Pembuatan Carboxymethyl Cellulose (CMC) Dari Selulosa Kulit Ari Biji Alpukat dan Pemanfaatannya Sebagai Bahan Pengental Pada Saus Tomat

DAFTAR PUSTAKA
Amila, A. 2008. Mengawetkan Sayuran dan Buah-Buahan. Madina Perkasa :
Bandung
Azis, Y. 2014. Pembuatan Sodium Carboxymethylcellulose (Na-CMC) dari
Limbah Pelepah Batang Kepok (Musa paradiciasa). Usulan PKM-GT.
Universitas Muhammadiyah : Surakarta
Bagakalie, M. 1997. Alpukat, Budidaya dan Pemanfaatannya. Kanisius :
Yogyakarta
Chandra, A. 2013. Pengaruh pH dan Jenis Pelarut pada Perolehan dan
Karakterisasi Pati dari Biji Alpukat. Universitas Katolik Parahyangan :
Bandung
Ermaiza, 2009. Pengaruh Dua Jenis Polisakarida dalam Biji Alpukat (Persea
americana mill) Terhadap Kandungan Sirup Glukosa Melalui Proses
Hidrolisis Dengan HCl 3%. Skripsi S-1. Jurusan Kimia. FMIPA USU :
Medan
Fennema. 1996. Food Chemistry. Fourth Edition. Markel Dekker Inc : New York
Fessenden, R. J. 1999. Kimia Organik. Edisi Ketiga. Jilid Kedua. Erlangga :
Jakarta
Hambali, E. 2006. Membuat Saus Cabai dan Tomat. Penebar Swadaya : Jakarta
Indriani, Y. H. 1992. Alpukat. Swadaya : Jakarta
Kamal, N. 2010. Pengaruh Bahan Aditif CMC (Carboxy Methyl Cellulose)

Terhadap Beberapa Parameter Pada Larutan Sukrosa. Volume I. Edisi
17.
Klemm, D. 1998. Comprehensive cellulose chemistry, Volume I : fundamentals
and analytical methods. Wiley-VCH : Germany
Lehninger, A.L. 1988. Dasar-Dasar Biokimia. Jilid 1. Erlangga : Jakarta
Moechtar. 1989. Farmasi Fisika : Bagian Larutan dan Sistem Dispersi. Gadjah
Mada University Press : Yogyakarta
Nuriningtyas, T. 2010. Karbohidrat. Gajah Mada University Press : Yogyakarta
Ohwoavworhua, F.O. 2005. Some Physical Characteristics of Microcrystalline
Cellulose Obtained from Raw Cotton of CoChlospremum planchonii.
Tropical Journal of Pharmaceutical. University of Benin : Nigeria

Universitas Sumatera Utara

Paye, M. 2001. Handbook of Cosmetic Science and Technology. Marcel Dekker
Inc. : New York
Potter, N. 1986. Food Science. The AVI Publishing : Connecticut
Prihatman, K. 2000. Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan.
BAPPENAS: Jakarta
Rukmana. 1994. Tomat dan Cherry. Penerbit Kanisius : Yogyakarta

Sudarmadji, S. 1984. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty :
Yogyakarta
Sutardi. 1994. Kajian Penggunaan Pepaya dan Ubi Jalar Sebagai Bahan
Campuran Saus Tomat. Universitas Gajah Mada : Yogyakarta
Winarno, F. G. 1995. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia Pustaka Utama :
Jakarta
Whiley, A. 2002. The Avocado : Botany, Production and Uses. CABI Publishing :
UK
Whistler. 2009. Starch : Chemistry and Technology. 3rd Edition. Elsevier : USA

Universitas Sumatera Utara