198
Kegiatan Pembelajaran 3: Evaporator Dengan Berbagai Kondisi Pengoperasian
A. Deskripsi
Pengoperasian peralatan untuk pengolahan bahan dan produk adalah materi pembelajaran dalam melaksanakan proses pengolahan, transportasi bahanbahan
setengah jadiproduk. Efisiensi dalam proses pengolahan dan transportasi adalah untuk mencari kesesuian teknis peralatan agar bahanproduk tidak mengalami
kerusakan atau tujuan proses tidak tercapai.
B. Kegiatan Belajar
Pengoperasian peralatan untuk pengolahan bahan baku dan produk.
1. Tujuan Pembelajaran
Siswa yang telah mempelajari topik ini diharapkan mampu: a.
Prinsip kerja evaporator. b.
Sistem evaporasi vakum c.
Sistem evaporasi atmospheris. d.
Pengechekan awal sebelum pengoperasian evaporator dengan berbagai sistem kerja.
2. Uraian Materi
Evaporasi adalah proses pengolahan dengan alat operasi untuk mengurangi kandungan air yang berada dalam bahanmaterial. Sistim operasi pada proses
evaporasi ini dibagi 2 adalah sebagai berikut: Proses evaporasi bisa bekerja pada suhu didih atau pada suhu penguapan
dengan tekanan sesuai dengan tekanan luar sistem atmosfer.
199
Proses evaporasi bekerja dibawah tekanan luar atmosfer untuk memperoleh efIsiensi terhadap kebutuhan panas dan mencegah kerusakan pada
bahanproduk Peralatan evaporasi atau evaporator biasanya terdiri dari 2 peralatan yaitu
bagian pengatur dari uap yang dihasilkan dan bagian penghasil panas. Bagian pengatur tekanan adalah bagian yang mengatur tekanan sistem dari uap yang
dihasilkan, misalnya evaporator bekerja pada tekanan tetap isobaris maka
uap langsung dibuang dan tekanan sistem sama dengan tekanan luar, jika uap yang dihasilkan banyak misalnya dengan menampah panas kedalam sistem
maka uap yang dihasilkan langsung dibuang keluar dengan menggunakan alat exhous penyedot atau dengan membuka sistem isobaris.
Untuk proses evaporator yang bekerja pada tekanan dibawah tekanan atmosfer vakum maka unit pengatur uap bekerja menyedot tekanan sistem
termasuk uapnya sehingga dibawah tekanan luar, alat yang digunakan untuk menyedot memvakum ini adalah sebagai berikut:
a. Jet ejector dengan pompa.
b. Barometrik kondensor seperti pada gambar berikut ini.
c. Kompresor vakum dengan sisi in let pada kompresor dihubungkan dengan
bagian atas dari sistem dengan tujuan tekanan sistem menjadi vakum.
Gambar 79. Sistem evaporator dengan barometrik kodensor.
Kategori