278
x Langkah selanjutnya adalah menyusun formulasi bahan baku
yang akan digunakan untuk membuat pakan ikan dengan
kadar protein 35 dengan metode linier adalah sebagai
berikut :
Tepung ikan 17,23
Tepung kedelai 16,77
Ampas tahu 16,49
Tepung bekicot 17,07
Dedak halus 16,29
Tepung jagung 16,17
+ 100,02
6.2.4. Metode Trial and Error
coba-coba
Metode coba-coba Trial and Error merupakan metode yang banyak
digunakan oleh pembuat pakan skala kecil dimana metode ini relatif sangat
mudah dalam membuat formulasi pakan ikan. Metode ini prinsipnya
adalah semua bahan baku yang akan digunakan harus berjumlah
100. Jika bahan baku yang dipilih untuk penyusunan formulasi sudah
ditetapkan maka langkah selanjutnya adalah mengalikan antara jumlah
bahan baku dengan kandungan protein bahan baku. Langkah
tersebut dilakukan sampai diperoleh kandungan protein pakan sesuai
dengan yang diinginkan. Dalam metode ini maka si pembuat formula
harus sudah mengetahui dan memahami kebutuhan bahan baku
yang akan digunakan tersebut sesuai dengan kebutuhan ikan dan
kebiasaan makan setiap jenis ikan serta kandungan optimal setiap
bahan baku yang akan digunakan dalam formulasi tersebut. Para
peneliti yang menggunakan metode ini biasanya menggunakan rumus
matematika biasa yang digunakan dalam persamaam kuadrat atau
dengan menggunakan perkalian biasa atau menggunakan metode
berat yaitu menghitung dengan cara mencoba dan mencoba lagi
berdasarkan satuan berat. Adapun langkah-langkah yang harus
dilakukan dalam menyusun pakan ikan dengan metode coba-coba Trial
and error adalah sebagai berikut :
x Pilihlah bahan baku yang akan digunakan untuk menyusun
pakan ikan dan susunlah berdasarkan kandungan protein
pada setiap bahan baku tersebut. Misalnya dalam membuat pakan
ikan untuk ikan Mas dengan kandungan protein 35 dengan
bahan baku yang digunakan adalah tepung ikan kadar protein
62,65, tepung kedele kadar protein 39,6, ampas tahu
25,55, tepung bekicot kadar protein 54,59, dedak halus
kadar protein 15, 58 dan tepung jagung kadar protein
9,5. Untuk memudahkan maka dibuat tabel seperti dibawah ini :
Di unduh dari : Bukupaket.com
279 No.
bahan baku Kadar protein
bahan baku Jumlah bahan
baku Kadar protein
bahan baku 1.
2. 3.
4. 5.
6. Tepung ikan
Tepung kedele Ampas tahu
Tepung bekicot Dedak halus
Tepung jagung 62,65
39,60 25,55
54,29 15,58
9,50 ?
? ?
? ?
? ?
? ?
? ?
?
100 35
x Masukkan jumlah bahan baku yang akan digunakan dalam
formulasi pakan sampai semua bahan baku yang digunakan
berjumlah 100. Dalam mengisi kolom jumlah bahan baku harus
mempertimbangkan kadar protein bahan baku, jenis ikan yang akan
mengkonsumsi bahan baku, macam-macam bahan baku,
harga dan kebutuhan optimal bahan baku untuk setiap jenis
ikan berdasarkan kebiasaan makannya.
No. Jenis bahan baku
Kadar protein bahan baku
Jumlah bahan baku
Kadar protein bahan baku
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
Tepung ikan Tepung kedele
Ampas tahu Tepung bekicot
Dedak halus Tepung jagung
Vitamin Mineral
62,65 39,60
25,55 54,29
15,58
9,50 -
- 20
15 16
15 20
10
2 2
? ?
? ?
? ?
100 35
x Setelah jumlah bahan baku yang akan digunakan diletakkan pada
kolom jumlah bahan baku maka langkah selanjutnya adalah
menghitung kadar protein pada setiap bahan baku dengan cara
jumlah bahan baku yang akan digunakan dkalikan dengan
kadar protein bahan baku. Misalnya untuk tepung ikan
mempunyai kadar protein 62,55, jika akan digunakan sebanyak
Di unduh dari : Bukupaket.com
280
20 dari total bahan baku maka kontribusi kadar protein dari
tepung ikan adalah 20 dikali dengan 62,55 = 12,51.
Lakukan perhitungan untuk semua bahan baku sehingga
diperoleh nilai seperti dalam tabel dibawah ini.
No. Jenis bahan baku
Kadar protein bahan baku
Jumlah bahan baku
Kadar protein bahan baku
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
Tepung ikan Tepung kedele
Ampas tahu Tepung bekicot
Dedak halus Tepung jagung
Vitamin Mineral
62,65 39,60
25,55 54,29
15,58 9,50
- -
20 15
16 15
20 10
2 2
12,51 5,94
4,09 8,14
3,12 0,95
100 35
x
Setelah dimasukkan kedalam tabel tersebut lakukan
penjumlahan dan dicek apakah jumlah kadar protein semua
bahan baku tersebut sudah 35 . Jumlah kadar protein semua
bahan baku itu adalah 12,51 + 5,94 + 4,09 + 8,14 + 3,12 + 0,95
= 34,75. dari hasil coba-coba tersebut baru diperoleh kadar
protein semua bahan baku adalah 34,75, padahal kadar
protein pakan yang diinginkan adalah 35 maka masih
kekurangan kadar protein sebanyak 0,25, maka dari
bahan baku yang digunakan harus ditambahkan bahan baku
yang kadar proteinnya tinggi dan mengurangi jumlah bahan baku
yang kadar proteinnya rendah sampai benar-benar diperoleh
nilai kadar protein sebesar 35. Maka komposisi pakan ikan
kadar 35 yang telah diperbaiki menjadi seperti tabel dibawah ini:
Di unduh dari : Bukupaket.com
281 No.
Jenis bahan baku Kadar protein
bahan baku Jumlah bahan
baku Kadar protein
bahan baku 1.
2. 3.
4. 5.
6. 7.
8. Tepung ikan
Tepung kedele Ampas tahu
Tepung bekicot Dedak halus
Tepung jagung Vitamin
Mineral 62,65
39,60 25,55
54,29 15,58
9,50
- -
22 16
15 13
20 10
2 2
13,78 6,34
3,83 7,06
3,12 0,95
- -
100 35,08
Untuk melengkapi komposisi pakan dari keempat metode diatas
sebaiknya dilakukan perhitungan nilai energi dari formulasi pakan
tersebut. Formulasi pakan yang telah dibuat tersebut dapat memberikan
pertumbuhan yang optimal pada ikan budidaya jika pakan yang dibuat
tersebut mempunyai perbandinganrasio protein energi
berkisar antara 8 – 10. Nilai perbandingan antara protein dan
energi digestible energi dapat dilakukan perhitungan. Adapun cara
melakukan perhitungan adalah sebagai berikut :
x Misalnya komposisi pakan yang telah diperoleh adalah dari hasil
perhitungan seperti yang telah dilakukan dengan metode trial
and error sebagai berikut :
No. Jenis bahan baku
Kadar protein bahan baku
Jumlah bahan baku
Kadar protein bahan baku
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
Tepung ikan Tepung kedele
Ampas tahu Tepung bekicot
Dedak halus Tepung jagung
Vitamin Mineral
62,65 39,60
25,55 54,29
15,58 9,50
- -
22 16
15 13
20 10
2 2
13,78 6,34
3,83 7,06
3,12 0,95
- -
100 35,08
Di unduh dari : Bukupaket.com
282
x Langkah selanjutnya adalah melakukan perhitungan untuk
kadar lemak dan karbohidrat dari setiap bahan baku yang akan
digunakan untuk membuat pakan ikan sebagai berikut :
No. Jenis bahan baku
Kadar lemak bahan baku
Jumlah bahan baku
Kadar lemak bahan baku
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
Tepung ikan Tepung kedele
Ampas tahu Tepung bekicot
Dedak halus Tepung jagung
Vitamin Mineral
15,38 14,30
5,54 4,18
12,15 4,43
- -
22 16
15 13
20 10
2 2
3,38 2,29
0,83 0,54
2,43 0,43
- -
100 9,90
Setelah itu lakukan perhitungan kadar karbohidrat bahan baku,
karbohidrat dalam analisa proksimat merupakan
penjumlahan dari serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen.
No. Jenis bahan
baku Kadar
karbohidrat bahan baku
Jumlah bahan baku
Kadar karbohidrat
bahan baku 1.
2. 3.
4. 5.
6. 7.
8. Tepung ikan
Tepung kedele Ampas tahu
Tepung bekicot Dedak halus
Tepung jagung Vitamin
Mineral 5,81
29,5 26,92
30,45 28,62
74,23
- -
22 16
15 13
20 10
2 2
1,28 4,72
4,04 3,96
5,72 7,42
- -
100 27,14
Dari hasil perhitungan diperoleh kandungan nutrisi dari formulasi
pakan yang telah dibuat yaitu : Kadar protein : 35
Kadar Lemak : 9,9 Kadar Karbohidrat : 27,14
Di unduh dari : Bukupaket.com
283 Pada penjelasan tentang energi
pada bab sebelumnya telah dijelaskan tentang nilai energi dari
setiap bahan makanan dimana berdasarkan nilai Gross Energi GE
diketahui 1 gram protein setara dengan 5,6 kkalg, sedangkan
untuk satu gram lemak adalah 9,4 kkalg dan untuk satu gram
karbohidrat adalah 4,1 kkalg. Dengan berdasarkan nilai GE dapat
dihitung nilai energi yang dapat dicerna oleh ikan yaitu 80 dari nilai
GE maka 1 gram protein setara dengan 4,48 kkalg, sedangkan
untuk satu gram lemak adalah 7,52 kkalg dan untuk satu gram
karbohidrat adalah 3,28 kkalg.
Maka dalam komposisi pakan dengan kandungan protein 35
berarti dalam satu kilogram pakan terdapat 350 gram protein, 99 gram
lemak dan 271,4 gram karbohidrat. Untuk memperoleh nilai jumlah
energi dari formulasi pakan tersebut dilakukan penjumlahan nilai energi
yang berasal dari protein, lemak dan karbohidrat yaitu :
Protein : 350 gram X 4,48 kkalgram
= 1568,00 kkal Lemak :
99 gram X 7,52 kkalgram = 744,48 kkal
Karbohidrat : 271,4 gram X 3,28 kkalgram = 890,19 kkal
+ 3202,67 kkal
Maka protein energi ratio adalah 3202,67 dibagi 350 = 9,15.
Hal ini berarti dalam satu gram protein yang dihasilkan dari formulasi
pakan tersebut diimbangi dengan energi sebesar 9,15 kkal, yang
berarti energi yang diperoleh dari hasil perhitungan formulasi pakan
tersebut sudah memenuhi kriteria kebutruhan ikan akan energi yaitu
berkisar antara 8 – 10.
6.2.5. Metode worksheet
