BAB IV ANALISA DAN PEMBAHASAN
4.1. Produksi Udang Indonesia
Produksi udang Indonesia berasal dari tiga sumber yaitu: udang tangkapan laut, udang tangkapan dari perairan umum dan udang yang berasal dari budidaya
tambak. Jenis-jenis udang yang berasal dari laut sebagian besar adalah udang putih banana prawns, udang dogol metapenaeus prawns, udang windu giant tiger
prawns dan udang-udang lainnya. Udang yang berasal dari perairan umum rawa, waduk, sungai dan danau adalah udang galah freshwater giant shrimp, udang tawar
freshwater shrimp, udang grago Athyds dan udang-udang jenis lainnya. Sedangkan jenis udang yang berasal dari budidaya tambak sebagian besar adalah
udang windu, udang putih dan udang api berapenaeus shrimp. Pemerintah Indonesia saat ini sedang giat meningkatkan produksi perikanan
termasuk udang, terutama untuk kepentingan ekspor yang diharapkan dapat meningkatkan devisa negara. Upaya yang dilaksanakan dalam bentuk pengembangan
perikanan laut, budidaya laut, budidaya tambak dan pelatihan petani nelayan hingga perikanan daerah pantai. Perkembangan produksi udang oleh nelayan dan petani ikan
sangat nyata di mana produksi udang dari tahun ke tahun semakin meningkat, hal ini disebabkan oleh berbagai hal antara lain: permintaan konsumsi udang yang semakin
meningkat baik di dalam negeri maupun untuk tujuan ekspor, dukungan pemerintah melalui program-program yang membantu dalam pengembangan industri perikanan
53
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, if you can print from a windows application yo u can use pdfMachine.
Get yours now
Universitas Sumatera Utara
misalnya: bantuan usaha melalui penyaluran kredit, penyuluhan-penyuluhan perikanan, dll, serta masuknya investasi asing yang sudah tertarik dalam bidang
perikanan cukup membantu meningkatnya produksi udang dalam negeri. Indonesia sebagai negara yang memiliki garis pantai yang panjang sangat potensial dalam
mengembangkan usaha aquaculture. Produksi tambak udang dari tahun ke tahun terus meningkat, di mana setelah tahun 1984 produksi udang tambak ini terlihat
meningkat tajam. Hal ini disebabkan adanya program intensifikasi tambak yang dimulai pada tahun tersebut. Perkembangan produksi udang tambak sebelum ada
program intensifikasi rata-rata sebesar 13 per tahun, tetapi setelah adanya program tersebut produksinya rata-rata meningkat 23 per tahun. Dengan tingginya
perkembangan produksi tambak, maka peranan udang tambak dalam produksi nasional akan menjadi tinggi. Pada tahun 1991-1995 kontribusi udang tambak
terhadap produksi udang nasional sebesar 43.28, sedangkan kontribusi udnag dari perairan umum rata-rata sebesar 5.8. Hal ini dapat dimengerti karena sampai saat
ini belum ada perhatian yang serius untuk mengembangkan produksi air tawar, demikian pula untuk udang yang diperoleh dari hasil tangkapan laut yang
kontribusinya terhadap produksi udang nasional rata-rata 51.28. Studi mengenai pemasaran udang yang dilakukan oleh ADB-FAO-
INFOFISH, menunjukkan bahwa sebagaian besar dari negara produsen udang mengkonsumsi sekitar 50 dari seluruh produksi udangnya. Di Indonesia konsumsi
udang per kapita masih sangat rendah, karena kebanyakan penduduknya mempunyai penghasilan yang rendah sedangkan harga udangnya relatif tinggi dibandingkan
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, if you can print from a windows application yo u can use pdfMachine.
Get yours now
Universitas Sumatera Utara
dengan komoditi pengganti lainnya. Konsumsi udang dalam negeri pada tahun 1980 – 1987 masih sangat rendah sekitar 97.420 ton hingga 124.910 ton dikonsumsi di dalam
negeri. Tetapi pada tahun berikutnya konsumsi udang dalam negeri mengalami peningkatan yang cukup tinggi. Jenis udang yang dikonsumsi adalah udang-udang
kecil yang tidak diekspor, sedangkan penggunaan produknya selain dikonsumsi dalam keadaan segar dikonsumsi pula dalam bentuk olahan seperti kerupuk udang,
diasinkan ebi dan terasi udang. Berdasarkan Tabel 4.1 dan Gambar 4.1 dapat dilihat perkembangan produksi
udang Indonesia sangat berfluktuatif, pada tahun 1988 pertumbuhan produksi udang Indonesia mencapai 0.40 di mana total produksi udang Indonesia pada tahun 1987
hanya sebesar 169.000 ton dan pada tahun 1988 produksi udang Indonesia meningkat menjadi 236.800 ton. Pada tahun 1991 produksi udang nasional mencapai 290.200
ton atau meningkat sebesar 0.12 dari tahun sebelumnya, dan pada tahun 1998 produksi udang Indonesia mengalami penurunan sebesar 0.10 dari tahun
sebelumnya. Penurunan ini terjadi pada sektor udang budidaya, di mana produksi udang budidaya pada tahun 1997 sebesar 80.000 ton dan pada tahun 1998 produksi
udang budidaya turun menjadi 50.000 ton. Hal ini dikarenakan berkembangnya penyakit udang pada areal tambak dan adanya pencurian udang yang dialami oleh
pengusaha tambak yang berada di Pantura pulau Jawa. Pada tahun 2006 produksi udang Indonesia mencapai 567.700 ton atau meningkat sebesar 0.17 dari tahun
sebelumnya, akan tetapi pada tahun berikutnya produksi udang nasional menurun sebesar 0.01 atau sebesar 6.700 ton, kemudian pada tahun 2008 produksi udang
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, if you can print from a windows application yo u can use pdfMachine.
Get yours now
Universitas Sumatera Utara
Indonesia kembali meningkat sebesar 0.12 atau sekitar 6.900 ton dari tahun sebelumnya. Fluktuasi produksi ini berhubungan erat dengan fluktuasi produksi
udang laut Indonesia, namun peningkatan pada tahun 2006 dan 2008 disebabkan karena meningkatnya usaha intensifikasi dalam pertambakan udang sehingga
mendorong kenaikan produksi udang nasional.
Tabel 4.1. Perkembangan Produksi Udang di Indonesia
Tahun Produksi Udang
Indonesia Ton Laju Pertumbuhan Produksi
Udang Indonesia
1980 136.000
- 1981
143.000 0.05
1982 123.000
-0.14 1983
130.000 0.06
1984 133.000
0.02 1985
149.000 0.12
1986 158.000
0.06 1987
169.000 0.07
1988 236.800
0.40 1989
247.900 0.05
1990 258.000
0.04 1991
290.200 0.12
1992 311.100
0.07 1993
300.700 -0.03
1994 319.700
0.06 1995
332.500 0.04
1996 343.100
0.03 1997
382.000 0.11
1998 345.500
-0.10 1999
384.500 0.11
2000 390.900
0.02 2001
415.400 0.06
2002 401.900
-0.03 2003
457.000 0.14
2004 484.600
0.06 2005
486.400 0.00
2006 567.700
0.17 2007
561.000 -0.01
2008 630.000
0.12 Sumber: GlobeFish 2010
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, if you can print from a windows application yo u can use pdfMachine.
Get yours now
Universitas Sumatera Utara
-0.20 -0.10
0.00 0.10
0.20 0.30
0.40 0.50
19 80
19 82
19 84
19 86
19 88
19 90
19 92
19 94
19 96
19 98
20 00
20 02
20 04
20 06
Tahun P
ro d
u k
s i
Produksi Udang Indonesia
Gambar 4.1. Perkembangan Produksi Udang di Indonesia
4.2. Konsumsi dan Harga Udang di Indonesia