Formulasi Krim Anti-Aging Yang Mengandung Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)
FORMULASI KRIM ANTI-AGING
YANG MENGANDUNG
BAHAN SEMINAR
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
SKRIPSI
OLEH:
RAHMADIAH FITRI
NIM 131501014
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI KRIM BAHAN
ANTI-AGING
YANG MENGANDUNG
SEMINAR
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
RAHMADIAH FITRI
NIM 131501014
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI KRIM ANTI-AGING YANG MENGANDUNG
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
OLEH:
RAHMADIAH FITRI
NIM 131501014
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 8 Juni 2017
Disetujui Oleh:
Pembimbing I
Panitia Penguji,
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Pembimbing II
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
Drs. Suryanto, M.Si., Apt
NIP 196106191991031001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
Medan,
Juli 2017
Fakultas Farmasi .
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Formulasi Krim Anti-aging yang Mengandung Minyak kelapa murni
(Virgin Coconut Oil)”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara.
Minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) sangat banyak khasiatnya untuk
kesehatan dan kecantikan. Kandungan minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil)
seperti Sterol, Vitamin E dan Fraksi Polifenol bermanfaat sebagai antioksidan dan
juga banyak mengandung asam lemak jenuh yang dapat meredam aktivitas radikal
bebas. Oleh sebab itu penulis bermaksud memformulasikan krim Anti-aging
menggunakan minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) dengan konsentrasi
yang berbeda-beda. Dimana hasil penelitian menunjukkan bahwa krim minyak
kelapa murni (Virgin Coconut Oil) 20% memiliki efek Anti-aging yang lebih
baik dibandingkan dengan formula krim lainnya. Dengan demikian, krim Antiaging minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) dapat digunakan dikalangan
masyarakat.
Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.,
dan Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan bimbingan, arahan, dan bantuan selama masa penelitian dan
penulisan skripsi ini berlangsung. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan
iv
Universitas Sumatera Utara
kepada Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S Apt., dan Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt.,
selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam penyusunan skripsi
ini. Penulis juga berterima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.,
selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, yang telah
memberikan fasilitas dan masukan selama masa pendidikan dan penelitian,
kepada Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., selaku dosen penasihat
akademik yang telah banyak memberikan nasihat dan bimbingan selama masa
pendidikan.
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan yang
tulus dan tak terhingga kepada orangtua tercinta Ayahanda Sofyandi, Ibunda
Sariani dan kepada adik tercinta Ilham Syahbandi dan Chairil Umri atas doa dan
dukungan baik moril maupun materil kepada penulis. Penulis juga mengucapkan
terima kasih kepada sahabat tercinta khususnya Adel, Fani, Nanda, Nita, Ulva,
Utria,
Asisten Farmasetika Dasar/Teksed I, Keluarga Pamen G.30 dan para
sukarelawan yang telah bersedia meluangkan waktunya, serta seluruh temanteman Reguler Farmasi stambuk 2013 yang
selalu memberikan dorongan dan
motivasi selama penulis melakukan penelitian.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu
pengetahuan khususnya dalam bidang farmasi.
Medan,
Penulis,
Juli 2017
Rahmadiah Fitri
NIM 131501014
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
: Rahmadiah Fitri
Nomor Induk Mahasiswa
: 131501014
Program Studi
: S-1 Farmasi Reguler
Judul Skripsi
: Formulasi krim Anti-Aging yang Mengandung
Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di Perguruan Tinggi dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, Juli 2017
Yang membuat pernyataan,
Rahmadiah Fitri
NIM 131501014
vi
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI KRIM ANTI-AGING YANG MENGANDUNG
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
ABSTRAK
Latar belakang: Proses oksidasi pada lipid dan protein yang ditimbulkan radikal
bebas akan menyebabkan stres oksidatif seluler dan kerusakan DNA, serta
penuaan dini pada kulit, karena serangan radikal bebas pada jaringan dapat
merusak asam lemak dan menghilangkan elastisitas, sehingga kulit menjadi kering
dan keriput. Antioksidan adalah salah satu senyawa yang dapat meredam radikal
bebas serta menghambat terjadinya oksidasi pada sel sehingga mengurangi
terjadinya kerusakan sel, seperti penuaan dini. Sterol, vitamin E dan asam fenolat
yang terdapat pada minyak kelapa murni (VCO) dapat dimanfaatkan sebagai
antioksidan dan dapat mengatasi penuaan dini.
Tujuan penelitian: Memformulasikan minyak kelapa murni (VCO) dalam bentuk
sediaan krim sebagai anti-aging serta uji efektivitasnya terhadap punggung tangan
sukarelawan.
Metode: Minyak kelapa murni (VCO) diformulasikan dalam bentuk sediaan krim
dengan konsentrasi 5%, 10%, 15% dan 20% dengan dasar krim minyak dalam air.
Pembanding yang digunakan adalah krim Ponds Age Miracle. Pengujian terhadap
sediaan krim meliputi pemeriksaan homogenitas, uji tipe emulsi, pH, kestabilan
pada suhu ruang selama 12 minggu, iritasi, dan efek anti-aging menggunakan alat
skin analyzer terhadap punggung tangan sukarelawan. Parameter anti-aging yang
diukur meliputi kadar air, pori, banyak noda, dan keriput. Pemakaian krim
dilakukan dengan pengolesan krim dua kali sehari selama empat minggu.
Hasil: Dari hasil penelitian diperoleh bahwa semua sediaan krim homogen,
dengan tipe emulsi m/a, memiliki pH 6,3-7,0, stabil selama penyimpanan 12
minggu pada suhu ruang dan tidak mengiritasi kulit. Hasil pengukuran efek antiaging menunjukkan bahwa krim minyak kelapa murni (VCO) 20% menunjukkan
efektivitas anti-aging yang terbaik dengan meningkatnya kadar air sebesar 7,66%,
mengecilkan pori sebesar 37,2%, mengurangi noda sebesar 50,2% dan
mengurangi keriput sebesar 22,5%.
Kesimpulan: Minyak kelapa murni (VCO) dapat diformulasikan dalam sediaan
krim anti-aging dan minyak kelapa murni (VCO) 20% lebih baik dalam
meningkatkan kadar air, lebih cepat mengecilkan pori, mengurangi noda dan
mengurangi keriput dibandingkan dengan formula krim lainnya dan krim Ponds
Age Miracle.
Kata kunci: Formulasi, Minyak Kelapa Murni (VCO), skin analyzer, krim, antiaging
vii
Universitas Sumatera Utara
FORMULATION OF ANTI-AGING CREAM CONTAINING
VIRGIN COCONUT OIL
ABSTRACT
Background: The oxidation process in lipids and protein by free radical will
cause cellular oxidative stress and DNA damage, also premature aging of the skin,
due to free radical attack on the tissue can damage fatty acids and eliminate
elasticity, so the skin become dry and wrinkled. Antioxidants are one of the
compounds that can reduce free radicals and inhibit oxidation in cells, by reducing
the occurrence of cell damage, such as premature aging. Sterol, vitamin E, and
fenolic acid are found in the virgin coconut oil (VCO) and can be used as an
antioxidant and inhibit premature aging.
Purpose: To formulate virgin coconut oil (VCO) in a dosage form as an antiaging cream and anti-aging test effect by volunteer back of the hand skin.
Methods: Virgin coconut oil (VCO) formulated into dosage form cream with
various concentration of 5%, 10%, 15% and 20% on the basis of the type of oil in
water cream. For comparation was used Ponds Age Miracle’s cream. Tests on
cream preparation includes examining homogeneity, emulsion type, pH, stability
test in storage for 12 weeks, irritation, and effects of anti-aging on the skin of
volunteers used skin analyzer. Anti-aging parameters measured include moisture,
pore, spot and wrinkles. The use of creams twice a day application for four weeks.
Result: The results of the study showed that all the cream preparations were
homogeneous, it had a pH 6.3 to 7.0, stable during storage of 12 weeks, and did
not irritate the skin. The results of measurements of the effect of anti-aging
showed that 20% of virgin coconut oil (VCO) cream showed the effectiveness of
the best anti-aging with increase moisture 7.66%, decrease pore 37.2%, decrease
spot 50.2% and decrease wrinkles 22.5%.
Conclusion: Virgin coconut oil (VCO) can be formulated in cream and 20% of
anti-aging virgin coconut oil (VCO) cream better in increase moisture, more
faster decrease pore, spot and wrinkle compared to other formula and Ponds Age
Miracle’s cream.
Key word: Formulation, Virgin Coconut Oil (VCO), skin analyzer, cream, antiaging
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN .......................................................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN . ...................................................................
1
1.1 Latar Belakang . ..................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ... ........................................................
3
1.3 Hipotesis Penelitian ...........................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ...............................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian .............................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
5
2.1 Minyak Kelapa Murni (VCO) ...........................................
5
2.1.1 Minyak Kelapa Murni (VCO) .................................
5
2.1.2 Komposisi asam lemak VCO ..................................
5
2.1.3 Pengolahan VCO .....................................................
6
2.2 Kulit ...................................................................................
10
ix
Universitas Sumatera Utara
2.2.1 Struktur kulit ............................................................
10
2.2.2 Fungsi kulit ..............................................................
11
2.2.3 Jenis-jenis kulit ........................................................
12
2.3 Penuaan Dini .....................................................................
12
2.3.1 Penyebab penuaan dini ............................................
13
2.4 Anti-aging .. .......................................................................
17
2.5 Krim ...................................................................................
17
2.6 Bahan-bahan ......................................................................
17
2.7 Skin Analyzer .....................................................................
19
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
21
3.1 Alat dan Bahan ...................................................................
21
3.1.1 Alat-alat ...................................................................
21
3.1.2 Bahan-bahan ............................................................
21
3.2 Sukarelawan .. .....................................................................
21
3.3 Formula Sediaan Krim .......................................................
22
3.3.1 Formula krim ...........................................................
22
3.3.2 Formula modifikasi ..................................................
22
3.3.3 Pembuatan sediaan krim ..........................................
23
3.4 Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ................................
24
3.4.1 Pemeriksaan homogenitas ........................................
24
3.4.2 Penentuan tipe emulsi sediaan .................................
24
3.4.3 Pengukuran pH sediaan ...........................................
24
3.4.4 Pengamatan stabilitas sediaan ..................................
24
3.5 Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan .. ...........................
25
3.6 Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. .......................................
25
x
Universitas Sumatera Utara
3.7 Analisis Data .. ....................................................................
26
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN . ..............................................
27
4.1 Hasil Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ......................
27
4.1.1 Hasil pemeriksaan homogenitas ..............................
27
4.1.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan ........................
27
4.1.3 Hasil pengukuran pH sediaan ..................................
28
4.1.4 Hasil pengamatan stabilitas sediaan ........................
28
4.2 Hasil Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan ....................
30
4.3 Hasil Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. .............................
31
4.3.1 Kadar air (moisture) .................................................
31
4.3.2 Pori (pore) ................................................................
34
4.3.3 Noda (spot) ..............................................................
37
4.3.4 Keriput (wrinkle) ......................................................
40
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................
43
5.1 Kesimpulan ........................................................................
43
5.2 Saran ..................................................................................
43
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
44
LAMPIRAN . ..........................................................................................
48
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi asam lemak minyak kelapa murni (VCO) ................
6
2.2 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer ....................
20
3.1 Komposisi bahan dalam krim .....................................................
23
4.1 Data kelarutan metil biru pada sediaan krim ..............................
27
4.2 Data pengukuran pH sediaan krim .............................................
28
4.3 Data hasil pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim pada
saat sediaan selesai dibuat, 7, 14, 21, 28 dan 90 hari .................
29
4.4 Data hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................
30
4.5 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
32
4.6 Data hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
35
4.7 Data hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
38
4.8 Data hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
41
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
Halaman
Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) pada punggung
tangan sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa
murni (VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
33
Grafik peningkatan kadar air (moisture) pada punggung
tangan sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa
murni (VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu .....................................................................................
33
Grafik hasil pengukuran pori (pore) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
36
Grafik pengecilan pori (pore) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu ......................................................................................
36
Grafik hasil pengukuran noda (spot) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
39
Grafik pengurangan noda (spot) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu ......................................................................................
39
Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada punggung
tangan sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa
murni (VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
42
Grafik pengurangan keriput (wrinkle) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu .....................................................................................
42
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Bagan pembuatan krim minyak kelapa murni (VCO) ........
48
2
Hasil identifikasi minyak kelapa murni (VCO) ..................
49
3
Contoh surat pernyataan sukarelawan .................................
51
4
Gambar Minyak Kelapa Murni (VCO) dan krim Ponds
Age miracle .........................................................................
52
5
Gambar alat-alat penelitian .................................................
53
6
Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan
selama 90 hari dalam suhu kamar .......................................
54
7
Gambar hasil uji homogenitas dan tipe emulsi sediaan
krim .....................................................................................
55
8
Contoh hasil pengukuran menggunakan alat skin analyzer
pada punggung tangan sukarelawan ....................................
56
9
Data hasil uji statistik ..........................................................
63
xiv
Universitas Sumatera Utara
YANG MENGANDUNG
BAHAN SEMINAR
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
SKRIPSI
OLEH:
RAHMADIAH FITRI
NIM 131501014
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI KRIM BAHAN
ANTI-AGING
YANG MENGANDUNG
SEMINAR
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
RAHMADIAH FITRI
NIM 131501014
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI KRIM ANTI-AGING YANG MENGANDUNG
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
OLEH:
RAHMADIAH FITRI
NIM 131501014
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 8 Juni 2017
Disetujui Oleh:
Pembimbing I
Panitia Penguji,
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Pembimbing II
Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195404121987012001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
Drs. Suryanto, M.Si., Apt
NIP 196106191991031001
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001
Medan,
Juli 2017
Fakultas Farmasi .
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Formulasi Krim Anti-aging yang Mengandung Minyak kelapa murni
(Virgin Coconut Oil)”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara.
Minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) sangat banyak khasiatnya untuk
kesehatan dan kecantikan. Kandungan minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil)
seperti Sterol, Vitamin E dan Fraksi Polifenol bermanfaat sebagai antioksidan dan
juga banyak mengandung asam lemak jenuh yang dapat meredam aktivitas radikal
bebas. Oleh sebab itu penulis bermaksud memformulasikan krim Anti-aging
menggunakan minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) dengan konsentrasi
yang berbeda-beda. Dimana hasil penelitian menunjukkan bahwa krim minyak
kelapa murni (Virgin Coconut Oil) 20% memiliki efek Anti-aging yang lebih
baik dibandingkan dengan formula krim lainnya. Dengan demikian, krim Antiaging minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) dapat digunakan dikalangan
masyarakat.
Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt.,
dan Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan bimbingan, arahan, dan bantuan selama masa penelitian dan
penulisan skripsi ini berlangsung. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan
iv
Universitas Sumatera Utara
kepada Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S Apt., dan Bapak Drs. Suryanto, M.Si., Apt.,
selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam penyusunan skripsi
ini. Penulis juga berterima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.,
selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, yang telah
memberikan fasilitas dan masukan selama masa pendidikan dan penelitian,
kepada Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., selaku dosen penasihat
akademik yang telah banyak memberikan nasihat dan bimbingan selama masa
pendidikan.
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan yang
tulus dan tak terhingga kepada orangtua tercinta Ayahanda Sofyandi, Ibunda
Sariani dan kepada adik tercinta Ilham Syahbandi dan Chairil Umri atas doa dan
dukungan baik moril maupun materil kepada penulis. Penulis juga mengucapkan
terima kasih kepada sahabat tercinta khususnya Adel, Fani, Nanda, Nita, Ulva,
Utria,
Asisten Farmasetika Dasar/Teksed I, Keluarga Pamen G.30 dan para
sukarelawan yang telah bersedia meluangkan waktunya, serta seluruh temanteman Reguler Farmasi stambuk 2013 yang
selalu memberikan dorongan dan
motivasi selama penulis melakukan penelitian.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu
pengetahuan khususnya dalam bidang farmasi.
Medan,
Penulis,
Juli 2017
Rahmadiah Fitri
NIM 131501014
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
: Rahmadiah Fitri
Nomor Induk Mahasiswa
: 131501014
Program Studi
: S-1 Farmasi Reguler
Judul Skripsi
: Formulasi krim Anti-Aging yang Mengandung
Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di Perguruan Tinggi dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, Juli 2017
Yang membuat pernyataan,
Rahmadiah Fitri
NIM 131501014
vi
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI KRIM ANTI-AGING YANG MENGANDUNG
MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil)
ABSTRAK
Latar belakang: Proses oksidasi pada lipid dan protein yang ditimbulkan radikal
bebas akan menyebabkan stres oksidatif seluler dan kerusakan DNA, serta
penuaan dini pada kulit, karena serangan radikal bebas pada jaringan dapat
merusak asam lemak dan menghilangkan elastisitas, sehingga kulit menjadi kering
dan keriput. Antioksidan adalah salah satu senyawa yang dapat meredam radikal
bebas serta menghambat terjadinya oksidasi pada sel sehingga mengurangi
terjadinya kerusakan sel, seperti penuaan dini. Sterol, vitamin E dan asam fenolat
yang terdapat pada minyak kelapa murni (VCO) dapat dimanfaatkan sebagai
antioksidan dan dapat mengatasi penuaan dini.
Tujuan penelitian: Memformulasikan minyak kelapa murni (VCO) dalam bentuk
sediaan krim sebagai anti-aging serta uji efektivitasnya terhadap punggung tangan
sukarelawan.
Metode: Minyak kelapa murni (VCO) diformulasikan dalam bentuk sediaan krim
dengan konsentrasi 5%, 10%, 15% dan 20% dengan dasar krim minyak dalam air.
Pembanding yang digunakan adalah krim Ponds Age Miracle. Pengujian terhadap
sediaan krim meliputi pemeriksaan homogenitas, uji tipe emulsi, pH, kestabilan
pada suhu ruang selama 12 minggu, iritasi, dan efek anti-aging menggunakan alat
skin analyzer terhadap punggung tangan sukarelawan. Parameter anti-aging yang
diukur meliputi kadar air, pori, banyak noda, dan keriput. Pemakaian krim
dilakukan dengan pengolesan krim dua kali sehari selama empat minggu.
Hasil: Dari hasil penelitian diperoleh bahwa semua sediaan krim homogen,
dengan tipe emulsi m/a, memiliki pH 6,3-7,0, stabil selama penyimpanan 12
minggu pada suhu ruang dan tidak mengiritasi kulit. Hasil pengukuran efek antiaging menunjukkan bahwa krim minyak kelapa murni (VCO) 20% menunjukkan
efektivitas anti-aging yang terbaik dengan meningkatnya kadar air sebesar 7,66%,
mengecilkan pori sebesar 37,2%, mengurangi noda sebesar 50,2% dan
mengurangi keriput sebesar 22,5%.
Kesimpulan: Minyak kelapa murni (VCO) dapat diformulasikan dalam sediaan
krim anti-aging dan minyak kelapa murni (VCO) 20% lebih baik dalam
meningkatkan kadar air, lebih cepat mengecilkan pori, mengurangi noda dan
mengurangi keriput dibandingkan dengan formula krim lainnya dan krim Ponds
Age Miracle.
Kata kunci: Formulasi, Minyak Kelapa Murni (VCO), skin analyzer, krim, antiaging
vii
Universitas Sumatera Utara
FORMULATION OF ANTI-AGING CREAM CONTAINING
VIRGIN COCONUT OIL
ABSTRACT
Background: The oxidation process in lipids and protein by free radical will
cause cellular oxidative stress and DNA damage, also premature aging of the skin,
due to free radical attack on the tissue can damage fatty acids and eliminate
elasticity, so the skin become dry and wrinkled. Antioxidants are one of the
compounds that can reduce free radicals and inhibit oxidation in cells, by reducing
the occurrence of cell damage, such as premature aging. Sterol, vitamin E, and
fenolic acid are found in the virgin coconut oil (VCO) and can be used as an
antioxidant and inhibit premature aging.
Purpose: To formulate virgin coconut oil (VCO) in a dosage form as an antiaging cream and anti-aging test effect by volunteer back of the hand skin.
Methods: Virgin coconut oil (VCO) formulated into dosage form cream with
various concentration of 5%, 10%, 15% and 20% on the basis of the type of oil in
water cream. For comparation was used Ponds Age Miracle’s cream. Tests on
cream preparation includes examining homogeneity, emulsion type, pH, stability
test in storage for 12 weeks, irritation, and effects of anti-aging on the skin of
volunteers used skin analyzer. Anti-aging parameters measured include moisture,
pore, spot and wrinkles. The use of creams twice a day application for four weeks.
Result: The results of the study showed that all the cream preparations were
homogeneous, it had a pH 6.3 to 7.0, stable during storage of 12 weeks, and did
not irritate the skin. The results of measurements of the effect of anti-aging
showed that 20% of virgin coconut oil (VCO) cream showed the effectiveness of
the best anti-aging with increase moisture 7.66%, decrease pore 37.2%, decrease
spot 50.2% and decrease wrinkles 22.5%.
Conclusion: Virgin coconut oil (VCO) can be formulated in cream and 20% of
anti-aging virgin coconut oil (VCO) cream better in increase moisture, more
faster decrease pore, spot and wrinkle compared to other formula and Ponds Age
Miracle’s cream.
Key word: Formulation, Virgin Coconut Oil (VCO), skin analyzer, cream, antiaging
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN .......................................................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN . ...................................................................
1
1.1 Latar Belakang . ..................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ... ........................................................
3
1.3 Hipotesis Penelitian ...........................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ...............................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian .............................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
5
2.1 Minyak Kelapa Murni (VCO) ...........................................
5
2.1.1 Minyak Kelapa Murni (VCO) .................................
5
2.1.2 Komposisi asam lemak VCO ..................................
5
2.1.3 Pengolahan VCO .....................................................
6
2.2 Kulit ...................................................................................
10
ix
Universitas Sumatera Utara
2.2.1 Struktur kulit ............................................................
10
2.2.2 Fungsi kulit ..............................................................
11
2.2.3 Jenis-jenis kulit ........................................................
12
2.3 Penuaan Dini .....................................................................
12
2.3.1 Penyebab penuaan dini ............................................
13
2.4 Anti-aging .. .......................................................................
17
2.5 Krim ...................................................................................
17
2.6 Bahan-bahan ......................................................................
17
2.7 Skin Analyzer .....................................................................
19
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
21
3.1 Alat dan Bahan ...................................................................
21
3.1.1 Alat-alat ...................................................................
21
3.1.2 Bahan-bahan ............................................................
21
3.2 Sukarelawan .. .....................................................................
21
3.3 Formula Sediaan Krim .......................................................
22
3.3.1 Formula krim ...........................................................
22
3.3.2 Formula modifikasi ..................................................
22
3.3.3 Pembuatan sediaan krim ..........................................
23
3.4 Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ................................
24
3.4.1 Pemeriksaan homogenitas ........................................
24
3.4.2 Penentuan tipe emulsi sediaan .................................
24
3.4.3 Pengukuran pH sediaan ...........................................
24
3.4.4 Pengamatan stabilitas sediaan ..................................
24
3.5 Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan .. ...........................
25
3.6 Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. .......................................
25
x
Universitas Sumatera Utara
3.7 Analisis Data .. ....................................................................
26
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN . ..............................................
27
4.1 Hasil Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ......................
27
4.1.1 Hasil pemeriksaan homogenitas ..............................
27
4.1.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan ........................
27
4.1.3 Hasil pengukuran pH sediaan ..................................
28
4.1.4 Hasil pengamatan stabilitas sediaan ........................
28
4.2 Hasil Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan ....................
30
4.3 Hasil Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. .............................
31
4.3.1 Kadar air (moisture) .................................................
31
4.3.2 Pori (pore) ................................................................
34
4.3.3 Noda (spot) ..............................................................
37
4.3.4 Keriput (wrinkle) ......................................................
40
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................
43
5.1 Kesimpulan ........................................................................
43
5.2 Saran ..................................................................................
43
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
44
LAMPIRAN . ..........................................................................................
48
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Komposisi asam lemak minyak kelapa murni (VCO) ................
6
2.2 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer ....................
20
3.1 Komposisi bahan dalam krim .....................................................
23
4.1 Data kelarutan metil biru pada sediaan krim ..............................
27
4.2 Data pengukuran pH sediaan krim .............................................
28
4.3 Data hasil pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim pada
saat sediaan selesai dibuat, 7, 14, 21, 28 dan 90 hari .................
29
4.4 Data hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................
30
4.5 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
32
4.6 Data hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
35
4.7 Data hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
38
4.8 Data hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
41
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
Halaman
Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) pada punggung
tangan sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa
murni (VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
33
Grafik peningkatan kadar air (moisture) pada punggung
tangan sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa
murni (VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu .....................................................................................
33
Grafik hasil pengukuran pori (pore) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
36
Grafik pengecilan pori (pore) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu ......................................................................................
36
Grafik hasil pengukuran noda (spot) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
39
Grafik pengurangan noda (spot) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu ......................................................................................
39
Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada punggung
tangan sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa
murni (VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
42
Grafik pengurangan keriput (wrinkle) pada punggung tangan
sukarelawan kelompok blanko, krim minyak kelapa murni
(VCO) 5; 10; 15; 20% dan krim pembanding setelah 4
minggu .....................................................................................
42
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Bagan pembuatan krim minyak kelapa murni (VCO) ........
48
2
Hasil identifikasi minyak kelapa murni (VCO) ..................
49
3
Contoh surat pernyataan sukarelawan .................................
51
4
Gambar Minyak Kelapa Murni (VCO) dan krim Ponds
Age miracle .........................................................................
52
5
Gambar alat-alat penelitian .................................................
53
6
Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan
selama 90 hari dalam suhu kamar .......................................
54
7
Gambar hasil uji homogenitas dan tipe emulsi sediaan
krim .....................................................................................
55
8
Contoh hasil pengukuran menggunakan alat skin analyzer
pada punggung tangan sukarelawan ....................................
56
9
Data hasil uji statistik ..........................................................
63
xiv
Universitas Sumatera Utara