HUBUNGAN DUKUNGAN SOSIAL TEMAN SEBAYA DAN DUKUNGAN ORANGTUA DENGAN HASIL BELAJAR PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL SISWA KELAS X JASA BOGA SMK PENCAWAN MEDAN.

฀UBUNGAN DUKUNGAN SOSIAL TEMAN SEBAYA DAN
DUKUNGAN ORANGTUA DENGAN ฀ASIL BELAJAR
PENGOLA฀AN MAKANAN KONTINENTAL SISWA KELAS
X JASA BOGA SMK PENCAWAN MEDAN

SKRIPSI
฀iajukan Untuk Memenuni
Syarat Memperolen Gelar Sarjana Pendidikan

฀leh :
DEVY PERMATA SARI
NIM. 5113342005

PROGRAM PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
2016

฀BSTR฀S
DEVY PEM฀T฀ S฀RI, NIM: 5113342005.฀Hubungan฀bukungan฀Sosial฀Teman฀

Sebaya฀ dan฀ bukungan฀ Orangtua฀ dengan฀ Hasil฀ Belajar฀ Pengolahan฀ Makanan฀
Kontinental฀Siswa฀Kelas฀X฀Jasa฀Boga฀SMK฀Pencawan฀Medan.฀Skripsi,฀Fakultas฀
Teknik฀universitas฀Negeri฀Medan฀2016.
Penelitian฀ ini฀ bertujuan฀ untuk฀ mengetahui฀ hubungan฀ dukungan฀ sosial฀ teman฀
sebaya฀dengan฀hasil฀belajar฀pengolahan฀Makanan฀Kontinental฀siswa฀kelas฀X฀SMK฀
Pencawan.฀ Untuk฀ mengetahui฀ hubungan฀ dukungan฀ yang฀ diberikan฀ orang฀ tua฀
dengan฀ hasil฀ belajar฀ pengolahan฀ Makanan฀ Kontinental฀ siswa฀ kelas฀ X฀ SMK฀
Pencawan,฀ dan฀ untuk฀ mengetahui฀ hubungan฀ dukungan฀ sosial฀ teman฀ sebaya฀ dan฀
dukungan฀orang฀tua฀dengan฀hasil฀belajar฀pengolahan฀Makanan฀Kontinental฀siswa฀
kelas฀ X฀ SMK฀ Pencawan.฀ Penelitian฀ ini฀ dilaksanakan฀ pada฀ bulan฀ Januari฀–฀
Februari฀ 2016.฀ Lokasi฀ Penelitian฀ penelitian฀ di฀ SMK฀ Pencawan฀ Medan.฀ Populasi฀
penelitian฀ adalah฀ seluruh฀ siswa฀ sebanyak฀ 41฀ orang.฀ Penarikan฀ sampel฀ dilakukan฀
dengan฀ menggunakan฀ teknik฀ total฀ sampling฀ dengan฀ jumlah฀ sampel฀ sebanyak฀ 41฀
orang฀ siswa.฀ Teknik฀ analisis฀ data฀ dilakukan฀ secara฀ derskripstif฀ dengan฀
menggambarkan฀ hasil฀ penelitian฀ sesuai฀ apa฀ yang฀ disimpulkan฀ melalui฀
penghitungan฀angket.฀
Hasil฀ penelitian฀ menunjukkan฀ bahwa฀ dukungan฀ sosial฀ teman฀ sebaya฀ pada฀ siswa฀
kelas฀ X฀ SMK฀ Pencawan฀ Medan฀ dikategorikan฀ cenderung฀ sedang (78%).฀
bukungan฀ orangtua฀ siswa฀ kelas฀ X฀ SMK฀ Pencawan฀ Medan฀ dikategorikan฀
cenderung฀sedang฀(90,2%).฀Hasil฀belajar฀pengolahan฀makanan฀kontinental฀siswa฀

kelas฀ X฀ SMK฀ Pencawan฀ Medan฀ dikategorikan฀ cenderung฀ tinggi฀ (58,5%).฀
Terdapat฀ hubungan฀ yang฀ signifikan฀ dan฀ berarti฀ antara฀ dukungan฀ sosial฀ teman฀
sebaya฀ dan฀ hasil฀ belajar฀ pengolahan฀ makanan฀ kontinental฀ siswa฀ kelas฀ X฀ SMK฀
Pencawan฀Medan฀(rh฀>฀rt฀yaitu฀0,602>0,308).฀Terdapat฀hubungan฀yang฀signifikan฀
dan฀berarti฀antara฀dukungan฀orangtua฀dan฀hasil฀belajar฀makanan฀kontinental฀siswa฀
kelas฀ X฀ SMK฀ Pencawan฀ Medan฀ Medan฀ (rh฀ >฀ rt฀ yaitu฀ 0,381฀ >฀ 0,308).฀ Terdapat฀
hubungan฀yang฀signifikan฀dan฀berarti฀secara฀bersama-sama฀antara฀dukungan฀sosial฀
teman฀ sebaya฀ dan฀ dukungan฀ orangtua฀ dengan฀ hasil฀ belajar฀ pengolahan฀ makanan฀
kontinental฀ siswa฀ kelas฀ X฀ SMK฀ Pencawan฀ Medan,฀฀ dengan฀ hasil฀ Fhitung฀ >฀ Ftabel฀
(11,28>฀ 3,23).฀ bengan฀ demikian฀ dapat฀ disimpulkan฀ bahwa฀ koefisien฀ korelasi฀
ganda฀pada฀taraf฀signifikansi฀5฀%.
Kata฀Kunci:฀bukungan฀Sosial,฀bukungan฀Orangtua,฀Hasil฀Belajar

฀ATA PENGANTAR

฀uji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan karunianya-Nya sehingga penulisan proposal ini dapat di selesaikan
dengan yang di harapkan. Adapun judul dari skripsi ini adalah :
“Hubungan Dukungan Teman Sebaya dan Dukungan Orang Tua Dengan Hasil
Belajar ฀engolahan Makanan Kontinental Siswa Kelas X Jasa Boga SMK

฀encawan Medan”
Selama penulisan skripsi ini, penulis mendapatkan banyak dukungan baik
dukungan moril maupun materi sehingga proposal ini dapat tersusun dengan baik.
Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada :
1. Ibu Dra. Frida Dinar, M.฀d sebagai dosen pembimbing yang telah membantu
memberikan bimbingan selama penulisan skripsi ini.
2. Bapak ฀rof. Dr. Harun Sitompul, M.฀d selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Negeri Medan, Bapak ฀rof. Drs. Sumarno, M.฀d, selaku Wakil
Dekan I Fakultas Teknik Unimed
3. Ibu Dra. Dina Ampera selaku Ketua Jurusan ฀KK, dan Ibu Dra. Fatma Tresno
Ingtyas, M.Si selaku Sekretaris Jurusan ฀KK, sekaligus dosen penguji.
4. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si selaku Ketua ฀rogram Studi ฀endidikan Tata Boga
5. Ibu Dra. Lina ฀angaribuan, M.฀d dan Ibu Dra. Nikmat Amal, M.฀d selaku
dosen penguji yang telah membimbing selama penulisan skripsi ini.
6. Bapak/Ibu dosen di lingkungan Unimed, khususnya di ฀rodi ฀endidikan Tata
Boga Fakultas Teknik, yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada
penulis selama perkuliahan.

7. Bapak Restu Utama ฀,SH. M.฀d selaku Kepala Sekolah SMK ฀encawan
Medan, Ibu Elna dan Ibu Mega selaku Guru bidang studi yang telah

membantu penulis selama melakukan observasi dan penelitian di SMK
฀encawan Medan.
8. Teristimewa untuk Bapak dan Ibuku Tercinta, Edi Sofyan dan Ras.
Telaumbanua, Abangda Dedy ฀radipta, beserta seluruh keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan penulis dan memberikan semangat bagi penulis
sehingga skripsi ini dapat terselesaikan
9. Sahabat-sahabatku Novika, HasJu, Eva Dina M.C.S, Eka Sari, ฀utri Dianna
฀ane, Mentari Asgara ฀utri, Kak Akbar, Kak Rizki, Monalisa Silitonga, Rita
Lani Siregar, Kak ฀uput dan teman-teman sanggarku tercinta angkatan 23 di
UKM LKK UNIMED yang selalu ada dalam suka dan duka.
10. Teman-teman ฀KK khususnya ฀rodi ฀endidikan Tata Boga Stambuk 2011
Reguler/Ekstensi, Fatwa Rizki S.฀d, Arnold B.L.G, S.฀d, Efrida Elisa Siregar,
S,฀d, ฀askaria S.฀d, Annisa Nur, S.฀d, Rizky Khairani S,฀d, Sally Salsabila,
Ulfa S,฀d, Metho ฀. Sihombing, Dena, Fitri, Roliza S,฀d, Maya Rizkia S,฀d,
Nelly Riati S,฀d, Nining, Kak City, S.฀d, Kak Regina dan teman-teman
lainnya

yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

memberikan sumbangan pikiran dalam menyelesaikan skripsi ini.

฀enulis mengharapkan masukan yang membangun untuk kesempurnaan
skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Medan,
April 2016
Hormat Saya

Devy Permata Sari
NIM. 5113342005

฀AFTAR ISI
฀alaman
ABSTRAK ...............................................................................................................i
KATA PENGANTAR............................................................................................ii
฀AFTAR ISI...........................................................................................................v
฀AFTAR TABEL ............................................................................................... vii
฀AFTAR LAMPIRAN.......................................................................................viii
BAB I PEN฀AHULUAN .......................................................................................1
A. Latar Belakang .............................................................................................1
B. Identifikasi Masalah. ....................................................................................6
C. Pembatasan Masalah ....................................................................................7

D. Perumusan Masalah .....................................................................................8
E. Tujuan Penelitian .........................................................................................8
F. Manfaat Penelitian .......................................................................................9
BAB II KAJIAN TEORITIS, KERANGKA BERFIKIR ฀AN HIPOTESIS
PENELITIAN .......................................................................................................11
A. Deskripsi Teoretis. .....................................................................................11
1. Dukungan Sosial Teman Sebaya..........................................................11
2. Dukungan Orang Tua. ..........................................................................16
3. ฀asil Belajar Pengolahan Makanan Kontinental… .............................24
B. ฀asil Penelitian yang Relevan ...................................................................32
C. Kerangka Berpikir ......................................................................................32
D. ฀ipotesis Penelitian....................................................................................34
BAB III METO฀E PENELITIAN .....................................................................36
A. Desain Penelitian ......................................................................................36
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................................36
C. Populasi dan Sampel Penelitian .................................................................36
D. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ............................................37
E. Teknik Pengumpulan Data .........................................................................38
F. Instrumen Penelitian...................................................................................39
G. Uji Coba Instrumen ....................................................................................40

฀. ฀asil Uji Coba Instrumen...........................................................................46

I. Teknik Analisis Data..................................................................................48
BAB IV HASIL PENELITIAN ..........................................................................55
A. Deskripsi Data Penelitian..........................................................................55
B. Uji Kecenderungan Variabel Penelitian....................................................59
C. Uji Persyaratan Analisis............................................................................61
D. Pengujan ฀ipotesis Penelitian...................................................................64
E. Pembahasan Penelitian..............................................................................68
BAB V KESIMPULAN ฀AN SARAN ...............................................................71
A. Kesimpulan ...............................................................................................71
B. Saran..........................................................................................................72
฀AFTAR PUSTAKA ...........................................................................................73
LAMPIRAN..........................................................................................................75

฀AFTAR TABEL

฀. Kisi-Kisi Angket Dukungan Sosial Teman Sebaya .........................................40
2. Kisi-Kisi Angket Dukungan Orang Tua ..........................................................40
3. Kisi-Kisi Tes Hasil Belajar Pengolahan Makanan Kontinental Soup..............40

4. Distribusi Frekuensi Variabel Dukungan Sosial Teman Sebaya .....................55
5. Distribusi Frekuensi Variabel Dukungan Orangtua .........................................57
6. Distribusi Frekuensi Variabel Hasil Belajar Pengolahan Makanan
Kontinental .......................................................................................................58
7. Tingkat Kecenderungan Dukungan Sosial Teman Sebaya ..............................59
8. Tingkat Kecenderungan Dukungan Orangtua..................................................60
9. Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar Pengolahan Makanan Kontinental......60
฀0. Normalitas Data Variabel Penelitian................................................................6฀
฀฀. Ringkasan Persamaan Regresi Y atas X฀ .........................................................63
฀2. Ringkasan Persamaan Regresi Yatas X2 ..........................................................64
฀3. Ringkasan Koefisien Korelasi Parsial Variabel Penelitian ..............................65
฀4. Ringkasan Hasil Analisis Regresi Ganda.........................................................67

฀AFTAR GAMBAR

฀. Histogrsm Dsts Dukungsn Sosisl Temsn Sebsys ...........................................56
2. Histogrsm Dsts Dukungsn Orsngtus...............................................................57
3. Histogrsm Hssil Belsjsr Pengolshsn Msksnsn Kontinentsl ...........................58

฀AFTAR LAMPIRAN

฀. Daftar Nama Siswa ..........................................................................................75
2. Angket Dukungan Sosial Teman Sebaya .........................................................77
3. Angket Dukungan Orangtua ............................................................................80
4. Soal Test...........................................................................................................83
5. Uji Instrumen ...................................................................................................88
6. Data Hasil Penelitian Masing-masing Penelitian ...........................................฀09
7. Perhitungan Nilai Rata-rata (M), Standar Deviasi (SD) dan Distribusi
Frekuensi dari Data Hasil Penelitian..............................................................฀฀฀
8. Identifikasi Tingkat Kecenderungan Masing-masing Variabel Penelitian ....฀฀6
9. Uji Normalitas Sebaran Data Masing-masing Variabel Penelitian................฀20
฀0. Perhitungan Persamaan Regresi Sederhana, Uji Kelinieran, dan Keberartian,
Persamaan Regresi Hasil Belajar Pengolahan Makanan Kontinental (Y )atas
Dukungan Sosial Teman Sebaya (X฀)............................................................฀24
฀฀. Perhitungan Persamaan Regresi Sederhana, Uji Kelinieran, dan Keberartian,
Persamaan Regresi Hasil Belajar Pengolahan Makanan Kontinental (Y ) atas
Dukungan Orangtua (X2) ...............................................................................฀30
฀2. Perhitungan Koefisien Korelasi antar Variabel..............................................฀35
฀3. Perhitungan Korelasi Parsial dan Uji Keberartian Koefisien Korelasi
Parsial .............................................................................................................฀37
฀4. Perhitungan Persamaan Regresi Ganda Uji Kelinieran dan Keberartian

Persamaan Regresi Ganda..............................................................................฀39
฀5. Perhitungan Koefisien Korelasi Ganda dan Uji Keberartian Koefisien Korelasi
Ganda .............................................................................................................฀42
฀6. Tabel Chi Kuadrat ..........................................................................................฀43
฀7. Tabel F ...........................................................................................................฀44
฀8. Tabel r Product Moment ................................................................................฀45
฀9. Tabel t.............................................................................................................฀46
20. Dokumentasi Penelitian .................................................................................฀47

฀A฀ I
PENDAHULUAN

A. Latar ฀elakang
฀erkembangan Ilmu ฀engetahuan dan Teknologi (I฀TEK) serta era
globalisasi menjadikan pendidikan merupakan salah satu sasaran pembangunan
yang dilaksanakan pemerintah dan didukung oleh masyarakat. Berkembangnya
zaman dan teknologi saat ini menuntut dunia pendidikan untuk membuat inovasiinovasi yang berguna dalam memajukan dan memesatkan pendidikan serta dapat
mengembangkan pengetahuan masyarakat khususnya anak didik. ฀esatnya
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi juga harus dibarengi dengan
pemberian dukungan fasilitas pendidikan yang relevan dan suasana lingkungan

yang mendukung dan mampu membantu anak didik untuk lebih mengembangkan
pendidikannya.
฀endidikan merupakan hubungan antara pendidik dan anak didik. Dalam
pergaulan terjadi kontak atau komunikasi antara masing-masing pribadi.
Hubungan ini jika meningkat ke taraf hubungan pendidikan, maka menjadi
hubungan antara pribadi pendidik dan pribadi anak didik, yang pada akhirnya
melahirkan tanggung jawab pendidikan dan kewibawaan pendidikan. ฀endidik
bertindak demi kepentingan dan keselamatan anak didik, dan anak didik mengakui
kewibawaan pendidik dan bergantung padanya (Hasbullah, 2011).
Ada berbagai macam faktor yang mempengaruhi hasil belajar. Faktor
tersebut adalah faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal yang

mempengaruhi hasil belajar adalah kemampuan, sikap dalam belajar. Sedangkan
faktor eksternal yang mempengaruhi hasil belajar adalah dukungan atau motivasi,
kondisi lingkungan sekitar, dan lain-lain.
Dalam dunia pendidikan, peranan dukungan orang lain sangatlah penting
sebagai penunjang prestasi akademik siswa. Sebagai makhluk sosial, manusia
memerlukan dukungan orang lain dalam menjalani kehidupannya. Kehadiran
orang lain mempunyai peran penting untuk saling memberi bantuan, dukungan
atau dorongan. Dukungan atau dorongan ini dikenal dengan istilah dukungan
sosial (Adrians, 2014).
Dukungan yang pertama kali diterima siswa sejak dia lahir adalah dari
keluarga. Orang tua mempunyai tanggung jawab sebagai pendidik dan pengasuh
juga pembimbing anaknya untuk mencapai tahapan tertentu di dalam masyarakat.
฀entingnya kesadaran orang tua dalam pendidikan akan menunjang hasil belajar
siswa karena orang tua bertanggung jawab memberikan dukungan baik secara
instrumental maupun emosional.
฀ada hakekatnya orang tua sangat berperan sebagai pendukung
peningkatan akademis anak di sekolah, namun banyak orang tua yang belum
sepenuhnya mampu memberikan dukungan-dukungan tersebut kepada peserta
didik. Sebagian dari tugas tersebut diserahkan kepada guru di sekolah tanpa perlu
memberikan pengawasan yang lebih lanjut. ฀adahal pada masa sekolah siswa
menghadapi lingkungan baru dan harus mampu menyesuaikan diri dengan
lingkungannya tersebut, disinilah siswa membutuhkan dukungan instrumental
yang

berupa

penyediaan

sarana

untuk

mempermudah

siswa

dalam

pembelajarannya di sekolah maupun lingkungan sebayanya, juga dukungan
emosional yang berupa empati, kepedulian dan perhatian orangtua kepada siswa
sehingga siswa dapat nyaman dalam keluarga dan dapat terkontrol pergaulannya
di luar keluarga.
Dukungan sosial juga dapat diterima dari lingkungan di luar keluarga.
Lingkungan yang dimaksudkan adalah lingkungan di sekolah tepatnya lingkungan
teman sebaya. Menurut Santrock (2003) teman sebaya atau peers adalah anakanak dengan tingkat kematangan atau usia yang kurang lebih sama. Salah satu
fungsi terpenting dari kelompok teman sebaya adalah untuk memberikan sumber
informasi dan komparasi tentang dunia di luar keluarga. Melalui kelompok teman
sebaya anak-anak menerima umpan balik dari teman-teman mereka tentang
kemampuan mereka.
Hubungan yang baik di antara teman sebaya akan sangat membantu
perkembangan aspek sosial anak secara normal yang juga akan berpengaruh pada
pembelajaran. Anak pendiam yang ditolak oleh teman sebayanya, dan merasa
kesepian berisiko menderita depresi. Anak-anak yang agresif terhadap teman
sebaya berisiko pada berkembangnya sejumlah masalah seperti kenakalan dan
drop out dari sekolah. Dalam interaksi teman sebaya memungkinkan terjadinya
proses kerjasama, persaingan dan pertentangan. ฀roses-proses tersebut akan
mewarnai proses pembentukan tingkah laku dan proses pembelajaran. (Meilina,
2011).
฀roses kerjasama terjalin karena adanya rasa solidaritas diantara anggota
kelompok teman sebaya. Dengan saling berkerjasama siswa dan teman sebayanya

akan lebih mudah saling bertukar pikiran dalam menyelesaikan sebuah
permasalahan, dan dapat saling membantu dalam proses diskusi kelompok.
฀ersaingan timbul karna adanya maksud atau tujuan yang sama yang dilakukan
oleh individu yang satu dengan individu lainnya. ฀ersaingan antar kelompok
sebaya dapat menjadi hal yang positif bila antar teman sebaya bersaing secara
sehat dalam belajar untuk memperoleh rangking kelas. ฀ertentangan atau konflik
biasa terjadi diantara kelompok teman sebaya, hal ini mungkin terjadi karna
perbedaan pendapat atau pendirian diantara anggota teman sebaya. Namun hal ini
di sikapi wajar karna hal tersebut merupakan proses dalam terbentuknya interaksi
antar teman sebaya.
Mata pelajaran ฀engolahan Makanan Kontinental merupakan salah satu
mata pelajaran produktif di prodi tata boga SMK ฀encawan Medan, dimana mata
pelajaran ini bertujuan untuk melatih dan membimbing siswa dalam mengolah
dan menghidangkan makanan-makanan Internasional yang membutuhkan
kreatifitas dari siswa. Yang termasuk dalam mata pelajaran kontinental dalam
penelitian ini adalah materi soup. Materi soup dipilih karena memiliki tingkat
kesulitan tertentu, seperti siswa masih memiliki keterbatasan pengetahuan tentang
jenis-jenis soup, bahan-bahan pada pembuatan soup, serta jenis, bahan dan
pembuatan kaldu pada soup. Selain itu, kurangnya praktek menyebabkan siswa
sulit mengingat bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pengolahan soup.
Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan penulis dengan guru bidang
studi pada SMK ฀encawan Medan menunjukkan bahwa hasil belajar Siswa Kelas
X pada Mata ฀elajaran ฀engolahan Makanan Kontinental adalah sebagai berikut :

pada tahun ajaran 2014/2015 siswa kelas X SMK ฀encawan berjumlah 34 siswa
dengan KKM (Kriteria Ketuntasan Minimal) 75. ฀erolehan nilai