UJI SARI WORTEL (Daucus carota) UNTUK MENCEGAH NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN BAHAN TOKSIK CCl4
UJI SARI WORTEL (Daucus carota) UNTUK MENCEGAH
NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN
BAHAN TOKSIK CCl4
Diajukan oleh:
FARIKHATIN JUARIYAH
(00330087)
PROGRAM STUDI BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA NDAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
1
UJI SARI WORTEL (Daucus carota) UNTUK MENCEGAH
NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN
BAHAN TOKSIK CCl4
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Strata (S-1) Pada Jurusan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan oleh:
FARIKHATIN JUARIYAH
(00330087)
PROGRAM STUDI BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENDIDIKAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
2
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
dan diterima untuk Memenuhi Sebagian
dari Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan:
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan
(Drs. Ahsanul In’am, M.M.)
Dewan Penguji:
Tanda Tangan
1. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes
1………………
2. Dra. Rr.Eko Susetyorini, M.Si
2………………
3. Drs. Sukarsono, M. Si
3………………
4. Drs. Ainur Rofiq, M. Kes
4………………
3
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
JL.RAYA TLOGOMAS TELP. (0341) 464318 MALANG
………………………………………………………………………………………
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI
1. Nama Mahasiswa
2. N I R M
3. Nomor Induk
4. Jurusan
5. Program Studi
6. Judul Skripsi
: Farikhatin Juariyah
:
: 00330087
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
: Biologi
: Uji Sari Wortel (Daucus carota) Untuk
Mencegah Nekrosis Sel Hati Mencit (Mus musculus)
Yang Disebabkan Bahan Toksik CCl4.
: 9 Juni 2004
7. Tanggal Mengajukan Skripsi
8. Pembimbing
: I (Dra. Sri Wahyuni M. Kes)
II (Dra. Rr. Eko Susetyorini M. Si)
9. Konsultasi
:
Tanggal
Paraf Pembimbing
Pembimbing I Pembimbing II
12 Juli 2004
22 Juli 2004
30 Juli 2004
4 Agustus 2004
19 Agustus 2004
29 Agustus 2004
15
September
2004
27
September
2004
29
September
2004
19 Oktober 2004
Keterangan
- Revisi Bab I latar belakang
- Revisi Bab I latar belakang
- Revisi Bab I batasan istilah
- Revisi Bab II tinjauan pustaka
- Revisi Bab II tinjauan pustaka
- Revisi Bab II tinjauan pustaka
- Revisi Bab III mengenai variabel
penelitian
- Revisi Bab III mengenai variabel
penelitian
- Revisi Bab III mengenai variabel
penelitian
- Revisi Bab IV mengenai data
penelitian
- Revisi Bab IV mengenai data
penelitian
- Revisi Bab IV mengenai data
penelitian
- Acc Skripsi
20 Oktober 2004
26 Oktober 2004
29 Oktober 2004
10. Tgl. Selesai skripsi
: 29 Oktober 2004
11. Keterangan Bimbingan Telah selesai
: 29 Oktober 2004
12. Telah dievaluasi/ diujikan dengan nilai :
Malang, 04 Desember 2004
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II,
(Dra. Rr Eko Susetyorini, M. Si)
(Dra Sri Wahyuni, M Kes)
4
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat
dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul,
“Uji Sari Wortel (Daucus carota) Untuk Mencegah Nekrosis Sel Hati Mencit
(Mus musculus) Jantan Yang Disebabkan Bahan Toksik CCl4”
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang
setulus-tulusnya kepada:
1. Drs. Ahsanul In’am, M.M, selaku Dekan Fakultas Keguruan Dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Drs.
Sukarsono,
M.Si,
Selaku
Ketua
Jurusan
Biologi
Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes, selaku Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, saran, pemantapan dan pertimbangan yang berguna
bagi penyelesaian skripsi ini.
4. Dra. Rr.Eko Susetyorini, M.Si, Selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, pertimbangan dan meluangkan waktunya sehingga skripsi ini
dapat selesai. Sekaligus beliau selaku Kepala Laboratorium Kimia Universitas
Muhammadiyah
Malang
beserta
stafnya,
yang
banyak
memberikan
pengarahan sekaligus tempat dan waktu pada penulis untuk mengadakan
penelitian.
5. Bapak dan Ibu tercinta yang telah memberikan Do’a, bersusah payah
mendidik dan membesarkanku, serta membiayai penulis sampai dapat
5
menyesaikan pendidikan ini. Kakak dan adik tercinta yang memberikan
dorongan untuk segera menyelesaikan skripsi.
6. Mbak Dyah, Mas Ali, Adek Nita, Adek jihan yang selalu memberi motivasi
untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
7. Mas Prasetyoadi yang selalu memberikan waktunya untuk selalu membantu
penulis dan selalu memberikan motivasi dan semangat dalam menyelesaikan
skripsi.
8. Teman-teman Biologi 2000 kelas B semuanya (Leni dan Neti) yang selalu
kompak, Kakak tingkat (Mas Mashuru dan Mbak Ervia), Instruktur Lab kimia
(Mas Sandi, Mas Khoriq dan Mas Nukson), Teman Kos semua.
9. Semua pihak yang tidak mungkin penulis sebutkan satu-persatu yang telah
banyak membantu hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
Semoga Allah SWT, memberikan balasan atas segala bantuan yang telah
diberikan kepada penulis baik itu secara langsung maupun tidak langsung.
Penulis sangat menyadari bawa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan
oleh karena iti segala kritik dan saran akan selalu penulis terima. Akhirnya penulis
berharap semoga skripsis ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi
masyarakat pada umumnya. Amin Ya robbal Alamin.
Malang, Desember 2004
Penulis
6
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ……………………………………………………...............i
HALAMAN PENGESAHAN
……………………………………………..ii
LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………………iii
LEMBAR PERNYATAAN …………………………………………………....iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN …………………………………………….v
KATA PENGANTAR
……………………………………………………vi
ABSTRAKSI …………………………………………………………………..viii
DAFTAR ISI …………………………………………………………………....ix
DAFTAR TABEL
………………………………………………………………
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………....................
DAFTAR LAMPIRAN
……………………………………………………
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
……………………………………………………..1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………………..4
1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………..5
1.4 Kegunaan Penelitian
……………………………………………..5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Hati
2.1.1 Anatomi Histologi Hati ……………………………………..8
7
2.1.2 Sitologi Sel Hati ……………………………………………10
2.1.3 Fungsi Hati
……………………………………………11
2.2 Kerusakan Hepar
2.2.1 Hubungan Hepar Dengan Bahan-bahan Toksik
2.2.2 Gambaran Umum Kerusakan Hati
2.2.3 Penyebab Kerusakan Hati
2.2.4 Jenis Kerusakan Hati
……12
……………………12
……………………………15
……………………………………16
2.2.5 Proses Fisiologi Kerusakan Hati
……………………18
2.2.6 Pemeriksaan Biokimia Hepar ……………………………19
2.3 Carbon Tetraklorida (CCl4)
2.3.1 Definisi dan Penggunaan CCl4 ……………………………20
2.3.1 Pengaruh CCl4 Terhadap Tubuh
……………………21
2.3.3 Pengaruh CCl4 Terhadap Organ Hati
……………………22
2.4 Radikal Bebas
2.4.1 Definisi dan Penggunaanya
……………………………23
2.4.2 Pengaruh Radikal Bebas Dalam Tubuh ……………………25
2.5 Antioksidan
2.5.1 Definisi Dan Sumber-sumber Antioksidan
2.5.2 Antioksidan Untuk Pertahana Tubuh
……………27
……………………29
2.6 Tinjauan Umum Tentang Wortel (Daucus carota)
2.6.1 Klasifikasi Wortel (Daucus carota)
……………………31
2.6.2 Diskriptif Tanaman Wortel (Daucus carota)
……………31
2.6.3 Kandungan Kimia Wortel (Daucus carota)
……………32
8
2.6.4 Efek Farmakologis dan Khasiat Wortel (Daucus carota)….33
2.7 Beta Karoten sebagai Antioksidan.…………………………………..35
2.8 Landasan Empiris ……………………………………………………36
2.9 Hipotesis ……………………………………………………………37
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
……………………………………………………39
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian
3.3 Populasi dan Sampel
……………………………………39
……………………………………………39
3.3.1 Populasi ……………………………………………………39
3.3.2 Sampel ……………………………………………………40
3.4 Variabel Penelitian
3.4.1 Variabel Bebas ……………………………………………40
3.4.2 Variabel Terikat ……………………………………………40
3.4.3 Variabel Kontrol
……………………………………40
3.5 Definisi Operasional Variabel
……………………………………41
3.6 Dasar Penentuan Dosis Sari Wortel (Daucus carota)
……………42
3.7 Dasar Penentuan CCl4
……………………………………………43
3.8 Rancangan Penelitian
……………………………………………44
3.9 Alat Dan Bahan Penelitian
3.9.1 Alat Penelitian ……………………………………………46
3.9.2 Bahan Penelitian
3.10 Prosuder Penelitian
……………………………………47
……………………………………………48
3.11 Rencana Tabulasi Data ……………………………………………52
9
3.12 Analisa Data
……………………………………………………53
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
……………………………………………………54
4.2 Analisa Data
……………………………………………………61
4.3 Pembahasan
……………………………………………………62
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
……………………………………………………70
……………………………………………………………71
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………72
LAMPIRAN ……………………………………………………………………75
10
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Tabel Uji Chi-square
……………………………………………………75
2. Hasil Foto Penelitian
……………………………………………………76
11
DAFTAR PUSTAKA
Adiwisastra, 1987, Keracunan, sumber bahaya serta penanggulangannya,
Penerbit Angkasa : Bandung
Anonymous, 1997. Chemicals of Free Radical. (Http://www.kingbio.com/htm.)
diakses tanggal 20 maret 2004
Afifah, 2003, Tanaman Obat Untuk Mengatasi Hepatitis, Argomedoa Pustaka :
Jakarta
Anonymous, 2003, Tumbuhan Untuk Pengobatan, UMM Press : Malang
Anonymous, 2003, Wortel Rajanya Vitamin A. (Http//www.wortel.net//htm)
diakses tanggal 1 maret 2004
Anonymous, 2000. Vitamins C, ß-caroten, Flavonoid, Selenium & Superoxide
Dismutase (SOD). (Http://www. E-antioxidants.net//htm) diakses tanggal
5 pebruari 2004
Damjanov, Ivan, 200, Buku Teks dan Atlas Berwarna Histopatologi, Penerbit
Widya Medika: Jakarta
Elvina,
2004.
Antioksidan,
Resep
Sehat
Dan
Kesehatan,
(Http://www.Antioksidan. net//htm) diakses tanggal 20 maret 2004
Ervia,
2004. Skripsi “Uji Efektivitas Dekok Daun Sendok Sebagai
Hepatoprotektor Terhadap Sel Hati Mencit (Rattus norvegicus) Yang
Diinduksi Dengan CCl4”, Universitas Muhammadiyah Malang: Malang
Fuziah, 1999, Temu – Temuan dan Empon – Emponan, Penerbit Kanasius:
Bandung
Frank C, Lu, 1995, Toksikologi Dasar Edisi Kedua, Penerbit UI press : Jakarta
Geneser, Finn, 1994. Buku Teks Histologi Jilid 2, Binarupa Aksara, Jakarta
Guyton and Hall, 1997, Fisiologi Kedokteran, Penerbit EGC : Jakarta
12
Hermawan, 2004, Radikal Bebasa Dan Antioksidan, (Http//www.Radikal bebas
dan antioksidan. Net//htm) diakses tanggal 20 maret 2004
Irawan, 2001, Zat-zat Bioaktif (Http://www.yahoo.com) diakses tanggal 15 Juli
2004
Iwan, S, 2003, Klinikku-Organ Hati-Hidup Seimbang, Kunci Kesehatan
(Http://www. Organ Hati.net//htm) diakses tanggal 13 Oktober 2003
Kashiko, 2002. Kamus Lengkap Biologi, Kashiko Press: Surabaya
Kemas, Ali., 1991. Rancangan Percobaan, Universitas Sri Wijaya. Palembang
Koeman, 1987, Pengantar Umum Toksikologi, UGM Press : Yogyakarta
Muhaimin, yahya, 2002, Kamus Besar Bahasa Indonesia, Balai Pustaka: Jakarta
Muktiningsih, S.R, Muhammad, H.S, Harsana, I.W, Budhi, 2001 Review
Tanaman obat Yang Digunakan Oleh Pengobat Tradisional di Sumatera
Utara, Sumatera Selatan, Bali dan Sulawesi Selatan. Media Litbang
Kesehatan vol. XI: Jakarta. P.25-35
Nurfi, 2002, Wortel: Antioksidan Penurun Kolesterol dan Risiko Stroke. (Http//
www. wortel . net//htm)diakses tanggal 1 maret 2004
Packer, 1998, Biological Oxidants and Antioxidants, AOCS Press: Champaign
Prasetio, hartojo, 2001, Tes Faal Hati, Penerbit FK Brawijaya : Malang
Price, Sylvia A, 1994, Patofisiologi “konsep Klinis Proses – Proses Penyakit,
Edisi 4, Penerbit EGC : Jakarta
Robbins, 1995, Buku Ajar Patologi II Edisi Empat, Penerbit Buku Kedokteran
EGC : Jakarta
Rofieq, ainur, 2002, Metodologi Penelitian, UMM Press : Malang
13
Rukmana, Rahmat, 1995, Bertanam wortel, Penerbit Kanisius, Yogyakarta
Shahidi, F, 1997, Natural Antioxidants; Chemistry, Healh Effect And Aplications,
AOCS Press Champhaign Canada
Suryohudoyo, 2002, Kapita Selekta Ilmu Kedokteran Molekuler, CV Indomedika :
Jakarta
Tambajong, 1995, Sinopsis Dasar, Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta
Widiyanto, 2003, Efek Pemberian Dekok Meniran (Phallanthus niruri L)
Terhadap Kadar Malonaldehid (MDA) Hepar Tikus (Rattus norveginus
Stain Wistar) Yang Diinduksi CCl4
Widmann, 1995, Tinjauan Klinis Atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium, Pnerbit
Buku Kedokteran EGC : Jakarta
Yamamoto, 1996. Jurnal: Changes in Ray Plasma Free Fatty Acid Composition
Under Oxidative Stress Induced By Carbon Tetrachlorides Decrease Of
Poly Unsaturated Fatty Acids And Increase Of Palmitoleic Acid. Reserch
Article, Redox Report. Vol.2 No.2. Hal 121-125
14
NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN
BAHAN TOKSIK CCl4
Diajukan oleh:
FARIKHATIN JUARIYAH
(00330087)
PROGRAM STUDI BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA NDAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
1
UJI SARI WORTEL (Daucus carota) UNTUK MENCEGAH
NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN
BAHAN TOKSIK CCl4
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Strata (S-1) Pada Jurusan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan oleh:
FARIKHATIN JUARIYAH
(00330087)
PROGRAM STUDI BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENDIDIKAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
2
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
dan diterima untuk Memenuhi Sebagian
dari Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan:
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan
(Drs. Ahsanul In’am, M.M.)
Dewan Penguji:
Tanda Tangan
1. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes
1………………
2. Dra. Rr.Eko Susetyorini, M.Si
2………………
3. Drs. Sukarsono, M. Si
3………………
4. Drs. Ainur Rofiq, M. Kes
4………………
3
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
JL.RAYA TLOGOMAS TELP. (0341) 464318 MALANG
………………………………………………………………………………………
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI
1. Nama Mahasiswa
2. N I R M
3. Nomor Induk
4. Jurusan
5. Program Studi
6. Judul Skripsi
: Farikhatin Juariyah
:
: 00330087
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
: Biologi
: Uji Sari Wortel (Daucus carota) Untuk
Mencegah Nekrosis Sel Hati Mencit (Mus musculus)
Yang Disebabkan Bahan Toksik CCl4.
: 9 Juni 2004
7. Tanggal Mengajukan Skripsi
8. Pembimbing
: I (Dra. Sri Wahyuni M. Kes)
II (Dra. Rr. Eko Susetyorini M. Si)
9. Konsultasi
:
Tanggal
Paraf Pembimbing
Pembimbing I Pembimbing II
12 Juli 2004
22 Juli 2004
30 Juli 2004
4 Agustus 2004
19 Agustus 2004
29 Agustus 2004
15
September
2004
27
September
2004
29
September
2004
19 Oktober 2004
Keterangan
- Revisi Bab I latar belakang
- Revisi Bab I latar belakang
- Revisi Bab I batasan istilah
- Revisi Bab II tinjauan pustaka
- Revisi Bab II tinjauan pustaka
- Revisi Bab II tinjauan pustaka
- Revisi Bab III mengenai variabel
penelitian
- Revisi Bab III mengenai variabel
penelitian
- Revisi Bab III mengenai variabel
penelitian
- Revisi Bab IV mengenai data
penelitian
- Revisi Bab IV mengenai data
penelitian
- Revisi Bab IV mengenai data
penelitian
- Acc Skripsi
20 Oktober 2004
26 Oktober 2004
29 Oktober 2004
10. Tgl. Selesai skripsi
: 29 Oktober 2004
11. Keterangan Bimbingan Telah selesai
: 29 Oktober 2004
12. Telah dievaluasi/ diujikan dengan nilai :
Malang, 04 Desember 2004
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II,
(Dra. Rr Eko Susetyorini, M. Si)
(Dra Sri Wahyuni, M Kes)
4
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat
dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul,
“Uji Sari Wortel (Daucus carota) Untuk Mencegah Nekrosis Sel Hati Mencit
(Mus musculus) Jantan Yang Disebabkan Bahan Toksik CCl4”
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang
setulus-tulusnya kepada:
1. Drs. Ahsanul In’am, M.M, selaku Dekan Fakultas Keguruan Dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Drs.
Sukarsono,
M.Si,
Selaku
Ketua
Jurusan
Biologi
Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes, selaku Pembimbing I yang telah banyak
memberikan bimbingan, saran, pemantapan dan pertimbangan yang berguna
bagi penyelesaian skripsi ini.
4. Dra. Rr.Eko Susetyorini, M.Si, Selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan, pertimbangan dan meluangkan waktunya sehingga skripsi ini
dapat selesai. Sekaligus beliau selaku Kepala Laboratorium Kimia Universitas
Muhammadiyah
Malang
beserta
stafnya,
yang
banyak
memberikan
pengarahan sekaligus tempat dan waktu pada penulis untuk mengadakan
penelitian.
5. Bapak dan Ibu tercinta yang telah memberikan Do’a, bersusah payah
mendidik dan membesarkanku, serta membiayai penulis sampai dapat
5
menyesaikan pendidikan ini. Kakak dan adik tercinta yang memberikan
dorongan untuk segera menyelesaikan skripsi.
6. Mbak Dyah, Mas Ali, Adek Nita, Adek jihan yang selalu memberi motivasi
untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
7. Mas Prasetyoadi yang selalu memberikan waktunya untuk selalu membantu
penulis dan selalu memberikan motivasi dan semangat dalam menyelesaikan
skripsi.
8. Teman-teman Biologi 2000 kelas B semuanya (Leni dan Neti) yang selalu
kompak, Kakak tingkat (Mas Mashuru dan Mbak Ervia), Instruktur Lab kimia
(Mas Sandi, Mas Khoriq dan Mas Nukson), Teman Kos semua.
9. Semua pihak yang tidak mungkin penulis sebutkan satu-persatu yang telah
banyak membantu hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
Semoga Allah SWT, memberikan balasan atas segala bantuan yang telah
diberikan kepada penulis baik itu secara langsung maupun tidak langsung.
Penulis sangat menyadari bawa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan
oleh karena iti segala kritik dan saran akan selalu penulis terima. Akhirnya penulis
berharap semoga skripsis ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi
masyarakat pada umumnya. Amin Ya robbal Alamin.
Malang, Desember 2004
Penulis
6
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ……………………………………………………...............i
HALAMAN PENGESAHAN
……………………………………………..ii
LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………………iii
LEMBAR PERNYATAAN …………………………………………………....iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN …………………………………………….v
KATA PENGANTAR
……………………………………………………vi
ABSTRAKSI …………………………………………………………………..viii
DAFTAR ISI …………………………………………………………………....ix
DAFTAR TABEL
………………………………………………………………
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………....................
DAFTAR LAMPIRAN
……………………………………………………
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
……………………………………………………..1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………………..4
1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………..5
1.4 Kegunaan Penelitian
……………………………………………..5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Hati
2.1.1 Anatomi Histologi Hati ……………………………………..8
7
2.1.2 Sitologi Sel Hati ……………………………………………10
2.1.3 Fungsi Hati
……………………………………………11
2.2 Kerusakan Hepar
2.2.1 Hubungan Hepar Dengan Bahan-bahan Toksik
2.2.2 Gambaran Umum Kerusakan Hati
2.2.3 Penyebab Kerusakan Hati
2.2.4 Jenis Kerusakan Hati
……12
……………………12
……………………………15
……………………………………16
2.2.5 Proses Fisiologi Kerusakan Hati
……………………18
2.2.6 Pemeriksaan Biokimia Hepar ……………………………19
2.3 Carbon Tetraklorida (CCl4)
2.3.1 Definisi dan Penggunaan CCl4 ……………………………20
2.3.1 Pengaruh CCl4 Terhadap Tubuh
……………………21
2.3.3 Pengaruh CCl4 Terhadap Organ Hati
……………………22
2.4 Radikal Bebas
2.4.1 Definisi dan Penggunaanya
……………………………23
2.4.2 Pengaruh Radikal Bebas Dalam Tubuh ……………………25
2.5 Antioksidan
2.5.1 Definisi Dan Sumber-sumber Antioksidan
2.5.2 Antioksidan Untuk Pertahana Tubuh
……………27
……………………29
2.6 Tinjauan Umum Tentang Wortel (Daucus carota)
2.6.1 Klasifikasi Wortel (Daucus carota)
……………………31
2.6.2 Diskriptif Tanaman Wortel (Daucus carota)
……………31
2.6.3 Kandungan Kimia Wortel (Daucus carota)
……………32
8
2.6.4 Efek Farmakologis dan Khasiat Wortel (Daucus carota)….33
2.7 Beta Karoten sebagai Antioksidan.…………………………………..35
2.8 Landasan Empiris ……………………………………………………36
2.9 Hipotesis ……………………………………………………………37
BAB III. METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
……………………………………………………39
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian
3.3 Populasi dan Sampel
……………………………………39
……………………………………………39
3.3.1 Populasi ……………………………………………………39
3.3.2 Sampel ……………………………………………………40
3.4 Variabel Penelitian
3.4.1 Variabel Bebas ……………………………………………40
3.4.2 Variabel Terikat ……………………………………………40
3.4.3 Variabel Kontrol
……………………………………40
3.5 Definisi Operasional Variabel
……………………………………41
3.6 Dasar Penentuan Dosis Sari Wortel (Daucus carota)
……………42
3.7 Dasar Penentuan CCl4
……………………………………………43
3.8 Rancangan Penelitian
……………………………………………44
3.9 Alat Dan Bahan Penelitian
3.9.1 Alat Penelitian ……………………………………………46
3.9.2 Bahan Penelitian
3.10 Prosuder Penelitian
……………………………………47
……………………………………………48
3.11 Rencana Tabulasi Data ……………………………………………52
9
3.12 Analisa Data
……………………………………………………53
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
……………………………………………………54
4.2 Analisa Data
……………………………………………………61
4.3 Pembahasan
……………………………………………………62
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
……………………………………………………70
……………………………………………………………71
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………72
LAMPIRAN ……………………………………………………………………75
10
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Tabel Uji Chi-square
……………………………………………………75
2. Hasil Foto Penelitian
……………………………………………………76
11
DAFTAR PUSTAKA
Adiwisastra, 1987, Keracunan, sumber bahaya serta penanggulangannya,
Penerbit Angkasa : Bandung
Anonymous, 1997. Chemicals of Free Radical. (Http://www.kingbio.com/htm.)
diakses tanggal 20 maret 2004
Afifah, 2003, Tanaman Obat Untuk Mengatasi Hepatitis, Argomedoa Pustaka :
Jakarta
Anonymous, 2003, Tumbuhan Untuk Pengobatan, UMM Press : Malang
Anonymous, 2003, Wortel Rajanya Vitamin A. (Http//www.wortel.net//htm)
diakses tanggal 1 maret 2004
Anonymous, 2000. Vitamins C, ß-caroten, Flavonoid, Selenium & Superoxide
Dismutase (SOD). (Http://www. E-antioxidants.net//htm) diakses tanggal
5 pebruari 2004
Damjanov, Ivan, 200, Buku Teks dan Atlas Berwarna Histopatologi, Penerbit
Widya Medika: Jakarta
Elvina,
2004.
Antioksidan,
Resep
Sehat
Dan
Kesehatan,
(Http://www.Antioksidan. net//htm) diakses tanggal 20 maret 2004
Ervia,
2004. Skripsi “Uji Efektivitas Dekok Daun Sendok Sebagai
Hepatoprotektor Terhadap Sel Hati Mencit (Rattus norvegicus) Yang
Diinduksi Dengan CCl4”, Universitas Muhammadiyah Malang: Malang
Fuziah, 1999, Temu – Temuan dan Empon – Emponan, Penerbit Kanasius:
Bandung
Frank C, Lu, 1995, Toksikologi Dasar Edisi Kedua, Penerbit UI press : Jakarta
Geneser, Finn, 1994. Buku Teks Histologi Jilid 2, Binarupa Aksara, Jakarta
Guyton and Hall, 1997, Fisiologi Kedokteran, Penerbit EGC : Jakarta
12
Hermawan, 2004, Radikal Bebasa Dan Antioksidan, (Http//www.Radikal bebas
dan antioksidan. Net//htm) diakses tanggal 20 maret 2004
Irawan, 2001, Zat-zat Bioaktif (Http://www.yahoo.com) diakses tanggal 15 Juli
2004
Iwan, S, 2003, Klinikku-Organ Hati-Hidup Seimbang, Kunci Kesehatan
(Http://www. Organ Hati.net//htm) diakses tanggal 13 Oktober 2003
Kashiko, 2002. Kamus Lengkap Biologi, Kashiko Press: Surabaya
Kemas, Ali., 1991. Rancangan Percobaan, Universitas Sri Wijaya. Palembang
Koeman, 1987, Pengantar Umum Toksikologi, UGM Press : Yogyakarta
Muhaimin, yahya, 2002, Kamus Besar Bahasa Indonesia, Balai Pustaka: Jakarta
Muktiningsih, S.R, Muhammad, H.S, Harsana, I.W, Budhi, 2001 Review
Tanaman obat Yang Digunakan Oleh Pengobat Tradisional di Sumatera
Utara, Sumatera Selatan, Bali dan Sulawesi Selatan. Media Litbang
Kesehatan vol. XI: Jakarta. P.25-35
Nurfi, 2002, Wortel: Antioksidan Penurun Kolesterol dan Risiko Stroke. (Http//
www. wortel . net//htm)diakses tanggal 1 maret 2004
Packer, 1998, Biological Oxidants and Antioxidants, AOCS Press: Champaign
Prasetio, hartojo, 2001, Tes Faal Hati, Penerbit FK Brawijaya : Malang
Price, Sylvia A, 1994, Patofisiologi “konsep Klinis Proses – Proses Penyakit,
Edisi 4, Penerbit EGC : Jakarta
Robbins, 1995, Buku Ajar Patologi II Edisi Empat, Penerbit Buku Kedokteran
EGC : Jakarta
Rofieq, ainur, 2002, Metodologi Penelitian, UMM Press : Malang
13
Rukmana, Rahmat, 1995, Bertanam wortel, Penerbit Kanisius, Yogyakarta
Shahidi, F, 1997, Natural Antioxidants; Chemistry, Healh Effect And Aplications,
AOCS Press Champhaign Canada
Suryohudoyo, 2002, Kapita Selekta Ilmu Kedokteran Molekuler, CV Indomedika :
Jakarta
Tambajong, 1995, Sinopsis Dasar, Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta
Widiyanto, 2003, Efek Pemberian Dekok Meniran (Phallanthus niruri L)
Terhadap Kadar Malonaldehid (MDA) Hepar Tikus (Rattus norveginus
Stain Wistar) Yang Diinduksi CCl4
Widmann, 1995, Tinjauan Klinis Atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium, Pnerbit
Buku Kedokteran EGC : Jakarta
Yamamoto, 1996. Jurnal: Changes in Ray Plasma Free Fatty Acid Composition
Under Oxidative Stress Induced By Carbon Tetrachlorides Decrease Of
Poly Unsaturated Fatty Acids And Increase Of Palmitoleic Acid. Reserch
Article, Redox Report. Vol.2 No.2. Hal 121-125
14