Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Teori umum
Tanaman jeruk adalah tanaman buah tahunan yang berasal dari Asia. Cina dipercaya sebagai tempat pertama kali jeruk tumbuh. Sejak ratusan tahun yang
lalu, jeruk sudah tumbuh di Indonesia baik secara alami atau dibudidayakan. Tanaman jeruk yang ada di Indonesia adalah peninggalan orang Belanda yang
mendatangkan jeruk manis dan keprok dari Amerika dan Itali. Kemal Prihatman, 2000
Klasifikasi botani tanaman jeruk adalah sebagai berikut:
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas :
Dicotyledonae Ordo
: Rutales
Keluarga : Rutaceae
Genus : Citrus
Spesies : Citrus sp.
Tanaman jeruk adalah tanaman yang termasuk dalam genus Citrus yang terdiri dari 2 sub-Genus yaitu Eucitrus dan Papda. Tanaman jeruk yang termasuk
Eucitrus paling banyak dan paling luas dibudidayakan karena buahnya nak dimakan. Tanaman jeruk yang termasuk Papeda, buahnya tidak enak dimakan
karma daging buahnya terlalu banyak mengandung asam dan berbau wangi agak
Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur
5 keras, sebagai contoh jeruk purut Citrus Hystrise yang digunakan untuk bumbu
sayur atau cuci rambut. Tanaman yang termasuk Sub-Genus Eucitrus adalah jeruk sitrun Citrus
medika L, jeruk lemon Citrus lemon L Burn F, jeruk nipis Citrus aurantifolia Swingle, jeruk besar Citrus maxima Burn Merr, grape fruit Citrus paradise
Maci, jeruk manis Citrus sinensis L Osbeck, jeruk jepun Citrus nobilis Andrew var.chrysocarpa, jeruk siam Citrus reticulata Blanco dan jeruk kasturi
Citrus mitis Blanco. Jeruk yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia adalah jeruk siam, jeruk keprok, dan jeruk manis. Dr.Nyoman Oka Tridjaja, 2004
Manfaat tanaman
1 Manfaat tanaman jeruk sebagai makanan buah segar atau makanan olahan,
dimana kandungan vitamin C yang tinggi. 2
Di Beberapa negara telah diproduksi minyak dari kulit dan biji jeruk, gula tetes, alkohol dan pektin dari buah jeruk yang terbuang. Minyak kulit jeruk
dipakai untuk membuat minyak wangi, sabun wangi, esens minuman dan untuk campuran kue.
3
Beberapa jenis jeruk seperti jeruk nipis dimanfaatkan sebagai obat tradisional penurun panas, pereda nyeri saluran napas bagian atas dan
penyembuh radang mata.
Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur
6
Table 2.1 kandungan gizi jeruk keprok dalam 100 gr BBD
Kulit jeruk mengandung atsiri yang terdiri dari berbagai komponen seperti terpen, sesquiterpen, aldehida, ester dan sterol3. Minyak kulit jeruk dapat
digunakan sebagai lavor terhadap produk minuman, kosmetika, dan sanitari. Harga ekstrak minyak jeruk relatif mahal.
Rincian komponen minyak kulit jeruk adalah sebagai berikut: limonen 94, mirsen 2, linalol 0,5, oktanal 0,5, dekanal 0,4, sitronelal
0,1, neral 0,1, geranial 0,1, valensen 0,05, β - sinnsial 0,02, dan
α -sinensial 0,01.Proses ekstraksi minyak kulit jeruk dapat dikerjakan dengan metode sederhana dengan menggunakan peralatan yang tidak terlalu
mahal.
Teknik Kimia UPN “Veteran” Jawa Timur
7
II.2 Landasan teori
Kategori