Kualifikasi: Usia minimal 20 tahun, mutu pribadi; perhatian, disiplin, motivasi kerja tinggi, mampu bekerja sama, mandiri, berorientasi pada pelanggan, loyal.
D. Aspek Pasar dan Pemasaran
D1. Produk yang Dihasilkan
Produk berupa makanan cepat saji jenis burger ini dibuat sedemikian rupa sehingga bisa memuaskan pelanggan dan menarik simpati bagi calon pembeli.
Kami mengembangkan produk ini berbeda, yaitu dalam penyajiannya kami membuatnya menjadi kaya akan bumbu-bumbu dan hadir dengan konsep global
warming yaitu dengan cara dibungkus dengan daun pisang sehinnga memiliki aroma daun pisang serta daun pandan sebagai pewarna dari roti burger itu sendiri.
Ada beberapa variasi menu yang dihasilkan dari usaha burger hijau ini akan tetapi ada 2 dua produk yang menjadi andalan dari usaha Green Burger Lezzato
ini.
a. Beef Greenburger Cheese
Salah satu menu andalan dari usaha burger ini adalah “Beef Greenburger Cheese” yaitu burger yang berwarna hijau beraromakan daun pandan dan
aroma daun pisang serta dengan tambahan keju sebagai pelengkap. Harga dari menu ini yaitu sebesar Rp 8.000,-
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2.2 : Beef Greenburger Cheese Sumber : www.google.com 2011
b. Beef Greenburger
Menu andalan lainnya yang dihasilkan dari Green Burger Lezzato adalah “Beef Greenburger”. Menu ini tidak jauh berbeda dengan menu andalan
yang sebelumnya yang membedakannya yaitu menu ini tidak menambahkan keju sebagai pelengkapnya .Harga untuk menu ini adalah
Rp 7.000,-
Gambar 2.3 : Beef Greenburger Sumber : www.google.com 2011
Selain menu-menu andalan di atas, ada beberapa menu lain yang tersedia di Green Burger Lezzato antara lain :
1. Burger Original
Usaha burger ini juga menyediakan burger original bagi konsumen yang kurang menyukai burger berwarna hijau sebagai produk andalan dari
usaha tersebut dengan harga Rp 7.000,-
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2.4 : Burger Original Sumber : www.google.com 2011
2. Hotdog
Hotdog atau yang kita kenal sebagai sosis juga tersedia di dalam daftar usaha burger ini dengan harga Rp 6.000,-
Gambar 2.5 : Hotdog Sumber : www.google.com 2011
3. French Fries
Green Burger Lezzato juga menyediakan kentang goreng atau French Fries dengan harga Rp 5.000,-
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2.6 : French Fries Sumber : www.google.com 2011
4. Aneka Minuman Segar
Sebagai pelengkap dari makanan yang disediakan, Green Burger Lezzato juga menyediakan berbagai jenis minuman yang segar. Harga yang
ditawarkan untuk setiap porsi minuman ini adalah Rp5.000,-
Gambar 2.7 : Aneka Minuman Segar Sumber : www.google.com 2011
D2. Keunggulan Kompetitif Produk Green Burger Lezzato :
1. Roti burger produk ini lain dari roti burger yang lain karena
warnanya yang hijau.
2.
Menggunakan bahan-bahan yang alami.
3.
Kebersihan dan kenyamanan yang dijamin.
Universitas Sumatera Utara
4. Penyajiannya yang menarik dan hadir dengan konsep global
warming dan rasanya yang enak.
5.
Harga relative murah.
6. Daging yang digunakan adalah daging yang dibuat sendiri dari
daging cincang.
Selain keunggulan-keunggulan yang di atas ada beberapa pelayanan yang diberikan sebagai ciri khas dari burger “Green Burger Lezzato” antara lain :
1. Menerapkan pelayanan 5S Senyum, Salam, Sapa, Sopan, dan
Santun . 2.
Memberikan potongan harga untuk even-even tertentu atau untuk pembelian dalam jumlah yang banyak.
3. Dapat menerima pesanan dalam jumlah besar.
Semua pelayanan tersebut ditujukan dengan maksud menarik simpati pelanggan sehingga mereka akan tetap nyaman berlangganan.
D3. Gambaran Pasar
Diperkirakan minat pasar akan kebutuhan pangan akan terus meningkat seiring dengan perkembangan zaman, karena manusia tidak bisa bertahan hidup
tanpa ketersediaan pangan. Permintaan pasar yang “demam” akan makanan asing dan cepat saji membuat Green Burger Lezzato optimis produk yang dijual dapat
diterima di masyarakat dengan menu-menu andalan dan beda dari yang lain. Tampil dengan konsep global warming dan beda dari produk burger yang lain,
usaha Green Burger Lezzato ini mampu menembus persaingan pasar yang ramai
Universitas Sumatera Utara
dengan jenis-jenis makanan yang lain, baik makanan tradisional maupun makanan asing.
Untuk mengatasi adanya persaingan antar sesama produk maupun produk yang berbeda tetapi masih dalam satu jenis Green Burger Lezzato melakukan
kegiatan promosi untuk mendukung penjualan usaha ini yaitu sebagai berikut: 1.
Mengikuti pameran dengan mendirikan stand makanan 2.
Pemberian diskon pembelian produk Green Burger Lezzato untuk awal pembukaan.
3. Brosur daftar harga, selebaran.
4. Facebook, Twitter
5. Promosi langsung ke konsumen,dimana konsumen disuruh untuk mencoba
memakannya dengan harapan mereka akan selalu ingat akan rasa burger hijau tersebut dan diharapkan menjadi media promosi ke orang lain.
D4. Target Pasar
Dalam berbagai jenis usaha apapun baik jasa, dagang maupun industri kegiatan pemasaran adalah hal yang harus dipersiapkan sebaik mungkin karena
tingkat kepentingannya yang sangat tinggi. Dan pemasaran sendiri berarti suatu sistem keseluruhan kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan,
menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan, baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli
potensial. Mengingat pentingnya pemasaran tersebut, maka usaha mikro inipun harus
menentukan segmen pasarnya. Selanjutnya sesuai dengan pengertian pasar ialah
Universitas Sumatera Utara
sekelompok orang yang mempunyai uang untuk dibelanjakan, mempunyai kemauan, dan kewenangan untuk melakukan pembelian, maka segmentasi pasar
Green Burger Lezzato ini terdiri beberapa faktor: a.
Faktor Geografis : Jl. SM Raja No 46, Harjosari
b. Faktor Demografis :1. Usia ; Segala Usia
2. Jenis Kelamin ; pria dan wanita 3. Agama ; Semua agama
Bidikan pasar di area kampus tersebut telah direncanakan secara cermat dan matang karena menurut analisa pasar yang ada, area kampus merupakan ladang
yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya dibidang makanan. Area kampus tidak hanya didominasi oleh masyarakat asli Medan tetapi juga
terdapat kaum pendatang yang biasanya kos ataupun mengontrak di daerah sekitar kampus. Kaum pendatang tersebut kebanyakan adalah kaum muda. Peluang ini
dapat kita manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih menyukai hal-hal yang berbau cepat dalam penyajian cepat saji serta dapat pula sebagai alternatif
makanan lain jika bosan terhadap menu sehari-hari. Usaha burger ini merupakan usaha yang menjanjikan, karena peminatnya yang
hampir merata di setiap kalangan masyarakat atau siapa saja bisa menikmatinya.
D5. Trend Perkembangan Pasar
Masyarakat Indonesia sangat mengikuti trend suatu produk di pasar saat ini. Penulis sangat yakin ketika usaha ini telah berjalan akan menjadi perusahaan yang
dapat berkembang cepat. Hal ini dapat dilihat dari kondisi perekonomian
Universitas Sumatera Utara
Indonesia yang cukup baik dan selera masyarakat untuk mencoba suatu produk yang unik.
Dari analisis perkembangan pasar yang penulis lakukan pertumbuhan ekonomi, inflasi dan tingkat suku bunga mempengaruhi dari trend perkembangan
pasar ini. Dari segi pertumbuhan ekonomi dapat dilihat bahwa tingkat pertumbuhan ekonomi di Indonesia sedang membaik dan ini sangat
mempengaruhi tingkat pendapatan masyarakat. Hal ini mempengaruhi karena dengan tingkat pendapatan yang baik maka masyarakat akan tinggi pula untuk
mengkonsumsi suatu produk. Keinginan masyarakat untuk mengkonsumsi suatu produk maka akan tinggi pula hasrat masyarakat untuk mengkonsumsi produk
dari usaha penulis. Diperkirakan untuk kawasan Harjosari terdapat minimal 950.000 orang yang
tinggal disana. Dan untuk di area kampus jumlah terbanyak adalah mahasiswa. Jika rata-rata didominasi oleh kaum muda sedangkan dikalangan kaum muda
tersebut sedang demam makanan asing maka permintaan barang akan selalu ada, bahkan dapat cenderung meningkat untuk hari-hari tertentu misalnya untuk
malam minggu, hari minggu, ataupun hari libur. Dari segi inflasi, faktor ini mempengaruhi dalam perkembangan usaha
penulis. Dikarenakan ketika inflasi tinggi maka akan berimbas pada bahan baku dan akan mempengaruhi biaya operasional usaha ini. Dengan tingginya inflasi
maka tinggi pula harga bahan baku serta gaji para karyawan yang akan berimbas pada harga produk usaha burger hijau ini. Namun, ketika inflasi turun maka bahan
Universitas Sumatera Utara
baku penolong juga akan turun sehingga berimbas pula pada harga produk usaha burger hijau ini.
Dari segi tingkat suku bunga, faktor ini juga mempengaruhi akan perkembangan usaha ini. Namun, dapat dilihat bahwa tingkat bunga
mempengaruhi ketika usaha yang dijalankan mendapat pinjaman dari pihak ketiga yakni bank. Dalam usaha ini, modal untuk pendirian usaha ini merupakan usaha
dari modal sendiri dan usaha ini tidak akan terpengaruh akan naik atau turunnya tingkat suku bunga. Dengan modal sendiri ini kami sangat yakin akan dapat
mengembangkan usaha ini menjadi perusahaan yang besar.
D6. Proyeksi Penjualan
Perencanaan kapasitas produksi dilakukan untuk semua mesin, peralatan, dan faktor produksi lainnya sesuai dengan rencana jumlah produk akhir yang akan
dihasilkan. Dengan sendirinya, kapasitas produksi sampai dengan tingkatan yang rinci semuanya akan mengacu pada hasil dari perhitungan peluang pasar atas
produk yang bersangkutan. Kapasitas produksi biasa dinyatakan dalam unit per periode waktu tertentu tahun, bulan, minggu, hari, atau jam. Untuk perencanaan
strategis, proyeksi kapasitas penjualan dilakukan dalam jangka 1 tahun ke depan, sesuai dengan rencana produksinya.
Dengan mengambil asumsi bahwa proyek burger hijau ini berjalan dimana pada tahap awal dapat menjual perhari adalah rata rata 20 bungkus maka omset
yang diharapkan adalah Rp.130.000,-hari. Omset tersebut dihitung atas dasar harga burger sesuai dengan harga yang ditetapkan setiap menunya dengan rincian
sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.1 Proyeksi Penjualan “Green Burger Lezzato” Per Hari No
Nama Menu Banyak Unit
Jumlah Harga Rp
1 Beef Greenburger Cheese
5 8.000
40.000 2
Beef Greenburger 4
7.000 28.000
3 Burger Original
2 7.000
14.000 4
Hotdog 3
6.000 18.000
5 French Fries
2 5.000
10.000 6
Aneka Minunan 4
5.000 20.000
Total 20 130.000
Dengan tabel proyeksi penjualan per hari seperti di atas maka dapat disimpulkan Green Burger Lezzato menjual kurang lebih 600 burger pada bulan
pertama penjualan usaha ini. Berikut adalah proyeksi penjualan Green Burger Lezzato dalam 1 satu tahun ke depan.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.2 Proyeksi Penjualan “Green Burger Lezzato”
No Bulan
Penjualan dalam unit
1 I
600 2
II 610
3 III
615 4
IV 590
5 V
618 6
VI 623
7 VII
630 8
VIII 645
9 IX
650 10
X 635
11 XI
642 12
XII 657
Dari gambar tabel 2.2 di atas memperlihatkan proyeksi penjualan burger hijau setiap bulannya .Pada bulan pertama permintaan burger hijau sebanyak 600 unit
bungkus yang tiap harinya diharapkan terjual sebanyak 20 bungkus. Dan pada bulan berikutnya terjadi kenaikan dan penurunan permintaan ini dapat disebabkan
adanya kenaikan inflasi ataupun pertumbuhan ekonomi pada bulan-bulan tertentu yang sedang tidak baik.
Universitas Sumatera Utara
Grafik 2.1 Proyeksi Penjualan Green Burger Lezzato Strategi Pemasaran Green Burger Lezzato
Banyaknya persaingan di kawasan kampus yang menjadi lokasi usaha burger hijau ini mengharuskan melakukan strategi pemasaran yang dapat meningkatkan
penjualan burger hijau tersebut. Strategi pemasaran yang akan dibuat haruslah mencakup perkiraan akan hasil yang diharapkan dan mempertimbangkan
alternative ke depan. Untuk memperkenalkan jenis usaha baru yang akan dibuka, maka usaha
burger ini juga menerapkan strategi pemasaran yang telah terorganisir dengan seksama demi meningkatkan penjualan produk ke depannya. Berbagai usaha
pemasaran yang akan dilakukan adalah sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
1. Promosi penjualan
a. Mengikuti pameran dengan mendirikan stand makanan
b. Pemberian diskon pembelian produk Green Burger Lezzato untuk
awal pembukaan. c.
Promosi langsung ke konsumen. 2.
Iklan a.
Brosur daftar harga b.
Iklan di media cetak lokal c.
Selebaran 3.
Jejaring Sosial Untuk menyampaikan informasi seputar perkembangan dari produk terbaru
maka Green Burger Lezzato akan menyampaikan informasi tersebut lewat jejaring sosial seperti Facebook dan Twitter. Konsumen dapat melihat produk-produk
yang tersedia diakun Facebook yaitu “Green Burger Lezzato” dan di Twitter yaitu “BurLezz”. Usaha ini dilakukan untuk mempermudah penjualan dari usaha
burger ini.. Dalam akun jejaring sosial ini akan ditampilkan segala macam koleksi menu
yang ada di Green Burger Lezzato. Tidak hanya sekedar informasi berupa data- data atau karekteristik tentang spesifikasi produk tertentu, akan tetapi juga
menampilkan gambar secara jelas yang terdapat di album Facebook Green Burger Lezzato maupun “twitpic”. Dengan begitu pelanggan ataupun calon pelanggan
dapat bisa menilai langsung dari menu yang tersedia. Akun ini juga sebagai sarana
Universitas Sumatera Utara
untuk menyampaikan kritik dan saran dari konsumen atau pelanggan dari Green Burger Lezzato.
D7. Analisis Pesaing
Pesaing merupakan faktor yang penting dalam menyusun keberhasilan pemasaran. Menurut pakar manajemen strategi mengidentifikasi 5 lima
kekuatan persaingan yakni masuknya pendatang baru, ancaman produk pengganti, kekuatan tawar-menawar pemasok, serta persaingan konvensional di antara para
pesaing yang ada. Kelima kekuatan persaingan tersebut secara bersama-sama menentukan intensitas persaingan dan kemampuan laba dalam industri, dan
kekuatan yang paling besar akan sangat menentukan serta menjadi sesuatu yang sangat penting dari sudut pandang perumusan strategi.
a. Ancaman Masuknya Pendatang Baru
Pendatang baru dalam industri dapat mengancam pesaing yang ada. Untuk usaha burger hijau ini ancaman akan masuknya pendatang baru dapat merebut
pangsa pasar dari produk usaha ini. Misalnya masuknya produk yang sejenis maupun yang berbeda seperti roti bakar, pizza, kebab dan sebagainya. Masuknya
menu-menu seperti ini dapat mengancam penjualan produk burger hijau ini.
b. Tingkat Rivalitas Diantara Para Pesaing yang Ada
Persaingan ada yang berbentuk perlombaan untuk mendapatkan posisi dengan menggunakan strategi-strategi seperti persaingan harga, promosi dan
sebagainya. Untuk usaha burger hijau ini tingkat rivalitas yang ada di sekitar area kampus sangat tinggi, adanya pesaing yang berbeda-beda dapat menyebabkan
turunnya permintaan akan produk ini.
Universitas Sumatera Utara
c. Kekuatan Tawar Menawar Pembeli
Dalam usaha burger hijau ini yang menentukan harga berada di tangan usaha Green Burger Lezzato, ini disebabkan usaha ini hadir untuk pertama kalinya
di Medan dan belum ada pesaing yang memiliki ciri-ciri dan konsep yang sama dengan yang ditawarkan oleh Green Burger Lezzato ini.
d. Saluran Distribusi
Penggunaan saluran distribusi yang tepat akan memberikan manfaat seperti tersedianya produk burger hijau pada moment yang tepat bagi konsumen,
dan juga akan tersedianya produk burger hijau di lokasi yang menyenangkan bagi pelanggan potensial.
Makanan seperti burger hijau ini adalah salah satu makanan ringan, alangkah baiknya jika lebih dekat dengan masyarakat, agar terpenuhi permintaan
dan memaksimalkan keuntungan, maka dalam pemasaran dan penjualan Green Burger Lezzato
hanya menggunakan 1 satu saluran distribusi. 1
Zero Level Channel: dari produsen langsung ke konsumen
Gambar 2.8 : Saluran Pemasaran Green Burger Lezzato
Gambar 2.8 menjelaskan bahwa saluran yang digunakan oleh Green Burger Lezzato adalah saluran No Channel atau Zero level channel yaitu saluran yang
pemasarannya langsung dari produsen ke konsumen. Saluran ini tidak memiliki perantara, dikarenakan usaha burger hijau ini “menjajakan” produknya dengan
Produsen Konsumen
Universitas Sumatera Utara
cara mendirikan warung atau café sehingga konsumen datang langsung untuk membeli produk Green Burger Hijau ini.
Dari analisis pasar dan pesaing yang penulis lihat bahwa, pesaing dari usaha burger ini terdapat pesaing dari produk yang sejenis dan yang tidak sejenis.
Adapun keunggulan dan kelemahan dari produk yang kami tawarkan dari kompetitor di sekitar Jalan SM Raja sebagai berikut :
Tabel 2.3 Analisis Pesaing PESAING
KEUNGGULAN KELEMAHAN
Usaha Gorengan
Usaha Ayam Penyet
Usaha Bakso 1.Harga lebih ekonomis
2.Lebih ringan untuk di jual.
1.Lebih mengenyangkan.
1. Sudah dikenal oleh masyarakat.
2. Harganya yang terjangkau.
1. Kurang menyehatkan 2. Kurang higienisnya
produk yang dihasilkan.
1. Harganya lebih mahal 2. Sudah banyak
dipasaran. 1. Kurang higienis.
2. Adanya isu “daging tikus” dalam bakso.
3. Kurang menyehatkan karena adanya penyedap
rasa.
Universitas Sumatera Utara
E. Aspek Produksi
E1. Proses produksi
Proses produksi dari usaha kami ini dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, yaitu dengan cara pemanggangan dagingnya yang mengikuti selera
dari pelanggan misalnya : setengah matang, matang ataupun sampai garing. Kemudian roti yang sudah matang disajikan dengan dibungkus menggunakan
daun pisang agar mendukung konsep global warming yang menjadi konsep usaha kami ini. Berikut adalah skema proses produksi dari usaha Green Burger Lezzato
ini :
Universitas Sumatera Utara
