1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH PENAMBAHAN JANTUNG PISANG KLUTUK TERHADAP KADAR AIR, KADAR LEMAK DAN PENERIMAAN KONSUMEN DENDENG GILING DAGING KELINCI

PENGARUH PENAMBAHAN JANTUNG PISANG KLUTUKTERHADAP
KADAR AIR, KADAR LEMAK DAN PENERIMAAN KONSUMEN DENDENG
GILING DAGING KELINCI
Oleh: DEDIK PRIYANTO ( 02920010 )
Animal Husbandry
Dibuat: 2009-04-20 , dengan 3 file(s).

Keywords: PENGARUH,PENAMBAHAN JANTUNG
ABSTRAKSI
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah penggunaan
jantung pisang klutuk berpengaruh terhadap penerimaan konsumen dan kualitas
kimia (kadar lemak dan kadar air) pada pembuatan dendeng giling daging kelinci.
Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging kelinci dari keseluruhan, jantung
pisang klutuk, gula merah, asam jawa, garam, dan bumbubumbu (bawang merah, bawang putih,
ketumbar, lengkuas, lada). Metode yang
digunakan adalah eksperimen Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu
(0%,10%, 20%, 30%) dengan 3 ulangan. Data yang diperoleh
dianalisis varians, apabila hasil tersebut signifikan dilanjutkan dengan uji Beda
Nyata Terkecil (BNT).
Hasil analisis varians menunjukkan bahwa penggunaan jantung pisang
klutuk tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap kadar air, dan kadar lemak,

tetapi berpengaruh sangat nyata (P0.05) to water rate, and fat rate, but having an
effect on very reality (P

Dokumen yang terkait

PENGARUH METODE PENGOLAHAN TERHADAP KADAR LEMAK, KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK ABON DAGING ENTHOG

0 12 12

Pengaruh Kadar Lemak Ransum terhadap Performans Kelinci Persilangan

0 7 7

PENGARUH BEBERAPA BAHAN PRESERVASI DENDENG DAGING SAPI TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN DAYA SIMPAN.

0 0 6

PENGARUH PENAMBAHAN SUSU KEDELAI TERHADAP KADAR LEMAK, KADAR AIR, VISKOSITAS DAN CITA RASA SUSU FERMENTASI.

1 2 7

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN AKSEPTABILITAS NUGGET DAGING KAMBING.

0 0 7

PENGARUH STIMULASI LISTRIK TERHADAP KADAR AIR, pH, DAN TOTAL KOLONI BAKTERI DENDENG DAGING KERBAU.

0 1 6

PENGARUH LAMA KURING BASAH TERIIADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK, KADAR AIR DAN CITARASA DENDENG ITI.

0 0 6

pengaruh penambahan tepung agar rumput laut terhadap komposisi kimia (kadar protein, kadar lemak dan serat kasar) sosis daging sapi.

0 0 2

PENGARUH BERBAGAI METODE THAWING TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, DAN KADAR LEMAK DAGING AYAM BROILER.

1 5 2

Karakteristik Fisik Dendeng Daging Kelinci Giling dan Sayat - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

0 0 11