49 Gambar 2. Kerangka Berfikir
UU SISDIKNAS 2003
Pendidkan Sistem Ganda PSG
Bekerja Sesuai Kompetensi
Kurikulum Kompetensi
Kepribadian
Pengolahan Dan Penyajian Makanan
Indonesia Pengolahan Dan
Penyajian Makanan Kontinetal
Tata Hidang
Hidangan Kesempatan Khusus
dan Fusion Food
50
D. Pertanyaan Penelitian
1. Bagaimana tingkat relevansi kompetensi kepribadian jurusan jasa boga yang dibutuhkan dunia kerja?
2. Bagaimana tingkat relevansi kompetensi tata hidang jurusan jasa boga yang dibutuhkan dunia kerja?
3.
Bagaimana tingkat relevansi kompetensi pengolahan dan penyajian makanan kontinetal jurusan jasa boga yang dibutuhkan dunia kerja?
4.
Bagaimana tingkat relevansi kompetensi pengolahan dan penyajian makanan Indonesia jurusan jasa boga yang dibutuhkan dunia kerja?
5.
Bagaimana tingkat relevansi kompetensi hidangan kesempatan khusus dan fusion food jurusan jasa boga yang dibutuhkan dunia kerja?
6.
Bagaimana tingkat bidang kerja lulusan jasa boga SMKN 4 Yogyakarta tahun 2010-2011 dengan bidang ilmu yang ditempuh?
7.
Bagaimana kurikulum SMKN 4 Yogyakarta jika dilihat dari prinsip pengembangan kurikulum?
51
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Metode Penelitian
Penelitian yang dilakukan adalah penelitian deskriptif kuantitatif. Penelitian deskriptif kuantitatif adalah penelitian untuk menggambarkan kondisi
yang ada tanpa di manipulasi dan secara detail, tidak untuk menguji hipotesis dengan teknik analisis statistik.
B. Tempat Dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di SMK N 4 Yogyakarta yang bertujuan untuk mengetahui jumlah lulusan siswa SMK, dan di hotel, restauran bertujuan untuk
mengetahui kompetensi yang dibutuhkan dunia kerja. Pelaksanaan penilitian dilakasanakan pada bulan Juni-November 2014.
C. Populasi dan Sampel
Populasi untuk relevansi kurikulum dengan dunia kerja adalah industri yang bergerak di bidang jasa boga di DIY, sampelnya diwakili 30 industri yang
bergerak dibidang jasa boga, dan yang menjadi responden adalah manajer industri tersebut. Sedangkan populasi untuk relevansi bidang kerja lulusan dengan bidang
ilmu yang ditekuni adalah lulusan SMKN 4 Yogyakarta, dan sampelnya adalah lulusan SMKN 4 Yogyakarta tahun ajaran 2010-2011.
