Analisis Pengembangan Komoditas Unggulan Hortikultura di Kabupaten Karo (Tinjauan Keteknikan Pertanian)

ANALISIS PENGEMBANGAN KOMODITAS UNGGULAN HORTIKULTURA DI KABUPATEN KARO (TINJAUAN KETEKNIKAN PERTANIAN)
SKRIPSI
OLEH : PRIMA MEDISTA GINTING
DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
Universitas Sumatera Utara

ANALISIS PENGEMBANGAN KOMODITAS UNGGULAN HORTIKULTURA DI KABUPATEN KARO (TINJAUAN KETEKNIKAN PERTANIAN)
Oleh : Prima Medista Ginting 050308044/Teknik Pertanian
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

Achwil Putra Munir, STP, M.Si Ketua

Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si Anggota

DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
Universitas Sumatera Utara

Judul Skripsi : Analisis Pengembangan Komoditas Unggulan Hortikultura di

Kabupaten Karo (Tinjauan Keteknikan Pertanian)

Nama

: Prima Medista Ginting

NIM

: 050308044

Departemen : Teknologi Pertanian

Program Studi : Teknik Pertanian

Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

(Achwil Putra Munir, STP, M.Si) Ketua

(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si) Anggota

Mengetahui,
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si) Ketua Departemen Teknologi Pertanian

Tanggal Lulus: 2010

Universitas Sumatera Utara

Panitia Penguji Ujian Skripsi
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PRIMA MEDISTA GINTING : Analisis Pengembangan Komoditas Unggulan Hortikultura di Kabupaten Karo (Tinjauan Keteknikan Pertanian), dibimbing oleh ACHWIL PUTRA MUNIR dan SAIPUL BAHRI DAULAY.
Sebagai wilayah sentra pertanian di Sumatera Utara, pengembangan pertanian Kabupaten Karo sangat bergantung pada keunggulan komparatif wilayahnya yaitu sumberdaya lahan sebagai penunjang utama produksi pertaniannya. Dalam mengusahakan lahan pertaniannya, petani di Kabupaten Karo masih menggunakan metode-metode konvensional dan belum banyak mengadopsi teknologi tepat guna. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana penggunaan aplikasi dari keteknikan pertanian di Kabupaten Karo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penggunaan dari aplikasi Keteknikan Pertanian di Kabupaten Karo masih sangat minim hal ini disebabkan pengetahuan petani tentang keteknikan pertanian sangat rendah.
Kata kunci: analisis, hortikultura, unggulan, keteknikan pertanian.
ABSTRACT
PRIMA MEDISTA GINTING: Analysis of Main Commodities Horticulture Development in district of Karo (Review of Agricultural engineering), supervised by ACHWIL PUTRA MUNIR and SAIPUL BAHRI DAULAY.
As an agricultural center area in North Sumatra, Agricultural Development of Karo regency depends mainly on the region's comparative advantage of land resources as the main supported agricultural production. In farm work,the farmers in district of Karo still using conventional methods and have not been adopted many of appropriate technologies. This research was conducted to determine how far were the application of agricultural engineering in Distric of Karo. The results showed that the usage of agricultural engineering applications in Karo Regency were still very minimum due to very low knowledge of farmers about agricultural engineering.
Key words: analysis, horticulture, superior, agricultural engineering.
Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Prima Medista Ginting, dilahirkan di Medan pada tanggal 12Juni1986 dari Ayah bernama Setarius Ginting dan Ibu Anita Diana Meliala. Penulis merupakan anak pertama dari lima bersaudara.
Penulis lulus dari SMA Negeri 1Tebing Tinggi tahun 2004 dan pada tahun 2005 lulus seleksi masuk Universitas Sumatera Utara melalui jalur ujian tertulis Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Penulis memilih Program Studi Teknik Pertanian, Departemen Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi anggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia (GMKI) komisariat Pertanian dan Pengurus Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) periode 2008/2009.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di pabrik karet PT. Batanghari Pratama Tebing Tinggi, Sumatera Utara pada tanggal 14 Juli sampai dengan 08 Agustus 2008.
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan tepat waktu.
Adapun Skripsi ini berjudul Analisis Pengembangan Komoditi Unggulan Hortikultura di Kabupaten Karo (Tinjauan Keteknikan Pertanian) yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan studi di Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada orang tua yang telah membesarkan dan mendidik penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Achwil Putra Munir STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing serta kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak membimbing penulis. Selain itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada teman-teman yang telah banyak membantu penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik,
Penulis juga mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata penulis ucapkan terimakasih.
Medan, September 2010
Penulis
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................. ABSTRACT .................................................................................................. RIWAYAT HIDUP ..................................................................................... KATA PENGANTAR ................................................................................. DAFTAR TABEL ........................................................................................ DAFTAR GAMBAR ................................................................................... PENDAHULUAN Latar Belakang ............................................................................................. Tujuan Penelitian ......................................................................................... Kegunaan Penelitian .................................................................................... TINJAUAN PUSTAKA Pengembangan Sektor Pertanian Berdasarkan Potensi Wilayah........................................................................ Pertanian Hortikultura .................................................................................. Pengembangan Agribisnis Hortikultura ........................................................ Ilmu Keteknikan Pertanian ........................................................................... METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ...................................................................... Alat dan Bahan ............................................................................................ Metode Penelitian ........................................................................................ Prosedur Penelitian ...................................................................................... Metode Analisis
Metode Kegiatan .............................................................................. Jenis dan Sumber Data ...................................................................... HASIL DAN PEMBAHASAN Kabupaten Karo ........................................................................................... Topografi Kabupaten Karo............................................................................ Iklim di Kabupoaten Karo ............................................................................ Infrastuktur ................................................................................................. Kecamatan Berastagi ................................................................................... Analisis Kesesuaian Lahan Tananaman Hortikulutura di Kecamatan Berastagi .............................................. Teknik Tanah dan Air ....................................................................... Bidang Bangunan Pertanian dan Lingkungan .................................... Mesin – Mesin Pengolahan Hasil Pertanian ...................................... Energi dan Listrik Pertanian ............................................................. Perbengkelan .................................................................................... Sistem dan Manajemen Keteknikan Pertanian ................................... Kecamatan Merek ........................................................................................ Analisis Kesesuaian Lahan Tananaman Hortikulutura di Kecamatan Berastagi .............................................. Teknik Tanah dan Air ....................................................................... Bidang Bangunan Pertanian dan Lingkungan .................................... Mesin-Mesin Pengolahan Hasil Pertanian ......................................... Energi dan Listrik Pertanian .............................................................

Hal i i ii
iii vi vii
1 6 6
7 9 10 11
21 21 21 21
22 22
24 24 26 26 27
27 29 29 29 29 30 30 30
31 31 32 33 33

Universitas Sumatera Utara

Hal

Perbengkelan .................................................................................... Sistem dan Manajemen Keteknikan Pertanian ................................... Penentuan Komoditi unggulan ..................................................................... Evaluasi Aspek ............................................................................................ KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ................................................................................................. Saran .......................................................................................................... DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. LAMPIRAN ................................................................................................

33 33 33 35

43 44 46 48

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
No. Hal 1. Ketinggian wilayah berdasarkan kecamatan
di Kabupaten Karo ................................................................................ 25 2. Data luas panen, produksi, dan produktivitas
komoditi hortikultura Kecamatan Berastagi ........................................... 28 3. Data luas panen, produksi, dan produktivitas
komoditi hortikultura Kecamatan Merek ............................................... 31 4. Panjang jalan di Kecamatan Berastagi
menurut jenisnya .................................................................................. 41 5. Panjang jalan di Kecamatan Merek
menurut jenisnya ................................................................................... 42
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
No. Hal 1. Frekuensi metode pengolahan tanah di Kecamatan Berastagi ................ 35 2. Frekuensi metode pengolahan tanah di Kecamatan Merek ..................... 36 3. Frekuensi umur petani di Kecamatan Berastagi ..................................... 38 4. Frekuensi umur petani di Kecamatan Merek .......................................... 38 5. Frekuensi pendidikan petani di Kecamatan Berastagi ............................ 39 6. Frekuensi pendidikan petani di Kecamatan Merek ................................. 39 7. Frekuensi Bantuan yang di harapkan petani ........................................... 40
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PRIMA MEDISTA GINTING : Analisis Pengembangan Komoditas Unggulan Hortikultura di Kabupaten Karo (Tinjauan Keteknikan Pertanian), dibimbing oleh ACHWIL PUTRA MUNIR dan SAIPUL BAHRI DAULAY.
Sebagai wilayah sentra pertanian di Sumatera Utara, pengembangan pertanian Kabupaten Karo sangat bergantung pada keunggulan komparatif wilayahnya yaitu sumberdaya lahan sebagai penunjang utama produksi pertaniannya. Dalam mengusahakan lahan pertaniannya, petani di Kabupaten Karo masih menggunakan metode-metode konvensional dan belum banyak mengadopsi teknologi tepat guna. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana penggunaan aplikasi dari keteknikan pertanian di Kabupaten Karo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penggunaan dari aplikasi Keteknikan Pertanian di Kabupaten Karo masih sangat minim hal ini disebabkan pengetahuan petani tentang keteknikan pertanian sangat rendah.

Kata kunci: analisis, hortikultura, unggulan, keteknikan pertanian.
ABSTRACT
PRIMA MEDISTA GINTING: Analysis of Main Commodities Horticulture Development in district of Karo (Review of Agricultural engineering), supervised by ACHWIL PUTRA MUNIR and SAIPUL BAHRI DAULAY.
As an agricultural center area in North Sumatra, Agricultural Development of Karo regency depends mainly on the region's comparative advantage of land resources as the main supported agricultural production. In farm work,the farmers in district of Karo still using conventional methods and have not been adopted many of appropriate technologies. This research was conducted to determine how far were the application of agricultural engineering in Distric of Karo. The results showed that the usage of agricultural engineering applications in Karo Regency were still very minimum due to very low knowledge of farmers about agricultural engineering.
Key words: analysis, horticulture, superior, agricultural engineering.
Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN
Latar Belakang Sejarah menunjukkan bahwa sektor pertanian di Indonesia telah
memegang peranan penting dalam pembangunan ekonomi secara keseluruhan. Beberapa peran penting sektor pertanian antara lain adalah sebagai sumber devisa negara, sebagai penyedia lapangan kerja yang ekstensif, penyedia bahan baku industri, dan dalam penyedia pangan penduduk Indonesia yang jumlahnya lebih dari juta jiwa. Perubahan lingkungan stratregis seperti globalisasi ekonomi, otonomi daerah, dan tuntutan masyarakat dunia akan produk hortikultura yang aman konsumsi serta kelestarian lingkungan menuntut adanya perubahan kebijakan pengembangan agribisnis yang berdaya saing.
Globalisasi ekonomi merupakan suatu proses yang menyebabkan semakin terintegrasinya berbagai aspek perekonomian suatu negara dengan perekonomian dunia. Dalam kontek pasar komoditas globalisasi mendorong terintegrasinya pasar komoditas baik antar wilayah maupun antar negara serta meningkatnya persaingan antar pelaku usaha agribisnis. Sementara itu, kebijakan desentralisasi tersebut diperkirakan akan mendorong setiap daerah, baik provinsi maupun kabupaten, untuk memproduksi berbagai komoditas pertanian dalam kerangka swasembada di tingkat daerah, atau paling tidak mengurangi ketergantungan terhadap daerah lain. Kebijakan semacam ini bisa menjadi tidak menguntungkan baik ditinjau dari penggunaan sumberdaya domestik maupun perdagangan antar wilayah.
Untuk bersaing di era globalisasi maka sektor pertanian memerlukan penerapan ilmu keteknikan pertanian agar bisa bersaing di masa globalisasi. Keteknikan pertanian merupakan suatu disiplin ilmu yang mempelajari tentang
Universitas Sumatera Utara

pertanian melalui pendekatan keteknikan/rekayasa dengan melakukan transformasi sumber daya alam secara efisien dan efektif untuk kebutuhan manusia. Ilmu keteknikan pertanian menitikberatkan pada beberapa disiplin keilmuan antara lain adalah dasar perencanaan, perancangan, pengembangan, evaluasi dan penerapan unsur-unsur kesatuan sistem produksi seperti manusia, mesin dan peralatan, serta sumber daya pertanian.. Cakupan bidang keteknikan pertanian tidak terbatas pada penggunaan traktor, sistem pengairan dan pengolahan hasil pertanian saja, akan tetapi pada seluruh proses dan berbagai aspek dalam budidaya tanaman maupun ternak dan proses pengolahan hasilnya. Bidang-bidang yang termasuk dalam cakupan keteknikan pertanian adalah: 1. Bidang Alat dan Mesin Budidaya Pertanian, yang menelaah persoalan-
persoalan penggunaan tenaga dan alat untuk budidaya pertanian seperti penggunaan traktor, pengolahan tanah, pemeliharaan tanah, pemberantasan hama dan penyakit, dan sebagainya. 2. Bidang Mesin-mesin Pengolahan Hasil Pertanian yang menelaah persoalan penggunaan mesin-mesin dalam usaha menyiapkan hasil pertanian untuk digunakan, disimpan, memperbaiki mutu dan mencegah kerusakan hasil pertanian balk tanaman pangan mapun non pangan. 3. Bidang Teknik Tanah dan Air, yang menelaah persoalan yang timbul dalam usaha menciptakan keadaan tanah dan air termasuk irigasi dan drainase dan konservasi tanah dan air, sedemikian rupa sehingga efisiensi yang maksima! dapat dicapai baik dalam hal waktu maupun tenaga. 4. Bidang Bangunan Pertanian dan Lingkungan, yang menelaah persoalan pemakaian gedung-gedung bangunan dan perlengkapan untuk memperbaiki
Universitas Sumatera Utara

keadaan lingkungan yang diperlukan oleh perusahaan pertanian dan rumah petani. 5. Bidang Energi dan Elektrifikasi pertanian, menelaah persoalan energi, pemakaian/ penggunaan listrik untuk pertanian, baik merupakan tenaga listrik di rumah, di perbengkelan dan di dalam bangunan pertanian. 6. Bidang Manajemen Alat dan Mesin Pertanian menelaah persoalan manajemen alat dan mesin pertanian terutama yang berhubungan dengan menghitung biaya operasional dan pemeliharaan alat dan mesin pertanian.
Seperti kita ketahui, pembangunan pertanian adalah pembangunan sistem dan usaha agribisnis yang memiliki empat ciri pokok yaitu, berdaya saing, berkelanjutan, berkerakyatan dan terdesentralisasi. Keempat ciri tersebut harus didukung oleh ketersediaan teknologi yang memadai pada tingkat usaha tani dengan skala ekonomi yang berbeda beda. Ketersediaan teknologi tersebut akan terealisasi bila kita menerapkan ilmu keteknikan pertanian. Keteknikan pertanian atau agricultural engineering, pada saat ini sudah memiliki gatra (aspect) yang sangat beragam, berkembang dan bertumbuh secara dinamis memenuhi perkembangan sosial budaya masayarakat. Aspek-aspek yang sangat mendasar sekarang ini bukan hanya pada tingkat hasil (yield), tetapi lebih kepada pendapatan usaha tani, yang pada akhirnya pada pendapatan masyarakat. Oleh karena itu, kebutuhan masyarakat pengguna teknologi menjadi faktor penentu pertama bagi penelitian dan pengembangan mekanisasi pertanian. Pengembangan mekanisasi pertanian, yang melengkapi tugas rekayasa dan rancang bangun alat dan mesin pertanian. Tugas tersebut akan lebih memacu kontribusi keteknikan pertanian dalam usaha peningkatan kualitas pembangunan pertanian dalam proses

Universitas Sumatera Utara

produksi pangan dan non pangan, sehingga diharapkan akan mempercepat dan menjamin pencapaian hasil lebih tinggi dan efisien, dengan penggunaan sumber daya yang rasional. Masalah istilah keteknikan pertanian, enjiniring pertanian dan mekanisasi pertanian mungkin masih menjadi silang pendapat di Indonesia, namun lebih baik kita tidak perlu mempersoalkan istilah, karena substansi yang dikerjakan tetap sama, yaitu aplikasi ilmu pengetahuan dan teknologi untuk pertanian dalam arti yang lebih luas, yang pada akhirnya adalah untuk kesejahteraan masyarakat. Tantangan yang dihadapi pembangunan pertanian pada saat sekarang ini adalah penyediaan pangan bergizi yang cukup dan terjangkau oleh masyarakat. Kecukupan pangan ini kemudian diperluas wacananya bukan hanya dari segi produksi saja, namun juga bagi ketahanan pangan (food security) dalam arti yang luas serta keamanan dan kesehatan pangan (food safety dan food healthy). Sehingga masalah yang berhubungan dengan standar produk juga harus diperhatikan. Persaingan dalam hal memproduksi bahan pangan pertanian memerlukan praktek-praktek yang menjamin mutu dan keamanan, seperti Good Farming Practises (GFP), Good Handling Practises (GHP) dan Good Manfacturing Practises (GMP). Kecenderungn kearah hal tersebut memerlukan keahlian keteknikan yang perlu terus ditingkatkan, sehingga sistem usaha pertanian kita mampu bersaing di pasar internasional.
Ditinjau dari aspek permintaan, prospek permintaan domestik maupun global terus meningkat baik dalam bentuk konsumsi segar maupun olahan, sebagai akibat dari peningkatan jumlah penduduk dan peningkatan pendapatan masyarakat, serta berkembangnya pusat kota, industri dan pariwisata. Sementara itu, ditinjau dari aspek produksi, potensi pengembangan komoditas pertanian
Universitas Sumatera Utara

masih terus dapat ditingkatkan baik dari aspek ketersediaan lahan maupun teknologi budidaya, pasca panen, maupun pengolahannya. Salah satu strategi kebijakan pengembangan yang dipandang relevan dalam merespon berbagai perubahan tersebut adalah pengembangan agribisnis dengan pendekatan kawasan. (BPS, 1999, hasil identifikasi Ditjenhort, 2001).
Salah satu kawasan agribisnis di kawasan Sumatera Utara adalah Kabupaten Karo, Kabupaten Karo merupakan dataran tinggi Karo dengan ibukota Kabanjahe yang terletak 77 km dari kota Medan, ibukota Propinsi Sumatera Utara. Luas daerah Kabupaten Karo sekitar 2.127,25 kilometer persegi yang terbentang di dataran tinggi dengan ketinggian 120 sampai 1600 meter di atas permukaan laut. Karena berada di ketinggian tersebut Tanah Karo Simalem mempunyai iklim yang sejuk dengan suhu berkisar antara 15 sampai 26 derajat celcius. Di dataran tinggi Karo kita bisa menemukan indahnya nuansa alam pegunungan dengan udara yang sejuk dengan ciri khas daerah buah dan sayur. Di sini kita juga bisa nikmati keindahan Gunung berapi Sibayak dalam keadaan aktif berlokasi di atas ketinggian 2.172 meter dari permukaan laut. Dilihat dari geografi, Kabupaten Karo terletak di dataran tinggi Pegunungan Bukit Barisan dan merupakan daerah hulu sungai. Wilayah Kabupaten Karo adalah 2.127,25 kilometer persegi atau 212.725 Ha atau 2,97 % dari luas Daerah Tingkat I Sumatera Utara, dan secara geografis terletak di antara 2o50‘ Lintang Utara sampai 3o19‘ Lintang Utara dan 97o55’ Bujur Timur sampai dengan 98o38’ Bujur Timur.
Karena letaknya yang berada di daerah perbukitan sebagian besar dan merupakan salah satu faktor limitasi perkembangan Kabupaten Karo.
Universitas Sumatera Utara

Aksesibilitas yang memegang peranan penting dalam hal hubungan baik internal maupun eksternal wilayah dirasakan sangat kurang, terutama dalam hal kualitas jalan. Selain itu, masih rendahnya kualitas sumber daya manusia, kurangnya kemampuan keuangan lokal, dan minimnya sarana dan prasarana berdampak pada lambatnya perkembangan Kabupaten Karo, seperti yang dirasakan saat ini. Berkaitan dengan kondisi demikian, optimalisasi potensi wilayah dalam meningkatkan ekonomi masyarakat sangat diperlukan di Kabupaten Karo. Berdasarkan analisis dari data BPS Kabupaten Karo, kontribusi pertanian terhadap perekonomian wilayah sangat tinggi, Hal ini menunjukkan potensi pertanian dalam menyangga ekonomi wilayah masih cukup besar, namun demikian, kondisi wilayah yang masih termasuk daerah tertinggal mengindikasikan potensi tersebut belum mensejahterakan masyarakatnya maupun pemerataan kesempatan memperoleh manfaatnya, padahal potensi tersebut seharusnya dapat menjadi penggerak pembangunan wilayah yang merata.
Salah satu komoditas pertanian yang masih berpeluang untuk dikembangkan sehingga menjadi penggerak perekonomian masyarakat adalah komoditas hortikultura, terutama sayur sayuran dan buah-buahan. Kedua komoditas tersebut tergolong komoditas komersial bernilai ekonomi tinggi (high value commodity), sehingga harus diproduksi secara efisien untuk dapat bersaing di pasar. Komoditas tanaman hortikultura yang merupakan komoditas unggulan di Tanah Karo ialah buah-buahan, sayur-sayuran, dan bunga. Buah-buahan yang unggul di Tanah Karo antara lain ialah jeruk, markisa, terong belanda, dan tomat, sedangkan sayuran yang menjadi unggulan di Tanah Karo ialah kubis, wortel. kentang, dan bawang prei (bawang daun). Tanaman-tanaman menjadi unggulan di
Universitas Sumatera Utara

Tanah Karo dikarenakan potensi wilayah, topografi iklim, serta keadaan alam yang sangat mendukung dengan syarat tanam tanaman tersebut.
Dari aspek produksi, potensi pengembangan komoditas hortikultura masih dapat ditingkatkan ditinjau dari aspek ketersediaan lahan dan peluang peningkatan adopsi teknologi. Komoditas hortikultura secara intrinsik memiliki sifat cepat busuk, rusak, dan susut besar. Hal ini merupakan masalah yang dapat menimbulkan risiko fisik dan harga. Permasalahan pokok pengembangan agribisnis hortikultura adalah belum terwujudnya ragam, kualitas, kesinambungan pasokan, dan kuantitas yang sesuai dengan permintaan pasar. Permasalahan tersebut nampak nyata pada produk hortikultura untuk tujuan pasar konsumen institusi dan ekspor. Permasalahan tersebut disebabkan oleh kurangnya penguasaan teknologi, baik teknologi pembibitan, budidaya, maupun penanganan pasca panen, serta kurangnya koordinasi antar pelaku agribisnis, sehingga struktur kelembagaan agribisnis hortikultura menjadi sulit bersaing secara kompetitif.
Komoditas hortikultura merupakan komoditas perdagangan (Soekartawi, 1996). Sebagai komoditas perdagangan, pengembangannya memegang peran strategis dalam menunjang peningkatan perkembangan ekonomi wilayah. Hingga saat ini belum banyak penelitian yang berorientasi kepada explorasi potensi unggulan tanaman hortikultura daerah dalam konteks pengembangan wilayah. Pengembangan berbasis potensi wilayah berguna dalam memberikan gambaran kondisi dari berbagai cara pandang atau aspek yang terkait maupun dalam distribusi keruangan sehingga dapat terlihat keunggulan komparatif maupun kompetitifnya. Berkaitan dengan upaya peningkatan ekonomi wilayah yang merupakan salah satu target pembangunan di daerah tertinggal khususnya, perlu
Universitas Sumatera Utara

upaya menemukenali komoditas unggulan hortikultura. Penelitian ini berguna dalam menggali potensi pertanian khususnya komoditas hortikultura yang diteliti dalam menunjang alternatif komoditas pengembangan usaha tani dan peningkatan pendapatan petani. Dengan demikian pada akhirnya terjadi peningkatan pendapatan ekonomi wilayah, dan masyarakat petani khususnya.
Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana aplikasi
keteknikan pertanian digunakan dalam pengembangan komoditas unggulan hortikultura berbasis potensi wilayah yang menunjang pengembangan wilayah di Kabupaten Karo.
Kegunaan Penelitian 1. Sebagai salah satu syarat bagi penulis untuk menyelesaikan pendidikan S1
di Program Studi Teknik Pertanian Departemen Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. 2. Sebagai bahan pengembangan penelitian pertanian khususnya berdasarkan potensi wilayah. 3. Sebagai sumber informasi komoditas unggulan dan distribusinya dalam ruang wilayah, sehingga dapat menjadi masukkan bagi pengambilan keputusan oleh pemerintah daerah maupun investor dan pihak yang berminat dalam pengembangan pertanian ataupun bidang bidang pengembangan teknologi pertanian lainnya. 4. Sebagai bahan informasi bagi pihak yang membutuhkan.
Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA
Pengembangan Sektor Pertanian Berdasarkan Potensi Wilayah Sektor pertanian merupakan salah satu sektor di bidang ekonomi yang
memiliki arti dan kedudukan penting dalam pembangunan nasional. Sektor ini berperan sebagai sumber penghasil bahan makan, sumber bahan baku bagi industri, mata pencaharian sebagian besar penduduk, penghasil devisa negara dari ekspor komoditinya bahkan berpengaruh besar terhadap stabilitas dan keamanan nasional. Namun keberadaan sumberdaya lahan yang terbatas tidak mampu mengimbangi kebutuhan lahan yang sangat pesat baik dari sektor pertanian maupun non pertanian, akibatnya timbul persaingan penggunaan lahan yang saling tumpang tindih dan tidak memperhatikan aspek kelestarian lingkungan hal ini dapat menjadi kendala bagi proses pembangunan nasional, khususnya di sektor pertanian.
Perencanaan yang tepat dan informasi yang aktual sangat dibutuhkan oleh para pengguna lahan dan pihak-pihak yang terkait agar penggunaan lahan tersebut dapat optimal sesuai dengan kemampuannya dan dapat digunakan secara berkelanjutan. Usaha-usaha yang dapat dilakukan untuk mengatasi kendala tersebut, diantaranya dengan membuat suatu perencanaan yang tepat dan rasional baik melalui aspek teknis maupun non teknis. Aspek teknis dapat dilakukan diantaranya dengan menentukan potensi wilayah sedangkan aspek non teknis dapat dilakukan dengan pendekatan kebijaksanaan bagi pengembangan wilayah tersebut. Kedua aspek ini akan saling berkaitan erat terhadap keberhasilan proses dan hasil pembangunan suatu wilayah. Aspek teknis merupakan salah satu cara yang tepat dan mendasar bagi perencanaan pembangunan wilayah karena dengan
Universitas Sumatera Utara

cara ini dapat diketahui potensi dan daya dukung lahan di wilayah tersebut untuk jenis-jenis penggunaan lahan yang dipertimbangkan untuk penilaian potensi wilayah, dimana penilaian potensi wilayah merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk mencari lahan yang memang berpotensi bagi pembangunan pertanian. Dengan dilakukannya penilaian potensi wilayah ini diharapkan akan dihasilkan suatu perencanaan pembangunan pertanian yang tepat dan rasional, dimana pemanfaatan lahannya dapat optimum, lestari dan berkelanjutan. Penilaian potensi wilayah ini dilakukan melalui analisis potensi wilayah baik secara fisik maupun sosial ekonomi. Dengan pendekatan tersebut diharapkan dihaslkan potensi wilayah berupa komoditas unggulan yang mempunyai keunggulan komparatif dan kompetitif. Kegiatan ini dilakukan dengan memanfaatkan datadata sekunder yang telah ada dan masih representatif bagi wilayah tersebut yang diolah melalui analisis wilayah dan diintegrasikan dengan Sistem Informasi Geografis (Djaenuddin, 1996).
Komoditi unggulan merupakan hasil usaha masyarakat yang memiliki peluang pemasaran yang tinggi dan menguntungkan bagi masyarakat . Beberapa kriteria dari komoditi unggulan adalah : (a) Mempunyai daya saing yang tinggi di pasaran (keunikan /ciri spesifik,
kualitas bagus, harga murah) (b) Memanfaatkan potensi sumberdaya lokal yang potensial dapat dikembangkan (c) Mempunyai nilai tambah tinggi bagi masyarakat (d) Secara ekonomi menguntungkan dan bermanfaat untuk meningkatkan
pendapatan dan kemampuan sumberdaya manusia (e) Layak didukung oleh modal bantuan atau kredit
Universitas Sumatera Utara

Keunggulan suatu komoditi masih dibagi lagi berdasarkan keunggulan komparatif dan keunggulan kompetitif. Keunggulan komparatif merupakan keunggulan yang dimiliki berdasarkan potensi yang ada dan membedakannya dengan daerah yang lain. Keunggulan komparatif ini dapat berupa sumber daya alam, sumber daya manusia. Sedangkan keunggulan kompetitif merupakan keunggulan yang dimiliki dan digunakan untuk bersaing dengan dengan daerah lain. Dengan kata lain keunggulan kompetitif menggunakan keunggulan komparatif untuk dapat bersaing dengan daerah lain sehingga menapai tujuannya yang dalam hal ini adalah komoditi unggulan (Direktorat Perluasan Areal, 2007).

Pertanian Hortikultura Salah satu komoditas pertanian yang berpotensi dikembangkan dalam
kerangka pengembangan wilayah adalah hortikultura. Hortikultura adalah pelafalan Indonesia istilah Inggris horticulture. Istilah ini dari kata Latin hortus yang berarti kebun atau halaman maka hortikultura diberi arti pembudidayaan suatu kebun. Ada yang memberi arti seni membudidayakan tanaman kebun atau cara budidaya yang dilakukan dalam suatu kebun secara lebih khusus hortikultura disebut seni menanam tanaman buah, sayuran, dan hias atau ilmu pertanian yang berkaitan dengan pembudidayaan kebun, termasuk penanaman tanaman sayuran, buah, bunga, dan semak serta pohon hias. Hortikultura adalah budidaya pertanian yang dicirikan oleh penggunaan tenaga kerja dan prasarana serta sarana produksi secara intensif. Konsekuensinya, tanaman yang dibudidayakan dipilih yang berdaya menghasilkan pendapatan tinggi (alasan ekonomi) atau yang berdaya menghasilkan kepuasan pribadi besar (alasan hobi), dan terbagi dalam satuan satuan usaha terbatas (Notohadinegoro dan Johara, 2005).
Universitas Sumatera Utara

Secara umum lahan yang baik untuk pengembangan hortikultura ialah yang bertimbulan datar atau sedikit landai. Lahan yang terlalu miring tidak cocok karena biasanya bertanah miskin hara (kecuali yang tanahnya terbentuk dari endapan abu volkan) dan memerlukan penterasan untuk pengendalian erosi. Penterasan yang sampai menyingkapkan lapisan bawahan tanah dapat membuat tanah bertambah miskin hara (kecuali apabila lapisan atasan tanah yang lebih kaya hara berketebalan cukup sehingga pembuatan teras tidak sampai menyingkapkan lapisan bawah tanah). Tanah yang baik untuk pengembangan hortikultura adalah tanah aluvial yang tidak terlalu berpasir atau berbatu dan bebas banjir. Pemilihan tapak penanaman yang baik sebetulnya lebih ditentukan oleh iklim berkenaan dengan suhu, curah hujan (Terra, 1948).
Pengembangan Agribisnis Hortikultura Selain berperan penting dalam pengembangan wilayah, usaha tani
hortikultura merupakan bentuk pertanian yang lebih maju dari pada usaha tani tanaman pangan. Sebagai pertanian yang lebih maju, usaha tani hortikultura berorientasi pasar sehingga harus menguntungkan serta diusahakan secara intensif dengan modal yang memadai. Walaupun demikian, usaha tani hortikultura di Indonesia masih memperlihatkan sifat tradisional. Hal ini ditunjukkan dengan aktivitas yang mengandalkan kemampuan dan sumberdaya seadanya. Ciri umum aktivitas tersebut antara lain : (1) tingkat pendidikan dan penguasaan teknologi pengelola rendah; (2) penguasaan lahan kecil (< 0,25 Ha) dan terpencar lokasinya; (3) akses terhadap informasi, pengetahuan, teknologi dan pasar yang terbatas; (4) kesulitan permodalan; (5) lemahnya kelembagaan pertanian (Soekartawi, 1996).
Dalam agribisnis hortikultura ada beberapa kekhasan yang dimiliki antara
Universitas Sumatera Utara

lain : (1) usahatani yang dilakukan lebih berorientasi pasar (tidak konsisten), (2) bersifat padat modal, (3) resiko harga relatif besar karena sifat komoditas yang cepat rusak dan (4) dalam jangka pendek harga relatif berfluktuasi (Hadi, et al, 2000).
Permasalahan yang timbul dalam sistem pemasaran hortikultura adalah kegiatan pemasaran yang belum berjalan efisien, dalam artian belum mampu menyampaikan hasil pertanian dari produsen kepada konsumen dengan biaya yang murah dan belum mampu mengadakan pembagian balas jasa yang adil dari keseluruhan harga konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut serta di dalam kegiatan produksi dan pemasaran komoditas pertanian tersebut. Pembagian yang adil dalam konteks tersebut adalah pembagian balas jasa fungsi-fungsi pemasaran sesuai kontribusi masing-masing kelembagaan pemasaran yang berperan. Namun yang sangat penting menjadi perhatian ialah sistem tata niaga yang efisien, bagaimana masing-masing lembaga niaga yang terlibat memperoleh imbalan yang adil. Dengan demikian hubungan antara harga, produksi dan tataniaga mempunyai kaitan yang erat, dimana petani sebagai produsen dan lembaga tataniaga dengan fungsi tataniaga yang dilakukannya masing-masing mempunyai peranan yang menentukan dan saling mempengaruhi (Setyawati, et al, 1990).
Ilmu Keteknikan Pertanian Mekanisasi pertanian diartikan sebagai pengenalan dan penggunaan dari
setiap bantuan yang bersifat mekanis untuk melangsungkan operasi pertanian. Bantuan yang bersifat mekanis tersebut termasuk semua jenis alat atau perlengkapan yang digerakkan oleh tenaga manusia, hewan, motor bakar, motor
Universitas Sumatera Utara

listrik, angin, air, dan sumber energi lainnya. Secara umum mekanisasi pertanian dapat juga diartikan sebagi penerapan ilmu teknik untuk mengembangkan, mengorganisasi, dan mengendalikan operasi di dalam produksi pertanian (Moens, 1978).
Ruang lingkup mekanisai pertanian juga berkembang sejalan dengan perkembangan teknologi dan modernisasi pertanian, pada saat ini teknologi mekanisasi yang digunakan dalam proses produksi sampai pasca panen (penanganan dan pengolahan hasil) bukan lagi hanya teknologi yang didasarkan pada energi mekanis, namun sudah mulai menggunakan teknologi elektronika atau sensor, nuklir, image processing, bahkan sampai teknologi robotik. Jenis teknologi tersebut digunakan baik untuk proses produksi, pemanenan, dan penanganan atau pengolahan hasil pertanian. Mekanisasi pertanian dalam arti luas bertujuan untuk meningkatkan produktifitas tenaga kerja, meningkatkan produktifitas lahan, dan menurunkan ongkos produksi. Penggunaan alat dan mesin pada proses produksi dimaksudkan untuk meningkatkan efesiensi, efektifitas, produktifitas, kualitas hasil, dan megurangi beban kerja petani (Handaka,1996).
Di negara-negara maju, holtikultura banyak diusahakan dengan medium tumbuh buatan. Hal ini dimaksudkan untuk dapat mengusahakannya secara intensif, tidak tergantung pada ketersediaan tapak tanah alami tertentu sehingga dapat dikonsentrasikan dengan satuan-satuan produksi yang efektif, terkendali pada taraf efisiensi tinggi dalam penggunaan masukan tenaga kerja, hara, dan air, dan terjamin perolehan mutu dan jumlah hasil yang memuaskan. Penggunaan medium tumbuh buatan biasanya digabungkan dengan pengusahaan dalam rumahkaca (lingkungan buatan) dengan maksud melepaskan budidaya dari
Universitas Sumatera Utara

pengaruh iklim dan musim serta memudahkan penanggulangan serangan hama dan penyakit tanaman. Dengan lingkungan dan medium tumbuh buatan, penggunaan ruang, waktu, tenaga kerja, dan masukan bahan serta energi sarana produksi dapat dibuat lebih efektif dan efisien. Upaya semacam ini dapat membawa konsekuensi biaya produksi menjadi lebih tinggi sehubungan dengan piranti teknologi mahal yang diperlukan, baik pada tahap konstruksi maupun selanjutnya pada tahap operasi dan pemeliharaan. Budidaya dengan tanah buatan atau juga disebut budidaya tanpa tanah (soilless culture) dikenal dengan istilah hidroponik, yang secara harfiah berarti “pekerjaan air”. Istilah ini dirakit dari kata Yunani atau latin “ponos” yang berarti pekerjaan atau tenaga kerja (Tan, 1994).
Keberhasilan pengembangan hortikultura ditentukan oleh kecanggihan dan kelengkapan komponen teknologi yang dirakit dalam sistem budidayanya. Hal ini terutama benar apabila hortikultura akan diperankan sebagai ujung tombak agroindustri dan agribisnis. Dengan mengembangkan hortikultura, penggunaan lahan untuk pertanian dapat dihemat. Dengan demikian dampak negatif konversi lahan pertanian menjadi lahan non pertanian dapat berkurang kegawatannya. Mengembangkan hortikultura rumahkaca menjadikan faktor iklim dan musim tidak penting lagi. Persoalan hama dan penyakit juga dapat dikendalikan penuh. Dengan medium tumbuh buatan (tanah buatan) pengembangan hortikultura tidak lagi terbatasi oleh ketersediaan secara alami tanah-tanah yang sesuai. Hal ini akan memudahkan penyusunan tataguna tanah dan mengurangi terjadinya perebutan menempati lahan antar kepentingan yang bersaing. Sudah barang tentu tidak seluruh budidaya hortikultura dapat dan boleh dalakukan sepenuhnya dengan lingkungan dan medium tumbuh buatan. Tanaman yang dibudidayakan untuk
Universitas Sumatera Utara

melayani kebutuhan masyarakat dalam jumlah banyak, seperti kentang, kacang tanah, dan kedelai, atau tanamannya berukuran besar, seperti pohon buah, harus diusahakan di lahan sungguhan. Budidaya rumah kaca dengan medium tumbuh buatan membuat hasilnya menjadi mahal sehingga hanya akan terbeli oleh golongan masyarakat berpenghasilan besar padahal rakyat umum juga memerlukannya, seperti tomat, labu dan lombok. Maka bagian terbesar tanamantanaman tersebut harus dibudidayakan di lahan sungguhan. Hortikultura yang dapat dikerjakan sepenuhnya secara buatan ialah pembibitan dan pembenihan. Barangkali cara tersebut lebih baik agar mutu bibit dan benihnya lebih terjamin.Tanaman bunga dan hias boleh diproduksi dengan piranti buatan karena konsumennya berada dalam golongan masyarakat atasan (Saptana, dkk, 2005).
Kecanggihan dan kemampuan teknologi untuk pengembangan tanaman hortikultura tidak hanya sebatas budidayanya saja, tetapi sudah mencakup proses pasca panennya, yaitu proses pengolahan hasil tanaman hortikultura tersebut menjadi menjadi produk olahan hal ini dibuktikan dengan semakin banyaknya pekerjaan manusia yang sudah digantikan oleh alat-alat dan mesin mesin pertanian hal ini bertujuan untuk meningkatkan produktifitas tenaga kerja, meningkatkan produktivitas lahan, dan menurunkan ongkos produksi. Alternatif teknologi yang tersedia untuk pengolahan hasil-hasil pertanian bervariasi mulai dari teknologi tradisional yang digunakan oleh industri kecil (cottage industry) sampai kepada teknologi canggih yang biasanya digunakan oleh industri besar. Dengan demikian alternatif teknologi tersebut bervariasi dari teknologi yang padat karya sampai ke teknologi yang padat modal. Teknologi maju. dan mesin-mesin berkapasitas besar dapat mengurangi biaya peubah (variable cost) seperti biaya
Universitas Sumatera Utara

tenaga kerja per unit output serta dapat memperkuat kedudukan perusahaan di pasar produk bersangkutan, karena kualitas outputnya yang tinggi, standar kualitasnya yang konsisten, dan volume produksinya yang besar sehingga dapat menarik pembeli dengan jumlah pembelian besar. Tetapi tingkat produksi dan teknologi yang tinggi menuntut pengembangan prasarana, pengelolaan, dan tenaga kerja terampil. Disamping itu, karena biaya tetap (fixed cost) yang tinggi maka perusahaan seperti itu harus memiliki kepastian penyediaan bahan baku serta kepastian pasar untuk produk yang dihasilkan dan beroperasi mendekati kapasitas efektifnya agar perusahaan tersebut berjalan sehat (viable). Pada tahaptahap produksi, setiap perusahaan agroindustri terdiri dari komponen-komponen fisik sebagai berikut: (a) penerimaan dan penyimpanan bahan mentah, (b) pengkondisian bahan mentah, (c) pengolahan utama (pemisahan, pemusatan, pencampuran, dan stabilitas), (d) pengemasan, (e) penyimpanan produk-produk yang dihasilkan, dan (f) pengiriman produk-produk yang dihasilkan. Disamping komponen-komponen fisik tersebut diatas, perusahaan agroindustri memerlukan sistem-sistem penunjang seperti sumber energi, air, bahan-bahan, perlakuan dan pembuangan limbah, pemeliharaan dan perbaikkan. Kebanyakan agroindustri juga mempunyai sistem penerimaan, penyimpanan, dan penyiapan bahan-bahan yang diperlukan dalam pengolahan secara terpisah, dan paling sedikit mempunyai sistem produk sampingan yang dilengkapi dengan tahap-tahap pengolahan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi. Sistem administrasi dan pengolahan serta perumahan staf juga diperlukan untuk menjamin operasi pabrik secara efisien (Anonimous2, 2009).
Universitas Sumatera Utara

Untuk menemukan teknologi atau paket barang modal yang tepat untuk suatu perusahaan agroindustri, perusahaan tersebut harus memahami pasar yang dilayani dan memahami ketersediaan bahan baku. Setelah menetapkan produk yang diinginkan serta semua semua parameter dalam sistem penyediaan bahan baku, faktor-faktor yang berkaitan dengan teknologi pengolahan atau faktor-faktor yang berkaitan dengan persyaratan produk dan proses perlu diidentifikasi. Pemilihan teknologi adalah satu keputusan yang sangat penting dalam pelaksanaan agroindustri, kriteria utama yang harus diperhatikan dalam pemilihan teknologi diantaranya adalah: (a) Kebutuhan kualitas (quality requirements). Teknologi pengolahan yang
dipilih harus sesuai dengan yang dibutuhkan oleh pasar terutama yang menyangkut kualitas. Karena preferensi konsumen sangat beragam, maka teknologi yang dipilihpun harus mampu memenuhi kebutuhan tersebut. (b) Kebutuhan pengolahan (process requirements). Sudah barang tentu bahwa setiap jenis alat pengolahan memiliki kemampuan tertentu untuk mengolah suatu bahan baku menjadi berbagai bentuk produk. Semakin tinggi kemampuan suatu alat untuk menghasilkan berbagai jenis produk, maka akan semakin kompleks jenis teknologinya dan akan semakin mahal investasinya. Oleh karena itu, pemilihan teknologi harus memadukan pertimbangan antara kompleksitas teknologi dan biaya yang dibutuhkan. (c) Penggunaan kapasitas (capacity utilization). Pemilihan teknologi harus disesuaikan dengan kapasitas yang akan digunakan, sedangkan kapasitas yang akan digunakan sangat tergantung dari ketersediaan dan kontinuitas bahan baku (raw material).
Universitas Sumatera Utara

(d) Kapasitas kemampuan manajemen (management capability). Biasanya suatu pengelolaan akan berjalan baik pada tahap awal karena besarnya kegiatan masih berada dalam cakupan pengelolaan yang optimal (optimum management size). Setelah besar, masalah biasanya mulai muncul dan hal itu menandakan bahwa skala usaha sudah melebihi kapasitas pengelolaan
(Austin, 1981). Pada perkembangan awalnya penerapan teknologi mekanisasi pertanian di
Indonesia mengalami hambatan dalam hal teknis, ekonomis, dan sosial. Untuk mencapai pembangunan pertanian yang tangguh, efesien, dan modern haruslah didukung oleh teknologi pertanian yang cocok untuk petani kita. Jenis teknologi yang cocok tidak mesti harus yang muthakir dan canggih, tetapi teknologi tersebut dapat diterapkan dan dikembangkan sendiri oleh masyarakat kita. Terkadang kita tidak dapat menghindarkan dari proses alih teknologi. Namun demikian dalam alih teknologi tersebut kita tidak boleh hanya mengadopsi teknologi secara mentah-mentah untuk langsung diterapkan pada masyarakat petani kita. Melainkan teknologi tersebut harus dipelajari, dimodifikasi, dikembangkan, dan selanjutnya baru diterapkan ke dalam sistem pertanian kita. Pengembangan teknologi pertanian diarahkan untuk meningkatkan kesejahteraan dan kemandirian masyarakat kita umumnya dan petani khususnya. Dapat dipastikan bahwa jika teknologi pertanian yang cocok tersebut telah berhasil dikembangkan dan diterapkan di negara kita, maka ketahanan pangan atau swasembada pangan pasti akan tercapai sehingga kemandirian dalam hal ekonomi dan politik dapat kita wujudkan. Apabila hal tersebut benar-benar kita miliki, maka dalam menghadapi era global nanti kita sudah punya bekal paling tidak ketahanan pangan dalam
Universitas Sumatera Utara

menghadapi beberapa goncangan. Dengan ketahanan pangan berarti bahaya kekurangan pangan atau kelaparan akibat tajamnya persaingan pada era global dapat dihindarkan. Pada akhirnya kita punya modal kemandirian minimal dalam satu aspek pangan dan beberapa aspek lainnya misalnya keutuhan bangsa dan semangat untuk berkompetesi demi kemajuan bangsa yang berdaulat dan bermartabat (Lisyanto, 2002).
Universitas Sumatera Utara

METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2010 di Kabupaten Karo
Sumatera Utara.
Alat dan Bahan Penelitian Alat yang digunakan dalam penelitian adalah : alat tulis, kamera,
komputer. Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah : peta Kabupaten Karo,
data sumber daya lahan, ekonomi dan sosial wilayah, bahan wawancara.
Metode Penelitian Metode penelitian ini adalah metode survey dimana penelitian bertujuan
menggali informasi mengenai potensi dan karakteristik potensi komoditas hotikultura dengan pendekatan analisis wilayah di Kabupaten Karo berdasarkan tinjauan keteknikan pertanian.
Prosedur Penelitian Berdasarkan kerangka pikir studi, tahapan-tahapan yang diperlukan untuk
mencapai tujuan studi penelitian ini adalah : 1. Melakukan kajian teoritis untuk memahami aspek-aspek wilayah yang
penting bagi pengembangan komoditas unggulan sayur-sayuran di Kabupaten Karo. 2. Inventarisasi dan kompilasi data kondisi eksisting di wilayah studi aspek fisik, sosial, ekonomi, kelembagaan dan kebijakan wilayah. Pada tahap ini dilakukan survei observasi lapangan, serta studi literatur dan data sekunder.
Universitas Sumatera Utara

3. Melakukan analisis komoditi hortikultura berdasarkan tinjauan perspektif keteknikan pertanian.
4. Mengevaluasi terhadap tiga aspek yang dianggap penting yaitu aspek teknis, aspek sosial dan ekonomi.
5. Melakukan interpretasi hasil analisis dan pembahasan.
Metode Analisis Metode kegiatan
Metode yang digunakan dalam penelitian ini, ialah metode survey eksplanatory yaitu penelitian yang bertujuan menggali informasi mengenai potensi dan karakteristik objek yang diteliti dengan pendekatan analisis wilayah. Batasan wilayah sebagai unit analisis ialah kecamatan Merek dan Berastagi di Kabupaten Karo. Sebagai research pengembangan, maka pendekatan yang dilakukan adalah kombinasi antara desk and research dengan kajian lapangan secara series dengan menggunakan informasi yang telah tersedia.
Jenis dan sumber data Jenis dan sumber data yang dibutuhkan sebagai berikut:
a. Data primer Data dan hasil pengamatan yang dikumpulkan secara langsung dari lokasi
kegiatan dengan metode survei, observasi dan wawancara. b. Data sekunder
Data dan informasi yang telah ada yang bersumber dari instansi terkait. Data tersebut antara lain data sumberdaya lahan, ekonomi wilayah, sosial dan kebijakan.
Universitas Sumatera Utara

HASIL DAN PEMBAHASAN
Kabupaten Karo Kabupaten Karo merupakan dataran tinggi Karo dengan ibukota
Kabanjahe yang terletak 77 km dari kota Medan, ibukota Propinsi Sumatera Utara. Luas daerah Kabupaten Karo sekitar 2.127,25 kilometer persegi yang terbentang di dataran tinggi dengan ketinggian 120 sampai 1600 meter di atas permukaan laut. Wilayah Kabupaten Karo adalah 2.127,25 kilometer persegi atau 212.725 Ha atau 2,97 % dari luas Daerah Tingkat I Sumatera Utara, memilikiki 351.368 orang jumlah penduduk yang tersebar di 17 Keamatan dan 248 desa. Secara geografis terletak di antara 2o50‘ Lintang Utara sampai 3o19‘ Lintang Utara dan 97o55’ Bujur Timur sampai dengan 98o38’ Bujur Timur.
Batas-batas wilayah Karo adalah sebagai berikut : - Sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Langkat dan Deli Serdang - Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Dairi dan Danau Toba - Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang dan Kabupaten
Simalungun - Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Aceh Teng