Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada CPO Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat Spektro- Fotometer Uv-Visible Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
Penentuan Kadar Karoten Dan Bilangan DOBI Pada CPO Limbah Buah
Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer Uv-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
TUGAS AKHIR
Darwin M Sinaga
142401197
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada CPO Limbah Buah
Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer Uv-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
Ahli Madya
Darwin M Sinaga
142401197
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPRTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada
CPO Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat SpektroFotometer Uv-Visible Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit
(PPKS).
Kategori
: Tugas Akhir
Nama
: Darwin M Sinaga
NIM
: 142401197
Program Studi
: D-3 Kimia
Departemen
: KIMIA
Fakultas
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Disetujui di :
Medan, Juli 2017
Diketahui Oleh
Ketua Program Studi D-3 Kimia
Dr. Minto Supeno, MS
M,Si
NIP: 196105091987031002
Dosen Pembimbing
Dra. Nurhaida Pasaribu,
NIP: 195711011987012001
Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU
Dr. Cut Fatimah Zuhra. S.Si., M.Si.
NIP: 1974040519990320
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
Penentuan Kadar Karoten Dan Bilangan DOBI Pada Minyak CPO
Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer UV-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
Tugas Akhir
Saya mengakui bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil dari kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, juli 2017
Darwin M Sinaga
142401197
PENGHARGAAN
Universitas Sumatera Utara
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini
dengan baik. Adapun penulisan tugas akhir ini adalah untuk memenuhi dan
melengkapi syarat dalam mengikuti ujian akhir D-3 Kimia di Fakultas
Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara.Tugas
akhir ini ditulis berdasarkan pengamatan penulis selama melaksanakan Praktek
Lapangan Kerja ( PKL ) di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) dengan judul :
“Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada CPO Limbah Buah Kelapa
Sawit Dengan Alat Spektrofotometer UV-Visible di Pusat Penelitian Kelapa Sawit
(PPKS).”
Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak menemukan kendala.
Namun berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya
penulis dapat mengatasi berbagai kandala tersebut dengan baik. Atas berkat
bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini
dengan segala ketulusan dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua penulis, Ayahanda H. Sinaga dan Ibunda N. Hutabalian
yang
telah memberikan doa, motivasi dan dukungan moril maupun
materil dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Ibu Dra. Nurhaida Pasaribu, M,Si selaku Dosen Pembimbing yang telah
dengan tulus memberikan bimbingan kepada penulis dalam membantu
penulisan karya ilmiah ini.
3. Ibu Dr.Cut Fatimah Zuhra. S.Si., M.Si. selaku Ketua Dapertemen Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara.
4. Bapak Dr. Minto Supeno, MS selaku Ketua Program Studi D3 Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara
5. Bapak Dr. Donald Siahaan selaku Kepala Peneliti (KELTI) dilaboratorium
Pangan dan Mutu (PAHAM) di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
Universitas Sumatera Utara
Medan yang telah memberikan fasilitas dan ilmu yang berharga bagi
penulis.
6. Bapak Ahmad Gazali Sofwan, M.Si., selaku kepala teknisi yang telah
banyak membantu dan membimbing penulis dalam pengerjaan karya
ilmiah ini.
7. Seluruh teknisi di laboratorium PAHAM PPKS Medan yang ikut
membantu, berkat bantuannya penulis telah selesai melaksanakan Praktek
Kerja Lapangan (PKL) di PPKS selama kurang lebih satu bulan.
8. Rekan praktek lapangan kerja yaitu Sari Lamhot Sianipar, Fatma Sari
Chaniago dan Lasdor Bakkara yang turut membantu penulis selama
praktek lapangan kerja.
9. Teman-teman seperjuangan
Muchsinul
Aulia,
Alvian
Ambarita,
Fransiskus Situmorang, Salomo Sitinjak, Hardyon Hutasoit, Alvinta
Kaban dan fadillah Elfian.
10. Seluruh teman-teman D3 Kimia stambuk 2014 dan seluruh pihak yang
tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang turut andil dalam
membantu penulisan Tugas Akhir ini.
11. Terkhusus Yovy Vanny Sihombing yang membuat penulis semakin
semangat untuk menulis tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaa. Oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan tugas akhir ini. Segala
bentuk masukan yang diberikan akan penulis terima dengan senang hati dan
penulis ucapkan terima kasih. Harapan penulis, semoga tugas akhir ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca umumnya dan bagi penulis khususnya.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Penentuan Kadar Karoten Dan Bilangan DOBI Pada Minyak CPO
Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer UV-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
ABSTRAK
Telah dilakukan percobaan penentuan kadar Karoten dan bilangan DOBI pada
CPO limbah buah kelapa sawit dengan alat spektrofotometer UV-Visible. Pada
penentuan kadar karoten dan bilangan DOBI dilakukan dengan alat
spektrofotometer UV-Visible dengan menggunakan larutan standar n-heksan. Dari
hasil data yang diperoleh untuk kadar karoten adalah 291,0482 ppm dan dari hasil
data yang diperoleh untuk bilangan DOBI adalah 0,6198565. Dari analisa CPO
pada limbah buah kelapa sawit tidak sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan
SNI, PORIM, SPB dan Ordinary. Standar mutu SNI dan PORIM adalah >2,93
untuk bilangan DOBI. Standar mutu yang ditetapkan SPB dan Ordinary untuk
kadar Karoten adalah 500-700 ppm. Dari hasil analisa yang dilakukan dapat
disimpulkan bahwa minyak CPO dari limbah buah kelapa sawit tidak dapat
digunakan, karena tidak sesuai dengan standar mutu yang di tetapkan.
Kata kunci : kadar Karoten , Bilangan DOBI, Spektrofotometer UV-Visible.
Universitas Sumatera Utara
Determination of Carotene and Oxygen Levels on Palm Oil Palm Oil
Waste With UV-Visible Spectrophotometer
at Oil Palm Research Center (PPKS)
ABSTRACT
An experiment was conducted on the datermination of carotene and the number of
DOBI on CPO of palm fruit waste by means of uv-visible spectrophotometer. in
the determination of carotene and the number of DOBI was done by UV-Visible
spectrophotometer using standard n-hexane solution. From result of data obtained
for carotene is 291,0482 ppm and from result of data obtained for number of
DOBI is 0,6198565. From the analysis of CPO on palm oil fruit waste is not in
accordance with the quality standards set SNI,kk PORIM, SPB and Ordinary. SNI
and PORIM quality standards are >2.93 on the number of DOBI. The quality
standard specified by SPB and Ordinary for Carotene is 500-700 ppm. From the
results of the analysis can be concluded that CPO oil from palm fruit waste can
not be used, because it is not in accordance with the established standard.
Keywords: Carotene, DOBI level, UV-Visible Spectrophotometer.
Universitas Sumatera Utara
Daftar Isi
Halaman
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
x
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR ISTILAH
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Perumusan Masalah
1.3. Pembatasan Masalah
1.4. Tujuan
1.5. Manfaat
1
1
3
4
4
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kelapa Sawit
2.1.2. Pengertian Kelapa Sawit
2.1.3. Varietes kelapa Sawit
2.1.4. Minyak Kelapa Sawit
2.1.5. komposisi Minyak Kelapa Sawit
2.1.6. Sifat Fisiko-Kimia Minyak Kelapa Sawit
2.1.7. Standar mutu Minyak Kelapa Sawit
2.2. Limbah
2.2.1. Jenis-jenis Limbah Industri Kelapa sawit
2.2.1.1. Limbah Padat
2.2.1.2. Limbah Cair
2.2.1.3. Limbah Gas
2.3. Peranan DOBI (Deteration Of Bleachability Index)
Dalam Penentuan Harga Minyak sawit
2.3.1. Deteration Of Bleachability Index (DOBI)
dan Hubungannya Dengan Kualitas Minyak
2.3.2. Penyebab-penyebab DOBI (Deteration Of
Bleachability Index) Yang Rendah
2.3.3. Tindakan-tindakan Yang Dilakukan Untuk
Memastikan DOBI Mempunyai Kualitas
yang Tinggi
2.4. Karotenoid
6
6
6
7
7
9
10
12
13
15
15
16
17
17
18
20
22
23
Universitas Sumatera Utara
2.4.1. Manfaat Karoten
24
2.4.2. Peranan Karotenoid sebagai
Provitamin A
26
2.5. Spektrofotometer UV-Visible
BAB 3
26
METEDOLOGI PERCOBAAN
29
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Percobaan
3.3.1. Proses Pembuatan Minyak CPO
Dari Limbah Buah Kelapa Sawit Yang
Diproses Secara Tradisional Dengan
Menggunakan Pelarut n-heksan
3.3.2. Persiapan Sampel
3.3.3. Penentuan DOBI Dalam Sampel
3.3.4. Penentuan Karoten Dalam Sampel
3.3.5. Penentuan DOBI dan Karoten Dalam Sampel
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Percobaan
4.1.1. Hasil Analisa Bilangan DOBI
4.1.2. Hasil Analisa Kadar Karoten
4.2. Perhitungan
4.2.1. Perhitungan DOBI
4.2.2. Perhitungan Kadar karoten
4.3. Pembahasan
30
30
31
31
32
33
33
33
33
34
34
34
35
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
38
38
39
DAFTAR PUSTAKA
40
29
29
30
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DFTAR TABEL
Halaman
2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak kelapa sawit
dan Inti kelapa sawit
10
2.2. Nilai sifat Fisiko-Kimia Minyak sawit
dan Minyak inti Sawit
11
2.3. Spesifikasi Mutu SPB (Special Prime Bleach) dan Ordinary
12
2.4. Rendemen Limbah Padat
16
2.5. SNI (Standar Nasional Indonesia) Tentang hubungan
DOBI Dengan Kualitas
18
2.6. PORIM (Palm Oil Riset Institute Of Malasyia) Tentang
Hubungan DOBI Dengan Kualitas
19
2.7. Pentunujuk keck Seng Untuk DOBI dan Tingkat
Refinabilitas DOBI
20
Universitas Sumatera Utara
Daftar Istilah
SNI
(Standart Nasional Indonesia)
PORIM
(Palm Oil Riset Institute Of Malasyia)
CPO
(Crude Palm Oil)
PKO
(Palm Kernel Oil)
SPB
(Special prime bleach)
DOBI
(Deteration Of Bleachability Index)
TBS
(Tandan Buah Segar)
GMQ
( Good Maerchantable Quality )
Universitas Sumatera Utara
Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer Uv-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
TUGAS AKHIR
Darwin M Sinaga
142401197
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada CPO Limbah Buah
Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer Uv-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
Ahli Madya
Darwin M Sinaga
142401197
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPRTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada
CPO Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat SpektroFotometer Uv-Visible Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit
(PPKS).
Kategori
: Tugas Akhir
Nama
: Darwin M Sinaga
NIM
: 142401197
Program Studi
: D-3 Kimia
Departemen
: KIMIA
Fakultas
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Disetujui di :
Medan, Juli 2017
Diketahui Oleh
Ketua Program Studi D-3 Kimia
Dr. Minto Supeno, MS
M,Si
NIP: 196105091987031002
Dosen Pembimbing
Dra. Nurhaida Pasaribu,
NIP: 195711011987012001
Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU
Dr. Cut Fatimah Zuhra. S.Si., M.Si.
NIP: 1974040519990320
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
Penentuan Kadar Karoten Dan Bilangan DOBI Pada Minyak CPO
Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer UV-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
Tugas Akhir
Saya mengakui bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil dari kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, juli 2017
Darwin M Sinaga
142401197
PENGHARGAAN
Universitas Sumatera Utara
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
dengan rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini
dengan baik. Adapun penulisan tugas akhir ini adalah untuk memenuhi dan
melengkapi syarat dalam mengikuti ujian akhir D-3 Kimia di Fakultas
Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara.Tugas
akhir ini ditulis berdasarkan pengamatan penulis selama melaksanakan Praktek
Lapangan Kerja ( PKL ) di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) dengan judul :
“Penentuan Kadar Karoten dan Bilangan DOBI Pada CPO Limbah Buah Kelapa
Sawit Dengan Alat Spektrofotometer UV-Visible di Pusat Penelitian Kelapa Sawit
(PPKS).”
Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak menemukan kendala.
Namun berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya
penulis dapat mengatasi berbagai kandala tersebut dengan baik. Atas berkat
bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini
dengan segala ketulusan dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada :
1. Kedua orang tua penulis, Ayahanda H. Sinaga dan Ibunda N. Hutabalian
yang
telah memberikan doa, motivasi dan dukungan moril maupun
materil dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Ibu Dra. Nurhaida Pasaribu, M,Si selaku Dosen Pembimbing yang telah
dengan tulus memberikan bimbingan kepada penulis dalam membantu
penulisan karya ilmiah ini.
3. Ibu Dr.Cut Fatimah Zuhra. S.Si., M.Si. selaku Ketua Dapertemen Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara.
4. Bapak Dr. Minto Supeno, MS selaku Ketua Program Studi D3 Kimia
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara
5. Bapak Dr. Donald Siahaan selaku Kepala Peneliti (KELTI) dilaboratorium
Pangan dan Mutu (PAHAM) di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
Universitas Sumatera Utara
Medan yang telah memberikan fasilitas dan ilmu yang berharga bagi
penulis.
6. Bapak Ahmad Gazali Sofwan, M.Si., selaku kepala teknisi yang telah
banyak membantu dan membimbing penulis dalam pengerjaan karya
ilmiah ini.
7. Seluruh teknisi di laboratorium PAHAM PPKS Medan yang ikut
membantu, berkat bantuannya penulis telah selesai melaksanakan Praktek
Kerja Lapangan (PKL) di PPKS selama kurang lebih satu bulan.
8. Rekan praktek lapangan kerja yaitu Sari Lamhot Sianipar, Fatma Sari
Chaniago dan Lasdor Bakkara yang turut membantu penulis selama
praktek lapangan kerja.
9. Teman-teman seperjuangan
Muchsinul
Aulia,
Alvian
Ambarita,
Fransiskus Situmorang, Salomo Sitinjak, Hardyon Hutasoit, Alvinta
Kaban dan fadillah Elfian.
10. Seluruh teman-teman D3 Kimia stambuk 2014 dan seluruh pihak yang
tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang turut andil dalam
membantu penulisan Tugas Akhir ini.
11. Terkhusus Yovy Vanny Sihombing yang membuat penulis semakin
semangat untuk menulis tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaa. Oleh
karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan tugas akhir ini. Segala
bentuk masukan yang diberikan akan penulis terima dengan senang hati dan
penulis ucapkan terima kasih. Harapan penulis, semoga tugas akhir ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca umumnya dan bagi penulis khususnya.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
Penentuan Kadar Karoten Dan Bilangan DOBI Pada Minyak CPO
Limbah Buah Kelapa Sawit Dengan Alat Spektrofotometer UV-Visible
Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
ABSTRAK
Telah dilakukan percobaan penentuan kadar Karoten dan bilangan DOBI pada
CPO limbah buah kelapa sawit dengan alat spektrofotometer UV-Visible. Pada
penentuan kadar karoten dan bilangan DOBI dilakukan dengan alat
spektrofotometer UV-Visible dengan menggunakan larutan standar n-heksan. Dari
hasil data yang diperoleh untuk kadar karoten adalah 291,0482 ppm dan dari hasil
data yang diperoleh untuk bilangan DOBI adalah 0,6198565. Dari analisa CPO
pada limbah buah kelapa sawit tidak sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan
SNI, PORIM, SPB dan Ordinary. Standar mutu SNI dan PORIM adalah >2,93
untuk bilangan DOBI. Standar mutu yang ditetapkan SPB dan Ordinary untuk
kadar Karoten adalah 500-700 ppm. Dari hasil analisa yang dilakukan dapat
disimpulkan bahwa minyak CPO dari limbah buah kelapa sawit tidak dapat
digunakan, karena tidak sesuai dengan standar mutu yang di tetapkan.
Kata kunci : kadar Karoten , Bilangan DOBI, Spektrofotometer UV-Visible.
Universitas Sumatera Utara
Determination of Carotene and Oxygen Levels on Palm Oil Palm Oil
Waste With UV-Visible Spectrophotometer
at Oil Palm Research Center (PPKS)
ABSTRACT
An experiment was conducted on the datermination of carotene and the number of
DOBI on CPO of palm fruit waste by means of uv-visible spectrophotometer. in
the determination of carotene and the number of DOBI was done by UV-Visible
spectrophotometer using standard n-hexane solution. From result of data obtained
for carotene is 291,0482 ppm and from result of data obtained for number of
DOBI is 0,6198565. From the analysis of CPO on palm oil fruit waste is not in
accordance with the quality standards set SNI,kk PORIM, SPB and Ordinary. SNI
and PORIM quality standards are >2.93 on the number of DOBI. The quality
standard specified by SPB and Ordinary for Carotene is 500-700 ppm. From the
results of the analysis can be concluded that CPO oil from palm fruit waste can
not be used, because it is not in accordance with the established standard.
Keywords: Carotene, DOBI level, UV-Visible Spectrophotometer.
Universitas Sumatera Utara
Daftar Isi
Halaman
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
x
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR ISTILAH
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Perumusan Masalah
1.3. Pembatasan Masalah
1.4. Tujuan
1.5. Manfaat
1
1
3
4
4
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kelapa Sawit
2.1.2. Pengertian Kelapa Sawit
2.1.3. Varietes kelapa Sawit
2.1.4. Minyak Kelapa Sawit
2.1.5. komposisi Minyak Kelapa Sawit
2.1.6. Sifat Fisiko-Kimia Minyak Kelapa Sawit
2.1.7. Standar mutu Minyak Kelapa Sawit
2.2. Limbah
2.2.1. Jenis-jenis Limbah Industri Kelapa sawit
2.2.1.1. Limbah Padat
2.2.1.2. Limbah Cair
2.2.1.3. Limbah Gas
2.3. Peranan DOBI (Deteration Of Bleachability Index)
Dalam Penentuan Harga Minyak sawit
2.3.1. Deteration Of Bleachability Index (DOBI)
dan Hubungannya Dengan Kualitas Minyak
2.3.2. Penyebab-penyebab DOBI (Deteration Of
Bleachability Index) Yang Rendah
2.3.3. Tindakan-tindakan Yang Dilakukan Untuk
Memastikan DOBI Mempunyai Kualitas
yang Tinggi
2.4. Karotenoid
6
6
6
7
7
9
10
12
13
15
15
16
17
17
18
20
22
23
Universitas Sumatera Utara
2.4.1. Manfaat Karoten
24
2.4.2. Peranan Karotenoid sebagai
Provitamin A
26
2.5. Spektrofotometer UV-Visible
BAB 3
26
METEDOLOGI PERCOBAAN
29
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Percobaan
3.3.1. Proses Pembuatan Minyak CPO
Dari Limbah Buah Kelapa Sawit Yang
Diproses Secara Tradisional Dengan
Menggunakan Pelarut n-heksan
3.3.2. Persiapan Sampel
3.3.3. Penentuan DOBI Dalam Sampel
3.3.4. Penentuan Karoten Dalam Sampel
3.3.5. Penentuan DOBI dan Karoten Dalam Sampel
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Percobaan
4.1.1. Hasil Analisa Bilangan DOBI
4.1.2. Hasil Analisa Kadar Karoten
4.2. Perhitungan
4.2.1. Perhitungan DOBI
4.2.2. Perhitungan Kadar karoten
4.3. Pembahasan
30
30
31
31
32
33
33
33
33
34
34
34
35
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
38
38
39
DAFTAR PUSTAKA
40
29
29
30
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DFTAR TABEL
Halaman
2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak kelapa sawit
dan Inti kelapa sawit
10
2.2. Nilai sifat Fisiko-Kimia Minyak sawit
dan Minyak inti Sawit
11
2.3. Spesifikasi Mutu SPB (Special Prime Bleach) dan Ordinary
12
2.4. Rendemen Limbah Padat
16
2.5. SNI (Standar Nasional Indonesia) Tentang hubungan
DOBI Dengan Kualitas
18
2.6. PORIM (Palm Oil Riset Institute Of Malasyia) Tentang
Hubungan DOBI Dengan Kualitas
19
2.7. Pentunujuk keck Seng Untuk DOBI dan Tingkat
Refinabilitas DOBI
20
Universitas Sumatera Utara
Daftar Istilah
SNI
(Standart Nasional Indonesia)
PORIM
(Palm Oil Riset Institute Of Malasyia)
CPO
(Crude Palm Oil)
PKO
(Palm Kernel Oil)
SPB
(Special prime bleach)
DOBI
(Deteration Of Bleachability Index)
TBS
(Tandan Buah Segar)
GMQ
( Good Maerchantable Quality )
Universitas Sumatera Utara