Proses dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung

Judul

: Proses dan Komposisi Mie Instan
dari Pati dan Gluten Jagung
P00200600052
:

No.
reg/ID
Inventor : D r I r D a h r u l Sya h

Dr I r Slam et Budij ant o, M.Agr
Dr I r Sugiyono, M.AppSc
Sut risno Koswara, M.Si
Budiyah, STP
Diana Eka Purwant i, STP
Zen Fauzan Sholehuddin, STP

Tanggal Pendaftaran :
26 Januari 2006

Jenis Paten : Paten

Abstrak
Mie j agung inst an dibuat dari bahan baku pat i j agung dan
prot ein j agung ( Corn Glut en Meal) dan bahan t am bahan lainnya.
Bahan- bahan
diproses
m elalui
t ahapan:
pencam puran,
pengukusan
pert am a,
pengulian,
pengukusan
kedua,
pem bent ukan dan pengeringan dengan oven.
I nvensi ini m enghasilkan m ie j agung inst an yang m em iliki
w akt u pem asakan sebent ar, kehilangan t ot al padat an akibat
pem asakan rendah, nilai gizi baik,warna dan penam pakan yang
m enarik, sert a rasa khas j agung. Selain it u alat produksi yang

dibut uhkan unt uk indust rialisasi m ie j agung sudah t ersedia dan
m udah didapat kan.