Penyusunan Model Sistem Perencanaan Penyediaan Pangan Berdasarkan Pola Konsumsi

PENYUSUMAN MODEL
SISTEM PEREMCANAAN PENYEDIAAN PANGAH
BERDASARKAN POLA KONSUMSI

Oleh
BUD1 SETlAWAN

FAKULTAS PASCA
INSTlTUT

SARJANA

PERTANiAN BOGOR

1 9 9 0

+.

RINGKASAN

.9

BUD1

SETIAWAN-

penyediaan
bimbingon

Penvusunan

Pangan

Node1

berdosarkan

HIDAYAT

SYARIEF,

Sistem

Pola

Perencanaan

(Di

Konsumsi

sebagai

ketua,

bawah

SUHARDJD

dan

MOELJARNO DJOJOKARTONO sebagai onggota.).
T u j ~ l a n p e n e l it i on

i ni

a d a l a h .unquk
,'

\i,

menyusun

model

.>'..

sistem

perencnnaan

penyediaan PoriSoh yang dapat rnemenulii
..
.
kecLIkuPan g i z i dengan rnempert'iTmk5angkan p o l a konsumsi pangon.
Disarnping

i t u dilakukan pula a n o l i s i s e l a s t i s i t a s

n>osing-masing
IJn t i l k

it

pangan

~dl i S L I S U ~model

perencnnoan
dol-i

jenis

menurut

kelompok

konsumsi

pendopatan.

SIPAGI , yon9 d a p o t digc~nakan dolam

konsumsi mnsa yong akan d n t o l l g moupcln

kebiosaan

kollsumsi pnngan mosa

lclu

evalilasi

t e r ~ i t o m a da Ion1

t i ~ l b ~ l n g a n n ydenqon
a
pendapntan.
Pec1Yediout-i
5 1 x 1i n 9

foktor

terkoit

pan,3c1n d i p e n g a r u l i i o l eh banyak f a k t o r
s u t o dengon l u i n n y u .

t e r - s e t ~ ~ l tdikelompokkan

Secaro

men j o d i

LlmLim

yon9

foktoreicnnonli ,

fnktor'

s o ~ i a l , b ~ ~ d o y ot,e k n o l n g i p e r t a n i o n don pemnnfuotun pnngon.
Bet-doso!-kon

clnto

d i lc~ici~kon anal i s i s
koncclm.=i buhfln po:?gon.
pt'ote it 1

energi

kont;itms i

hL~l?tcngnn a n t a r n

h o ~i :1

data

SIJSEIVAS

pendoonton

Ailgka kecLlkL!pnn r o t n - r ' o t a

I~enducJLlk d i p e r o l ei-i dot'i

don pl'oteill.

pangnn

pendildcik

P e r i lolcil kons:.lrnsi

pangan

dengon

e n e r g i do:;
lberd13so:-kfl11

b

f ~ l l l g s i hub~lnganantal-a Pendavatan dun konsumsi
kebutuhan

gizi

perencanaan
Hasi1
jagung,

Penduduk,

ubi

menLlnjukkan

kedele

Invers;

don

bahwa

I-~ilbungan Ln- Invet-s;

dasar

konsumsi

kons~lrnsi Llbi j a l a r ,

kacan3

dan

vangnn.

kCIYLI, d a g i n g dun t e l u r m e m i l i k i

h~lhungafl Semi-Ln
kacang

s e l a n j ~ ~ t n y a d ijadikan

konsumsi dun venyediaan
Penelitian

vangan

beras,

mode1

fungsi

kacang

tanah,
fungsi

hijau

memiliki

model

konsumsi susu,

i k a n dun

b ~ l a h memi liK i

rnodel f u n g s i h ~ i b ~ l n g aSemi
n
-Ln ; dan konsumsi sayuran memi lik i
r!i~IiJel f i l n g s i
herdararkan

Doilble-Ln.
nilai

lYode1

koefisien

f ~ l n g s i hubungan

determinasi

dipil ih

terbesar

dengan

pelunng kesalahun t e r k e c i l .
Hosi1 v e r i f i k a s i model
dopat

menunjukkan bahwa d a t o s i m ~ l l a s i

dianggap t i d a k berbeda dengan d a t a h a s i l s u r v e i

99 persen.

t ingk,at

kevak i i i a n

tel-pi 1 i t ?

s e l o n j i l t n ~ adigunakan ~ l n t u kmelak~lkans i m u l u s i

Per-i l o k u
e l a c t i s itns

[Yodel f u n g s i

pada

hubungan

kolisiimsi Pangan PendudLIk dapat

koilsiimsi

untuk

masing-masing

d i 1ih u t
jenis

yang

.
dar i

pangan.

H o S i l clnnliSi5. e l C I 5 t i s i t f l 5 menunjukkan bahwa konsumsi pangan
5~lnlber k o r h o h i d r a t
untirk

beras,

liienii1ii;i

memi li k i

e l a s t i s itas

negati f

sedangkan sLlmber p r o t e i n nabat i mauviln

model

s i s t e m perencanclan

penyedi aan

rneiighasi lk.oi> tic?a a1 ter'liat i f model perencallaan v n i ~
i

,

hewan i

elc~sticitosp
. ositif.

Sirnillasi

r

kecual i

POI
c7
keS~~k.LlPOil
pangan do11

pol a

pongnn

vangan

L I

metode

ha!-npon.

E;erdasarkan Ikebijakan perencanaan Penyediaan pangan
pelitu

V,

clilnk~lkanevaluasi

terhadap

ketiga

selama

alternatif

perencanuan penyediaan pangan berikut implikasinyo.
Kebijakan
dnpat

perencanaan produksi pangan seloma Pelita

memenuhi rencana penyediann pangan

kecc~k~rpa~i
pangon,
saycrr'an.

kecclal i untuk kedele, telur

Sedangkan

pe~iyediaaii pangan

berdaSCirkan

apabila

dibandingkan

herdasar-kan pola

pangan

dengan

polo
sayur-

rencana

harapan,

kebi jclkan PI-oduksi ter-sebcrt tidak dopot memenuhi
pangan hewan i , kedel e dan s.oyur-sayuran .

dan

V

maka

penyediaan

PENYUSUNAN MODEL
SISTEH PERENCANAAN PENYEOIAAN PANGAN
BERDASARKAN POLA KONSCSISI

Oleh
BUD1 SETIAWAN

T e s i s seboqai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh q e l a r
R a q i s t e r Sains
pada
F a k u l t a s poscasarjana,

I n s t i t u t p e r t a n i o n Boqor

FAKULTAS PASCA SARJANA
INSTITUT PERTANIAN B f f i O R
1990

PENYUSUMAN MODEL
SISTEM PEREMCANAAN PENYEDIAAN PANGAH
BERDASARKAN POLA KONSUMSI

Oleh
BUD1 SETlAWAN

FAKULTAS PASCA
INSTlTUT

SARJANA

PERTANiAN BOGOR

1 9 9 0

+.

RINGKASAN

.9

BUD1

SETIAWAN-

penyediaan
bimbingon

Penvusunan

Pangan

Node1

berdosarkan

HIDAYAT

SYARIEF,

Sistem

Pola

Perencanaan

(Di

Konsumsi

sebagai

ketua,

bawah

SUHARDJD

dan

MOELJARNO DJOJOKARTONO sebagai onggota.).
T u j ~ l a n p e n e l it i on

i ni

a d a l a h .unquk
,'

\i,

menyusun

model

.>'..

sistem

perencnnaan

penyediaan PoriSoh yang dapat rnemenulii
..
.
kecLIkuPan g i z i dengan rnempert'iTmk5angkan p o l a konsumsi pangon.
Disarnping

i t u dilakukan pula a n o l i s i s e l a s t i s i t a s

n>osing-masing
IJn t i l k

it

pangan

~dl i S L I S U ~model

perencnnoan
dol-i

jenis

menurut

kelompok

konsumsi

pendopatan.

SIPAGI , yon9 d a p o t digc~nakan dolam

konsumsi mnsa yong akan d n t o l l g moupcln

kebiosaan

kollsumsi pnngan mosa

lclu

evalilasi

t e r ~ i t o m a da Ion1

t i ~ l b ~ l n g a n n ydenqon
a
pendapntan.
Pec1Yediout-i
5 1 x 1i n 9

foktor

terkoit

pan,3c1n d i p e n g a r u l i i o l eh banyak f a k t o r
s u t o dengon l u i n n y u .

t e r - s e t ~ ~ l tdikelompokkan

Secaro

men j o d i

LlmLim

yon9

foktoreicnnonli ,

fnktor'

s o ~ i a l , b ~ ~ d o y ot,e k n o l n g i p e r t a n i o n don pemnnfuotun pnngon.
Bet-doso!-kon

clnto

d i lc~ici~kon anal i s i s
koncclm.=i buhfln po:?gon.
pt'ote it 1

energi

kont;itms i

hL~l?tcngnn a n t a r n

h o ~i :1

data

SIJSEIVAS

pendoonton

Ailgka kecLlkL!pnn r o t n - r ' o t a

I~enducJLlk d i p e r o l ei-i dot'i

don pl'oteill.

pangnn

pendildcik

P e r i lolcil kons:.lrnsi

pangan

dengon

e n e r g i do:;
lberd13so:-kfl11

b

f ~ l l l g s i hub~lnganantal-a Pendavatan dun konsumsi
kebutuhan

gizi

perencanaan
Hasi1
jagung,

Penduduk,

ubi

menLlnjukkan

kedele

Invers;

don

bahwa

I-~ilbungan Ln- Invet-s;

dasar

konsumsi

kons~lrnsi Llbi j a l a r ,

kacan3

dan

vangnn.

kCIYLI, d a g i n g dun t e l u r m e m i l i k i

h~lhungafl Semi-Ln
kacang

s e l a n j ~ ~ t n y a d ijadikan

konsumsi dun venyediaan
Penelitian

vangan

beras,

mode1

fungsi

kacang

tanah,
fungsi

hijau

memiliki

model

konsumsi susu,

i k a n dun

b ~ l a h memi liK i

rnodel f u n g s i h ~ i b ~ l n g aSemi
n
-Ln ; dan konsumsi sayuran memi lik i
r!i~IiJel f i l n g s i
herdararkan

Doilble-Ln.
nilai

lYode1

koefisien

f ~ l n g s i hubungan

determinasi

dipil ih

terbesar

dengan

pelunng kesalahun t e r k e c i l .
Hosi1 v e r i f i k a s i model
dopat

menunjukkan bahwa d a t o s i m ~ l l a s i

dianggap t i d a k berbeda dengan d a t a h a s i l s u r v e i

99 persen.

t ingk,at

kevak i i i a n

tel-pi 1 i t ?

s e l o n j i l t n ~ adigunakan ~ l n t u kmelak~lkans i m u l u s i

Per-i l o k u
e l a c t i s itns

[Yodel f u n g s i

pada

hubungan

kolisiimsi Pangan PendudLIk dapat

koilsiimsi

untuk

masing-masing

d i 1ih u t
jenis

yang

.
dar i

pangan.

H o S i l clnnliSi5. e l C I 5 t i s i t f l 5 menunjukkan bahwa konsumsi pangan
5~lnlber k o r h o h i d r a t
untirk

beras,

liienii1ii;i

memi li k i

e l a s t i s itas

negati f

sedangkan sLlmber p r o t e i n nabat i mauviln

model

s i s t e m perencanclan

penyedi aan

rneiighasi lk.oi> tic?a a1 ter'liat i f model perencallaan v n i ~
i

,

hewan i

elc~sticitosp
. ositif.

Sirnillasi

r

kecual i

POI
c7
keS~~k.LlPOil
pangan do11

pol a

pongnn

vangan

L I

metode

ha!-npon.

E;erdasarkan Ikebijakan perencanaan Penyediaan pangan
pelitu

V,

clilnk~lkanevaluasi

terhadap

ketiga

selama

alternatif

perencanuan penyediaan pangan berikut implikasinyo.
Kebijakan
dnpat

perencanaan produksi pangan seloma Pelita

memenuhi rencana penyediann pangan

kecc~k~rpa~i
pangon,
saycrr'an.

kecclal i untuk kedele, telur

Sedangkan

pe~iyediaaii pangan

berdaSCirkan

apabila

dibandingkan

herdasar-kan pola

pangan

dengan

polo
sayur-

rencana

harapan,

kebi jclkan PI-oduksi ter-sebcrt tidak dopot memenuhi
pangan hewan i , kedel e dan s.oyur-sayuran .

dan

V

maka

penyediaan

PENYUSUNAN MODEL
SISTEH PERENCANAAN PENYEOIAAN PANGAN
BERDASARKAN POLA KONSCSISI

Oleh
BUD1 SETIAWAN

T e s i s seboqai s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh q e l a r
R a q i s t e r Sains
pada
F a k u l t a s poscasarjana,

I n s t i t u t p e r t a n i o n Boqor

FAKULTAS PASCA SARJANA
INSTITUT PERTANIAN B f f i O R
1990