Formulasi dan Uji Efek Anti-Aging Dari Krim yang Mengandung Ekstrak Daun Sukun (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
FORMULASI DAN
UJI EFEK
ANTI-AGING DARI
BAHAN
SEMINAR
KRIM YANG MENGANDUNG EKSTRAK DAUN
SUKUN (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
SKRIPSI
OLEH:
KIKI RIZKI ANDANI NASUTION
NIM 121501021
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI DAN
UJI EFEK
ANTI-AGING DARI
BAHAN
SEMINAR
KRIM YANG MENGANDUNG EKSTRAK DAUN
SUKUN (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
KIKI RIZKI ANDANI NASUTION
NIM 121501021
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI DAN UJI EFEK ANTI-AGING DARI
KRIM YANG MENGANDUNG EKTRAK DAUN
SUKUN (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
OLEH:
KIKI RIZKI ANDANI NASUTION
NIM 121501021
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 15 Agustus 2016
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing I
Panitia Penguji,
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt.
NIP 195201171980031002
Dosen Pembimbing II
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Dr. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.
NIP 195306251986012001
Dr. Sumaiyah, M.Si., Apt.
NIP 197712262008122002
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001
Medan,
September 2016
Fakultas Farmasi .
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Formulasi dan Uji Efek Anti-Aging dari Krim yang Mengandung
Ekstrak Daun Sukun (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)”. Skripsi ini
diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan fasilitas
dan masukan selama masa pendidikan dan penelitian. Penulis juga berterima
kasih kepada Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Dr. Anayanti Ariyanto, M.Si.,
Apt., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan,
arahan, dan bantuan selama masa penelitian dan penulisan
skripsi
ini
berlangsung. Penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada Prof.
Dr. Hakim Bangun, Apt., Dr. Sumaiyah, M.Si., Apt., dan T. Ismanelly Hanum,
S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam
penyusunan skripsi ini. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Prof. Dr.
Hakim Bangun, Apt., dan Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt., selaku Ketua
dan Sekretaris Departemen
Teknologi
Formulasi
atas
masukan
dalam
penyusunan skripsi ini serta kepada Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt., selaku
dosen penasihat akademik yang telah banyak memberikan nasihat dan bimbingan
selama masa pendidikan. Penulis juga sangat berterima kasih kepada pemerintah
iv
Universitas Sumatera Utara
yang telah memberikan beasiswa kepada penulis selama masa pendidikan.
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan yang
tulus dan tak terhingga kepada orangtua tercinta Ayahanda Suratin Subur
Nasution, Ibunda Tuminar dan kepada kakak dan adik tercinta Yuli Rizky Ananda
Nasution dan Dio Raja Pratama Nasution atas doa dan dukungan baik moril
maupun materiil kepada penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
teman-teman semua khususnya Karina, Riza, Fadlina, Fifie, Ayu, para
sukarelawan yang telah bersedia meluangkan waktunya, serta seluruh temanteman STF 2012 yang selalu memberikan dorongan dan motivasi selama penulis
melakukan penelitian.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat dalam
skripsi ini. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang
farmasi.
Medan,
Penulis,
Agustus 2016
Kiki Rizki Andani Nasution
NIM 121501021
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
: Kiki Rizki Andani Nasution
Nomor Induk Mahasiswa
: 121501021
Program Studi
: S-1 Farmasi Reguler
Judul Skripsi
: Formulasi dan Uji Efek Anti-Aging dari Krim yang
Mengandung Ekstrak Daun Sukun (Artocarpus
altilis (Parkinson) Fosberg)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di Perguruan Tinggi dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan,
Agustus 2016
Yang membuat pernyataan,
Kiki Rizki Andani Nasution
NIM 121501021
vi
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI DAN UJI EFEK ANTI-AGING DARI KRIM YANG
MENGANDUNG EKSTRAK DAUN SUKUN
(Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
ABSTRAK
Latar belakang: Radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki elektron yang
tidak berpasangan, sehingga senyawa ini cenderung reaktif menyerang molekul
lain. Serangan radikal bebas pada jaringan dapat merusak asam lemak dan
menghilangkan elastisitas, sehingga kulit menjadi kering dan keriput. Flavonoid
yang terdapat pada daun sukun dapat meredam radikal bebas serta menghambat
terjadinya oksidasi pada sel sehingga mengurangi terjadinya kerusakan sel dan
mengatasi penuaan dini.
Tujuan penelitian: Memformulasikan ekstrak daun sukun dalam bentuk sediaan
krim sebagai anti-aging serta uji efektivitasnya terhadap kulit wajah sukarelawan.
Metode: Ekstrak daun sukun dibuat dengan cara maserasi kemudian
diformulasikan dalam sediaan krim dengan konsentrasi 0,5%, 1,5%, 2,5% dan
3,5% dengan dasar krim sunblock tipe minyak dalam air. Pembanding yang
digunakan adalah krim Olay. Pengujian terhadap sediaan krim meliputi
pemeriksaan homogenitas, uji tipe emulsi, uji pH, uji kestabilan pada suhu ruang,
uji iritasi, dan uji efek anti-aging menggunakan alat skin analyzer terhadap kulit
wajah sukarelawan. Parameter anti-aging yang diukur meliputi kadar air,
kehalusan, pori, banyak noda, dan keriput. Pemakaian krim dilakukan dengan
pengolesan krim dua kali sehari selama empat minggu.
Hasil: Dari hasil penelitian diperoleh bahwa semua sediaan krim homogen,
dengan tipe emulsi m/a, memiliki pH 6,72-7,10, stabil selama penyimpanan 12
minggu pada suhu ruang dan tidak mengiritasi kulit. Hasil pengukuran efek antiaging menunjukkan bahwa krim ekstrak daun sukun 3,5% lebih baik dalam
meningkatkan kadar air dan mengurangi noda dibandingkan dengan formula krim
lainnya dan krim Olay, sedangkan parameter kehalusan, pori, dan keriput
menunjukkan hasil yang sama dengan krim Olay setelah pemakaian krim selama
empat minggu.
Kesimpulan: Ekstrak daun sukun dapat diformulasikan dalam sediaan krim antiaging dan krim ekstrak daun sukun 3,5% menunjukkan efektivitas anti-aging
yang terbaik.
Kata kunci: Formulasi, ekstrak daun sukun, skin analyzer, krim, anti-aging
vii
Universitas Sumatera Utara
FORMULATION AND ANTI-AGING EFFECT OF CREAM
CONTAINING BREADFRUIT (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
LEAF EXTRACT
ABSTRACT
Background: Free radicals are compounds have unpaired electrons, so these
compounds tend to be reactive to attack other molecules. Free radicals attack on
the tissue can damage fatty acids and eliminate elasticity, so the skin become dry
and wrinkled. Flavonoids are found in the leaves of breadfruit can neutralize and
reduce free radicals and inhibit oxidation in cells, by reducing the occurrence of
cell damage and can combat premature aging.
Purpose: To formulate breadfruit leaf extract in a dosage form as an anti-aging
cream and anti-aging test effect by volunteer facial skin.
Methods: Breadfruit leaf extract prepared by maceration and then formulated into
cream with various concentration of 0.5, 1.5, 2.5 and 3.5% on the basis of the type
of oil in water sunblock cream. For comparation was used Olay’s cream. Tests on
cream preparation included homogeneity test, emulsion type test, pH test, stability
test in storage, irritation test, and test effects of anti-aging on the skin of
volunteers used skin analyzer. Anti-aging parameters measured included moisture,
smoothness, pore, number of stains and wrinkles number. The used of creams
twice a day application for four weeks.
Result: The results of the study showed that all the cream preparations were
homogeneous, it had a pH 6.72 to 7.10, stable during storage of 12 weeks, and did
not irritate the skin. The results of measurements of the effect of anti-aging
showed that breadfruit leaf extract cream 3.5% better in increase water levels and
reduce stain compared to other formula and Olay’s cream, while the parameters of
smoothness, pore, and wrinkles showed similar results with Olay’s cream after
used cream for four weeks.
Conclusion: Breadfruit leaf extract can be formulated in cream and anti-aging
breadfruit leaf extract cream 3.5% showed the effectiveness of the best anti-aging.
Key word: Formulation, breadfruit leaf extract, skin analyzer, cream, anti-aging
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN .......................................................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN . ...................................................................
1
1.1 Latar Belakang . ..................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ... ........................................................
3
1.3 Hipotesis Penelitian ...........................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ...............................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian .............................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
5
2.1 Tanaman Sukun .. ...............................................................
5
2.1.1 Sistematika tumbuhan ..............................................
5
2.1.2 Nama daerah ............................................................
5
2.1.3 Morfologi tumbuhan ................................................
6
2.1.4 Kandungan kimia .....................................................
6
ix
Universitas Sumatera Utara
2.1.5 Khasiat tumbuhan ....................................................
6
2.2 Kulit ...................................................................................
6
2.2.1 Struktur kulit ............................................................
7
2.1.1.1 Epidermis .....................................................
7
2.1.1.2 Dermis .........................................................
9
2.1.1.3 Subkutan ......................................................
10
2.2.2 Fungsi kulit ..............................................................
10
2.2.3 Jenis-jenis kulit ........................................................
11
2.3 Penuaan Dini .....................................................................
12
2.3.1 Penyebab penuaan dini ............................................
13
2.3.1.1 Faktor intrinsik (intrinsic factor) .................
13
2.3.1.2 Faktor ekstrinsik (extrinsic factor) ..............
15
2.3.2 Tanda-tanda penuaan dini ........................................
15
2.4 Radikal Bebas .. ..................................................................
16
2.5 Antioksidan ........................................................................
17
2.6 Flavonoid ...........................................................................
18
2.7 Anti-Aging ..........................................................................
19
2.8 Krim ...................................................................................
20
2.9 Skin Analyzer .....................................................................
20
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
22
3.1 Alat dan Bahan ...................................................................
22
3.1.1 Alat-alat ...................................................................
22
3.1.2 Bahan-bahan ............................................................
22
3.2 Sukarelawan .. .....................................................................
22
3.3 Pengambilan dan Pengolahan Sampel ...............................
23
x
Universitas Sumatera Utara
3.3.1 Pengambilan sampel ................................................
23
3.3.2 Identifikasi tanaman .................................................
23
3.3.3 Pembuatan simplisia ................................................
23
3.4 Karakterisasi Simplisia ......................................................
23
3.4.1 Pemeriksaan makroskopik .......................................
24
3.4.2 Pemeriksaan mikroskopik ........................................
24
3.4.3 Penetapan kadar air ..................................................
24
3.4.4 Penetapan kadar sari larut air ...................................
25
3.4.5 Penetapan kadar sari larut etanol .............................
25
3.4.6 Penetapan kadar abu total ........................................
25
3.4.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam ......................
25
3.5 Pembuatan Ekstrak .............................................................
26
3.6 Formula Sediaan Krim .......................................................
26
3.6.1 Formula krim ...........................................................
26
3.6.2 Formula modifikasi ..................................................
27
3.6.3 Pembuatan sediaan krim ..........................................
27
3.7 Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ................................
28
3.7.1 Pemeriksaan homogenitas ........................................
28
3.7.2 Penentuan tipe emulsi sediaan .................................
28
3.7.3 Pengukuran pH sediaan ...........................................
29
3.7.4 Pengamatan stabilitas sediaan ..................................
29
3.8 Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan .. ...........................
29
3.9 Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. .......................................
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN . ..............................................
31
4.1 Hasil Karakterisasi Simplisia .............................................
31
xi
Universitas Sumatera Utara
4.1.1 Hasil pemeriksaan makroskopik ..............................
31
4.1.2 Hasil pemeriksaan mikroskopik ...............................
31
4.1.2 Hasil penetapan kadar air, sari larut air, sari larut
etanol, abu total dan abu tidak larut asam ...............
31
4.2 Hasil Ekstraksi Daun Sukun .. ............................................
32
4.3 Hasil Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ......................
32
4.3.1 Hasil pemeriksaan homogenitas ..............................
32
4.3.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan ........................
33
4.3.3 Hasil pengukuran pH sediaan ..................................
33
4.3.4 Hasil pengamatan stabilitas sediaan ........................
34
4.4 Hasil Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan ....................
36
4.5 Hasil Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. ..............................
37
4.5.1 Kadar air (moisture) .................................................
37
4.5.2 Kehalusan (evenness) ...............................................
40
4.5.3 Pori (pore) ................................................................
43
4.5.4 Noda (spot) ..............................................................
45
4.5.5 Keriput (wrinkle) ......................................................
48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................
51
5.1 Kesimpulan ........................................................................
51
5.2 Saran ..................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
52
LAMPIRAN . ..........................................................................................
56
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer ....................
21
3.1 Komposisi bahan dalam krim .....................................................
27
4.1 Hasil karakterisasi simplisia daun sukun ...................................
31
4.2 Data kelarutan metil biru pada sediaan krim ..............................
33
4.3 Data pengukuran pH sediaan krim .............................................
34
4.4 Data hasil pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim pada
saat sediaan selesai dibuat, 7, 14, 21, 28 dan 90 hari .................
35
4.5 Data hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................
36
4.6 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
38
4.7 Data pengikatan air oleh ekstrak daun sukun .............................
40
4.8 Data hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
41
4.9 Data hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
44
4.10 Data hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
46
4.11 Data hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
49
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Struktur anatomi kulit ..............................................................
7
2.1
Struktur dasar flavonoid ...........................................................
18
4.1
Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
39
Grafik peningkatan kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding setelah 4 minggu ...........
39
Grafik hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit
wajah sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun
sukun 0,5; 1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
42
Grafik hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
45
Grafik hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
47
Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
50
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
xiv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Bagan pembuatan simplisia .................................................
56
2
Bagan pembuatan ekstrak daun sukun ................................
57
3
Bagan pembuatan krim ekstrak daun sukun ........................
58
4
Hasil identifikasi daun sukun ..............................................
59
5
Contoh surat pernyataan sukarelawan .................................
60
6
Gambar tumbuhan sukun, serbuk simplisia daun sukun,
ekstrak daun sukun dan krim Olay ......................................
61
7
Gambar alat-alat penelitian .................................................
62
8
Gambar makroskopik simplisia daun sukun .......................
63
9
Gambar mikroskopik simplisia daun sukun ........................
64
10
Hasil perhitungan karakterisasi simplisia daun sukun ........
65
11
Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan
selama 90 hari dalam suhu kamar .......................................
70
Gambar hasil uji homogenitas dan tipe emulsi sediaan
krim .....................................................................................
71
Contoh hasil pengukuran menggunakan alat skin analyzer
pada kulit wajah sukarelawan .............................................
72
Data hasil uji statistik ..........................................................
79
12
13
14
xv
Universitas Sumatera Utara
UJI EFEK
ANTI-AGING DARI
BAHAN
SEMINAR
KRIM YANG MENGANDUNG EKSTRAK DAUN
SUKUN (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
SKRIPSI
OLEH:
KIKI RIZKI ANDANI NASUTION
NIM 121501021
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI DAN
UJI EFEK
ANTI-AGING DARI
BAHAN
SEMINAR
KRIM YANG MENGANDUNG EKSTRAK DAUN
SUKUN (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
KIKI RIZKI ANDANI NASUTION
NIM 121501021
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGESAHAN
SKRIPSI
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI DAN UJI EFEK ANTI-AGING DARI
KRIM YANG MENGANDUNG EKTRAK DAUN
SUKUN (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
OLEH:
KIKI RIZKI ANDANI NASUTION
NIM 121501021
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 15 Agustus 2016
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing I
Panitia Penguji,
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Prof. Dr. Hakim Bangun, Apt.
NIP 195201171980031002
Dosen Pembimbing II
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Dr. Anayanti Arianto, M.Si., Apt.
NIP 195306251986012001
Dr. Sumaiyah, M.Si., Apt.
NIP 197712262008122002
Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001
Medan,
September 2016
Fakultas Farmasi .
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Formulasi dan Uji Efek Anti-Aging dari Krim yang Mengandung
Ekstrak Daun Sukun (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)”. Skripsi ini
diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi dari
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis hendak menyampaikan rasa hormat dan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan fasilitas
dan masukan selama masa pendidikan dan penelitian. Penulis juga berterima
kasih kepada Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Dr. Anayanti Ariyanto, M.Si.,
Apt., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan,
arahan, dan bantuan selama masa penelitian dan penulisan
skripsi
ini
berlangsung. Penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada Prof.
Dr. Hakim Bangun, Apt., Dr. Sumaiyah, M.Si., Apt., dan T. Ismanelly Hanum,
S.Si., M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam
penyusunan skripsi ini. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Prof. Dr.
Hakim Bangun, Apt., dan Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt., selaku Ketua
dan Sekretaris Departemen
Teknologi
Formulasi
atas
masukan
dalam
penyusunan skripsi ini serta kepada Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt., selaku
dosen penasihat akademik yang telah banyak memberikan nasihat dan bimbingan
selama masa pendidikan. Penulis juga sangat berterima kasih kepada pemerintah
iv
Universitas Sumatera Utara
yang telah memberikan beasiswa kepada penulis selama masa pendidikan.
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan yang
tulus dan tak terhingga kepada orangtua tercinta Ayahanda Suratin Subur
Nasution, Ibunda Tuminar dan kepada kakak dan adik tercinta Yuli Rizky Ananda
Nasution dan Dio Raja Pratama Nasution atas doa dan dukungan baik moril
maupun materiil kepada penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
teman-teman semua khususnya Karina, Riza, Fadlina, Fifie, Ayu, para
sukarelawan yang telah bersedia meluangkan waktunya, serta seluruh temanteman STF 2012 yang selalu memberikan dorongan dan motivasi selama penulis
melakukan penelitian.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat dalam
skripsi ini. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang
farmasi.
Medan,
Penulis,
Agustus 2016
Kiki Rizki Andani Nasution
NIM 121501021
v
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
: Kiki Rizki Andani Nasution
Nomor Induk Mahasiswa
: 121501021
Program Studi
: S-1 Farmasi Reguler
Judul Skripsi
: Formulasi dan Uji Efek Anti-Aging dari Krim yang
Mengandung Ekstrak Daun Sukun (Artocarpus
altilis (Parkinson) Fosberg)
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar kesarjanaan di Perguruan Tinggi dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam skripsi ini
ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima
sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan,
Agustus 2016
Yang membuat pernyataan,
Kiki Rizki Andani Nasution
NIM 121501021
vi
Universitas Sumatera Utara
FORMULASI DAN UJI EFEK ANTI-AGING DARI KRIM YANG
MENGANDUNG EKSTRAK DAUN SUKUN
(Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
ABSTRAK
Latar belakang: Radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki elektron yang
tidak berpasangan, sehingga senyawa ini cenderung reaktif menyerang molekul
lain. Serangan radikal bebas pada jaringan dapat merusak asam lemak dan
menghilangkan elastisitas, sehingga kulit menjadi kering dan keriput. Flavonoid
yang terdapat pada daun sukun dapat meredam radikal bebas serta menghambat
terjadinya oksidasi pada sel sehingga mengurangi terjadinya kerusakan sel dan
mengatasi penuaan dini.
Tujuan penelitian: Memformulasikan ekstrak daun sukun dalam bentuk sediaan
krim sebagai anti-aging serta uji efektivitasnya terhadap kulit wajah sukarelawan.
Metode: Ekstrak daun sukun dibuat dengan cara maserasi kemudian
diformulasikan dalam sediaan krim dengan konsentrasi 0,5%, 1,5%, 2,5% dan
3,5% dengan dasar krim sunblock tipe minyak dalam air. Pembanding yang
digunakan adalah krim Olay. Pengujian terhadap sediaan krim meliputi
pemeriksaan homogenitas, uji tipe emulsi, uji pH, uji kestabilan pada suhu ruang,
uji iritasi, dan uji efek anti-aging menggunakan alat skin analyzer terhadap kulit
wajah sukarelawan. Parameter anti-aging yang diukur meliputi kadar air,
kehalusan, pori, banyak noda, dan keriput. Pemakaian krim dilakukan dengan
pengolesan krim dua kali sehari selama empat minggu.
Hasil: Dari hasil penelitian diperoleh bahwa semua sediaan krim homogen,
dengan tipe emulsi m/a, memiliki pH 6,72-7,10, stabil selama penyimpanan 12
minggu pada suhu ruang dan tidak mengiritasi kulit. Hasil pengukuran efek antiaging menunjukkan bahwa krim ekstrak daun sukun 3,5% lebih baik dalam
meningkatkan kadar air dan mengurangi noda dibandingkan dengan formula krim
lainnya dan krim Olay, sedangkan parameter kehalusan, pori, dan keriput
menunjukkan hasil yang sama dengan krim Olay setelah pemakaian krim selama
empat minggu.
Kesimpulan: Ekstrak daun sukun dapat diformulasikan dalam sediaan krim antiaging dan krim ekstrak daun sukun 3,5% menunjukkan efektivitas anti-aging
yang terbaik.
Kata kunci: Formulasi, ekstrak daun sukun, skin analyzer, krim, anti-aging
vii
Universitas Sumatera Utara
FORMULATION AND ANTI-AGING EFFECT OF CREAM
CONTAINING BREADFRUIT (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)
LEAF EXTRACT
ABSTRACT
Background: Free radicals are compounds have unpaired electrons, so these
compounds tend to be reactive to attack other molecules. Free radicals attack on
the tissue can damage fatty acids and eliminate elasticity, so the skin become dry
and wrinkled. Flavonoids are found in the leaves of breadfruit can neutralize and
reduce free radicals and inhibit oxidation in cells, by reducing the occurrence of
cell damage and can combat premature aging.
Purpose: To formulate breadfruit leaf extract in a dosage form as an anti-aging
cream and anti-aging test effect by volunteer facial skin.
Methods: Breadfruit leaf extract prepared by maceration and then formulated into
cream with various concentration of 0.5, 1.5, 2.5 and 3.5% on the basis of the type
of oil in water sunblock cream. For comparation was used Olay’s cream. Tests on
cream preparation included homogeneity test, emulsion type test, pH test, stability
test in storage, irritation test, and test effects of anti-aging on the skin of
volunteers used skin analyzer. Anti-aging parameters measured included moisture,
smoothness, pore, number of stains and wrinkles number. The used of creams
twice a day application for four weeks.
Result: The results of the study showed that all the cream preparations were
homogeneous, it had a pH 6.72 to 7.10, stable during storage of 12 weeks, and did
not irritate the skin. The results of measurements of the effect of anti-aging
showed that breadfruit leaf extract cream 3.5% better in increase water levels and
reduce stain compared to other formula and Olay’s cream, while the parameters of
smoothness, pore, and wrinkles showed similar results with Olay’s cream after
used cream for four weeks.
Conclusion: Breadfruit leaf extract can be formulated in cream and anti-aging
breadfruit leaf extract cream 3.5% showed the effectiveness of the best anti-aging.
Key word: Formulation, breadfruit leaf extract, skin analyzer, cream, anti-aging
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................
iii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN .......................................................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN . ...................................................................
1
1.1 Latar Belakang . ..................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ... ........................................................
3
1.3 Hipotesis Penelitian ...........................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ...............................................................
4
1.5 Manfaat Penelitian .............................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................
5
2.1 Tanaman Sukun .. ...............................................................
5
2.1.1 Sistematika tumbuhan ..............................................
5
2.1.2 Nama daerah ............................................................
5
2.1.3 Morfologi tumbuhan ................................................
6
2.1.4 Kandungan kimia .....................................................
6
ix
Universitas Sumatera Utara
2.1.5 Khasiat tumbuhan ....................................................
6
2.2 Kulit ...................................................................................
6
2.2.1 Struktur kulit ............................................................
7
2.1.1.1 Epidermis .....................................................
7
2.1.1.2 Dermis .........................................................
9
2.1.1.3 Subkutan ......................................................
10
2.2.2 Fungsi kulit ..............................................................
10
2.2.3 Jenis-jenis kulit ........................................................
11
2.3 Penuaan Dini .....................................................................
12
2.3.1 Penyebab penuaan dini ............................................
13
2.3.1.1 Faktor intrinsik (intrinsic factor) .................
13
2.3.1.2 Faktor ekstrinsik (extrinsic factor) ..............
15
2.3.2 Tanda-tanda penuaan dini ........................................
15
2.4 Radikal Bebas .. ..................................................................
16
2.5 Antioksidan ........................................................................
17
2.6 Flavonoid ...........................................................................
18
2.7 Anti-Aging ..........................................................................
19
2.8 Krim ...................................................................................
20
2.9 Skin Analyzer .....................................................................
20
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
22
3.1 Alat dan Bahan ...................................................................
22
3.1.1 Alat-alat ...................................................................
22
3.1.2 Bahan-bahan ............................................................
22
3.2 Sukarelawan .. .....................................................................
22
3.3 Pengambilan dan Pengolahan Sampel ...............................
23
x
Universitas Sumatera Utara
3.3.1 Pengambilan sampel ................................................
23
3.3.2 Identifikasi tanaman .................................................
23
3.3.3 Pembuatan simplisia ................................................
23
3.4 Karakterisasi Simplisia ......................................................
23
3.4.1 Pemeriksaan makroskopik .......................................
24
3.4.2 Pemeriksaan mikroskopik ........................................
24
3.4.3 Penetapan kadar air ..................................................
24
3.4.4 Penetapan kadar sari larut air ...................................
25
3.4.5 Penetapan kadar sari larut etanol .............................
25
3.4.6 Penetapan kadar abu total ........................................
25
3.4.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam ......................
25
3.5 Pembuatan Ekstrak .............................................................
26
3.6 Formula Sediaan Krim .......................................................
26
3.6.1 Formula krim ...........................................................
26
3.6.2 Formula modifikasi ..................................................
27
3.6.3 Pembuatan sediaan krim ..........................................
27
3.7 Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ................................
28
3.7.1 Pemeriksaan homogenitas ........................................
28
3.7.2 Penentuan tipe emulsi sediaan .................................
28
3.7.3 Pengukuran pH sediaan ...........................................
29
3.7.4 Pengamatan stabilitas sediaan ..................................
29
3.8 Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan .. ...........................
29
3.9 Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. .......................................
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN . ..............................................
31
4.1 Hasil Karakterisasi Simplisia .............................................
31
xi
Universitas Sumatera Utara
4.1.1 Hasil pemeriksaan makroskopik ..............................
31
4.1.2 Hasil pemeriksaan mikroskopik ...............................
31
4.1.2 Hasil penetapan kadar air, sari larut air, sari larut
etanol, abu total dan abu tidak larut asam ...............
31
4.2 Hasil Ekstraksi Daun Sukun .. ............................................
32
4.3 Hasil Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ......................
32
4.3.1 Hasil pemeriksaan homogenitas ..............................
32
4.3.2 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan ........................
33
4.3.3 Hasil pengukuran pH sediaan ..................................
33
4.3.4 Hasil pengamatan stabilitas sediaan ........................
34
4.4 Hasil Uji Iritasi Terhadap Kulit Sukarelawan ....................
36
4.5 Hasil Pengujian Aktivitas Anti-Aging .. ..............................
37
4.5.1 Kadar air (moisture) .................................................
37
4.5.2 Kehalusan (evenness) ...............................................
40
4.5.3 Pori (pore) ................................................................
43
4.5.4 Noda (spot) ..............................................................
45
4.5.5 Keriput (wrinkle) ......................................................
48
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................
51
5.1 Kesimpulan ........................................................................
51
5.2 Saran ..................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
52
LAMPIRAN . ..........................................................................................
56
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer ....................
21
3.1 Komposisi bahan dalam krim .....................................................
27
4.1 Hasil karakterisasi simplisia daun sukun ...................................
31
4.2 Data kelarutan metil biru pada sediaan krim ..............................
33
4.3 Data pengukuran pH sediaan krim .............................................
34
4.4 Data hasil pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim pada
saat sediaan selesai dibuat, 7, 14, 21, 28 dan 90 hari .................
35
4.5 Data hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................
36
4.6 Data hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
38
4.7 Data pengikatan air oleh ekstrak daun sukun .............................
40
4.8 Data hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
41
4.9 Data hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
44
4.10 Data hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
46
4.11 Data hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah
sukarelawan setelah pemakaian krim anti-aging selama 4
minggu ........................................................................................
49
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Struktur anatomi kulit ..............................................................
7
2.1
Struktur dasar flavonoid ...........................................................
18
4.1
Grafik hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
39
Grafik peningkatan kadar air (moisture) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding setelah 4 minggu ...........
39
Grafik hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kulit
wajah sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun
sukun 0,5; 1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4
minggu .....................................................................................
42
Grafik hasil pengukuran pori (pore) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
45
Grafik hasil pengukuran noda (spot) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
47
Grafik hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kulit wajah
sukarelawan kelompok blanko, krim ekstrak daun sukun 0,5;
1,5; 2,5; 3,5% dan krim pembanding selama 4 minggu ...........
50
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
xiv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Bagan pembuatan simplisia .................................................
56
2
Bagan pembuatan ekstrak daun sukun ................................
57
3
Bagan pembuatan krim ekstrak daun sukun ........................
58
4
Hasil identifikasi daun sukun ..............................................
59
5
Contoh surat pernyataan sukarelawan .................................
60
6
Gambar tumbuhan sukun, serbuk simplisia daun sukun,
ekstrak daun sukun dan krim Olay ......................................
61
7
Gambar alat-alat penelitian .................................................
62
8
Gambar makroskopik simplisia daun sukun .......................
63
9
Gambar mikroskopik simplisia daun sukun ........................
64
10
Hasil perhitungan karakterisasi simplisia daun sukun ........
65
11
Gambar sediaan krim setelah dibuat dan setelah disimpan
selama 90 hari dalam suhu kamar .......................................
70
Gambar hasil uji homogenitas dan tipe emulsi sediaan
krim .....................................................................................
71
Contoh hasil pengukuran menggunakan alat skin analyzer
pada kulit wajah sukarelawan .............................................
72
Data hasil uji statistik ..........................................................
79
12
13
14
xv
Universitas Sumatera Utara