Kerangka Teori Kerangka Konsep

2.4. Kerangka Teori

Alkaloid dapat menyebabkan paralisis dari sistem saraf pusat Tiwari et al., 2011. Dengan cara memodulasi transmisi kolinergik melalui situs vagal, sehingga regulasi neurohormonal terganggu. Pankreas gagal menghasilkan inhibitor tripsin sebagai proteksi tambahan ketika terjadi pengaktifan tripsinogen dalam pankreas Saluja et al., 2009. Tanin adalah antinutrisi dapat mengikat protein dan menimbulkan astrigen rasa sepat di mulut Tandi, 2010. Tanin menurunkan aktivitas enzim tripsin dalam menyerap protein Ambarningrum et al., 2007. Dihambatnya kerja tripsin dipercaya cukup untuk menstimulasi dilepaskannya CCK dari usus halus yang diikuti peningkatan produksi enzim pankreas Greaves, 2012 Saponin adalah suatu glikosida hidrofilik yang dikombinasikan dengan derivat triterpene lipofilik Cahyadi, 2009. Saponin bersifat seperti sabun berdasarkan kemampuannya membentuk busa Nuraini, 2007. Saponin mengikat garam empedu membentuk micelle yang tidak dapat diserap oleh usus melainkan langsung diekskresikan lewat feses Lajuck, 2012. Hasil pencernaan dari lipid yang terdapat pada duonenum, merangsang dilepaskannya CCK Price Wilson, 2005. CCK meningkatkan konversi tripsinogen menjadi tripsin, Setelah tripsin terbentuk maka enzim ini mengaktifkan enzim proteolitik lainnya yang menjadi sumber bahaya terhadap pankreas itu sendiri. Kalikrein salah satu enzim yang diaktifkan oleh tripsin. Kerja kalikrein melepaskan kinin dari kininogen menyebabkan vadosilatasi dan peningkatan permeabilitas vaskular, sehingga pankreas tampak edema Price Wilson, 2005. Gambar 4. Kerangka teori pengaruh ekstrak etanol 96 biji jengkol terhadap gambaran histopatologi pankreas tikus .

2.5. Kerangka Konsep

Variabel Bebas Variabel Terikat Gambar 5 . Kerangka konsep ekstrak etanol 96 biji jengkol terhadap gambaran histopatologi pankreas tikus. Histopatologi pankreas tikus Ekstrak etanol 96 biji jengkol Jengkol Tanin Alkaloid Saponin Ikat protein Ikat empedu Neurohormonal terganggu Tripsin terganggu Lemak di duodenum Tripsinogen diaktifkan secara prematur CCK aktif Gagal hasilkan proteksi tambahan Rusak kolinergik vagus Elastase Lipase Kalikrein Hemoragi Nekrosis Edema

2.6. Hipotesis