Pembuatan Carboxymethyl Cellulose (CMC) Dari Selulosa Kulit Ari Biji Alpukat dan Pemanfaatannya Sebagai Bahan Pengental Pada Saus Tomat

LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 1. Proses Isolasi α-Selulosa dari Serbuk Kulit Ari Biji Alpukat

Serbuk Kulit Ari
Biji Alpukat

Proses Delignifikasi
menggunakan
Larutan HNO3 3,5%

Proses Pemutihan menggunakan Larutan
H2O2 10%

Proses Pemutihan
menggunakan
Larutan NaOCl
1,75%

Proses Pemisahan β
dan α– Selulosa
menggunakan
Larutan NaOH
17,5%

α-Selulosa

Lampiran 2. Perhitungan Massa dan Kadar α-Selulosa
Massa Selulosa = (Massa Kertas Saring + Selulosa) – Massa Kertas Saring
Massa Selulosa = 9,5272 gram – 1,0384 gram
Massa Selulosa = 8,4888 gram = 8,49 gram

Kadar Selulosa (%) =

����� ��������
����� ������

� 100%

Universitas Sumatera Utara

Kadar Selulosa (%) =

8,49 ����
75 ����

Kadar Selulosa (%) = 11,32%

� 100%

Lampiran 3. Sintesis dan Pemurnian CMC

Proses Alkalisasi
menggunakan Larutan
Isopropanol dan NaOH
30%

CMC Basah

CMC Kering

Proses Pemurnian
menggunakan Alat
Sentrifugator dan Larutan
Aseton

Universitas Sumatera Utara

CMC Kering yang Lebih Murni

Lampiran 4. Perhitungan Massa CMC
Massa CMC = (Massa Kertas Saring + CMC) – Massa Kertas Saring
Massa CMC = 11, 7802 gram – 1,0384 gram
Massa CMC = 10,7418 gram = 10,74 gram
Massa CMC
Hasil Pemurnian

= (Massa Kertas Saring + CMC) – Massa Kertas Saring

Massa CMC
Hasil Pemurnian

= 5,2998 gram – 1,0384 gram

Massa CMC
Hasil Pemurnian

= 4,9231 gram = 4,92 gram

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 5. Spektrum FTIR α-Selulosa Komersil

Lampiran 6. Spektrum FTIR α-Selulosa dari Kulit Ari Biji Alpukat

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 7. Spektrum FTIR CMC Komersil

Lampiran 8. Spektrum FTIR CMC dari Kulit Ari Biji Alpukat

Universitas Sumatera Utara

Lampiran 9. Pembuatan Saus Tomat

Proses Penyortiran

Proses Homogenisasi

Universitas Sumatera Utara

Proses Penyaringan

Universitas Sumatera Utara