Pengaruh Invertensi Sayuran Wortel (Daucus carota L.) terhadap Status Vitamin A dan Morbiditas Anak Sekolah Dasar (Studi Kasus di KEc. Cibadak, Kab. Sukabumi)
RINGKASAN
ETY SUPARTINI. Pengaruh Intervensi Sayuran Wortel (Daucus
carota L.) terhadap Status Vitamin A dan Morbditas Anak
Sekolah Dasar. Studi Kasus di Kecamatan Cibadak, Kabupaten
Sukabumi (Di bawah bimbingan AMINI NASOETION dan NINO
YAYAH SAWIYYAH).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh intervensi makanan yang berasal dari sayuran wortel
berupa sup dan juice terhadap status vitamin A dan morbiditas anak sekolah dasar, mengetahui hubungan tingkat konsumsi vitamin A, energi, protein dan lemak dengan serum
vitamin A, serta hubungan serum vitamin A dan keadaan sanitasi lingkungan dengan morbiditas.
Penelitian ini dilaksanakan di desa Karangtengah dan
ciheulang Tonggoh, Kecamatan Cibadak, Kabupaten Sukabumi,
berlangsung dari bulan Mei sampai Oktober 1992. Pemilihan
lokasi penelitian dan contoh penelitian dilakukan secara
purposive sampling. Contoh penelitian adalah anak sekolah
dasar kelas 3, 4 dan 5 (9-13 tahun), berstatus gizi kurang
atau buruk serta tidak menderita penyakit menahun, yaitu
sebanyak 111 anak yang dibagi menjadi 3 kelompok : Kelompok A (37 anak) adalah kelompok yang mendapat intervensi
sup, kelompok B (38 anak) mendapat intervensi juice, dan
kelompok C (36 anak) sebagai kelompok kontrol. Intervensi
diberikan selama 2 bulan. Sayuran wortel yang diberikan
mengandung vitamin A sejumlah kekurangan vitamin A ratarata perhari.
Data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder yang dikumpulkan menggunakan kuesioner dan pengukuran langsung. Data hasil penelitian dianalisa secara
deskriptif dan statistik. Data morbiditas (selama sebulan
terakhir) ditabulasi secara manual. Kecukupan energi dan
protein dihitung menurut FAO/WHO/UNU (1985) dalam Hardinsyah dan Martianto (1989). Status gizi diukur dengan indeks BB/U, TB/U dan BB/TB menggunakan baku rujukan WHO/
NCHS (Tarwotjo, 1990). Serum vitamin A diukur dengan metoda HPLC (High Performance Liquid Chromatography), kemudian dikelompokkan menjadi 2 katagori yaitu kelompok vitamin A rendah (kurang dari 30 ~ g f d l )dan vitamin A cukup
(230 pg/dl) (Sediaoetama, 1987). Skor dilakukan untuk data sanitasi lingkungan dan dikatagorikan menjadi 3 kelompok, yaitu lingkungan aman, kurang aman dan tidak aman.
Untuk mengetahui hubungan status vitamin A dengan
morbiditas, serta perubahan morbiditas sesudah intervensi,
digunakan uji x2. Uji regresi digunakan untuk mengetahui
hubungan tingkat konsumsi zat gizi dengan serum vitamin A.
Uji beda nilai tengah dilakukan untuk mengetahui perubahan
serum vitamin A sebelum dan sesudah intervensi, dan uji
Kruskal Wallis untuk mengetahui pengaruh intervensi terhadap serum vitamin A (Siegel, 1988).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum intervensi, serum vitamin A berkisar antara 12,lO hingga 42,OO
pgjdl darah, dengan rata-rata pada kelompok sup 31,40,
juice 30,47 dan kontrol 30,25 pg/dl darah. Setelah intervensi, serum vitamin A rata-rata naik menjadi 31,69 pg/dl
darah atau naik 4,76 persen (p0,05).
Serum vitamin A kelompok intervensi dengan status vitamin A rendah (A1,Bl) sesudah intervensi masing-masing
naik sebesar 22,13 persen dan 16,49 persen (pO,05) , tetapi
ada kecenderungan pada kelompok anak yang berstatus vitamin A rendah mempunyai riwayat penyakit infeksi lebih
tinggi.
Penyakit infeksi berhubungan nyata dengan keadaan sanitasi lingkungan (p0,05). Penurunan prevalensi infeksi tersebut diduga disebabkan karena pengobatan.
PENGAIiUII INTEltVENSI SAYURAN WORTEL (Dczrtcrrs ctrrota L.)
'rERIIADAI' S'f'A'f'US VITAhlIN A DAN RI0RRII)I'l'AS
ANAK SEKOLAII DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Skripsi
~ e b a g a isalah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanin
Institut Pertanian Boqor
Oleh
ETY SUPARTINI
A. 240429
JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
:
PENGARUH INTERVENSI SAYURAN WORTEL
(Daucus carota L.) TERHADAP STATUS VITAMIN A DAN MORBIDITAS ANAK SEKOLAH DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Nama Mahasiswa : ETY SUPARTINI
Nomor Pokok
: A. 240429
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing I1
Ir. Amini Nasoetion, M.S.
NIP. 130234811
Ir. Nino Yayah Sa'diyyah
NIP. 131879338
,a Keluar
M.S.
Tanggal lulus : 14 Desember 1993
RINGKASAN
ETY SUPARTINI. Pengaruh Intervensi Sayuran Wortel (Daucus
carota L.) terhadap Status Vitamin A dan Morbditas Anak
Sekolah Dasar. Studi Kasus di Kecamatan Cibadak, Kabupaten
Sukabumi (Di bawah bimbingan AMINI NASOETION dan NINO
YAYAH SAWIYYAH).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh intervensi makanan yang berasal dari sayuran wortel
berupa sup dan juice terhadap status vitamin A dan morbiditas anak sekolah dasar, mengetahui hubungan tingkat konsumsi vitamin A, energi, protein dan lemak dengan serum
vitamin A, serta hubungan serum vitamin A dan keadaan sanitasi lingkungan dengan morbiditas.
Penelitian ini dilaksanakan di desa Karangtengah dan
ciheulang Tonggoh, Kecamatan Cibadak, Kabupaten Sukabumi,
berlangsung dari bulan Mei sampai Oktober 1992. Pemilihan
lokasi penelitian dan contoh penelitian dilakukan secara
purposive sampling. Contoh penelitian adalah anak sekolah
dasar kelas 3, 4 dan 5 (9-13 tahun), berstatus gizi kurang
atau buruk serta tidak menderita penyakit menahun, yaitu
sebanyak 111 anak yang dibagi menjadi 3 kelompok : Kelompok A (37 anak) adalah kelompok yang mendapat intervensi
sup, kelompok B (38 anak) mendapat intervensi juice, dan
kelompok C (36 anak) sebagai kelompok kontrol. Intervensi
diberikan selama 2 bulan. Sayuran wortel yang diberikan
mengandung vitamin A sejumlah kekurangan vitamin A ratarata perhari.
Data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder yang dikumpulkan menggunakan kuesioner dan pengukuran langsung. Data hasil penelitian dianalisa secara
deskriptif dan statistik. Data morbiditas (selama sebulan
terakhir) ditabulasi secara manual. Kecukupan energi dan
protein dihitung menurut FAO/WHO/UNU (1985) dalam Hardinsyah dan Martianto (1989). Status gizi diukur dengan indeks BB/U, TB/U dan BB/TB menggunakan baku rujukan WHO/
NCHS (Tarwotjo, 1990). Serum vitamin A diukur dengan metoda HPLC (High Performance Liquid Chromatography), kemudian dikelompokkan menjadi 2 katagori yaitu kelompok vitamin A rendah (kurang dari 30 ~ g f d l )dan vitamin A cukup
(230 pg/dl) (Sediaoetama, 1987). Skor dilakukan untuk data sanitasi lingkungan dan dikatagorikan menjadi 3 kelompok, yaitu lingkungan aman, kurang aman dan tidak aman.
Untuk mengetahui hubungan status vitamin A dengan
morbiditas, serta perubahan morbiditas sesudah intervensi,
digunakan uji x2. Uji regresi digunakan untuk mengetahui
hubungan tingkat konsumsi zat gizi dengan serum vitamin A.
Uji beda nilai tengah dilakukan untuk mengetahui perubahan
serum vitamin A sebelum dan sesudah intervensi, dan uji
Kruskal Wallis untuk mengetahui pengaruh intervensi terhadap serum vitamin A (Siegel, 1988).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum intervensi, serum vitamin A berkisar antara 12,lO hingga 42,OO
pgjdl darah, dengan rata-rata pada kelompok sup 31,40,
juice 30,47 dan kontrol 30,25 pg/dl darah. Setelah intervensi, serum vitamin A rata-rata naik menjadi 31,69 pg/dl
darah atau naik 4,76 persen (p0,05).
Serum vitamin A kelompok intervensi dengan status vitamin A rendah (A1,Bl) sesudah intervensi masing-masing
naik sebesar 22,13 persen dan 16,49 persen (pO,05) , tetapi
ada kecenderungan pada kelompok anak yang berstatus vitamin A rendah mempunyai riwayat penyakit infeksi lebih
tinggi.
Penyakit infeksi berhubungan nyata dengan keadaan sanitasi lingkungan (p0,05). Penurunan prevalensi infeksi tersebut diduga disebabkan karena pengobatan.
PENGAIiUII INTEltVENSI SAYURAN WORTEL (Dczrtcrrs ctrrota L.)
'rERIIADAI' S'f'A'f'US VITAhlIN A DAN RI0RRII)I'l'AS
ANAK SEKOLAII DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Skripsi
~ e b a g a isalah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanin
Institut Pertanian Boqor
Oleh
ETY SUPARTINI
A. 240429
JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
:
PENGARUH INTERVENSI SAYURAN WORTEL
(Daucus carota L.) TERHADAP STATUS VITAMIN A DAN MORBIDITAS ANAK SEKOLAH DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Nama Mahasiswa : ETY SUPARTINI
Nomor Pokok
: A. 240429
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing I1
Ir. Amini Nasoetion, M.S.
NIP. 130234811
Ir. Nino Yayah Sa'diyyah
NIP. 131879338
,a Keluar
M.S.
Tanggal lulus : 14 Desember 1993
ETY SUPARTINI. Pengaruh Intervensi Sayuran Wortel (Daucus
carota L.) terhadap Status Vitamin A dan Morbditas Anak
Sekolah Dasar. Studi Kasus di Kecamatan Cibadak, Kabupaten
Sukabumi (Di bawah bimbingan AMINI NASOETION dan NINO
YAYAH SAWIYYAH).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh intervensi makanan yang berasal dari sayuran wortel
berupa sup dan juice terhadap status vitamin A dan morbiditas anak sekolah dasar, mengetahui hubungan tingkat konsumsi vitamin A, energi, protein dan lemak dengan serum
vitamin A, serta hubungan serum vitamin A dan keadaan sanitasi lingkungan dengan morbiditas.
Penelitian ini dilaksanakan di desa Karangtengah dan
ciheulang Tonggoh, Kecamatan Cibadak, Kabupaten Sukabumi,
berlangsung dari bulan Mei sampai Oktober 1992. Pemilihan
lokasi penelitian dan contoh penelitian dilakukan secara
purposive sampling. Contoh penelitian adalah anak sekolah
dasar kelas 3, 4 dan 5 (9-13 tahun), berstatus gizi kurang
atau buruk serta tidak menderita penyakit menahun, yaitu
sebanyak 111 anak yang dibagi menjadi 3 kelompok : Kelompok A (37 anak) adalah kelompok yang mendapat intervensi
sup, kelompok B (38 anak) mendapat intervensi juice, dan
kelompok C (36 anak) sebagai kelompok kontrol. Intervensi
diberikan selama 2 bulan. Sayuran wortel yang diberikan
mengandung vitamin A sejumlah kekurangan vitamin A ratarata perhari.
Data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder yang dikumpulkan menggunakan kuesioner dan pengukuran langsung. Data hasil penelitian dianalisa secara
deskriptif dan statistik. Data morbiditas (selama sebulan
terakhir) ditabulasi secara manual. Kecukupan energi dan
protein dihitung menurut FAO/WHO/UNU (1985) dalam Hardinsyah dan Martianto (1989). Status gizi diukur dengan indeks BB/U, TB/U dan BB/TB menggunakan baku rujukan WHO/
NCHS (Tarwotjo, 1990). Serum vitamin A diukur dengan metoda HPLC (High Performance Liquid Chromatography), kemudian dikelompokkan menjadi 2 katagori yaitu kelompok vitamin A rendah (kurang dari 30 ~ g f d l )dan vitamin A cukup
(230 pg/dl) (Sediaoetama, 1987). Skor dilakukan untuk data sanitasi lingkungan dan dikatagorikan menjadi 3 kelompok, yaitu lingkungan aman, kurang aman dan tidak aman.
Untuk mengetahui hubungan status vitamin A dengan
morbiditas, serta perubahan morbiditas sesudah intervensi,
digunakan uji x2. Uji regresi digunakan untuk mengetahui
hubungan tingkat konsumsi zat gizi dengan serum vitamin A.
Uji beda nilai tengah dilakukan untuk mengetahui perubahan
serum vitamin A sebelum dan sesudah intervensi, dan uji
Kruskal Wallis untuk mengetahui pengaruh intervensi terhadap serum vitamin A (Siegel, 1988).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum intervensi, serum vitamin A berkisar antara 12,lO hingga 42,OO
pgjdl darah, dengan rata-rata pada kelompok sup 31,40,
juice 30,47 dan kontrol 30,25 pg/dl darah. Setelah intervensi, serum vitamin A rata-rata naik menjadi 31,69 pg/dl
darah atau naik 4,76 persen (p0,05).
Serum vitamin A kelompok intervensi dengan status vitamin A rendah (A1,Bl) sesudah intervensi masing-masing
naik sebesar 22,13 persen dan 16,49 persen (pO,05) , tetapi
ada kecenderungan pada kelompok anak yang berstatus vitamin A rendah mempunyai riwayat penyakit infeksi lebih
tinggi.
Penyakit infeksi berhubungan nyata dengan keadaan sanitasi lingkungan (p0,05). Penurunan prevalensi infeksi tersebut diduga disebabkan karena pengobatan.
PENGAIiUII INTEltVENSI SAYURAN WORTEL (Dczrtcrrs ctrrota L.)
'rERIIADAI' S'f'A'f'US VITAhlIN A DAN RI0RRII)I'l'AS
ANAK SEKOLAII DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Skripsi
~ e b a g a isalah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanin
Institut Pertanian Boqor
Oleh
ETY SUPARTINI
A. 240429
JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
:
PENGARUH INTERVENSI SAYURAN WORTEL
(Daucus carota L.) TERHADAP STATUS VITAMIN A DAN MORBIDITAS ANAK SEKOLAH DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Nama Mahasiswa : ETY SUPARTINI
Nomor Pokok
: A. 240429
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing I1
Ir. Amini Nasoetion, M.S.
NIP. 130234811
Ir. Nino Yayah Sa'diyyah
NIP. 131879338
,a Keluar
M.S.
Tanggal lulus : 14 Desember 1993
RINGKASAN
ETY SUPARTINI. Pengaruh Intervensi Sayuran Wortel (Daucus
carota L.) terhadap Status Vitamin A dan Morbditas Anak
Sekolah Dasar. Studi Kasus di Kecamatan Cibadak, Kabupaten
Sukabumi (Di bawah bimbingan AMINI NASOETION dan NINO
YAYAH SAWIYYAH).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh intervensi makanan yang berasal dari sayuran wortel
berupa sup dan juice terhadap status vitamin A dan morbiditas anak sekolah dasar, mengetahui hubungan tingkat konsumsi vitamin A, energi, protein dan lemak dengan serum
vitamin A, serta hubungan serum vitamin A dan keadaan sanitasi lingkungan dengan morbiditas.
Penelitian ini dilaksanakan di desa Karangtengah dan
ciheulang Tonggoh, Kecamatan Cibadak, Kabupaten Sukabumi,
berlangsung dari bulan Mei sampai Oktober 1992. Pemilihan
lokasi penelitian dan contoh penelitian dilakukan secara
purposive sampling. Contoh penelitian adalah anak sekolah
dasar kelas 3, 4 dan 5 (9-13 tahun), berstatus gizi kurang
atau buruk serta tidak menderita penyakit menahun, yaitu
sebanyak 111 anak yang dibagi menjadi 3 kelompok : Kelompok A (37 anak) adalah kelompok yang mendapat intervensi
sup, kelompok B (38 anak) mendapat intervensi juice, dan
kelompok C (36 anak) sebagai kelompok kontrol. Intervensi
diberikan selama 2 bulan. Sayuran wortel yang diberikan
mengandung vitamin A sejumlah kekurangan vitamin A ratarata perhari.
Data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder yang dikumpulkan menggunakan kuesioner dan pengukuran langsung. Data hasil penelitian dianalisa secara
deskriptif dan statistik. Data morbiditas (selama sebulan
terakhir) ditabulasi secara manual. Kecukupan energi dan
protein dihitung menurut FAO/WHO/UNU (1985) dalam Hardinsyah dan Martianto (1989). Status gizi diukur dengan indeks BB/U, TB/U dan BB/TB menggunakan baku rujukan WHO/
NCHS (Tarwotjo, 1990). Serum vitamin A diukur dengan metoda HPLC (High Performance Liquid Chromatography), kemudian dikelompokkan menjadi 2 katagori yaitu kelompok vitamin A rendah (kurang dari 30 ~ g f d l )dan vitamin A cukup
(230 pg/dl) (Sediaoetama, 1987). Skor dilakukan untuk data sanitasi lingkungan dan dikatagorikan menjadi 3 kelompok, yaitu lingkungan aman, kurang aman dan tidak aman.
Untuk mengetahui hubungan status vitamin A dengan
morbiditas, serta perubahan morbiditas sesudah intervensi,
digunakan uji x2. Uji regresi digunakan untuk mengetahui
hubungan tingkat konsumsi zat gizi dengan serum vitamin A.
Uji beda nilai tengah dilakukan untuk mengetahui perubahan
serum vitamin A sebelum dan sesudah intervensi, dan uji
Kruskal Wallis untuk mengetahui pengaruh intervensi terhadap serum vitamin A (Siegel, 1988).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum intervensi, serum vitamin A berkisar antara 12,lO hingga 42,OO
pgjdl darah, dengan rata-rata pada kelompok sup 31,40,
juice 30,47 dan kontrol 30,25 pg/dl darah. Setelah intervensi, serum vitamin A rata-rata naik menjadi 31,69 pg/dl
darah atau naik 4,76 persen (p0,05).
Serum vitamin A kelompok intervensi dengan status vitamin A rendah (A1,Bl) sesudah intervensi masing-masing
naik sebesar 22,13 persen dan 16,49 persen (pO,05) , tetapi
ada kecenderungan pada kelompok anak yang berstatus vitamin A rendah mempunyai riwayat penyakit infeksi lebih
tinggi.
Penyakit infeksi berhubungan nyata dengan keadaan sanitasi lingkungan (p0,05). Penurunan prevalensi infeksi tersebut diduga disebabkan karena pengobatan.
PENGAIiUII INTEltVENSI SAYURAN WORTEL (Dczrtcrrs ctrrota L.)
'rERIIADAI' S'f'A'f'US VITAhlIN A DAN RI0RRII)I'l'AS
ANAK SEKOLAII DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Skripsi
~ e b a g a isalah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanin
Institut Pertanian Boqor
Oleh
ETY SUPARTINI
A. 240429
JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
:
PENGARUH INTERVENSI SAYURAN WORTEL
(Daucus carota L.) TERHADAP STATUS VITAMIN A DAN MORBIDITAS ANAK SEKOLAH DASAR
(Studi Kasus di Kec. Cibadak, Kab. Sukabumi)
Nama Mahasiswa : ETY SUPARTINI
Nomor Pokok
: A. 240429
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing I1
Ir. Amini Nasoetion, M.S.
NIP. 130234811
Ir. Nino Yayah Sa'diyyah
NIP. 131879338
,a Keluar
M.S.
Tanggal lulus : 14 Desember 1993