198
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1
a. Pemilihan Jenis Usaha
Tentukan jenis usaha yang akan dilakukan, contohnya keripik sanjai.
Keripik sanjai merupakan salah satu produk makanan khas daerah Sumatra Barat yang banyak digemari
konsumen. Rasanya gurih, renyah, dan harga terjangkau menjadi alasan mengapa produk ini
digemari oleh banyak orang. Bahan baku singkong sangat mudah didapat, dan pengolahannya pun tidak
memerlukan banyak investasi peralatan. Pemilihan bahan baku dan bahan kemasan yang baik, akan
meningkatkan daya simpan keawetan dari produk ini.
b. Nama Perusahaan
Perusahaan ini diberi nama CV. Bercahaya, dengan pendiri perusahaan terdiri atas 3 orang atau lebih.
c. Lokasi perusahaan
Lokasi usaha ditentukan di daerah yang dekat dengan bahan baku, tidak jauh dari lokasi rumah pengelola,
dan tidak terlalu jauh dari jangkauan pasar yang akan dituju. Tahap awal bisa menggunakan salah satu
ruangan di rumah atau menyewa rumah sekitar tempat tinggal.
d. Perizinan usaha
Izin usaha yang disiapkan, antara lain NPWP dari kantor pajak, akte notaris dari kantor notaris, SIUP
TDP dari Dinas Perindustrian KotaKabupaten, dan izin PIRT dari Dinas Kesehatan KotaKabupaten.
e. Sumber daya manusia
Sumber Daya Manusia SDM yang dipersiapkan terdiri atas 3 orang pendiri, yang mempunyai tugas
masing-masing sebagai:
Di unduh dari : Bukupaket.com
199
Prakarya dan Kewirausahaan
1 penanggung jawab produksi 2 penanggung jawab pemasaran
3 penanggung jawab administrasi dan keuangan
f. Melakukan survei pasar g. Memperhatikan aspek produksi
Hal-hal yang harus diperhatikan pada aspek produksi ialah bahan baku dan bahan tambahan yang
digunakan.
1 Peralatan yang digunakan 2 Jumlah tenaga kerja yang diperlukan
3 Hasil produksi
h. Aspek keuangan
Hal-hal yang harus diperhatikan pada aspek keuangan adalah seperti berikut.
1 Biaya variabel, seperti: pembelian bahan baku, membayar gaji, dan lain-lain
2 Biaya tetap, 3 Total biaya
4 Penerimaan kotor 5 Pendapatan bersih
Releksi Kerja Kelompok
Setelah mempelajari pengolahan makanan khas daerah bersama kelompok melalui studi pustaka, observasi, wawancara
pada penjual masakan daerah, bagaimana hasilnya? Apakah kelompokmu sudah melaksanakan kegiatan dengan baik?
Evaluasilah kerja kelompokmu.
Isi lembar kerja di bawah ini dengan melengkapi tabel dan beri ceklis sesuai jawabanmu Sertakan alasannya.
Di unduh dari : Bukupaket.com
200
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1
Releksi Kerja Kelompok
Nama Kelompok :...................................................................
Nama Siswa :...................................................................
Uraian Baik
Cukup Kurang
Alasan Perencanaan
Persiapan Pelaksanaan
Pelaporan Kerja sama
Disiplin
Tugas Individu
Evaluasi :
Rencanakan pembuatan wirausaha suatu produk olahan pangan berupa makanan khas daerah dengan menggunakan analisa
SWOT. Makanan daerah apa yang akan kamu buat? Dari bahan apa? Mengapa kamu memilih itu? Siapa saja yang terlibat?
Kapan dan di mana dibuatnya? Bagaimana cara membuat, menyajikan, mengemas, dan memasarkannya?
Catatan : Pilih salah satu bahan baku olahan pangan.
Di unduh dari : Bukupaket.com
201
Prakarya dan Kewirausahaan
Kembangkan Kreativitasmu
Sumber : books.google.co.id
Gambar 4.8. Contoh Bahan Olahan Pangan
Aplikasikan perencanaanmu, hasilnya di uji cobakan kepada guru-guru dan temanmu. Mintalah guru dan temanmu untuk
memberikan penilaian. Laporkan hasil wirausahamu, sertakan laporan rugi-labanya.
Releksi Diri
Setelah mempelajari Sub Bab dari Bab IV, renungkan dan tuliskan hal berikut.
a. Materi pelajaran apa yang sudah kamu peroleh. b. Dengan cara apa kamu mendapatkan materi pelajaran itu.
c. Apa yang kamu rasakan selama mempelajari materi pengolahan.
d. Manfaat apa yang kamu dapatkan setelah mempelajari materi tersebut.
Di unduh dari : Bukupaket.com
202
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1
RANGKUMAN
1. Pengolahan merupakan proses transformasi pengubahan bentuk dari bahan mentah
menjadi produk olahanjadi. 2. Pengolahan berperan dalam perancangan
produk, pengolahan bahan baku, teknik pengawetan, pengemasan, penyimpanan,
pemasaran, serta distribusi produk ke konsumen.
3. Bahan nabati dan hewani merupakan sumber protein, karbohidrat, vitamin, mineral, lemak
dan air yang berguna bagi kesehatan dan kecantikan tubuh.
4. Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa dikonsumsi di setiap daerah.
Di unduh dari : Bukupaket.com