analisis kualitas lingkungan pencemaran

ANALISIS KUALITAS LINGKUNGAN

PENCEMARAN MAKANAN DAN OBAT

Page 1

Definisi
• Pencemaran makanan adalah
terkontaminasinya makanan oleh zat
berbahaya dan bisa mengancam kesehatan
tubuh.
• Pencemaran obat adalah terkontaminasinya
obat dan/atau bahan dengan mikroorgansme
atau zat kimia selama penanganan, produksi,
pengambilan sampel, pengemasan,
pengemasan ulang, penyimpanan dan
pengiriman
Page 2

Jenis Pencemaran
• Pencemaran Makanan

a) Secara Biologis
Disebabkan mikroorganisme seperti virus,
bakteri dan jamur yang menyerang bahan
makanan yang mentah ataupun yang
sudah matang. Makanan ini akan bersifat
merugikan bagi manusia

Page 3

Ada dua jenis toksin yang merupakan
hasil pencemaran makanan oleh
bakteri atau secara biologis yaitu:
• Enterotoksin
• Neurotoksin

Page 4

b) Secara Kimiawi
2 jenis pencemaran :
 Pencemaran oleh bahan-bahan kimia

yang sudah jelas tidak boleh ada di
makanan.
 Pencemaran bahan-bahan aditif yang
berlebihan.

Page 5

• Melalui tangan
Pencemaran melalui tangan justru
mencemari makanan yang sebelumnya
tak tercemar. Dalam pencemaran ini
tangan berfungsi sebagai ‘pengantar’
kuman dan zat-zat berbahaya ke
makanan. Oleh sebab itu pencegahan
perlu diterapkan.
Page 6

• Pencemaran Obat
Terkontaminasinya obat dan atau bahan
obat dengan bahan kimia yang tidak

sesuai akan mengakibatkan penyakitpenyakit bagi manusia. Berikut bahan
kimia obat yang dicampurkan pada obat
tradisional : Parasetamol, fenilbutason,
deksametason, antalgin, sildenafil dan
tadalafil sitrat
Page 7

Contoh kasus
Beras sintetis atau beras plastik

Page 8

Beras pakai pemutih

Page 9

Obat yang mengandung bahan kimia obat

Page 10

Page 11