INDUSTRI TEH LANDASAN TEORI

2. INDUSTRI TEH

PERKEMBANGAN INDUSTRI TEH DI INDONESIA DEWASA INI MENGHADAPI BEBERAPA KENDALA, DIANTARANYA MENURUNNYA HARGA, MENINGKATNYA BIAYA PRODUKSI, KEKUATAN-KEKUATAN DI PASAR YANG TIDAK SEIMBANG, DAN PERDAGANGAN TIDAK TRANSPARAN AKIBAT PEMBATASAN-PEMBATASAN TARIF DAN NON-TARIF. SAAT INI PRODUKSI TEH DUNIA MENGALAMI OVER SUPLAI SEKITAR 8.000 TON DARI TOTAL PRODUKSI MENCAPAI 3,4 JUTA TON. SEMENTARA PRODUKSI TEH INDONESIA MENCAPAI 187.000 TON, MENYEBABKAN HARGA TEH DI PASAR GLOBAL KINI MENJADI TERTEKAN TURUN. SEMENTARA ITU, NEGARA KONSUMEN SEPERTI INGGRIS DAN AMERIKA SERIKAT MEMBERLAKUKAN STANDAR PRODUK. SEBAGAI NEGARA PENGHASIL TEH NOMOR LIMA DI DUNIA, INDONESIA HARUS MENYIKAPI TUNTUTAN NEGARA KONSUMEN DAN PASAR GLOBAL TERSEBUT SECARA SERIUS. ARTINYA, KE DEPAN NANTI PRODUKSI TEH INDONESIA HARUS BERKLASIFIKASI ATAU MEMILIKI STANDAR MEDIUM KE ATAS ASHARI, 2007. PELUANG PASAR BAGI TEH DI DUNIA JUGA BELUM BISA DIKATAKAN STABIL MENGINGAT BERBAGAI KENDALA BAIK YANG BERSIFAT EKSTERNAL MAUPUN INTERNAL DALAM BUDIDAYA TEH. KENDALA YANG BERSIFAT EKSTERNAL DITANDAI DENGAN MAKIN KETATNYA PERSAINGAN DIANTARA NEGARA PRODUSEN KARENA PENINGKATAN PRODUKSI. KENDALA LAIN ADALAH MENURUNNYA KONSUMSI TEH DI BEBERAPA NEGARA PENGIMPOR, SEMENTARA ITU PEREDARAN TEH DUNIA TIDAK JARANG DIBANJIRI OLEH PRODUK DENGAN MUTU RENDAH DAN DAMPAKNYA AKAN MENYERET KE BAWAH HARGA TEH MUTU TINGGI. DI LAIN PIHAK BERAGAMNYA JENIS-JENIS MINUMAN SOFTDRINK DI PASARAN INTERNASIONAL MEMAKSA PERLUNYA PROMOSI YANG SANGAT INTENSIF SETIAWATI DAN NASIKUN, 1991. KONDISI DAN PERKEMBANGAN INDIKATOR PENYERAPAN BAHAN BAKU DI MASING-MASING JENIS INDUSTRI TEH MENUNJUKKAN BAHWA TOTAL NILAI PENYERAPAN BAHAN BAKU DARI BERBAGAI JENIS INDUSTRI TEH PADA TAHUN 2001 MENCAPAI RP 1 TRILYUN. SAMPAI TAHUN 2001, JENIS INDUSTRI TEH HITAM CURAH DAN KEMASAN DAN INDUSTRI AIR DENGAN AROMA TEH MASIH MENDOMINASI NILAI PENYERAPAN BAHAN BAKU DI INDUSTRI TEH INDONESIA YANG MASING-MASING MENCAPAI 38,6 PERSEN DAN 33,5 PERSEN DARI TOTAL NILAI PENYERAPAN BAHAN BAKU DI INDUSTRI TEH. SECARA TOTAL, NILAI PENYERAPAN BAHAN BAKU DI SELURUH JENIS INDUSTRI TEH SELAMA PERIODE 1998-2001 MENINGKAT DENGAN LAJU PENINGKATAN YANG CUKUP PESAT YAITU SEBESAR 29,4 PERSEN PER TAHUN. PERTUMBUHAN PENYERAPAN BAHAN BAKU TEH YANG SPEKTAKULER TERJADI PADA INDUSTRI HILIR TEH YAITU INDUSTRI TEH EKSTRAK DAN INDUSTRI AIR DENGAN AROMA TEH. KONDISI TERSEBUT MENGINDIKASIKAN BAHWA INDUSTRI TEH DI INDONESIA TELAH TUMBUH DENGAN BAIK, KHUSUSNYA UNTUK INDUSTRI HILIRNYA SUPRIHATINI, 2003. PT. RUMPUN SARI KEMUNING I KARANGANYAR TERMASUK KE DALAM KATEGORI INDUSTRI HULU KARENA PROSES PENGOLAHAN PUCUK MENJADI TEH HANYA SAMPAI PADA TAHAP PELAYUAN DAN PENGERINGAN SAJA DAN MASIH PERLU UNTUK DIOLAH LEBIH LANJUT LAGI. PROSES PELAYUAN DAN PENGERINGAN DAPAT DILAKUKAN DI PABRIK TEH LAIN YANG MELAKUKAN PEMESANAN TEH HIJAU DI PT. RSK I.

3. BAHAN BAKU