commit to user
Laporan Tugas Akhir Pembuatan Gelatin dari Tulang Ikan Air Tawar Anabantidae
D3 Teknik Kimia
21
Universitas Sebelas Maret Surakarta
BAB III METODOLOGI
A. Alat dan Bahan
1. Alat-alat yang digunakan yaitu : a.
Alat pencuci b.
Gelas beker c.
Gunting d.
Motor pengaduk e.
Saringan f.
Dandang alat pengukus g.
Kompor listrik h.
Termometer i.
Kain saring j.
Moisture Balance k.
Labu destruksi l.
Set alat destilasi dan Heating mantle m. Neraca analitik
n. Waterbath
o. Cawan aluminium
p. Tanur
2. Bahan yang digunakan yaitu : a.
Tulang ikan b. Cupri sulfat CuSO
4
c. Larutan HCl 5
d. Aquadest d.
Asam sulfat H
2
SO
4
e. logam seng Zn f.
Natrium Hidroksida NaOH g. Asam klorida HCl
h. Natrium Sulfat Na
2
SO
4
i. indikator pp dan MO
B. Lokasi
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Aplikasi dan Proses gedung VI Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.
commit to user
22
Laporan Tugas Akhir Pembuatan Gelatin dari Tulang Ikan Air Tawar Anabantidae
D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta
C. Cara Kerja I.
Pembuatan Gelatin A. Ekstraksi dengan dandang dan soxhlet
a. Degreasing : i.
Membersihkan tulang ikan dengan merendam dalam air mendidih selama ± 30 menit sambil diaduk-aduk, dengan
beberapa kali penggantian air. ii.
Selanjutnya meniriskan dan menjemur tulang. b. Demineralisasi :
i. Merendam tulang yang telah bersih dengan larutan HCl 5
dalam gelas beker selama 48 jam sampai terbentuk ossein, ii.
Mencuci ossein dengan menggunakan air sampai pHnya netral 6 – 7.
iii. Selanjutnya meniriskan dan memotong kecil-kecil 3 – 5 cm
tulang untuk memperluas permukaan. c. Ekstraksi :
i. Memasukkan aquadest kedalam dandang, dengan volume
tertentu. ii.
Memasukkan ossein yang ber-pH netral tersebut kedalam dandang dengan posisi di atas aquadest, demikian juga dengan
menggunakan soxhlet iii.
Setelah itu mengekstraksi dengan dandang pada suhu ± 90
o
C selama waktu tertentu 2, 3, 4 jam.
iv. Menyaring dengan kain saring, kemudian memekatkan hasil
saringan. d. Pengeringan :
i. Mengeringkan cairan pekat dalam oven pada suhu ± 50
o
C selama 24 jam.
ii. Setelah kering kemudian melakukan pengecilan ukuran dan
analisa.
commit to user
23
Laporan Tugas Akhir Pembuatan Gelatin dari Tulang Ikan Air Tawar Anabantidae
D3 Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta
B. Ekstraksi dengan pengadukan
