D. Anali
1. Prose
Sk B
E
isis Operas
s produksi kema produk
Bahan menta
Gam
Diola Es buah yang
Gam si
ksipembuat ah yang dipe
mbar 2.3 gam
ah dilokasi p g sudah jadi
mbar 2.4 ga
tan produk eroleh dari
mbar buah
penjualan d i
ambar pen
pasar
h dipasar
di jalan Tanj
golahan bu
jung Sari Se
uah
etia Budi
Universitas Sumatera Utara
D
Ga
K
2. Prose
1 Ba
ba la
Dike Dijual kepad
ambar 2.5:
Dij Konsumen
s Pembuata ahan-bahan
ahan pemba ain-lain.
emas dalam da konsumen
Gambar e
ual langsun
an Es Buah n mentah ya
antu lainny m kemasan y
n
es buah yan
ng dilokasi p
ang diperole ya, seperti:
yang sudah
ng siap diju
penjual
eh dari pasa pipet, cup,
disediakan
ual dan dipa
ar : buah-bu sendok pla
asarkan
uahan, gula astik, sirup
a, dan p, dan
Universitas Sumatera Utara
G
2 Pe
p
Ga
3 Tu
Ga Gambar 2.6
epaya diben persegi emp
ambar 2.7:
uangkan air
ambar 2.8 : :Gambar b
ntuk bulat s at.
Gambar b
r galon 2 lite
:Gambar p bahan-bah
sedangkan b
buah yang t
er dengan g
pembuatan an es buah
buah lainny
telah dipot
gula.
air buah h
ya dipotong
ong
g berbentuk dadu
Universitas Sumatera Utara
4 Se
m
Ga
5 Sa
ke etelah itu m
melon dan se
ambar 2.9:
ajikan Es b emudian sia
Gamb
masukkan s emangka kem
Gambar e
buah di cup ap dipasarka
bar 2.10: G
sirup leci b mudian adu
es buah dim
p-cup yang an.
Gambar Es
beserta pepa uk merata.
masukkan a
telah terse
Buah Suda
aya, nenas,
air lecyi
edia dan ma
ah Siap Saj
bengkoang
masukkan es
ji
g dan
s batu
Universitas Sumatera Utara
3. Keunggulan Proses yang dimiliki :
1 Es buah yang dihasilkan berkualitas tinggi karena menggunakan buah-
buahan yang segar dan baru serta bermutu. 2
Proses penjualan langsung dengan menggunakan steeling, kursi dan meja sehingga anda dapat menikmati Es Buah dengan bersantai.
3 Penulis juga siap menerima pesanan dalam acara ulang tahun dan arisan.
4 Penjualan produk berlangsung dengan nyaman, karena pelayanan yang
super bersahabat dan ramah tamah. 4.
Bahan Baku
Tabel 2.5: Bahan Baku Pembuatan Es buah “Fresh Fruit”
Bahan Baku Kebutuhan Rata-
rata perhari Harga
Rp Total
Rp Buah papaya
3 buah 6000
18000 Buah Melon
3 buah 5000
15000 Buah Bengkoang
3 kg 8000
24000 Buah Nenas
3 buah 4000
12000 Buah Semangka
2 kg 4000
8000 Sirup leci
3 botol 8000
24000 Gula Putih
3 kg 13000
39000 Total
141.800
Universitas Sumatera Utara
5. Bahan penolong untuk satu bulan
Tabel 2.6 Bahan Tambahan untuk 1 bulan
Nama bahan pembantu
Jumlah yang di butuhkan
Harga Rp
Total Rp
Mangkuk Cup 52 bungkus
10000 520.000
Sendok Es buah 26 bungkus
2500 65.000
Es batu Air Aqua gallon
26 galon 3500
91.000 Pelastik
Pembungkus 2 bungkus
6000 12.000
Pipet 26 bungkus
1000 26.000
Total 702.000
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.7: Biaya bahan baku penggunaan 1 cup Es Buah “Fresh Fruit” Bahan baku
Kebutuhan rata- rata perhari
Harga Rp
Buah pepaya 10 potong dadu
360 Buah nenas
5 potong dadu 350
Buah semangka
5 potong dadu 270
Buah bengkuang
5 potong dadu 300
Mangkuk cup 1 cup
200 Pipet 1
buah 10
Sendok 1 buah
25 Es batu
5 es batu Kristal 225
Air leci 1 ml
350 Total
2090
Biaya perkiraan 1 Cup Es buah : a.
Harga satu cup Es buah = Rp. 3.500
b. Modal 1 cup Es buah
= Rp. 2.090 c.
Keuntungan satu cup Es buah = Rp. 1.410
Universitas Sumatera Utara
6. Peralatan
Tabel 2.8: Biaya Peralatan Investasi Usaha Es Buah “Fresh Fruit” Item Jumlah
Biaya
Steling Rp. 1.000.000
Cangkir Besar 1 buah Rp. 3.000
Meja 2 unit Rp. 100.000
Kursi 8 unit Rp. 240.000
Tempat Buah 4 buah Rp. 120.000
Pisau 2 unit Rp. 10.000
Talenan Rp. 10.000
Termos Es Batu Rp. 80.000
Ember Cuci Rp. 10.000
Total Rp. 1.573.000
Peralatan termasuk kedalam aktiva tetap dimana seiring berjalannya waktu, aktiva tetap ini akan kehilangan kemampuannya dalam memberikan
manfaat untuk membantu proses produksi. Hal ini akan menjadi beban yang disebut dengan beban penyusutan.
Penulis menggunakan metode garis lurus dalam menghitung penyusutan peralatan dimana estimasi nilai sisa peralatan adalah Rp. 300.000. Dan umur
peralatan selama 5 tahun. Maka penyusutan peralatan adalah sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
Penyusutan biaya selama 5 tahun Penyusutan
=
biaya perolehan – estimasi nilai sisa estimasi
umur
=
Rp. 1.573.000 - Rp. 300.000. 5
=Rp. 1.273.000
5 =Rp.
254.600 Biaya penyusutan perbulan
=Rp.
254.600 12
= Rp.21216,667
= dibulatkan menjadi Rp.21.000
Table 2.9. Biaya Overhead
Jenis Biaya Jumlah Biaya Rp
Air Rp. 30.000
Listrik Rp. 30.000
Bensin Rp.27.000 Total
Rp. 87.000
Universitas Sumatera Utara
E.Analisis Sumber Daya Manusia SDM
Sukirno 2004;172 “Sumber daya manusia adalah orang-orang yang ada dalam organisasi yang memberikan sumbangan pemikiran dan melakukan
berbagai jenis pekerjaan dalam mencapai tujuan organisasi”. Pada tahap awal, usaha ini direncanakan hanya memiliki tiga orang
karyawan. Masing-masing karyawan memiliki tugas-tugas dalam bidang produksi dan marketing, sedangkan untuk bidang sumber daya manusia dilakukan oleh
pimpinan. Berikut adalah kompetensi SDM di usaha Es Buah Fresh Fruit: 1.
Karyawan bagian produksi minimal merupakan tamatan Sekolah Menengah Atas SMA atau Sekolah Menengah Kejuruan SMK, mengetahui
bagaimana proses produksi, minuman, mengetahui bagaimana kualitas bahan utama, dan ulet dan mengetahui bagaimana memilih buah yang layak untuk
dikonsumsi. Dalam mengembangkan potensi bisnis, maka usaha ini akan mengadakan
pelatihan dan pemberian gaji untuk meningkatkan kinerja karyawan sehingga para karyawan dapat bekerja dengan maksimal.
F.Analisis SWOT
Dalam mendirikan suatu usaha, ada 4 empat hal yang perlu dianalisis guna mengantisipasi dan menunjang perkembangan usaha ke arah yang lebih baik,
yaitu: Strength kekuatan, Weakness kelemahan, Oppurtunity peluang, Threat tantangan.
Universitas Sumatera Utara
Adapun analisis SWOT pada usaha Es Buah ini sebagai berikut:
Tabel 2.10: Analisis SWOT Usaha Es Buah “Fresh Fruit”
Analisis SWOT Keterangan
Strength kekuatan 1. Manajemen yang baik.
2. Inovasi produk sesuai dengan kebutuhan
konsumen. Weakness kelemahan
1. Sumber pendanaan tidak terlalu besar,
sehingga perkembangan awal usaha sedikit lambat.
2. Sedikit susah untuk selalu mendapatkan
kualitas buah yang bagus. Opportunity peluang 1.
Daya beli masyarakat yang cenderung konsumtif
2. Lokasi usaha yang strategis.
Threat tantangan 1.
Perubahan selera masyarakatkonsumen 2.
Pesaing yang telah memiliki image.
Universitas Sumatera Utara
G. Rencana Kerja
Kategori