RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Kalasan
Mata Pelajaran : Pengolahan Dan Penyajian Makanan Kontinental
Topik : Pembuatan hidangan dari unggas
Kelas Semester : XI Jasa Boga B 1
Tahun Pelajaran : 20152016
Alokasi Waktu : 7 x 45 menit 1x Pertemuan
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2. Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami,menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural
pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri
bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui melalui pengembangan
berbagai keterampilan mengolah dan menyajikan makanan Kontinental sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.
2.1 Memiliki motivasi Internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran
mengolah dan menyajikan makanan.
2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah jujur,disiplin,tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah.
2.3 Menghargai kerja individudan kelompok dalam pembelajaran sehari –hari sebagai
wujud implementasi sikap kerja. 3.9
Mendeskripsikan hidangan dari unggas 4.9
Membuat hidangan dari unggas
C. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa dapat mengetahui bahan-bahan yang digunakan untuk membuat :
a. Cream of asparagus soup b. Chicken gordon bleu
c. Banana Cerola 2.
Siswa dapat mengetahui proporsi bahan-bahan yang digunakan dalam satu resep. 3.
Siswa dapat mongolah : a. Cream of asparagus soup
b. Chicken gordon bleu c. Banana Cerola
4. Siswa dapat menyajikan hidangan dengan benar dan menarik
D. Materi Pembelajaran
1. Membuat Salad Kontinental : Cream of asparagus soup
2. Membuat Hidangan Utama Kontinetal : Chicken gordon bleu
3. Membuat Hidangan Penutup Kontinental: Banana Cerola
