Perbandingan Pengaruh Kakao (Theobroma cacao) dan Teh Hitam (Camellia sinensis) Terhadap Peningkatan Memori Jangka Pendek Pada Wanita Dewasa.
ABSTRAK
PERBANDINGAN PENGARUH KAKAO (Theobroma cacao)
DAN TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP PENINGKATAN
MEMORI JANGKA PENDEK PADA WANITA DEWASA
Fenetta Franscis Augusty Masinambow, 2014
Pembimbing I
: Stella Tinia Hasianna, dr., M.Kes
Pembimbing II
: Dedeh Supantini, dr., Sp.S., MPd.Ked
Dalam aktivitas sehari-hari, setiap orang memerlukan memori yang baik. Upaya
untuk meningkatkan memori dapat dilakukan dengan mengonsumsi obat-obatan
yang bersifat stimulan SSP. Masyarakat mulai banyak beralih ke tanaman herbal,
karena menghindari efek samping obat-obatan. Salah satu jenis herbal yang berefek
stimulan SSP adalah kakao yang merupakan bahan dasar cokelat dan teh hitam.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan pengaruh kakao dalam
cokelat dan teh hitam dalam peningkatan memori jangka pendek pada wanita
dewasa. Dalam penelitian ini digunakan desain eksperimental semu dengan metode
penelitian pra dan pos tes menggunakan Tes Silabel dengan subjek penelitian
sebanyak 20 orang perempuan yang memenuhi kriteria inklusi. Data dianalisis
dengan metode t berpasangan dengan
α
= 0,05. Uji t berpasangan pada percobaan
kakao menunjukkan perbedaan yang bermakna sebelum dan sesudah diberi kakao
(p=0,000), pada percobaan teh hitam menunjukkan perbedaan yang bermakna
sebelum dan sesudah diberi teh hitam (p= 0,000), pada percobaan membandingkan
kakao dan teh hitam menunjukkan perbedaan yang tidak bermakna (p=0,870).
Simpulan dari penelitian ini adalah kakao dan teh hitam meningkatkan memori
jangka pendek, dan kakao sama baiknya dengan teh hitam dalam meningkatkan
memori jangka pendek.
(2)
ABSTRACT
THE EFFECT BETWEEN CACAO (Theobroma cacao)
AND BLACK TEA (Camellia sinensis) IN ADULT FEMALE
’S INCREASING
SHORT-TERM MEMORY
Fenetta Franscis Augusty Masinambow, 2014
Supervisor I : Stella Tinia Hasianna, dr., M.Kes
Supervisor II : Dedeh Supantini, dr., Sp.S., MPd.Ked
Humans need memory to do their daily activities. The consumption of central
nervous system stimulant may help increasing the memory span. People start
consuming herbal medicine which is less harmful to health and low in side effect.
Cacao in chocolate and black tea are two example of CNS Stimulant herbal
medicine. The aim of this research is to determine the effect between cacao in
chocolate and black tea in adult female
’s increasing short
-term memory. Quasy
experimental design was applied to this research, with pre and post research
method test using Syllable Test involving twenty adult female who met inclusive
criteria requirements as the objects studied. T
he process’ comparative data before
and after consumption of respective cacao and black tea were analyzed. The result
was analyzed by using T-
method with α= 0,05.
The pair T-test on cacao research
showed a significant difference before and after the females were given cacao
(p=0,000) to consume. The pair T-test on black tea research showed a significant
difference before and after the females were given black tea (p=0,000) to consume.
The pair T-test on comparing cacao and black tea signified an insignificant
difference (p=0,870). The conclusion that can be drawn from this research is that
cacao and black tea can increase short-term memory, and both cacao and black
tea sustain the increasing of short-term memory
(3)
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
LEMBAR PERSETUJUAN ... ii
SURAT PERNYATAAN...iii
ABSTRAK...iv
ABSTRACT...v
KATA PENGANTAR...vi
DAFTAR ISI...viii
DAFTAR TABEL...xi
DAFTAR GAMBAR...xii
DAFTAR LAMPIRAN...xiii
1. PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang ... 1
1.2
Identifikasi Masalah ... 2
1.3
Maksud dan Tujuan Penelitian ... 2
1.4
Manfaat Penelitian ... 2
1.4.1
Manfaat Akademis ... 2
1.4.2
Manfaat Praktis ... 2
1.5
Kerangka Pemikiran dan Hipotesis Penelitian ... 3
1.5.1
Kerangka Pemikiran ... 3
1.5.2
Hipotesis Penelitian ... 5
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Fisiologi Memori
2. 1. 1 Proses Terbentuknya Memori...6
2. 1. 2 Jenis-Jenis Memori...10
2. 1. 3 Dasar Molekular Memori...13
2. 1. 4 Peran Bagian Spesifik Otak...15
2. 1. 5 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Memori...19
2.2 Kakao
2. 2. 1 Sejarah Adanya Cokelat...20
2. 2. 2 Taksonomi Cokelat...21
2. 2. 3 Zat Aktif...22
2. 2. 4 Khasiat...26
2. 2. 5 Efek Terhadap Sistem Saraf Pusat...27
2. 2. 6 Efek Samping...28
2.3 Teh Hitam
(4)
2. 3. 2 Taksonomi Teh...29
2. 3. 3 Zat Aktif...31
2. 3. 4 Khasiat...33
2. 3. 5 Efek Terhadap Sistem Saraf Pusat...34
2. 3. 6 Efek Samping...34
3. BAHAN DAN METODE PENELITIAN
3. 1 Alat dan Subjek Penelitian ... 35
3.1. 1 Alat dan Bahan Penelitian
...
35
3. 1. 2 Subjek Penelitian
...
35
3. 1. 3 Lokasi dan Waktu Penelitian
...
35
3. 2 Metode Penelitian
...
36
3. 2. 1 Desain Penelitian ... 36
3. 2. 2 Variabel Penelitian
...
36
3. 2. 2. 1 Definisi Konsepsional Variabel ... 36
3. 2. 1. 2 Definisi Operasional Variabel ... 36
3. 2. 3 Besar Sampel Penelitian ... 36
3. 2. 4 Prosedur Penelitian ... 37
3. 2. 4. 1 Persiapan Sebelum Tes...37
3. 2. 4. 2. Prosedur Kerja...37
3. 2. 5 Analisis Data...38
3. 2. 5. 1 Hipotesis Statistik...38
3. 2. 5. 2 Kriteria Uji...39
3. 3 Aspek Etik Penelitian...39
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4. 1 Hasil dan Pembahasan Penelitian...40
4. 1. 1 Kakao...40
4. 1. 2 Teh Hitam...40
4. 1. 3 Kakao dan Teh Hitam...41
4. 2. Pengujian Hipotesis Penelitian...43
4. 2. 1 Kakao terhadap Memori Jangka Pendek...43
4. 2. 2 Teh Hitam terhadap Memori...44
4. 2. 3 Perbandingan Cokelat Hitam dan Teh Hitam terhadap Memori Jangka
Pendek...44
5. KESIMPULAN DAN SARAN
5. 1 Kesimpulan...45
5. 2 Saran...45
(5)
RIWAYAT HIDUP...59
(6)
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Perbedaan Eksplisit dan Implisit Memori...11
2.2 Perbedaan Memori Jangka Pendek dan Jangka Panjang...12
4. 1 Hasil Uji T Berpasangan Peningkatan Memori Jangka Pendek menggunakan
Kakao...40
4.2 Hasil Uji T Berpasangan Peningkatan Memori Jangka Pendek menggunakan
Teh Hitam...41
4.3 Hasil Uji T Berpasangan Perbandingan Kakao dan Teh Hitam terhadap
Peningkatan Memori Jangka Pendek...42
(7)
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1 Proses Penyimpaan Memori Secara Umum………...7
2.2 Lokasi Area Asosiasi Utama Korteks Serebri………9
2.3 Sistem Limbik...15
2.4 Pre-frontal Cortex...18
2.5 Cerebellum...19
2.6 Biji Kakao...21
2.7 Daun Teh...29
(8)
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Surat Keputusan Komisi Etik Penelitian...51
2. Lembar Tes Memori...52
3. Data Hasil Percobaan...56
4. Informed Consent...57
(9)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Dalam aktivitas sehari-hari, setiap orang memerlukan memori yang baik. Pada
dasarnya, memori pada manusia terbagi atas 3 jenis, yakni memori jangka pendek,
yang merupakan memori yang berlangsung beberapa detik atau paling lama
beberapa menit, memori jangka menengah yang merupakan memori yang
berlangsung beberapa hari sampai beberapa minggu, dan memori jangka panjang
yang dapat bertahan sampai bertahun-tahun. (Guyton & Hall, 2006)
Upaya untuk meningkatkan memori dapat dengan mengonsumsi obat-obatan
yang bersifat stimulan SSP. Namun, obat-obatan banyak mengandung zat kimia
yang jika dikonsumsi dalam jangka panjang akan memberikan efek yang tidak baik
pada tubuh.
Maka dari itu, masyarakat mulai banyak beralih ke tanaman herbal, yang tidak
banyak mengandung zat kimia berbahaya dan memberikan efek samping minimal.
Contoh tanaman herbal yang berefek stimulan SSP adalah kakao, yang merupakan
bahan dasar dari cokelat, dan teh hitam. Efek stimulan pada kakao dan teh hitam ini
karena adanya kandungan seperti teobromin, feniletilamin pada cokelat, tein dan
L-teanin pada teh hitam, dan senyawa flavanol pada keduanya. Teobromin yang
merupakan komponen utama dalam kakao dan tein pada teh hitam bekerja dengan
cara mengikat reseptor adenosin, sehingga terjadi penghambatan adenosin yang
membuat seseorang berada pada keadaan lebih siaga karena adanya peningkatan
fungsi kognitif. (Joewana, 2004)
Sedangkan anti oksidan yang berperan adalah flavanol yang mekanisme
kerjanya adalah dengan cara meningkatkan aliran darah ke otak, sehingga terjadi
peningkatan fungsi otak. Penelitian yang dilakukan di Harvard tahun 2009
menemukan bahwa orang yang mengonsumsi minuman kakao yang kaya akan
kandungan flavanol mengalami peningkatan kecepatan aliran darah ke otak
terutama melalui arteri serebri media secara signifikan. (Richards, 2012)
(10)
membuktikan bahwa minuman cokelat dapat meningkatkan memori jangka pendek.
Karena kakao, yang merupakan bahan dasar cokelat, adalah jenis panganan yang
cukup dinikmati oleh masyarakat, dan sudah banyak tersedia dalam bentuk
minuman, meskipun di Indonesia belum terlalu banyak yang mengonsumsi dalam
bentuk minuman, dan teh hitam juga merupakan jenis teh yang paling sering
diminum di masyarakat, serta belum adanya penelitian yang membandingkan
kemampuan kakao dan teh hitam dalam meningkatkan memori jangka pendek,
maka penulis tertarik untuk meneliti perbandingan pengaruh kakao dan teh hitam
dalam meningkatkan memori jangka pendek
1. 2. Identifikasi Masalah
1. Apakah kakao meningkatkan memori jangka pendek
2. Apakah teh hitam meningkatkan memori jangka pendek
3.Bagaimana perbandingan pengaruh kakao dan teh hitam dalam meningkatkan
memori jangka pendek.
1. 3. Maksud dan Tujuan
Maksud dan tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan
pengaruh kakao dan teh hitam dalam peningkatan memori jangka pendek pada
wanita dewasa
1. 4. Manfaat KTI
1. 4. 1. Manfaat KTI Akademis
Manfaat penelitian ini adalah untuk melihat perbandingan pengaruh kakao dan
teh hitam dalam peningkatan memori jangka pendek.
1. 4. 2. Manfaat KTI Praktis
Manfaat praktis dari penelitian ini adalah dapat memberikan informasi lebih
dalam kepada masyarakat mengenai efek kakao, terutama yang ada di dalam
cokelat dan teh hitam khususnya dalam hal meningkatkan memori jangka pendek.
(11)
1. 5. Kerangka Pemikiran dan Hipotesis
1. 5. 1. Kerangka Pemikiran
Memori adalah bagian dari pikiran dimana pengetahuan dan informasi disimpan
(
The American Heritage Dictionary
). Secara fisiologis, memori tersimpan dalam
otak dengan mengubah sensitivitas dasar penjalaran sinaptik di antara
neuron-neuron sebagai akibat aktivitas neural sebelumnya. Akan ada jaras jaras baru atau
yang terfasilitasi disebut jejak-jejak memori (
memory trace
) yang bila menetap/ada,
akan diaktifkan secara selektif oleh benak pikiran untuk menimbulkan kembali
memori yang ada. (Guyton & Hall, 2006)
Dari pembagiannya, memori terbagi 3, yaitu; memori jangka pendek yang
berlangsung beberapa menit namun dapat diubah menjadi memori jangka panjang;
memori jangka menengah yang berlangsung beberapa hari sampai beberapa minggu
tetapi kemudian menghilang; dan memori jangka panjang yang sekali disimpan,
dapat diingat kembali selama bertahun-tahun kemudian atau bahkan seumur hidup.
(Guyton & Hall, 2006)
Mekanisme penyimpanan memori dimulai dari saat masuknya informasi,
diterima oleh serabut sensoris, dan diproses di hipokampus menjadi sebuah memori
jangka pendek dengan cara mengandalkan perubahan aktivitas sinaps dengan
stimulasi neurotransmiter. Memori ini dapat hilang, dan dapat diubah menjadi
memori jangka panjang melalui proses konsolidasi. Proses konsolidasi dapat
dijalani jika ada proses
memory recall
(pengambilan memori kembali) dan setelah
diubah menjadi memori jangka panjang, maka memori tersebut akan disimpan
dalam jangka waktu yang cukup lama (berbulan-bulan sampai bertahun-tahun).
(Spencer et al. 2009)
Hal-hal yang mempengaruhi memori antara lain adalah konsumsi makanan yang
dapat meningkatkan memori, usia, kebiasaan tidur, keadaan mental, kebiasaan
merokok, dan penyakit-penyakit yang diderita seperti Alzheimer, Demensia,
Post-Traumatic Stress Disorder (PTSD)
. (Kumar & Pandey, 2013)
Kakao, merupakan bahan dasar dari cokelat. Cokelat mengandung theobromine
yang berperan dalam stimulasi sistem saraf pusat, yang berguna untuk
(12)
menghasilkan energi, serta meningkatkan kewaspadaan, ketelitian, dan fungsi otak.
Theobromine dapat meningkatkan eksitabilitas neuron. (Guyton & Hall, 2006)
Teh hitam mengandung L-Theanine. Penelitian dari
Biological Psychology
pada
bulan Februari 2008 menunjukkan bahwa L-Theanin
,
jika dikombinasikan dengan
kafein, dapat meningkatkan kewaspadaan, waktu reaksi, dan proses mengingat.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh dr.Ed Okello dan rekan-rekan dari
Newcastle University's Medicinal Plant Research Centre tahun 2004
, teh hitam juga
menghambat aktivitas dari enzim
butyrylcholinesterase
(BuChE) yang ditemukan
didalam defisit protein otak para penderita Alzheimer.
Flavanol akan berinteraksi dengan
neuronal signalling pathways,
seperti
Mitogen-Activated Protein Kinase (MAPK)
dan
Phospoinositide 3-Kinase (PI3)
yang memainkan peran dalam proses memori di hipokampus dan cortex. Selain itu,
flavanol juga meregulasi protein seperti
CAMP Response Element-Binding (CREB)
.
CREB
adalah protein yang berperan dalam ekspresi gen penting dalam memori.
(Spencer et al. 2009)
Menurut
USDA National Database for Standard Reference
tahun 2011,
kandungan teobromin, yang merupakan derivat kafein dalam 100gram bubuk kakao
adalah sebanyak 2057mg. Sedangkan menurut
Unilever Analysis
, kadar kafein
(tein) di dalam 200ml teh hitam adalah sebanyak 35-61mg.
Flavanol
berperan
dalam peningkatan fungsi otak dengan cara meningkatkan aliran darah ke otak
(Francis, Head, Morris, & Macdonald, 2006)
Menuru
t Nutrient Data Laboratory, US Departement of Agriculture
tahun 2013,
kandungan
epicatechin
dalam 100g kakao yang ada pada cokelat adalah sebanyak
84,40mg, dan kadar
catechin
adalah sebanyak 24,20mg. Sedangkan pada teh hitam,
kandungan
theaflavin
dalam 100g teh adalah sebanyak 1.58mg, dan
thearubigins
(13)
1. 5. 2. Hipotesis Penelitian
1. Kakao meningkatkan memori jangka pendek
2. Teh hitam meningkatkan memori jangka pendek
3. Kakao meningkatkan memori jangka pendek lebih tinggi dibandingkan
teh hitam
(14)
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
5. 1. Simpulan
Kesimpulan dari penelitian ini adalah:
Kakao dalam cokelat meningkatkan memori jangka pendek
Teh hitam meningkatkan memori jangka pendek
Kakao dalam cokelat meningkatkan memori jangka pendek sama baiknya
dengan teh hitam.
5. 2. Saran
Terdapat beberapa saran yang diberikan peneliti antara lain:
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai substansi apa dari cokelat
ataupun teh hitam yang paling berperan dalam meningkatkan memori
jangka pendek.
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dengan pemberian dosis yang
berbeda-beda
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dengan metode tes daya ingat yang
berbeda.
(15)
PERBANDINGAN PENGARUH KAKAO (Theobroma cacao)
DAN TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP PENINGKATAN MEMORI
JANGKA PENDEK PADA WANITA DEWASA
THE EFFECT BETWEEN CACAO (Theobroma cacao) AND BLACK TEA (Camellia
Sinensis)
IN ADULT FEMALE’S INCREASING
SHORT-TERM MEMORY
Stella Tinia Hasiana
1, Dedeh Supantini
2, Fenetta Franscis Augusty Masinambow
3 1Bagian Faal, Fakultas Kedokteran, Universitas Kristen Maranatha,
2
Fakultas Kedokteran, Universitas Kristen Maranatha
Jalan Prof. Drg. Suria Sumantri MPH No. 65 Bandung 40164 Indonesia
ABSTRAK
PERBANDINGAN PENGARUH KAKAO (Theobroma cacao)
DAN TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP PENINGKATAN MEMORI JANGKA PENDEK PADA WANITA DEWASA
Dalam aktivitas sehari-hari, setiap orang memerlukan memori yang baik. Upaya untuk meningkatkan memori dapat dilakukan dengan mengonsumsi obat-obatan yang bersifat stimulan SSP. Masyarakat mulai banyak beralih ke tanaman herbal, karena menghindari efek samping obat-obatan. Salah satu jenis herbal yang berefek stimulan SSP adalah kakao yang merupakan bahan dasar cokelat dan teh hitam.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan pengaruh kakao dalam cokelat dan teh hitam dalam peningkatan memori jangka pendek pada wanita dewasa.
Dalam penelitian ini digunakan desain eksperimental semu dengan metode penelitian pra dan pos tes menggunakan Tes Silabel dengan subjek penelitian sebanyak 20 orang perempuan yang memenuhi kriteria inklusi.
Data dianalisis dengan metode t berpasangan dengan α= 0,05. Uji t berpasangan pada percobaan
kakao menunjukkan perbedaan yang bermakna sebelum dan sesudah diberi kakao (p=0,000), pada percobaan teh hitam menunjukkan perbedaan yang bermakna sebelum dan sesudah diberi teh hitam (p= 0,000), pada percobaan membandingkan kakao dan teh hitam menunjukkan perbedaan yang tidak bermakna (p=0,870).
Simpulan dari penelitian ini adalah kakao dan teh hitam meningkatkan memori jangka pendek, dan kakao sama baiknya dengan teh hitam dalam meningkatkan memori jangka pendek.
(16)
ABSTRACT
Humans need memory to do their daily activities. The consumption of central nervous system stimulant may help increasing the memory span. People start consuming herbal medicine which is less harmful to health and low in side effect. Cacao in chocolate and black tea are two example of CNS Stimulant herbal medicine.
The aim of this research is to determine the effect between cacao in chocolate and black tea in adult female’s increasing short-term memory.
Quasy experimental design was applied to this research, with pre and post research method test using Syllable Test involving twenty adult female who met inclusive criteria requirements as the objects studied. The process’ comparative data before and after consumption of respective cacao and black tea were analyzed.
The result was analyzed by using T-method with α= 0,05. The pair T-test on cacao research showed a significant difference before and after the females were given cacao (p=0,000) to consume. The pair T-test on black tea research showed a significant difference before and after the females were given black tea (p=0,000) to consume. The pair T-test on comparing cacao and black tea signified an insignificant difference (p=0,870).
The conclusion that can be drawn from this research is that cacao and black tea can increase short-term memory, and both cacao and black tea sustain the increasing of short-term memory Keywords: cacao, chocolate, black tea, short-term memory.
PENDAHULUAN
Dalam aktivitas sehari-hari, setiap orang memerlukan memori yang baik
Upaya untuk meningkatkan memori dapat dengan mengonsumsi obat-obatan yang bersifat stimulan SSP. Namun, obat-obatan banyak mengandung zat kimia yang jika dikonsumsi dalam jangka panjang akan memberikan efek yang tidak baik pada tubuh.
Maka dari itu, masyarakat mulai banyak beralih ke tanaman herbal, yang tidak banyak mengandung zat kimia berbahaya dan memberikan efek samping minimal. Contoh tanaman herbal yang berefek stimulan SSP adalah kakao, yang merupakan bahan dasar
dari cokelat, dan teh hitam. Efek stimulan pada kakao dan teh hitam ini karena adanya kandungan seperti teobromin, feniletilamin pada cokelat, tein dan L-teanin pada teh hitam, dan senyawa flavanol pada keduanya. Teobromin yang merupakan komponen utama dalam kakao dan tein pada teh hitam bekerja dengan cara mengikat reseptor adenosin, sehingga terjadi penghambatan adenosin yang membuat seseorang berada pada keadaan lebih siaga karena adanya peningkatan fungsi kognitif. (Joewana, 2004)
Sedangkan anti oksidan yang berperan adalah flavanol yang mekanisme kerjanya adalah dengan cara meningkatkan aliran
(17)
darah ke otak, sehingga terjadi peningkatan fungsi otak. Penelitian yang dilakukan di Harvard tahun 2009 menemukan bahwa orang yang mengonsumsi minuman kakao yang kaya akan kandungan flavanol mengalami peningkatan kecepatan aliran darah ke otak terutama melalui arteri serebri media secara signifikan. (Richards, 2012)
BAHAN DAN CARA
Dalam penelitian ini digunakan sampel sebanyak 20 orang wanita yang memenuhi
kriteria inklusi yang akan diberikan seduhan cokelat dan teh hitam. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah Silabel Tes.
ANALISIS DATA
Data yang diperoleh diolah menggunakan metode “t” berpasangan
HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian pengaruh kakao di dalam cokelat terhadap memori jangka pendek disajikan pada tabel dibawah ini.
Tabel 4.1 Hasil penelitian pengaruh kakao di dalam cokelat terhadap memori jangka pendek
N Mean Std. Deviation T-test
Pre-Test 20 39.8 5,926 p < 0,01
Post-Test 20 46.35 5,422
Dari tabel 4.1 didapatkan bahwa meminum seduhan cokelat dapat
meningkatkan memori jangka pendek yang ditunjukkan dengan hasil penelitian, yaitu rerata nilai post-test sesudah minum seduhan cokelat adalah sebesar 46,35 (SD= 5,422), lebih tinggi daripada rerata nilai pretest sebelum minum seduhan cokelat sebesar 39,8 (SD=5,926) (p<0,01) Prasetyo Notonegoro pada tahun 2013 melakukan penelitian untuk melihat
pengaruh cokelat terhadap peningkatan memori jangka pendek dengan sampel 30 orang dengan metode pre-test dan post-test. Hasilnya didapatkan bahwa cokelat dapat meningkatkan memori jangka pendek secara signifikan.Penelitian ini mendukung penelitian yang sedang dilakukan bahwa dengan mengonsumsi cokelat dapat meningkatkan memori jangka pendek.
(18)
Hasil Penelitian menggunakan Teh Hitam. Berikut ini merupakan tabel yang menggambarkan hasil rata-rata pada
pengukuran nilai pretest-post test setelah subjek penelitian diberikan teh hitam :
Tabel 4.2 Hasil penelitian pengaruh teh hitam terhadap memori jangka pendek
N Mean Std. Deviation T-test
Pre-Test 20 39.7 5,948 P < 0,01
Post-Test 20 46.5 2,800
Dari tabel 4.2 didapatkan bahwa meminum seduhan teh hitam dapat meningkatkan memori jangka pendek yang ditunjukkan dengan hasil penelitian, yaitu rerata nilai post-test sesudah minum seduhan cokelat adalah sebesar 46,5 (SD= 2,800), lebih tinggi daripada rerata nilai pretest sebelum minum seduhan cokelat sebesar 39,7 (SD=5,948) (p<0,01)
University of New Castle Upon Tyne pada tahun 2004 melakukan penelitian untuk mengetahui efek teh hitam dan teh hijau dalam peningkatan memori. Hasilnya didapatkan bahwa teh hitam dapat mempengaruhi peningkatan memori dengan menginhibisi enzin-enzim seperti
Acethylcoline Esterase yang memainkan peran dalam penyakit neurodegeneratif Alzheimer.. Namun penelitian dari
University of New Castle Upon Tyne tidak membandingkan antara efek cokelat dengan
teh hitam.
Selain mengandung zat aktif seperti flavanol dan theine, teh hitam juga mengandung L-Theanine. Penelitian dari Biological Psychology pada bulan Februari 2008 menunjukkan bahwa L-Theanine, jika dikombinasikan dengan kafein, dapat meningkatkan kewaspadaan, waktu reaksi, dan proses mengingat. Teh hitam juga menghambat aktivitas dari enzim
butyrylcholinesterase (BuChE) yang ditemukan didalam defisit protein otak para penderita Alzheimer.
Hasil Penelitian Perbandingan Kakao dan Teh Hitam.
Dibawah ini disajikan tabel perbandingan hasil rata-rata nilai pretest dan post test setelah minum seduhan kakao dan hasil rata-rata nilai pretest dan post test setelah minum seduhan teh hitam:
(19)
N Mean Std. Deviation T-test
Cokelat 20 6,55 5,266 P > 0,05
Teh Hitam 20 6,80 5,012
Dari tabel 4.3 didapatkan bahwa minum teh hitam dapat menaikkan memori jangka pendek lebih tinggi dibandingkan kakao, yaitu rerata selisih nilai sesudah minum teh adalah sebesar 6,80, terdapat perbedaan namun tidak signifikan dibanding rerata selisih nilai sesudah minum kakao sebesar 6,55, yaitu p=0,870 (p>0,05)
Theobromine yang merupakan komponen utama dalam cokelat dan Theine pada teh hitam bekerja dengan cara mengikat reseptor adenosin,sehingga terjadi penghambatan adenosin yang membuat seseorang berada pada keadaan lebih siaga karena adanya peningkatan fungsi kognitif. (Joewana, 2004)
Secara spesifik, flavanol akan berinteraksi dengan neuronal signalling pathways
(misalnya: MAPK dan PI3K) yang memainkan peran dalam proses memori di hipokampus dan cortex. Selain itu, flavanol juga meregulasi protein seperti CAMP Response Element-Binding (CREB) Protein
yang berperan dalam ekspresi gen penting
dalam memori. (Spencer et al. 2009). Flavanol juga bekerja dengan meningkatkan aliran darah ke otak (Richards, 2012)
Menurut penelitian yang sudah ada, diduga kuat bahwa yang paling berperan dalam meningkatkan fungsi kognisi adalah kadar polifenol terutama flavanol yang merupakan subkelas dari flavonoid, dimana substansi ini ditemukan baik di dalam cokelat maupun teh hitam. (Nutrient Data Laboratory, US Departement of Agriculture, 2014)
Namun dari penelitian yang dilakukan oleh John Hopkins pada tahun 2013, kafein juga memiliki peranan penting dalam peningkatan memori. Menurut USDA National Database for Standard Reference
tahun 2011, kandungan theobromine, yang merupakan derivat kafein dalam 100gram bubuk kakao adalah sebanyak 2057mg. Sedangkan menurut Unilever Analysis, kadar kafein (theine) di dalam 200ml teh hitam adalah sebanyak 35-61mg. Jika dilihat dari kandungan kafeinnya, maka dapat Tabel 4.2 Hasil penelitian perbandingan pengaruh kakao dan teh hitam
(20)
disimpulkan bahwa cokelat memberi pengaruh lebih baik dibandingkan teh hitam dalam peningkatan memori. Hal ini mendukung hipotesis penelitian perbandingan pengaruh kakao dalam cokelat dan teh hitam.
Selain itu, menurut Nutrient Data Laboratory, US Departement of Agriculture,
yang merupakan data terbaru, kandungan
epicatechin dalam 100g cokelat adalah sebanyak 84,40mg, dan kadar catechin adalah sebanyak 24,20mg. Sedangkan pada teh hitam, kandungan theaflavin dalam 100g teh adalah sebanyak 1.58mg, dan thearubigins sebanyak 81,3mg. Hal ini juga mendukung hipotesis namun tidak mendukung hasil penelitian.
Hal-hal yang dapat menjadi faktor perancu dalam penelitian ini bisa disebabkan oleh waktu lamanya seduhan, suhu air panas yang digunakan, dan bahan penelitian, serta dosis yang dipakai dalam penelitian. Selain itu, lemak yang terkandung dalam cokelat membuat penyerapannya menjadi lambat, sehingga butuh waktu yang lebih lama untuk melihat efek yang timbul. (University Of Michigan Integrative Medicine, 2014)
Sampai sekarang, masih belum ada penelitian lebih lanjut mengenai substansi mana yang lebih baik dalam peningkatan memori, apakah itu kandungan flavonoid
atau kandungan kafeinnya.
Namun dari hasil penelitian diatas, kakao dalam cokelat jika dibandingkan dengan teh hitam sama baiknya dalam meningkatkan memori jangka pendek
.
SIMPULAN
Kakao dan Teh Hitam dapat meningkatkan memori jangka pendek, dan memiliki potensi yang sama baiknya.
DAFTAR PUSTAKA
1. Ali Khomsan. 2002. Coklat baik untung jantung dan suasana hati.
http://www.kolom.pasific.net.id Diunduh: Oktober 2014
2. Anonymous. 9 Foods That May Help
Save Your Memory
http://www.health.com/health/galler y/0,,20434658_10,00.html Diunduh: 13 Oktober 2014
3. Anonymous. Improve Your Memory – Help with Memory Loss & Focus
https://www.neurogistics.com/Condi tions/MemoryFocus.asp
Diunduh:
21 Oktober 2014
4. Anonymous. 2004. Featured Research:
Tea Could Improve Memory, Study Shows
http://www.sciencedaily.com/release s/2004/10/041030144110.htm Diunduh 4 Mei 2014
5. Anonymous. 2014. Tannins in Tea.
http://www.ratetea.com/topic/tannin s-in-tea/70/ Diunduh 03 November 2014
6. Asiapac Books Singapore. 2004.
Origins Of Chinese Tea and Wine.
Diterjemahkan oleh Andre Wiriadi. Jakarta: Elex Media Komputindo
7. Buhler, R. Donald; Miranda, Cristobal. 2000. Departement of Enviromental
(21)
and Molecular Toxicology Oregon State University: Antioxidant Activities of Flavonoids
http://lpi.oregonstate.edu/f-w00/flavonoid.html Diunduh: 20 Oktober 2014
8. Departemen Farmakologi Dan Terapeutik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. 2007.
Farmakologi Dan Terapi, Edisi 5.
Jakarta: Gaya Baru
9. Derrer T, David. 2013. Brain & Nervous System Health Center:
Memory Loss.
http://www.webmd.com/brain/mem ory-loss?page=2 Diunduh: 12 Oktober 2014
10. Fred Senese. 2010.
Anandamide.
http://www.antoine.frostburg.edu/s enese/features/anandamide.shtml Diunduh: 23 Oktober 2014
11. Ganong, W. F. 2000. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, ed. 17. Jakarta: EGC
Gardner E. J., Ruxton C.H.S., Leeds A.R. 2007. European Journal of Clinical Nutrition 61, 3–18. doi:10.1038/sj.ejcn.1602489
http://www.nature.com/ejcn/journal /v61/n1/full/1602489a.html
12. Guyton A.C., Hall J.E. 2008. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, ed. 11. Jakarta: EGC
13. Joewana, Satya. 2004. Gangguan Mental Dan Perilaku Akibat Penggunaan Zat Psikoaktif, ed. 2. Jakarta: EGC
14. Joy Bauer. 2014. Foods Can Help You Boost Your Memory
http://www.joybauer.com/healthy-Diunduh: 13 Oktober 2014
15. Kaufman Clark, Richard. The Science of PEA: The Brain’s Natural Stimulant for Higher Performance and Longevity.
http://www.naturedoc.com/library/a ntiaging/PEA_science.htm Diunduh: 14 November 2014
16. Kris Gunnars. Authority Nutrition – An Evidence-Based Approach: 7 Proven Health Benefits of Dark Chocolate.
http://www.authoritynutrition/7-health-benefits-dark-chocolate/ Diunduh: 3 November 2014
17. Kumar Shashank., Pandey K. Abhay. 2013. Chemistry and Biological Activities of Flavonoid: An Overview, The Scientific World. Vol 2013. http://dx.doi.org/10.1155/2013/16275 0
18. Lai Kwok Leung, Lai Kwok Leung, Yalun Su, Ruoyun Chen†, Zesheng Zhang, Yu Huang, Zhen-Yu Chen. 2001. The Journal Of Nutrition. Vol 131 no.9, 2248-2251
http://jn.nutrition.org/content/131/9/ 2248.abstract?ijkey=fed46c9b7d7023 0af2787f24a33f5a4c6d7560ee&keyty pe2=tf_ipsecsha
19. Lipton Institute of Tea 2009. Black tea and mental performance.
http://www.unilever.com.uy/Images/ iv-icn09_Black-tea-and-mental- performance_tcm186-189707.pdf&ved=0CB4QfjAA&usg= AFQjCNDTxzsZ4FPKJu8VodJHfJY4 hR1RtW/
(22)
20. Michelle, Fisk. 2014. Negative Side Effects of Chocolate.
http://www.livestrong.com/article/39 2195-chocolate-negative-side-effects/
Diunduh: 4 November 2014
21. Nobre, AC; Rao, A; Owen, GN. 2008.
L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state. Asia Pasific Journal of Clinical Nutrition. http://www.ncbi.nml.nih.gov/pubme d/18296328 Diunduh: 22 Oktober 2014
22. National Tropical Botanical Garden. 2004. Taxonomy: Theobroma cacao.
http://www.ntbg.org. Diunduh: 03 November 2014
23. Natural Medicine Comprehensive Database. 2014. Black Tea.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplu s/druginfo/natural/997.html Diunduh: 12 Mei 2014
24. Nutrient Data Laboratory Beltsville Human Nutrition Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture. 2014.
USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods.
25. Nutrient Data Laboratory Beltsville Human Nutrition Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture. 2011.
Composition of Foods Raw, Processed, Prepared. http://www.ars.usda.gov/SP2Userfile s/Place/12354500/Data/SR24/sr24_do c.pdf&ved=0CCMQFjAC&usg=AFQj CNG1zHfdIR7YbwywGaJQ2r4L8UR R0Q
26. Paddock, Chatarine. 2013. Hot Chocolate May Prevent Memory
Decline.
http://www.medicalnewstoday.com/ articles/264551.php Diunduh: 18 Juni 2014
27. Pesta H Dominik, Angadi S Siddharta, Burtscher Martin, Roberts K Christian. 2013. The Effects of Caffein, Nicotine, Ethanol, and Tetrahydrocannabinol on Exercise Performance. Nutrition & Metabolism,
10:71,doi:10.1186/16743-7075-10-71 http://www.nutritionandmetabolism. com/content/10/1/71
28. Prasteyo, Notonegoro. 2013.
Perbandingan Pengaruh Kopi dan Cokelat dalam Peningkatan Memori pada Wanita Dewasa. Jurnal Kedokteran Maranatha
29. Rahardja, Anita Purnama. 2007.
Pengaruh Minuman Cokelat Terhadap Memori Jangka Pendek.
Jurnal Kedokteran Maranatha Ratini, Melinda. 2013. Vitamins & Supplements: Black Tea.
http://www.webmd.com/vitamins- and-supplements/black-tea-uses-and-risks?page=2 Diunduh: 07 Oktober 2014
30.
Richards, Karen Lee. 2012. Cocoa's Polyphenol Riches – All the Health Benefits without the Sugar, Caloriesand Guilt
http://www.prohealth.com/library/s howArticle.cfm?libid=17105&site=ar ticles
31. Robbins, John. 2011. Chocolate’s
Startling Health Benefits.
http://www.johnrobbins.info/blog/ch ocolates-startling-health-benefits Diunduh: 13 September 2014
(23)
32. S. M. Lumbantobong. 2005.
Neurologi Klinik Pemeriksaan Fisik dan Mental, ed. 7. Jakarta: Balai Penerbit FK UI
33. Scholey Andrew., Owen Laura. 2013.
Effects of Chocolate on Cognitive Function and Mood: A Systematic Review, Nutrition Reviews. Vol 71. Doi: 10.111/nure.12065
34. Sherwood, Lauralee. 2011.
Fundamental of Human Physiology, 4th Edition: Cengage Learning 35. Simon Cotton. Phenylethylamine
(PEA) and Tyramine.
http://www.chm.bris.uk Diunduh: 3 November 2014
36. Spencer, P. E Jeremy. 2009. The Impact of Flavonoids on Memory: Physiological and Molecular Consideration. 38, 1152 doi: 10.1039/b800422f
http://www.rsc.org/Publishing/Journ als/cb/Volume/2009/4/Food_for_tho ught.asp
37. Stuart Wolpert. 2008. Scientists learn how what you eat affects your brain – and those of your kids
http://newsroom.ucla.edu/releases/sc ientists-learn-how-food-affects-52668 Diunduh: 13 Oktober 2014 38. Sujit Kumar Kar, S.K. Foundation,
Orissa, India. Anandamide: The Molecul of Extreme Pleasure.
http://chm.bris.uk Diunduh: 23 Oktober 2014
39. Taxonomy of Camellia sinensis.
http://www.plantamor.com
40. University Of Michigan Integrative Medicine. 2014. Healing Foods Pyramide: Dark Chocolate.
http://www.med.umich.edu/umim/fo od-pyramid/dark_chocolate.htm Diunduh: 3 November 2014
(24)
DAFTAR PUSTAKA
Ali Khomsan. 2002.
Coklat baik untung jantung dan suasana hati.
http://www.kolom.pasific.net.id Diunduh: Oktober 2014
Anonymous.
9 Foods That May Help Save Your Memory
http://www.health.com/health/gallery/0,,20434658_10,00.html Diunduh:
13 Oktober 2014
Anonymous.
Improve Your Memory – Help with Memory Loss & Focus
https://www.neurogistics.com/Conditions/MemoryFocus.asp Diunduh: 21
Oktober 2014
Anonymous. 2004. Featured Research:
Tea Could Improve Memory, Study
Shows
http://www.sciencedaily.com/releases/2004/10/041030144110.htm
Diunduh 4 Mei 2014
Anonymous. 2014.
Tannins in Tea.
http://www.ratetea.com/topic/tannins-in-tea/70/ Diunduh 03 November 2014
Asiapac Books Singapore. 2004.
Origins Of Chinese Tea and Wine.
Diterjemahkan oleh Andre Wiriadi. Jakarta: Elex Media Komputindo
Buhler, R. Donald; Miranda, Cristobal. 2000.
Departement of Enviromental
and Molecular Toxicology Oregon State University:
Antioxidant Activities
of Flavonoids
http://lpi.oregonstate.edu/f-w00/flavonoid.html Diunduh: 20
Oktober 2014
Departemen Farmakologi Dan Terapeutik Fakultas Kedokteran Universitas
Indonesia. 2007.
Farmakologi Dan Terapi, Edisi 5.
Jakarta: Gaya Baru
Derrer T, David. 2013.
Brain & Nervous System Health Center: Memory
Loss.
http://www.webmd.com/brain/memory-loss?page=2 Diunduh: 12
Oktober 2014
Fred
Senese. 2010.
Anandamide.
http://www.antoine.frostburg.edu/senese/features/anandamide.shtml
Diunduh: 23 Oktober 2014
(25)
Ganong, W. F. 2000
. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran
, ed. 17. Jakarta: EGC
Gardner E. J., Ruxton C.H.S., Leeds A.R. 2007.
European Journal of
Clinical
Nutrition
61,
3–18.
doi:10.1038/sj.ejcn.1602489
http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n1/full/1602489a.html
Guyton A.C., Hall J.E. 2008.
Buku Ajar Fisiologi Kedokteran
, ed. 11.
Jakarta: EGC
Joewana, Satya. 2004.
Gangguan Mental Dan Perilaku Akibat Penggunaan
Zat Psikoaktif
, ed. 2. Jakarta: EGC
Joy Bauer. 2014.
Foods Can Help You Boost Your Memory
http://www.joybauer.com/healthy-living/food-and-memory.aspx Diunduh:
13 Oktober 2014
Kaufman Clark, Richard.
The Science of PEA: The Brain’s Natural
Stimulant
for
Higher
Performance
and
Longevity.
http://www.naturedoc.com/library/antiaging/PEA_science.htm Diunduh:
14 November 2014
Kris Gunnars.
Authority Nutrition – An Evidence-Based Approach: 7
Proven Health Benefits of Dark Chocolate.
http://www.authoritynutrition/7-health-benefits-dark-chocolate/ Diunduh: 3 November 2014
Kumar Shashank., Pandey K. Abhay. 2013.
Chemistry and Biological
Activities of Flavonoid: An Overview, The Scientific World.
Vol 2013.
http://dx.doi.org/10.1155/2013/162750
Lai Kwok Leung, Lai Kwok Leung, Yalun Su, Ruoyun Chen†, Zesheng
Zhang, Yu Huang, Zhen-Yu Chen. 2001.
The Journal Of Nutrition
. Vol 131
no.9,
2248-2251
http://jn.nutrition.org/content/131/9/2248.abstract?ijkey=fed46c9b7d70230
af2787f24a33f5a4c6d7560ee&keytype2=tf_ipsecsha
Lipton Institute of Tea 2009.
Black tea and mental performance.
http://www.unilever.com.uy/Images/iv-icn09_Black-tea-and-mental-
performance_tcm186-189707.pdf&ved=0CB4QfjAA&usg=AFQjCNDTxzsZ4FPKJu8VodJHfJY
4hR1RtW/
Michelle, Fisk. 2014.
Negative Side Effects of Chocolate.
(26)
Diunduh: 4 November 2014
Nobre, AC; Rao, A; Owen, GN. 2008.
L-theanine, a natural constituent in
tea, and its effect on mental state.
Asia Pasific Journal of Clinical Nutrition.
http://www.ncbi.nml.nih.gov/pubmed/18296328 Diunduh: 22 Oktober
2014
National Tropical Botanical Garden. 2004.
Taxonomy: Theobroma cacao.
http://www.ntbg.org. Diunduh: 03 November 2014
Natural Medicine Comprehensive Database. 2014.
Black Tea.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/997.html Diunduh:
12 Mei 2014
Nutrient Data Laboratory
Beltsville Human Nutrition Research Center,
Agricultural Research Service
,
U.S. Department of Agriculture. 2014.
USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods.
Nutrient Data Laboratory Beltsville Human Nutrition Research Center,
Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture. 2011.
Composition
of
Foods
Raw,
Processed,
Prepared.
http://www.ars.usda.gov/SP2Userfiles/Place/12354500/Data/SR24/sr24_d
oc.pdf&ved=0CCMQFjAC&usg=AFQjCNG1zHfdIR7YbwywGaJQ2r4L8
URR0Q
Paddock, Chatarine. 2013.
Hot Chocolate May Prevent Memory Decline.
http://www.medicalnewstoday.com/articles/264551.php Diunduh: 18 Juni
2014
Pesta H Dominik, Angadi S Siddharta, Burtscher Martin, Roberts K
Christian. 2013.
The Effects of Caffein, Nicotine, Ethanol, and
Tetrahydrocannabinol on Exercise Performance
. Nutrition & Metabolism,
10:71,doi:10.1186/16743-7075-10-71
http://www.nutritionandmetabolism.com/content/10/1/71
Prasteyo, Notonegoro. 2013.
Perbandingan Pengaruh Kopi dan Cokelat
dalam Peningkatan Memori pada Wanita Dewasa.
Jurnal Kedokteran
Maranatha
Rahardja, Anita Purnama. 2007.
Pengaruh Minuman Cokelat Terhadap
Memori Jangka Pendek.
Jurnal Kedokteran Maranatha
(27)
Ratini, Melinda. 2013.
Vitamins & Supplements: Black Tea.
http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/black-tea-uses-and-risks?page=2 Diunduh: 07 Oktober 2014
Richards, Karen Lee. 2012. Cocoa's Polyphenol Riches – All the Health
Benefits
without
the
Sugar,
Calories
and
Guilt
http://www.prohealth.com/library/showArticle.cfm?libid=17105&site=arti
cles
Robbins, John. 2011.
Chocolate’s Startling Health Benefits.
http://www.johnrobbins.info/blog/chocolates-startling-health-benefits
Diunduh: 13 September 2014
S. M. Lumbantobong. 2005.
Neurologi Klinik Pemeriksaan Fisik dan
Mental
, ed. 7. Jakarta: Balai Penerbit FK UI
Scholey Andrew., Owen Laura. 2013.
Effects of Chocolate on Cognitive
Function and Mood: A Systematic Review, Nutrition Reviews.
Vol 71. Doi:
10.111/nure.12065
Sherwood, Lauralee. 2011.
Fundamental of Human Physiology, 4th
Edition:
Cengage Learning
Simon
Cotton.
Phenylethylamine
(PEA)
and
Tyramine.
http://www.chm.bris.uk Diunduh: 3 November 2014
Spencer, P. E Jeremy. 2009.
The Impact of Flavonoids on Memory:
Physiological and Molecular Consideration.
38, 1152 doi:
10.1039/b800422f
http://www.rsc.org/Publishing/Journals/cb/Volume/2009/4/Food_for_thoug
ht.asp
Stuart Wolpert. 2008.
Scientists learn how what you eat affects your brain
– and those of your kids
http://newsroom.ucla.edu/releases/scientists-learn-how-food-affects-52668 Diunduh: 13 Oktober 2014
Sujit Kumar Kar, S.K. Foundation, Orissa, India
. Anandamide: The Molecul
of Extreme Pleasure.
http://chm.bris.uk Diunduh: 23 Oktober 2014
Taxonomy of Camellia sinensis.
http://www.plantamor.com
(28)
Pyramide: Dark Chocolate.
http://www.med.umich.edu/umim/food-pyramid/dark_chocolate.htm Diunduh: 3 November 2014
(1)
32. S. M. Lumbantobong. 2005.
Neurologi Klinik Pemeriksaan Fisik dan Mental, ed. 7. Jakarta: Balai Penerbit FK UI
33. Scholey Andrew., Owen Laura. 2013.
Effects of Chocolate on Cognitive Function and Mood: A Systematic Review, Nutrition Reviews. Vol 71. Doi: 10.111/nure.12065
34. Sherwood, Lauralee. 2011.
Fundamental of Human Physiology, 4th Edition: Cengage Learning 35. Simon Cotton. Phenylethylamine
(PEA) and Tyramine.
http://www.chm.bris.uk Diunduh: 3 November 2014
36. Spencer, P. E Jeremy. 2009. The Impact of Flavonoids on Memory: Physiological and Molecular Consideration. 38, 1152 doi: 10.1039/b800422f
http://www.rsc.org/Publishing/Journ als/cb/Volume/2009/4/Food_for_tho ught.asp
37. Stuart Wolpert. 2008. Scientists learn how what you eat affects your brain – and those of your kids
http://newsroom.ucla.edu/releases/sc ientists-learn-how-food-affects-52668 Diunduh: 13 Oktober 2014 38. Sujit Kumar Kar, S.K. Foundation,
Orissa, India. Anandamide: The Molecul of Extreme Pleasure.
http://chm.bris.uk Diunduh: 23 Oktober 2014
39. Taxonomy of Camellia sinensis.
http://www.plantamor.com
40. University Of Michigan Integrative Medicine. 2014. Healing Foods Pyramide: Dark Chocolate.
http://www.med.umich.edu/umim/fo od-pyramid/dark_chocolate.htm Diunduh: 3 November 2014
(2)
DAFTAR PUSTAKA
Ali Khomsan. 2002. Coklat baik untung jantung dan suasana hati.
http://www.kolom.pasific.net.id Diunduh: Oktober 2014
Anonymous. 9 Foods That May Help Save Your Memory
http://www.health.com/health/gallery/0,,20434658_10,00.html Diunduh: 13 Oktober 2014
Anonymous. Improve Your Memory – Help with Memory Loss & Focus
https://www.neurogistics.com/Conditions/MemoryFocus.asp Diunduh: 21 Oktober 2014
Anonymous. 2004. Featured Research: Tea Could Improve Memory, Study
Shows http://www.sciencedaily.com/releases/2004/10/041030144110.htm Diunduh 4 Mei 2014
Anonymous. 2014. Tannins in Tea.
http://www.ratetea.com/topic/tannins-in-tea/70/ Diunduh 03 November 2014
Asiapac Books Singapore. 2004. Origins Of Chinese Tea and Wine.
Diterjemahkan oleh Andre Wiriadi. Jakarta: Elex Media Komputindo
Buhler, R. Donald; Miranda, Cristobal. 2000.Departement of Enviromental
and Molecular Toxicology Oregon State University: Antioxidant Activities
of Flavonoidshttp://lpi.oregonstate.edu/f-w00/flavonoid.html Diunduh: 20 Oktober 2014
Departemen Farmakologi Dan Terapeutik Fakultas Kedokteran Universitas
Indonesia. 2007. Farmakologi Dan Terapi, Edisi 5. Jakarta: Gaya Baru
Derrer T, David. 2013. Brain & Nervous System Health Center: Memory
Loss. http://www.webmd.com/brain/memory-loss?page=2 Diunduh: 12 Oktober 2014
Fred Senese. 2010. Anandamide.
http://www.antoine.frostburg.edu/senese/features/anandamide.shtml Diunduh: 23 Oktober 2014
(3)
Ganong, W. F. 2000. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, ed. 17. Jakarta: EGC
Gardner E. J., Ruxton C.H.S., Leeds A.R. 2007. European Journal of
Clinical Nutrition 61, 3–18. doi:10.1038/sj.ejcn.1602489 http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n1/full/1602489a.html
Guyton A.C., Hall J.E. 2008. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, ed. 11.
Jakarta: EGC
Joewana, Satya. 2004. Gangguan Mental Dan Perilaku Akibat Penggunaan
Zat Psikoaktif, ed. 2. Jakarta: EGC
Joy Bauer. 2014. Foods Can Help You Boost Your Memory
http://www.joybauer.com/healthy-living/food-and-memory.aspx Diunduh: 13 Oktober 2014
Kaufman Clark, Richard. The Science of PEA: The Brain’s Natural
Stimulant for Higher Performance and Longevity.
http://www.naturedoc.com/library/antiaging/PEA_science.htm Diunduh: 14 November 2014
Kris Gunnars. Authority Nutrition – An Evidence-Based Approach: 7
Proven Health Benefits of Dark Chocolate. http://www.authoritynutrition/7-health-benefits-dark-chocolate/ Diunduh: 3 November 2014
Kumar Shashank., Pandey K. Abhay. 2013. Chemistry and Biological
Activities of Flavonoid: An Overview, The Scientific World. Vol 2013. http://dx.doi.org/10.1155/2013/162750
Lai Kwok Leung, Lai Kwok Leung, Yalun Su, Ruoyun Chen†, Zesheng
Zhang, Yu Huang, Zhen-Yu Chen. 2001. The Journal Of Nutrition. Vol 131
no.9, 2248-2251
http://jn.nutrition.org/content/131/9/2248.abstract?ijkey=fed46c9b7d70230 af2787f24a33f5a4c6d7560ee&keytype2=tf_ipsecsha
Lipton Institute of Tea 2009. Black tea and mental performance.
http://www.unilever.com.uy/Images/iv-icn09_Black-tea-and-mental-
performance_tcm186-189707.pdf&ved=0CB4QfjAA&usg=AFQjCNDTxzsZ4FPKJu8VodJHfJY 4hR1RtW/
Michelle, Fisk. 2014. Negative Side Effects of Chocolate.
(4)
Diunduh: 4 November 2014
Nobre, AC; Rao, A; Owen, GN. 2008. L-theanine, a natural constituent in
tea, and its effect on mental state. Asia Pasific Journal of Clinical Nutrition. http://www.ncbi.nml.nih.gov/pubmed/18296328 Diunduh: 22 Oktober 2014
National Tropical Botanical Garden. 2004. Taxonomy: Theobroma cacao.
http://www.ntbg.org. Diunduh: 03 November 2014
Natural Medicine Comprehensive Database. 2014. Black Tea.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/997.html Diunduh: 12 Mei 2014
Nutrient Data Laboratory Beltsville Human Nutrition Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture. 2014.
USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods.
Nutrient Data Laboratory Beltsville Human Nutrition Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture. 2011.
Composition of Foods Raw, Processed, Prepared.
http://www.ars.usda.gov/SP2Userfiles/Place/12354500/Data/SR24/sr24_d oc.pdf&ved=0CCMQFjAC&usg=AFQjCNG1zHfdIR7YbwywGaJQ2r4L8 URR0Q
Paddock, Chatarine. 2013. Hot Chocolate May Prevent Memory Decline.
http://www.medicalnewstoday.com/articles/264551.php Diunduh: 18 Juni 2014
Pesta H Dominik, Angadi S Siddharta, Burtscher Martin, Roberts K
Christian. 2013. The Effects of Caffein, Nicotine, Ethanol, and
Tetrahydrocannabinol on Exercise Performance. Nutrition & Metabolism, 10:71,doi:10.1186/16743-7075-10-71
http://www.nutritionandmetabolism.com/content/10/1/71
Prasteyo, Notonegoro. 2013. Perbandingan Pengaruh Kopi dan Cokelat
dalam Peningkatan Memori pada Wanita Dewasa. Jurnal Kedokteran Maranatha
Rahardja, Anita Purnama. 2007. Pengaruh Minuman Cokelat Terhadap
(5)
Ratini, Melinda. 2013. Vitamins & Supplements: Black Tea.
http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/black-tea-uses-and-risks?page=2 Diunduh: 07 Oktober 2014
Richards, Karen Lee. 2012. Cocoa's Polyphenol Riches – All the Health
Benefits without the Sugar, Calories and Guilt
http://www.prohealth.com/library/showArticle.cfm?libid=17105&site=arti cles
Robbins, John. 2011. Chocolate’s Startling Health Benefits.
http://www.johnrobbins.info/blog/chocolates-startling-health-benefits Diunduh: 13 September 2014
S. M. Lumbantobong. 2005. Neurologi Klinik Pemeriksaan Fisik dan
Mental, ed. 7. Jakarta: Balai Penerbit FK UI
Scholey Andrew., Owen Laura. 2013. Effects of Chocolate on Cognitive
Function and Mood: A Systematic Review, Nutrition Reviews. Vol 71. Doi: 10.111/nure.12065
Sherwood, Lauralee. 2011. Fundamental of Human Physiology, 4th Edition:
Cengage Learning
Simon Cotton. Phenylethylamine (PEA) and Tyramine.
http://www.chm.bris.uk Diunduh: 3 November 2014
Spencer, P. E Jeremy. 2009. The Impact of Flavonoids on Memory:
Physiological and Molecular Consideration. 38, 1152 doi: 10.1039/b800422f
http://www.rsc.org/Publishing/Journals/cb/Volume/2009/4/Food_for_thoug ht.asp
Stuart Wolpert. 2008. Scientists learn how what you eat affects your brain
– and those of your kids http://newsroom.ucla.edu/releases/scientists-learn-how-food-affects-52668 Diunduh: 13 Oktober 2014
Sujit Kumar Kar, S.K. Foundation, Orissa, India. Anandamide: The Molecul
of Extreme Pleasure. http://chm.bris.uk Diunduh: 23 Oktober 2014
Taxonomy of Camellia sinensis. http://www.plantamor.com
(6)
Pyramide: Dark Chocolate. http://www.med.umich.edu/umim/food-pyramid/dark_chocolate.htm Diunduh: 3 November 2014