Keadaan konsumsi Jenis Pangan Pada Keluarga di Kecamatan Purworejo-Klampok Kabupaten DT. II Banjarnegara

KEADAAN KONSUMSI JENlS PANGAN
PADA KELUARGA PETANI Dl KECAMATAN PURWAREIO-KLAMPOK
KABUPATEM DT. II BANlARNEGARA

Oleh.
E R A T M A

JURUSAN

GIZI

MASYARAKAT
FAKULTAS
INSTITUT

DAN

SUMBERDAYA

PERTANIAN


PERTANIAN
B O G O R

1986

BOGOR

KELUARGA

RINGKASAN
ERATNA.

Keadaan Konsumsi J e n i s Pangan p a d a K e l u a ~ g aPe-

t a n i d i Kecamatan P u r w a r e j o - K l a m p o k ,

K a b u p a t e n Oaerah

T i n g k a t I 1 B a n j a r n e g a r a ( O i bawah b i m b i n g a n I s DJITENG
ROEDJITO).

T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k mengetahui keanekaragaman pangan yang d i k o n s u m s i o l e h k e l u a r g a p e t a n i ,

a-

p a k a h p e r b e d a a n t i n g k a t p e n d a p a t a n a k a n mempengaruhi j e n i s
pangan yang d i p i l i h u n t u k dikonsumsi,

dan m e n g e t a h u i peme-

nuhan g i z i k e l u a r g a contoh.
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n t e r h a d a p 60 k e l u a r g a p e t a n i y a n g
dikelompokkan menurut t i n g k a t pendapatan p e r k e l u a r g a p e r
bulan,

a t a s dasar t i n g k a t kemiskinen (5ajogyo,

Kelompok I , b.17.000,b.46.000,@.74.000,-.

sampai fip.45.000,-


sampai b.74.000,-

1977).

k e l o m p o k II

dan k e l o m p o k 111, l e b i h d a r i

Penghasilan-ini diperoleh d a r i penghasilan

enam b u l a n t e r a k h i r .
20 k e l u a r g a c o n t o h .

Nasing-masing kelompok t e r d i r i d a r i
Retode pengambilan contoh d i l a k u k a n

s e c a r a acak b e r t i n g k a t .

Dari keluarga t e r p i l i h dilakukan


wawancara dengan menggunakan k u e s i o n e r .
makanan d i p e r o l e h dengan ' r e c a l l '

Daca k o n s u m s i

dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t .

O a r i d a t a t e r s e b u t d i c a r i t i n g k a t kecukupan energi,
tein,

v i t a m i n A,

N i l a i Rata-rata

pro-

Kecukupan G i z i (NRKG) dan

I n d e k s K u a l i t a s G i z i (IKG).
D a r i h a s i l p e n e l i t i a n diperoleh penghasilan rata-rata

p e r b u l a n p e r k e l u a r g a s e b e s a r @.73.178,55.

Untuk pengeluaran,
p a n g a n (56,9
(43,l

k e l o m p o k II 1 mempuny a i p e n g e l u a r a n non-

p e r s e n ) l e b i h b e s a r d a r i p e n g e l u a r a n pangan

persen).

(masing-masing

Kelompok I dan 11, p e n g e l u a r a n pangan
63,2

p e r s e n dan 51,s

d a r i p e n g e l u a r a n non-pangan

48,s

persen) l e b i h besar

(masing-masing

36.8

p e r s e n dan

persen).
Keadaan k o n s u m s i j e n i s p a n g a n k e l u a r g a c o n t o h d i Ke-

camatan Purwarejo-Klampok

c u k u p beragam.

Pangan sumber

e n e r g i s e l a i n b e r a s yang s e r i n g d i k o n s u m s i a d a l a h s i n g ?

kong.

Sedangkan u b i ,

bihun jarang d i p i l i h .

talas,

tepung beras,

k e n t a n g dan

Pangan b u k a n sumber e n e r g i yang se-

r i n g d i p i l i h u n t u k d i k o n s u m s i a d a l a h tempe,

tahu,

i k a n a-


s i n dan sayur-sayuran.
Perbedaan t i n g k a t pendapatan t i d a k berpengaruh n y a t a
t e r h a d a p j u m l a h j e n i s .pangan sumber e n e r g i yang d i p i l i h ,
t e t a p i ny a t a t e r h a d a p j u m l a h j e n i s p a n g a n sumber p r o t e i n .
Hubungan a n t a r a t i n g k a t p e n d a p a t a n dengan k o n s u m s i
energi,
z i (NRKG)

kecukupan e n e r g i dan N i l a i R a t a - r a t a
t i d a k nyata.

K e c u k u p a ~G i -

Sedangkan hubungan a n t a r a t i n g k a t

p a n d a p a t a n dengan k o n s u m s i @an k e c u k u p a n p r o t e i n ,
s i d a n k e c u k u p a n v i t a m i n A,
mempunyai hubungan n y a t a .
p a t a n yang l e b i h t i n g g i ,


dan I n d e k s K u a l i t a s G l z i (IKG)
B e r a r t i dengan t i n g k a t penda-

h i d a n g a n makanan l e b i h banyak ma-

ngandung p r o t e i n dan v i t a m i n A,
g i z i yang l e b i h b a i k

kansum-

s e r t a mempunyai k u a l i t a s

D a r i h a s i l p e n e l i t i a n i n i j u g a d i k e t a h u i bahwa pernen u h a n g i z i k e l u a r g a c o n t o h terrnasuk k e dalarn k e l a s sedang

( N R K G 61,8 p e r s e n ) ,

s e d a n g k a n k u a l i t a s h i d a n g a n rnakanan

56,9 p e r s e n ) .
m a s i h r e n d a h a t a u k u r a n g (IKG


KEADAAN KDNSUNSI J E N I S PANGAN
PADA KELUARGA PETANI 0 1 KECAMATAN PURWAREJO-KLAMPOK
KABUPATEN DT.

I1 BANJARNEGARA

Oleh.
E R A T . M A

.,A

1 7 1150

Karya Ilmiah,
Sebagai S a l a h S a t u S y a r a t U n t u k Memperoleh G e l a r
Sar j a n a P e r t a n i a n
pada
Fakultas Pertanian,


I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
B O C O R
1986

KEADAAN KONSUMSI JENlS PANGAN
PADA KELUARGA PETANI Dl KECAMATAN PURWAREIO-KLAMPOK
KABUPATEM DT. II BANlARNEGARA

Oleh.
E R A T M A

JURUSAN

GIZI

MASYARAKAT
FAKULTAS
INSTITUT

DAN

SUMBERDAYA

PERTANIAN

PERTANIAN
B O G O R

1986

BOGOR

KELUARGA

RINGKASAN
ERATNA.

Keadaan Konsumsi J e n i s Pangan p a d a K e l u a ~ g aPe-

t a n i d i Kecamatan P u r w a r e j o - K l a m p o k ,

K a b u p a t e n Oaerah

T i n g k a t I 1 B a n j a r n e g a r a ( O i bawah b i m b i n g a n I s DJITENG
ROEDJITO).
T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k mengetahui keanekaragaman pangan yang d i k o n s u m s i o l e h k e l u a r g a p e t a n i ,

a-

p a k a h p e r b e d a a n t i n g k a t p e n d a p a t a n a k a n mempengaruhi j e n i s
pangan yang d i p i l i h u n t u k dikonsumsi,

dan m e n g e t a h u i peme-

nuhan g i z i k e l u a r g a contoh.
P e n e l i t i a n d i l a k u k a n t e r h a d a p 60 k e l u a r g a p e t a n i y a n g
dikelompokkan menurut t i n g k a t pendapatan p e r k e l u a r g a p e r
bulan,

a t a s dasar t i n g k a t kemiskinen (5ajogyo,

Kelompok I , b.17.000,b.46.000,@.74.000,-.

sampai fip.45.000,-

sampai b.74.000,-

1977).

k e l o m p o k II

dan k e l o m p o k 111, l e b i h d a r i

Penghasilan-ini diperoleh d a r i penghasilan

enam b u l a n t e r a k h i r .
20 k e l u a r g a c o n t o h .

Nasing-masing kelompok t e r d i r i d a r i
Retode pengambilan contoh d i l a k u k a n

s e c a r a acak b e r t i n g k a t .

Dari keluarga t e r p i l i h dilakukan

wawancara dengan menggunakan k u e s i o n e r .
makanan d i p e r o l e h dengan ' r e c a l l '

Daca k o n s u m s i

dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t .

O a r i d a t a t e r s e b u t d i c a r i t i n g k a t kecukupan energi,
tein,

v i t a m i n A,

N i l a i Rata-rata

pro-

Kecukupan G i z i (NRKG) dan

I n d e k s K u a l i t a s G i z i (IKG).
D a r i h a s i l p e n e l i t i a n diperoleh penghasilan rata-rata
p e r b u l a n p e r k e l u a r g a s e b e s a r @.73.178,55.

Untuk pengeluaran,
p a n g a n (56,9
(43,l

k e l o m p o k II 1 mempuny a i p e n g e l u a r a n non-

p e r s e n ) l e b i h b e s a r d a r i p e n g e l u a r a n pangan

persen).

(masing-masing

Kelompok I dan 11, p e n g e l u a r a n pangan
63,2

p e r s e n dan 51,s

d a r i p e n g e l u a r a n non-pangan
48,s

persen) l e b i h besar

(masing-masing

36.8

p e r s e n dan

persen).
Keadaan k o n s u m s i j e n i s p a n g a n k e l u a r g a c o n t o h d i Ke-

camatan Purwarejo-Klampok

c u k u p beragam.

Pangan sumber

e n e r g i s e l a i n b e r a s yang s e r i n g d i k o n s u m s i a d a l a h s i n g ?
kong.

Sedangkan u b i ,

bihun jarang d i p i l i h .

talas,

tepung beras,

k e n t a n g dan

Pangan b u k a n sumber e n e r g i yang se-

r i n g d i p i l i h u n t u k d i k o n s u m s i a d a l a h tempe,

tahu,

i k a n a-

s i n dan sayur-sayuran.
Perbedaan t i n g k a t pendapatan t i d a k berpengaruh n y a t a
t e r h a d a p j u m l a h j e n i s .pangan sumber e n e r g i yang d i p i l i h ,
t e t a p i ny a t a t e r h a d a p j u m l a h j e n i s p a n g a n sumber p r o t e i n .
Hubungan a n t a r a t i n g k a t p e n d a p a t a n dengan k o n s u m s i
energi,
z i (NRKG)

kecukupan e n e r g i dan N i l a i R a t a - r a t a
t i d a k nyata.

K e c u k u p a ~G i -

Sedangkan hubungan a n t a r a t i n g k a t

p a n d a p a t a n dengan k o n s u m s i @an k e c u k u p a n p r o t e i n ,
s i d a n k e c u k u p a n v i t a m i n A,
mempunyai hubungan n y a t a .
p a t a n yang l e b i h t i n g g i ,

dan I n d e k s K u a l i t a s G l z i (IKG)
B e r a r t i dengan t i n g k a t penda-

h i d a n g a n makanan l e b i h banyak ma-

ngandung p r o t e i n dan v i t a m i n A,
g i z i yang l e b i h b a i k

kansum-

s e r t a mempunyai k u a l i t a s

D a r i h a s i l p e n e l i t i a n i n i j u g a d i k e t a h u i bahwa pernen u h a n g i z i k e l u a r g a c o n t o h terrnasuk k e dalarn k e l a s sedang

( N R K G 61,8 p e r s e n ) ,

s e d a n g k a n k u a l i t a s h i d a n g a n rnakanan

56,9 p e r s e n ) .
m a s i h r e n d a h a t a u k u r a n g (IKG

KEADAAN KDNSUNSI J E N I S PANGAN
PADA KELUARGA PETANI 0 1 KECAMATAN PURWAREJO-KLAMPOK
KABUPATEN DT.

I1 BANJARNEGARA

Oleh.
E R A T . M A

.,A

1 7 1150

Karya Ilmiah,
Sebagai S a l a h S a t u S y a r a t U n t u k Memperoleh G e l a r
Sar j a n a P e r t a n i a n
pada
Fakultas Pertanian,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
B O C O R
1986