BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum
Unik dan lezat merupakan kunci penting untuk membangun sebuah bisnis kuliner yang segar sehingga bisnis kuliner digemari oleh para konsumen. Beragam
bisnis kuliner yang telah ada saat ini, saling berlomba-lomba untuk memberikan keunikan tersendiri bagi para konsumen mereka, mulai dari keunikan rasa sampai
dengan keunikan konsep. Saat ini, tempat yang menyediakan makanan tidak hanya dijadikan tempat
untuk bersantap saja. Makan di tempat jajanan juga dijadikan sebagai sarana untuk berkumpul dan bersosialisasi. Wirausaha kuliner melihat keadaan ini
sebagai peluang untuk membuat bisnis mereka menjadi lebih berkembang. Oleh karena itu, tempat jajanan saat ini tidak hanya menawarkan makanan yang lezat
saja, tetapi mereka juga menawarkan berbagai suasana untuk dapat membuat konsumen lebih lama berada di tempat penjual makanan.
Pada saat ini dalam perkembangan usaha kuliner, terdapat usaha kuliner yang berjualan hanya pada malam hari saja. Usaha yang dibuat dengan konsep
jajanan malam yag berdiri setelah jam operasional toko atau tempat usaha yang buka pada pagi hingga siang hari, dikarenakan wirausaha jajanan malam akan
menggunakan teras atau tempat toko tersebut setelah tutup. Jajanan malam yang menjual berbagai macam makanan yang enak dan unik telah tersebar hampir di
Universitas Sumatera Utara
setiap jalan yang ada di kota medan dengan keunikan dan kekhasan makanan yang dijual masing-masing wirausaha kuliner.
Pada penelitian ini, peneliti ingin meneliti jajanan malam yang terletak pada jalan Ayahanda Medan yang banyak menjual jajanan malam yang beraneka
ragam. Para wirausaha membuka usaha makanan dan minuman mereka pada jam 5 sore hingga jam 11 malam setiap harinya.
Beberapa jenis jajanan malam yang ada dijalan Ayahanda Medan yang terdiri dari makanan dan minuman antara lain :
1. Lontong Malam 2. Seafood 2000
3. Ayam Penyet Lamongan 4. Mie Aceh
5. Sate 6. Bakso
7. Siomay 8. Fried Chicken
9. Chicken Holic 10. Kebbab
11. Pempek 12. Burger
13. Roti Bakar 14. Minuman Jus
15. Es Buah 16. Coffee
17. Pokat Kocok
Universitas Sumatera Utara
4.2. Hasil Penelitian 4.2.1 Metode Analisis Deskriptif
Kategori