Pemanfaatan Adsorben Dari Biji Asam Jawa (Tamarindus Indica) Untuk Menurunkan Kandungan Asam Lemak Bebas Dan Bilangan Peroksida Pada Cpo (Crude Palm Oil)

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas penggunaan biji asam
jawa yang diaktivasi dalam menurunkan kandungan asam lemak bebas atau FFA
(Free Fatyy Acid) dan bilangan peroksida pada proses pemurnian minyak kelapa
sawit dengan dosis adsorben dan waktu reaksi yang paling baik. Bahan – bahan
yang digunakan, antara lain CPO (Crude Palm Oil), biji asam jawa, asam nitrat,
dan aquadest. Variabel – variabel yang diamati, antara lain rasio adsorben : HNO3
dan suhu pengeringan dengan oven pada proses modifikasi adsorben, serta waktu
reaksi dan dosis penambahan adsorben untuk proses adsorpsi pada minyak.
Penelitian diawali dengan modifikasi adsorben, dimana biji asam jawa yang telah
dibersihkan dan dihaluskan sampai ukuran 140 mesh diaktivasi dengan larutan
HNO3 4 N dengan rasio adsorben : HNO3 (b:v) sebesar 1:1, 1:2, 1:3, dan 1:4 dan
dengan suhu pengeringan 110 oC, 120 oC, 130 oC, dan 140 oC. Adsorben dengan
hasil analisa bilangan iodin terbesar digunakan dalam proses adsorpsi pada
minyak yang dilakukan dengan memanaskan 100 gram CPO di atas hot plate pada
suhu 90 oC dengan pengadukan menggunakan magnetic stirrer kecepatan 1000
rpm dilanjutkan dengan penambahan adsorben sebanyak 0,5 %, 1,0 %, dan 1,5 %
(dari berat CPO) dan waktu kontak 25, 35, dan 45 menit, kemudian minyak
disaring dengan pompa vakum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio
adsorben : asam nitrat 4 N terbaik adalah 1:2 pada suhu pengeringan 130 oC

dengan bilangan iodin sebesar 511,773 mg/g. Dosis adsorben terbaik adalah 1,0 %
pada waktu kontak 35 menit yang memberikan penurunan terbesar terhadap kadar
FFA pada CPO dengan kadar sebesar 3,923 % dengan persentase penyisihan
sebesar 20,52 %, serta penurunan bilangan peroksida dengan jumlah sebesar
0,00868 meq/kg dengan persentase penurunan sebesar 39,72%. Hal ini
menunjukkan bahwa adsorben biji asam jawa yang diaktivasi dengan HNO3
efektif dalam menurunkan FFA dan bilangan peroksida pada CPO.
Kata kunci: adsorben, biji asam jawa, CPO, FFA, bilangan peroksida

vii
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
This study was aimed to discover the effectiveness of tamarind seeds as
adsorbent for the reduction of free fatty acid content (FFA) and peroxide value
(PV) in CPO (Crude Palm Oil) at the best adsorbent dose and contact time.
Materials used were crude palm oil (CPO), tamarind seeds, nitric acid, and
distilled water. Variables observed were adsorbent : nitric acid ratio and oven
temperature in adsorbent activation process, and contact time and adsorbent dose
in adsorption process. This study was began with adsorbent modification, where

the cleaned and crushed tamarind seeds to pass through 140 mesh were activated
with 4 N nitric acid at 1:1, 1:2, 1:3 and 1:4 of adsorbent : nitric acid ratio while
heated at 80 oC for 2 hours. Adsorbent was then dried in oven at 110 oC, 120 oC,
130 oC and 140 oC. Adsorbent with the higher iodine number was used in
adsorption of FFA and PV process in CPO that was carried out by heating 100
grams of CPO on hot plate at 90 oC with 1000 rpm of stirring speed, and
followed by adsorbent addition of 0.5 %, 1,0 %, and 1,5 % (of CPO used) and
25, 35, and 45 minutes of contact time, and after that oil was filtered using
vacuum pump. The study results showed that the best ratio of adsorbent : nitric
acid 4 N was 1:2 at 130 oC of oven temperature with 511.773 mg/g of iodine
number. The best adsorbent dose was 1.0 % at 35 minutes of contact time that
gave higher reduction of FFA with FFA content of 3,923 % and reduction
percentage was 20,52 %, and reduction of PV with peroxide value of 0,00868
meq/kg and reduction percentage was 39,72 %. This study showed that adsorbent
from tamarind seeds were activated with HNO3 was effective to reduce FFA
content and PV in CPO.
Keywords : adsorbent, tamarind seeds, CPO, FFA, PV

viii
Universitas Sumatera Utara