Analisis Perilaku Konsumen Dalam Membeli Teh Celup Merek Sariwangi di Pasar Swalayan Kabupaten Sukoharjo - UNS Institutional Repository
ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM MEMBELI
TEH CELUP MEREK SARIWANGI DI PASAR SWALAYAN
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Oleh :
Novia Safitri
H0813130
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM MEMBELI TEH CELUP
MEREK SARIWANGI DI PASAR SWALAYAN
KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh:
Novia Safitri
H0813130
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM MEMBELI TEH CELUP
MEREK SARIWANGI DI PASAR SWALAYAN
KABUPATEN SUKOHARJO Yang diajukan dan disusun oleh: Novia Safitri H0813130 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : Juli 2017 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II Dr. Ir. Heru Irianto, M.M NIP. 196305141992021001 Mei Tri Sundari, S.P, M.Si NIP. 197805032005012002 Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P NIP. 194808081976122001 Surakarta, Juli 2017 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S NIP. 195602251986011001Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan berkah dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Perilaku Konsumen Dalam
Membeli Teh Celup Merek Sariwangi di Pasar Swalayan Kabupaten
Sukoharjo” dengan baik dan tepat waktu. Skripsi ini ditulis untuk memenuhi
salah satu persayaratan guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Penulis menyadari bahwa selama penulisan skripsi banyak mendapat dukungan dari berbagai pihak, baik berupa dukungan moril maupun materiil. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Terimakasih penulis sampaikan kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto, M.M. selaku Pembimbing Utama yang telah membimbing serta memberikan arahan, masukan, nasihat dan petunjuk selama proses belajar dan penulisan skripsi ini.
5. Ibu Mei Tri Sundari, S.P., M.Si. selaku Dosen Pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing Pendamping yang telah membimbing serta memberikan arahan, masukan, nasihat dan petunjuk selama proses belajar dan penulisan skripsi ini.
6. Pror. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. selaku Penguji Skripsi yang telah membimbing serta memberikan arahan, masukan, nasihat dan petunjuk selama proses belajar dan penulisan skripsi ini.
7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis atas segala ilmu yang diberikan dan bantuannya selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
8. Seluruh jajaran Kepengurusan Badan Pusat Statistik dan Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Tengah atas bantuannya dalam menyediakan data-data serta informasi yang dibutuhkan untuk penelitian.
9. Nenek tercinta Ramelan Suharti (Almh), terimakasih atas cinta dan kasih sayang, semangat, doa-doa serta pengorbanan yang telah diberikan kepada penulis.
10. Orang tua tercinta papa dan mama, terimakasih atas doa dan kasih sayang yang selalu diberikan kepada penulis.
11. Keluarga dan keponakan yang selalu memberikan semangat dan doa kepada penulis.
12. Gilang Samodro yang selalu menemani, memberi bantuan, memberi semangat kepada penulis.
13. Teman-teman magang dan seperjuangan “Hortigengs” Hanand, Mbak Ikah, Niken, Fitri, Intan, Diki, Ida yang telah member warna selama magang dan setelahnya serta menyemangati dan membantu selama penulisan skripsi.
14. Teman-teman KKN Sidodadi Sragen 2017 terimakasih untuk 45 hari yang luar biasa.
15. Teman-teman Agribisnis Angkatan 2013 yang senantiasa memberikan bantuan, motivasi dan semangat selama perkuliahan.
16. Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan sehingga segala masukan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Akhir kata semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin.
Surakarta, Juli 2017 Penulis
RINGKASAN
Novia Safitri. H0813130. 2017. Analisis Perilaku Konsumen Dalam
Membeli Teh Celup Merek Sariwangi di Pasar Swalayan Kabupaten Sukoharjo.
Dibawah bimbingan Dr. Ir. Heru Irianto, M.M dan Mei Tri Sundari S.P, M.Si Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis atribut yang paling sesuai dengan harapan konsumen teh celup merek Sariwangi di pasar swalayan Kabupaten Sukoharjo serta mengetahui dan menganalisis tingkat kepuasan konsumen teh celup merek Sariwangi di pasar swalayan Kabupaten Sukoharjo. Metode dasar dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitis. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive
sampling). Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini
adalah judgemental sampling, dimana peneliti berada ditempat penelitian untuk melakukan penyebaran kuisioner ataupun wawancara. Jumlah sampel yang diambil adalah 100 responden. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan teknik pengumpulan data secara pencatatan, wawancara, dan observasi. Metode analisis data dengan menggunakan Importance
Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Importance
Performance Analysis (IPA) digunakan untuk untuk mengetahui atribut yang
paling sesuai dengan harapan konsumen teh celup merek Sariwangi dan Customer
Satisfaction Index (CSI) digunakan untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen
teh celup merek Sariwangi. Hasil Importance Performance Analysis (IPA) menunjukkan bahwa atribut yang paling sesuai dengan harapan konsumen teh celup merek Sariwangi di pasar swalayan Kabupaten Sukoharjo adalah atribut rasa dengan nilai WSS (Weighted Satisfaction Score) yang tertinggi yaitu sebesar 0,42. Sedangkan hasil Customer Satisfaction Index (CSI) menunjukkan bahwa teh celup merek Sariwangi memiliki indeks kepuasan konsumen sebesar 73,25%. Hasil ini menunjukkan bahwa indeks kepuasan konsumen teh celup merek Sariwangi di pasar swalayan Kabupaten Sukoharjo berada pada rentang skala 50%-75% dengan kriteria puas.
SUMMARY
Novia Safitri. H0813130. 2017. Analysis of Consumer Behavior In
Buying Tea Bags Brands Supermarkets Sariwangi in Sukoharjo district. Under
the guidance of Dr. Ir. Heru Irianto, MM and Mei Tri Sundari SP, M.Si Faculty of Agriculture, University of March Surakarta.
This study aims to determine and analyze the attributes that best meets consumer expectations Sariwangi teabag brand in supermarkets Sukoharjo and to know and analyze the level of customer satisfaction Sariwangi teabag brand in supermarkets Sukoharjo. The basic method in this research uses descriptive analytical method. Location research done intentionally(purposive sampling).The sampling method used in this study is judgmental sampling, where the researcher is in place to carry out research questionnaires or interviews. The number of samples taken was 100 respondents. Data used in this research is primary data and data collected with the recording, interviews, and observations. Methods of data analysis using Importance Performance Analysis (IPA) and the Customer
Satisfaction Index (CSI). Importance Performance Analysis (IPA) is used for to
determine the attributes that best meets consumer expectations teabag brand Sariwangi and Customer Satisfaction Index (CSI) is used to determine the level of customer satisfaction Sariwangi teabag brand. Results Importance Performance
Analysis (IPA) indicates that the attributes that best meets consumer expectations
Sariwangi teabag brand in supermarkets Sukoharjo is a sense of the value attribute WSS (Weighted Satisfaction Score)as the highest, amounting to 0.42. While the results of Customer Satisfaction Index (CSI) shows that the teabag brand Sariwangi has a customer satisfaction index of 73.25%. These results indicate that customer satisfaction index Sariwangi teabag brand in supermarkets Sukoharjo are in the range of 50% -75% scale criteria are satisfied. xii
v
36 C. Metode Penentuan Sampel Responden .............................................
48 1. Keadaan Alam . ............................................................................
46 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Umum Daerah Penelitian.....................................................
42 2. Customer Satisfaction Index (CSI) ...............................................
40 1. Importance Performance Analysis (IPA) .....................................
39 F. Metode Analisis Data ........................................................................
39 3. Pencatatan ....................................................................................
39 2. Wawancara . .................................................................................
39 1. Observasi . ....................................................................................
39 E. Teknik Pengumpulan Data . ..............................................................
38 2. Data Sekunder ..............................................................................
38 1. Data Primer ..................................................................................
38 D. Jenis dan Sumber Data ......................................................................
36 B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................. iii
DAFTAR ISI................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... x
RINGKASAN .............................................................................................. xi
SUMMARY ................................................................................................. xii
34 III. METODOLOGI PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................
34 G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel...................
33 F. Pembatasan Masalah . .......................................................................
33 E. Asumsi-Asumsi .................................................................................
32 D. Hipotesis ...........................................................................................
15 C. KerangkaTeori Pendekatan Masalah.................................................
10 B. Tinjauan Pustaka ...............................................................................
8 II. LANDASAN TEORI A. PenelitianTerdahulu ..........................................................................
8 D. Kegunaan Penelitian..........................................................................
7 C. Tujuan Penelitian...............................................................................
1 B. Perumusan Masalah...........................................................................
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ..................................................................................
48
a. Letak Geografis dan Wilayah Administratif............................
48 b. Penggunaan Lahan. ..................................................................
48 c. Keadaan Iklim dan Curah Hujan. ............................................
50 2. Keadaan Penduduk . .....................................................................
50 a. Jumlah Penduduk.....................................................................
50 b. Komposisi Penduduk. ..............................................................
51 1) Menurut Jenis Kelamin. ......................................................
51 2) Menurut Kelompok Umur...................................................
52 3) Menurut Pendidikan. ...........................................................
54 4) Menurut Mata Pencaharian. ................................................
55 3. Keadaan Perekonomian ................................................................
56 B. Hasil Penelitian .................................................................................
57 1. Karakteristik Responden...............................................................
57 a. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ...................
58 b. Karakteristik Responden Menurut Umur.................................
58 c. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan...........
59 d. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan ..........................
61
e. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan Rumah Tangga
62
f. Karakteristik Responden Berdasar Jumlah Anggota Keluarga
63 2. Proses Keputusan Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .........
64 a. Pengenalan Kebutuhan ............................................................
64 1) Alasan Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .................
64 2) Manfaat Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi ...............
65 3) Intensitas Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .............
66 4) Kebiasaan Konsumen Mengkonsumsi Teh Celup Merek Sariwangi Dalam Sehari ..........................................
67 5) Jenis Kemasan Dalam Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi ...........................................................................
67 b. Pencarian Informasi .................................................................
68 1) Pencarian Informasi Dalam Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .................................................................
68 2) Sumber Informasi Teh Celup Merek Sariwangi .................
69 3) Bentuk Promosi Teh Celup Merek Sariwangi yang Paling Menarik ...................................................................
70 c. Evaluasi Alternatif ...................................................................
71 1) Pertimbangan Awal Dalam Membeli Teh Celup Merek Sariwangi .................................................................
72 2) Konsumsi Merek Selain Teh Celup Merek Sariwangi........
73 d. Keputusan Pembelian ..............................................................
74 1) Alasan Memilih Teh Celup Merek Sariwangi Sebagai Minuman Favorit.................................................................
74 vi
2) Pihak yang Berpengaruh Dalam Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .................................................................
75 3) Alasan Membeli Teh Celup Merek Sariwangi di Pasar Swalayan ...............................................................
76 4) Cara Memutuskan Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi
77 5) Jumlah Konsumsi Teh Celup Merek Sariwangi yang Dikonsumsi Perbulan ..........................................................
78 e. Perilaku Pasca Pembelian ........................................................
79 1) Sikap Konsumen Jika Teh Celup Merek Sariwangi Tidak Tersedia.....................................................................
80 2) Loyalitas Konsumen Jika Harga Teh Celup Merek Sariwangi Mengalami Kenaikan .........................................
80
3. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Atribut Teh Celup Merek Sariwangi Berdasarkan Analisis Importance Performance Analysis (IPA).........................................................
82
4. Tingkat Kepuasan Konsumen Teh Celup Merek Sariwangi Berdasarkan Analisis Customer Satisfaction Index (CSI)............
86 C. Pembahasan .......................................................................................
88 V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan........................................................................................
97 B. Saran..................................................................................................
97 DAFTAR LAMPIRAN vii
viii
54 Tabel 15.Jumlah Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut Mata Pencaharian Tahun 2015 .................................................................
67 Tabel 26. Jenis Kemasan Dalam Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .....
66 Tabel 25. Kebiasaan Konsumen Mengkonsumsi Teh Celup Merek Sariwangi Dalam Sehari ..................................................................
65 Tabel 24. Intensitas Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi..........................
65 Tabel 23. Manfaat Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi............................
63 Tabel 22. Alasan Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi..............................
62 Tabel 21. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga........
61 Tabel 20. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendapatan Rumah Tangga Per Bulan ............................................................................
60 Tabel 19. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan ..................................
59 Tabel 18. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ..................
58 Tabel 17. Karaketristik Responden Menurut Umur ........................................
55 Tabel 16. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ...........................
53 Tabel 14. Jumlah Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut Pendidikan Tahun 2015 ......................................................................................
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Kandungan Komponen Bioaktif Pada Jenis Teh Hitam..................52 Tabel 13. Jumlah Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut Kelompok Umur Tahun 2015............................................................................
51 Tabel 12. Jumlah Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut Jenis Kelamin Tahun 2011-2015..............................................................
49 Tabel 11. Kepadatan PendudukKabupaten Sukoharjo Tahun 2011-2015.......
49 Tabel 10. Jenis Penggunaan Lahan Bukan Sawah Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015 ......................................................................................
42 Tabel 9. Jenis Penggunaan Tanah Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015..........
41 Tabel 8. Skor dan Respon Tingkat Kinerja Atribut Teh Celup Merek Sariwangi .........................................................................................
37 Tabel 7. Skor dan Respon Tingkat Kepentingan Atribut Teh Celup Merek Sariwangi .............................................................................
37 Tabel 6. Pasar Swalayan di Kabupaten Sukoharjo ........................................
14 Tabel 5. Jumlah Pasar Swalayan dan Pasar Tradisional................................
3 Tabel 4. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Ini dengan Penelitian Terdahulu.........................................................................................
2 Tabel 3. Top Brand Index Produk Teh Celup 2012.......................................
2 Tabel 2. Jumlah Konsumsi Teh di Indonesia ................................................
68
ix Tabel 27. Pencarian Informasi Dalam Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .........................................................................................
69 Tabel 28. Sumber Informasi Konsumen Teh Celup Merek Sariwangi ...........
70 Tabel 29. Bentuk Promosi Teh Celup Merek Sariwangi yang Paling Menarik............................................................................................
71 Tabel 30. Pertimbangan Awal Dalam Membeli Teh Celup Merek Sariwangi .........................................................................................
72 Tabel 31. Konsumsi Merek Selain Teh Celup Merek Sariwangi ....................
73 Tabel 32. Alasan Memilih Teh Celup Merek Sariwangi Sebagai Minuman Favorit .............................................................................
74 Tabel 33. Pihak yang Berpengaruh Dalam Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi .........................................................................................
75 Tabel 34. Alasan Membeli Teh Celup Merek Sariwangi di Pasar Swalayan..........................................................................................
77 Tabel 35. Cara Memutuskan Pembelian Teh Celup Merek Sariwangi ...........
78 Tabel 36. Jumlah Rata-Rata Teh Celup Merek Sariwangi yang Dikonsumsi Perbulan.......................................................................
79 Tabel 37. Sikap Konsumen Jika Teh Celup Merek Sariwangi Tidak Tersedia ...........................................................................................
80 Tabel 38. Loyalitas Konsumen Jika Harga Teh Celup Merek Sariwangi Mengalami Kenaikan.......................................................................
81 Tabel 39. Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja ......................................
82 Tabel 40. Perhitungan Customer Satisfaction Index (CSI)..............................
87
x
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Model Proses Pembelian Lima Tahap.............................................22 Gambar 2. Kuadran Importance Performance Analysis (IPA) ........................
29 Gambar 3. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah..................................
33 Gambar 4. Kuadran Importance Performance Analysis (IPA) .........................
45 Gambar 5. Pembagian kuadran Impotance Performance Analysis(IPA)..........
83