
Diturunkan pada Keseluruhan Ayam Betina ...........................
40
6.
7.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Salah satu sumberdaya genetik ternak lokal di Indonesia adalah ayam lokal
baik yang asli dari Indonesia maupun yang berasal dari luar negeri yang telah
beradaptasi di Indonesia selama beberapa generasi. Ayam lokal lebih mudah
dipelihara dan rentan terhadap penyakit jika dibandingkan dengan ayam ras luar
negeri. Sebagian besar ayam lokal Indonesia dipelihara dengan sistem tradisional
secara ekstensif sehingga ayam-ayam tersebut bebas berkeliaran mencari makan dan
tidur dimanapun mereka suka seperti di pohon, lembah dan di setiap pinggir rumah
penduduk.
Ayam Kampung, ayam Sentul dan ayam Wareng dimasukkan ke dalam 31
rumpun ayam lokal Indonesia. Ayam Kampung merupakan salah satu sumber protein
hewani yang penting di Indonesia terutama umat muslim (Nishida et al., 1980).
Ayam ini sudah dikenal baik oleh seluruh masyarakat Indonesia karena dipelihara
secara tradisional dan bisa memanfaatkan limbah-limbah rumah tangga. Ayam
Sentul merupakan ayam asli Kabupaten Ciamis yang hampir punah dan sekarang
dipelihara secara intensif oleh beberapa kelompok pecinta ayam Sentul; sedangkan
ayam Wareng merupakan ayam lokal dari Kabupaten Majalengka yang
keberadaannya telah punah. Saat ini di Kabupaten Tangerang dikenal juga sebagai
ayam lokal yang disebut ayam Wareng Tangerang. Ayam Wareng Tangerang
merupakan salah satu ayam lokal yang bukan asli berasal dari Indonesia, tetapi telah
mengalami persilangan-persilangan selama beberapa tahun di Indonesia.
Pelestarian
keragaman
genetik
ternak
diperlukan
dalam
upaya
mempertahankan sifat-sifat khas ternak yang dapat dimanfaatkan di masa
mendatang. Salah satu cara identifikasi keragaman genetik ayam lokal adalah
mengukur morfologi dari tiap jenis ayam lokal Indonesia. Identifikasi dilakukan
dengan cara menemukan penciri dari masing-masing jenis ayam lokal berdasarkan
ukuran (size) dan bentuk (shape) yang dihitung dengan metode statistik Analisis
Komponen Utama (AKU). Bentuk sangat dipengaruhi oleh genetik, sedangkan
ukuran lebih dipengaruhi oleh lingkungan atau topografi daerah. Tujuan
pemeliharaan dan perawatan ayam juga turut mempengaruhi keragaman ukuran dari
jenis-jenis ayam lokal Indonesia. Tiap jenis ayam mempunyai ciri khas dari bagian
tubuhnya baik ukuran maupun bentuk yang masing-masing memiliki vektor penciri.
Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakter morfometrik
berdasarkan ukuran dan bentuk kerangka tubuh ayam Kampung, ayam Sentul dan
ayam Wareng Tangerang dewasa tubuh melalui Analisis Komponen Utama (AKU)
yang merupakan ayam-ayam stok dasar Balai Penelitian Ternak Ciawi. Perbedaan
ukuran dan bentuk kerangka tubuh diantara ketiga jenis ayam tersebut juga diamati.
Manfaat
Penelitian ini bermanfaat sebagai cara untuk mengetahui kedekatan hubungan
kekerabatan antara jenis ayam yang diamati berdasarkan. Pembentukan kerumunan
data individu tiap jenis ayam yang merupakan karakteristik morfometrik yang
bersifat genetik. Kerumunan data individu tersebut dapat dijadikan ciri khas pada
setiap jenis kelompok ayam yang diamati.
2
TINJAUAN PUSTAKA
Ayam Lokal Indonesia
Ayam diklasifikasikan ke dalam kingdom Animalia, subkingdom Metazoa,
phylum Chordata, subphylum Vertebrata, class Aves, family Phasinadae, genus
Gallus dan species gallus atau disebut juga domestic fowl (Rose, 1997). Ayam liar
mengalami proses domestikasi selama beberapa periode sehingga menghasilkan
berbagai jenis ayam yang sekarang banyak terdapat di dunia. Ayam domestikasi
tersebut kemungkinan berasal dari empat jenis ayam liar, yaitu ayam Hutan Merah
(Gallus gallus), ayam Hutan Sri Lanka (Gallus lavayetti), ayam Hutan Abu-Abu atau
ayam Sonerat (Gallus sonerattii) dan ayam Hutan Hijau atau ayam Hutan Jawa
(Gallus varius) (Payne dan Wilson, 1999). Dijelaskan lebih lanjut bahwa Gallus
gallus merupakan nenek moyang ayam yang utama dan memberikan kontribusi
terbesar dalam pembentukan Gallus domesticus.
Ayam lokal Indonesia yang menyebar di seluruh kepulauan Indonesia
memiliki beberapa rumpun dengan karakteristik morfologis yang berbeda dan khas
berdasarkan daerah asal. Sampai saat ini telah diidentifikasi sebanyak 31 rumpun
ayam lokal, yaitu ayam Kampung, Pelung, Sentul, Wareng, Lamba, Ciparage,
Banten, Nagrak, Rintit/Walik, Siem, Kedu Hitam, Kedu Putih, Cemani, Sedayu,
Olagan, Nusa Penida, Merawang/Merawas, Sumatera, Balenggek, Melayu, Nunukan,
Tolaki,
Maleo,
Jepun,
Ayunai,
Tukung,
Bangkok,
Brugo,
Bekisar,
Cangehgar/Cukir/Alas dan Kasintu (Nataamijaya, 2000).
Ayam Kampung
Ayam Kampung merupakan salah satu ayam lokal di Indonesia dan dulu
dikenal juga sebagai ayam buras (bukan ras). Ayam Kampung banyak dipelihara
karena relatif mudah, tidak memerlukan modal besar serta berperan dalam
memanfaatkan sisa-sisa buangan dapur maupun sisa-sisa hasil pertanian (Sumanto et
al., 1990). Pemeliharaan oleh masyarakat Indonesia sebagian besar dilakukan secara
ekstensif. Peternak mengembangkan ayam Kampung secara tradisional dan turuntemurun karena sistem pemeliharaan yang sederhana dan modal yang sangat rendah
(Nataamijaya, 2000).
Ayam Kampung memiliki warna bulu yang bervariasi. Moniharapon (1997)
menjelaskan mengenai warna bulu ayam Kampung jantan yaitu bulu leher dan sayap
berwarna lurik kuning, bulu punggung dan dada berwarna lurik hitam dan bulu ekor
berwarna hitam kehijauan, sedangkan pada betina yaitu bulu leher, punggung dan
sayap berwarna lurik abu-abu, bulu dada berwarna putih dan bulu ekor berwarna
hitam keabuan. Moniharapon (1997) menambahkan mengenai sifat kualitatif lainnya
yaitu shank pada jantan berwarna putih, sedangkan shank pada betina berwarna
kuning, pial dan jengger berwarna merah dan bentuk jengger tunggal (single). Rasyaf
(1990) memberikan ciri yang lebih jelas dari segi bentuk tubuh dan bulu, yaitu jantan
memiliki bulu ekor sama panjang dengan panjang tubuh, berpenampilan gagah,
sedangkan betina bulu ekor lebih pendek dari panjang tubuh, memiliki ukuran badan
dan kepala yang lebih kecil.
Jantan
Betina
Gambar 1. Ayam Kampung Jantan dan Betina
Nishida et al. (1982) menyatakan bahwa bentuk tubuh ayam Kampung di
Indonesia dapat dibedakan dari ukuran panjang sayap dan tinggi jengger. Ukuran
tubuh ayam Kampung jantan dan betina dewasa di Indonesia disajikan pada Tabel 1
menurut Nishida et al. (1982).
Pemeliharaan secara intensif dapat menghasilkan ayam Kampung yang
mempunyai rataan bobot badan jantan 1.815 ± 353 g dan betina 1.382 ± 290 g
(Mulyono dan Pangestu, 1996). Sumanto et al. (1990) menyatakan bahwa perbaikan
tatalaksana ayam Kampung menghasilkan bobot badan umur lima bulan meningkat
dari 625 g menjadi 677 g, frekuensi bertelur dari tiga kali/tahun meningkat menjadi
lima kali/tahun, menurunkan mortalitas dari 51% menjadi 34% dan waktu bertelur
setelah mengeram dari rata-rata 70 hari turun menjadi 20 hari. Sinurat et al. (!992)
4
juga menyatakan bahwa umur pertama bertelur pada ayam Kampung 7,5 bulan,
produksi telur 80,3 butir/induk/tahun, frekuensi bertelur 7,5 kali/tahun dan daya tetas
telur 83,7% pada pemeliharaan secara intensif. Hasil pembibitan open nucleus yang
dilakukan di Balai Penelitian Ternak Ciawi, ayam Kampung berproduksi telur
selama 12 minggu sebesar 43,24% hen day, jumlah telur 36,32 butir/ekor/12 minggu,
bobot telur 30 g/butir dan rataan bobot telur selama 12 minggu sebesar 40 g/butir
(Zainuddin et al., 2005).
Tabel 1. Rataan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Kampung Jantan dan Betina
di Indonesia
Jantan
Betina
------------------------------(mm)---------------------------Panjang Shank
102,26
87,25
Panjang Tibia
150,06
128,69
Panjang Femur
95,22
86,41
Lingkar Shank
41,72
36,45
Panjang Jari Ketiga
73,42
65,98
Tinggi Jengger
25,76
12,24
Panjang Maxilla
65,77
61,61
Panjang Sayap
216,58
196,10
Sumber : Nishida et al. (1982)
Ayam Sentul
Ayam Sentul merupakan ayam lokal di Kabupaten Ciamis Jawa Barat. Ayam
Sentul dipelihara secara semi intensif dan dapat dijadikan komoditas untuk
meningkatkan pendapatan masyarakat Ciamis (Iskandar et al., 2004a). Iskandar et al.
(2004b) menjelaskan bahwa kepemilikan ayam Sentul per kepala keluarga relatif
kecil meskipun ayam ini tersebar di beberapa kecamatan di Kabupaten Ciamis.
Ayam Sentul merupakan tipe ayam lokal yang dwiguna yaitu mampu
menghasilkan daging dan telur. Widjastuti (1999) menyatakan bahwa fertilitas telur
ayam Sentul yang dipelihara pada dua sistem alas kandang yang berbeda yaitu
sebesar 80% pada kandang cage dan 79% pada kandang litter, sedangkan daya tetas
telur ayam Sentul yaitu sebesar 68,41% pada kandang cage dan 67,13% pada
5
kandang litter. Nurhayati (2001) menjelaskan berdasarkan penelitian yang
dilaksanakan di Desa Muktisari Kabupaten Ciamis bahwa ayam Sentul memiliki
bobot badan dewasa pada jantan sebesar 2.603,8 ± 207 g dan betina 1.408 ± 123 g,
pertambahan bobt badan 70,30 ± 16,87 g/hari, jumlah telur 17 ± 1 butir dan daya
tetas telur secara pengeraman alami sebesar 88,22 ± 10,2 % (waktu bertelur 21 ± 3
hari, mengeram 21 hari, mengasuh anak 60 hari dan masa istirahat 12 ± 1,5 hari).
Iskandar et al. (2004b) berdasarkan penelitian yang dilaksanakan di desa yang
berbeda dari Nurhayati (2001) dan Iskandar et al. (2005) menyatakan bahwa bobot
badan dan tinggi badan masing-masing untuk betina 1.850 g dan 46 cm dan jantan
2.500 g dan 54 cm. Nataamijaya (2005) menyatakan bahwa ayam Sentul mampu
bertelur sampai sebanyak 26 butir/periode. Rataan ukuran tubuh ayam Sentul yang
selengkapnya disajikan pada Tabel 3. Pemeliharaan ayam Sentul secara intensif di
dalam kandang batere mampu menghasilkan telur hen day mencapai 57,14% dengan
konversi pakan sebesar 3,77 (Iskandar et al., 2006). Rataan ukuran tubuh ayam
Sentul yang selengkapnya disajikan pada Tabel 2.
Jantan
Betina
Gambar 2. Ayam Sentul Jantan dan Betina
Beberapa ciri khas dari ayam Sentul yaitu jengger pada jantan umumnya
single comb atau jengger tunggal; warna bulu pada betina dewasa umumnya abu-abu,
sedangkan jantan umumnya berwarna abu-abu dengan dihiasi warna merah
6
dan jingga di daerah leher, punggung, pinggang dan sayap; sisik kaki betina
berwarna putih dan abu-abu, sedangkan pada jantan berwarna hitam dan abu-abu
(Nataamijaya, 2005).
Tabel 2. Rataan Bobot Badan dan Ukuran Kerangka Tubuh Ayam Sentul
Jantan dan Betina
Jantan
Betina
Bobot Badan (g)
2.050
1.370
Panjang Shank (cm)
10
8
Lingkar Shank (cm)
4,8
3,7
Panjang Tibia (cm)
15
11,7
Panjang Femur (cm)
13
10,5
Panjang Dada (cm)
13,5
11,5
Lingkar Dada (cm)
30
27,7
21,5
18,7
Panjang Sayap (cm)
26
20
Panjang Leher (cm)
14,5
11,3
Panjang Paruh (cm)
2,9
2,7
Lebar Kepala (cm)
2,7
3,1
4
3,7
Panjang Punggung (cm)
Panjang Kepala (cm)
Sumber : Iskandar et al. (2005)
Ayam Wareng Tangerang
Ayam Wareng dikenal pertama kali di wilayah Kabupaten Majalengka Jawa
Barat (Nataamijaya et al., 2002), namun setelah ditelusuri ternyata ayam ini berbaur
dengan ayam Kampung dan sulit dibedakan. Ayam Wareng juga ditemukan di
wilayah Kabupaten Tangerang Jawa Barat (Iskandar et al., 2004a).
Ayam Wareng Tangerang merupakan salah satu sumberdaya genetik ternak
yang telah mengalami persilangan-persilangan di Indonesia. Sejarah keberadaan
ayam Wareng Tangerang bermula pada upaya seorang peternak di desa Pasir
Gadung, Kecamatan Cikupa, memperoleh 36 butir telur ayam Rusia pada awal tahun
80-an. Telur-telur yang menetas memperlihatkan sifat-sifat unggul ayam petelur
yaitu berbentuk badan kecil, berproduksi telur tinggi, memiliki jengger dengan bulu
mahkota, tetapi tidak memiliki sifat mengeram dan berpenampilan liar (Iskandar et
7
al., 2004a). DD dan Tono (1994) menjelaskan bahwa karena beberapa sifat unggul
tersebut, salah seorang peternak bernama Armin menyilangkan lagi dengan ayam
buras asli Rusia sehingga sampai generasi ketiga diperoleh ayam Wareng Tangerang
dengan bentuk tubuh ramping dan menyerupai ayam Rusia. Ayam Wareng
Tangerang memiliki bentuk jengger tunggal (single) dan berwarna merah (Susanti et
al.,2006). Istilah ”Wareng” disesuaikan dengan bahasa Jawa yang berarti kecil.
Iskandar et al. (2004a) menyatakan bahwa bobot tubuh, warna bulu dan ukuran
tubuh ayam Wareng Tangerang mirip dengan ayam Wareng Indramayu, hanya saja
ayam Wareng Tangerang mempunyai ciri khas jambul di atas kepala betina dan
memiliki warna bulu dan kulit yang dominan putih (Susanti et al., 2006).
Jantan
Betina
Gambar 2. Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina
Ayam Wareng Tangerang memiliki ukuran tubuh yang lebih besar dari ayam
Kate, tetapi lebih kecil jika dibandingkan dengan ayam Kampung (Iskandar et al.,
2004a). Secara umum, bobot badan dan nilai rataan ukuran-ukuran tubuh ayam
Wareng Tangerang jantan lebih tinggi dibandingkan ayam Wareng Tangerang betina.
Perbedaan yang tinggi ditunjukkan pada rataan ukuran-ukuran tubuh antara jantan
dan betina meliputi panjang paha, panjang dada, panjang tibia, lingkar dada, panjang
punggung dan panjang sayap (Iskandar et al., 2006). Bobot badan dewasa jantan
hanya mencapai 1.000 g dan betina sebesar 841 g, bobot DOC rata-rata 27 g/ekor
dan konsumsi pakan sekitar 50 g/ekor/hari (Iskandar et al., 2006). Iskandar et al.
(2006) menjelaskan lebih lanjut bahwa umur bertelur pertama ayam Wareng
Tangerang adalah 148,13 ± 13,07 hari, bobot telur 28,9 ± 3,9 g/ekor. Bobot badan
ayam Wareng Tangerang yang relatif kecil tersebut menyebabkan ukuran-ukuran
8
kerangka tubuhnya pun juga kecil (Susanti et al., 2006). Rataan ukuran tubuh ayam
Wareng Tangerang disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan Bobot Badan dan Simpangan Baku pada Ukuran Tubuh
Ayam Wareng Tangerang Jantan dan Betina Dewasa di Kabupaten
Tangerang Jawa Barat
Jantan
Betina
Bobot Badan (g)
1.007,6 ± 136
841,1 ± 122,3
Panjang Shank (cm)
7,8 ± 1,4
6,9 ± 0,5
Lingkar Shank (cm)
3,7 ± 0,5
3,1 ± 0,3
Panjang Tibia (cm)
11,7 ± 0,7
10,1 ± 0,6
Panjang Femur (cm)
9,7 ± 1,1
7,7 ± 0,9
Panjang Dada (cm)
13,7 ± 2,1
12,1 ± 1,8
Lingkar Dada (cm)
25,1 ± 2,2
23,5 ± 1,9
Panjang Punggung (cm)
15,5 ± 1,7
13,4 ± 1,0
Panjang Sayap (cm)
17,1 ± 1,6
14,1 ± 1,1
Panjang Leher (cm)
10,8 ± 1,2
18,9 ± 1,4
Panjang Paruh (cm)
3,1 ± 0,2
3,1 ± 0,4
Lebar Kepala (cm)
3,3 ± 0,7
3,5 ± 0,8
Panjang Kepala (cm)
6,8 ± 1,9
6,4 ± 0,5
Sumber : Iskandar et al. (2006)
Pertumbuhan
Istilah pertumbuhan berdasarkan kamus biologi adalah proses tumbuh,
kenaikan tingkatan pada tubuh hewan, peningkatan ukuran dan jumlah (Biology
Online Team, 2005). Definisi pertumbuhan secara umum adalah peningkatan ukuran
atau volume dari zat hidup (Herren, 2000). Lawrence dan Fowler (2002)
menterjemahkan istilah pertumbuhan sebagai perubahan, baik ukuran maupun bentuk
sejak dari telur sampai dewasa. Pertumbuhan terjadi melalui dua fase besar yaitu
prenatal dan postnatal. Prenatal merupakan proses pembentukan organ-organ tubuh,
sedangkan postnatal merupakan proses peningkatan ukuran dan sistem dari
kematangan tubuh dan perkembangannya (Herren, 2000).
Pertumbuhan diawali dengan pertumbuhan tulang yang cepat setelah
pubertas, laju pertumbuhan otot menurun dan deposisi lemak meningkat (Soeparno,
9
1992). Herren (2000) juga menjelaskan bahwa pertumbuhan pada ternak berlangsung
cepat sejak lahir sampai mencapai dewasa tubuh; yang mana tulang dan jaringan otot
tumbuh secara teratur. Dijelaskan lebih lanjut bahwa setelah mencapai dewasa tubuh,
pertumbuhan tulang dan otot akan berhenti. Dewasa tubuh merupakan fase yang
menunjukkan bahwa ternak telah mencapai rataan pertumbuhan dan efisiensi pakan
terbesar (Herren, 2000).
Istilah tulang diterapkan pada suatu kerangka yang menopang tubuh dan
untuk perlekatan otot (North dan Bell, 1990). Pertumbuhan tulang yang sebenarnya
terjadi melalui dua proses yaitu endochondral dan intramembranous ossification,
kemudian diikuti dengan perubahan struktur tulang dan perkembangan kerangka
(Lawrence dan Fowler, 2002). Dijelaskan lebih lanjut bahwa terdapat faktor-faktor
yang mempengaruhi pertumbuhan tulang yaitu faktor endogeneous (dipengaruhi oleh
hormon) dan exogeneous (dipengaruhi oleh pakan). Rose (1997) menyatakan bahwa
pertumbuhan tulang lebih banyak diatur oleh faktor genetik, disamping sirkulasi
hormon, vitamin A dan D. Proporsi dari tulang akan semakin menurun ketika umur
hewan semakin tua (Lawrie, 2002)
Hutt (1949) menjelaskan bahwa dewasa tubuh unggas tergantung pada
ukuran tulang, jumlah organ, otot, kulit dan bulu yang didukung oleh tulang dan
jumlah lemak yang disimpan. Lawrence dan Fowler (2002) menjelaskan tentang
kriteria yang penting saat unggas dewasa tubuh yaitu umur saat bertelur pertama dan
umur saat unggas tersebut telah mencapai level produksi yang lebih spesifik.
Perubahan yang terjadi pada tulang unggas setelah mencapai dewasa tubuh sangat
sedikit bahkan dapat tidak mengalami pertumbuhan, sehingga pengukuran panjang
maupun lingkar tulang pada unggas setelah dewasa tubuh dapat memberikan hasil
yang lebih akurat untuk mengetahui ukuran tubuh jika dibandingkan dengan bobot
badan (Hutt, 1949).
Menurut Jull (1979), rataan pertumbuhan tulang pada unggas cenderung naik
pada umur 4-12 minggu, kemudian mulai umur 12-20 minggu laju pertumbuhan
tulang mengalami penurunan. Selain umur dari ternak, laju pertumbuhan tulang pada
ayam jantan dan betina juga berbeda. Hal tersebut dinyatakan juga oleh Mufti (2003)
yang membuktikan bahwa ayam Kampung jantan memiliki ukuran-ukuran tubuh
lebih besar daripada ayam Kampung betina. Soeparno (1992) menjelaskan bahwa
10
testosteron sebagai steroid dari androgen mengakibatkan pertumbuhan yang lebih
cepat pada ternak jantan dibandingkan dengan ternak betina. Herren (2000)
menjelaskan lebih lanjut bahwa hormon testosteron dengan dosis rendah akan
meningkatkan pelebaran dari epiphysis tulang dan membantu hormon pertumbuhan,
sedangkan hormon estrogen berpengaruh sebagai penghambat pertumbuhan
kerangka.
Morfometrik
Morfo menunjukkan perbedaan bentuk spesies dalam suatu populasi
khususnya pada polimorfisme (Campbell dan Lack, 1985). Dijelaskan lebih lanjut
bahwa morfologi merupakan ilmu mengenai form atau shape yang biasa digunakan
untuk mempelajari karakteristik eksternal seperti anatomi. Morfometrik diartikan
sebagai suatu cara yang mencakup pengukuran bentuk atau suatu cara pengukuran
yang memungkinkan sesuatu untuk diuji. Berdasarkan pengertian di atas, maka
terdapat dua komponen besar mengenai morfometrik, yaitu size atau ukuran dan
shape atau bentuk. Size dapat diartikan sebagai dimensi, besar, volume, ukuran
relatif, sedangkan shape atau bentuk diartikan sebagai model, pola, karakteristik
sebagai pembeda penampilan eksternal (Biology Online Team, 2005).
Warwick et al. (1995) menyatakan bahwa sifat kuantitatif penting dalam
bidang peternakan. Penampilan sifat-sifat kuantitatif ini dipengaruhi oleh genetik dan
lingkungan serta interaksi antara genetik dan lingkungan. Beberapa sifat kuantitatif
yang terpenting adalah bobot badan, panjang tulang femur, tulang tarsometatarsus,
lingkar tarsometatarsus, panjang jari ketiga, sayap, maxilla dan tinggi jengger (Hutt,
1949).
Menurut Nishida et al. (1982), bentuk (shape) tubuh ayam asli Indonesia
dipengaruhi oleh tinggi jengger, panjang sayap, panjang femur, dan panjang tibia.
Panjang sayap memberikan pengaruh yang terbesar terhadap bentuk tubuh dengan
vektor eigen tertinggi yaitu sebesar 0,577. Lebih lanjut dijelaskan bahwa ukuran
tubuh ayam dicirikan oleh panjang sayap, panjang femur, panjang tibia, panjang
tarsometatarsus dan tinggi jengger. Panjang tibia memberikan pengaruh yang paling
besar terhadap ukuran tubuh ayam dengan vektor eigen tertinggi yaitu sebesar 0,544.
11
Beberapa sifat yang berhubungan dengan produktivitas unggas yaitu panjang
shank (betis), lingkar tarsometatarsus, lingkar dada, panjang paha dan dada,
sedangkan pertambahan ukuran tubuh ditentukan oleh besar ukuran dari organ-organ
tubuh, otot dan pertumbuhan tulang (Hutt, 1949). Ukuran tulang paha, betis dan
shank serta perbandingan antara panjang shank dan lingkar shank menunjukkan
nilai-nilai yang efektif untuk pendugaan konformasi tubuh (Nishida et al., 1980).
Tulang Femur
Tulang femur merupakan salah satu tulang pipa yang kuat (Nickel et al.,
1977). Condyle lateral membagi femur bagian bawah ke dalam dua lekukan yaitu
bagian dalam yang berartikulasi dengan tibia dan bagian luar dengan kepala dari
fibula (Nickel et al., 1977). Pergerakan utama dari femur adalah arah ke depan dan
ke belakang (King dan McLelland, 1975). Moniharapon (1997) menyatakan bahwa
panjang femur ayam Kampung yang dipelihara secara intensif pada umur 12 minggu
pada jantan 7,32 cm dan pada betina 6,48 cm. Hal tersebut disajikan pada Tabel 4.
Tulang Tibia
Tibia merupakan tulang yang berbentuk pipa yang kuat dengan bagian bawah
berbatasan dengan penggabungan dari ruas-ruas atas tulang tarsal (Nickel et al.,
1977). McLelland (1990) menyatakan bahwa tulang femur dan tibia merupakan
sumber yang baik dari sumsum tulang, tidak seperti tulang lainnya. Hutt (1949)
menyatakan bahwa pertumbuhan tulang tibia yang termasuk salah satu tulang adalah
lambat. Panjang tibia ayam Kampung yang dipelihara secara intensif pada jantan
umur 12 minggu mencapai 10,21 cm dan pada betina mencapai 8,10 cm
(Moniharapon, 1997). Hal tersebut disajikan pada Tabel 4.
Tulang Tarsometatarsus
Tarsometatarsus terbentuk melalui penggabungan ruas paling bawah dari
tulang tarsal dan tulang metatarsal jari II, II dan IV (McLelland, 1990).
12
Pembentukan tulang tarsometatarsus sampai sempurna relatif lebih cepat pada betina
yaitu 139 hari, tetapi lebih lambat pada jantan yaitu 195 hari (Hutt, 1949) akan tetapi
dibandingkan dengan beberapa tulang panjang yang lain, pertumbuhan dari
metatarsus relatif lebih lambat.
Tabel 4. Rataan dan Simpangan Baku Ukuran-Ukuran Tubuh Ayam
Kampung Umur 5-12 Minggu
Sex
Minggu
BB
LD
PSh
PT
PF
--- (g) --Jantan
Betina
------------------------- (cm) -------------------
5
144,6±17,78 11,28±0,66 2,46±0,25
5,62±0,55
3,54±0,27
6
206,6±24,04 13,10±0,79 3,19±0,28
6,36±0,64
4,14±0,40
7
267,1±33,41 14,06±1,34 3,38±0,36
6,99±0,72
4,57±0,40
8
325,9±40,33 15,65±1,19 4,04±0,41
7,38±0,79
5,06±0,65
9
397,3±45,10 16,17±1,26 4,34±0,66
7,84±0,58
5,74±0,71
10
449,9±61,00 17,98±0,63 4,73±0,79
8,