FORMULASI SEDIAAN MASKER GEL PEEL-OFF ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI HIJAU ARABIKA (Coffea arabica L.) DAN UJI SIFAT FISIKNYA
FORMULASI SEDIAAN MASKER GEL
i
EKSTRAK BIJI KOPI HIJAU ARABIKA
(Coffea arabica L.) DAN UJI SIFAT FISIKNYA
SKRIPSI
Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm.)
DiajukanOleh:
ATIA ASKARIMA
1308010102
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
PURWOKERTO
2017
FORMULASI SEDIAAN MASKER GEL
EKSTRAK BIJI KOPI HIJAU ARABIKA
(Coffea arabica L.) DAN UJI SIFAT FISIKNYA
SKRIPSI
Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm.)
ATIA ASKARIMA
1308010102
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
PURWOKERTO
2017
iiii iv
PERSEMBAHAN Bismillahirrohmanirrohim….
Dengan ini saya persembahkan karya ini untuk kedua orang tuaku tercinta, Bapak Mudhofir Effendi dan Ibu Yusmintari yang telah memberikan segala support nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Terimakasih juga penulis ucapkan kepada keluargaku terkasih, Mba Riris, Mba Oni, Mas Agam, Mas Frendy serta Mba Ayu serta Keponakan-keponakanku Naura, Atha, Hammam serta Aira yang selalu membuat hariku bahagia.
Tak lupa penulis juga ucapkan terimakasih kepada seluruh dosen yang telah memberikan ilmunya kepada penulis, terutama Ibu Pri Iswati Utami dan Bapak Arif Budiman selaku dosen pembimbing yang telah dengan sabar membimbing penulis hingga skripsi ini selesai.
Terakhir Penulis ucapkan terima kasih kepada partner skripsiku Maryam dan Nia yang seringkali membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
v
MOTTO Don’t stop doing good.
Is there any reward for good-other than good?
Qur’an 55:60 vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat- Nya, saya dapat menyelesai kan skripsi ini dengan judul “Formulasi Sediaan Masker Gel Peel-Off Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Cofea
arabica,
L) dan Uji Sifat Fisiknya.” Penulisan skripsi ini dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada program studi S1 Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dari masa perkuliahan sampai pada penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada yang terhormat: (1) Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H., selaku rektor Universitas
Muhammadiyah Purwokerto; (2) Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt selaku Dekan Farmasi yang telah member berbagai informasi dan bimbingan tentang tata laksana penyusunan skripsi; (3) Wahyu Utaminingrum, M.Sc., Apt selaku ketua program studi S1 Farmasi yang telah memberi berbagai informasi dan bimbingan tentang tata laksana penyusunan skripsi;
(4) Dr. Pri Iswati Utami, M.Si., Apt dan Arif Budiman, MPH., Apt selaku dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu, tenaga dan pikiran untuk mengarahkan dalam penyusunan skripsi ini;
(5) Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt dan Erza Genatrika, M.Sc., Apt yang telah menyediakan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji kelayakan sebagai sarjana farmasi
(6) Bapak dan ibu serta saudara tercinta yang telah memberikan bantuan dan dukungan baik material maupun moral; serta Akhir kata, semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini membawa bagi pengembangan ilmu. Aamiin.
Purwokerto, 6 Juni 2017 Penulis
Atia Askarima 1308010102
vii
RIWAYAT HIDUP
Nama : Atia Askarima NIM / Angkatan : 1308010102 / 2013 Tempat, Tanggal Lahir : Pemalang, 26 April 1996 Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam Alamat : Jalan Cempaka Raya RT. 57/05
Randudongkal, Kab. Pemalang 52353 Riwayat Pendidikan
Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto (Angkatan 2013)
SMA / Tahun Lulus : SMA Negeri 1 Randudongkal / Tahun 2013 SMP / Tahun Lulus : SMP Negeri 1 Randudongkal / Tahun 2010 SD / Tahun Lulus : SD Negeri 03 Randudongkal / Tahun 2007 TK / Tahun Lulus : TK Handayani 007 Randudongkal / Tahun
2002
viii
FORMULASI SEDIAAN MASKER GEL
KOPI HIJAU ARABIKA ( Coffea arabica L.) DAN UJI SIFAT FISIKNYA
ABSTRAK
Paparan sinar UV yang berlebihan akan memicu pembentukan radikal bebas yang
Senyawa antioksidan dapat mengurangi dapat menyebabkan perusakan pada kulit. efek buruk radikal bebas terhadap kulit.
Ekstrak etanol biji kopi hijau arabika (Coffea arabica L.) banyak mengandung senyawa antioksidan seperti asam kloronenik, asam ferulat, asam kafeat, asam n-kumarat, kafein trigenolina dan antioksidan volatil berupa furan dan pirol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol biji kopi hijau arabika memiliki aktivitas penangkapan radikal bebas terhadap DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) yang dinyatakan dalam IC
50
yaitu sebesar 9,8554 ppm. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkapan radikal bebas terhadap DPPH dan sifat fisik dari masker gel peel-off
Pengujian aktivitas antioksidan antioksidan ekstrak etanol biji kopi hijau arabika. dilakukan
dengan metode DPPH. Biji kopi hijau arabika diekstraksi dengan menggunakn pelarut etanol 70% dengan metode sokhletasi. Ekstrak etanol biji kopi hijau tersebut kemudian diformulasikan ke dalam masker gel peel off dengan konsentrasi ekstrak 1, 2 dan 3%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masker gel
peel-off ekstrak etanol biji kopi hijau arabika dengan konsentrasi ekstrak 1, 2 dan
3% memiliki nilai IC 24,71; 19,07 dan 15,55 ppm dan tergolong dalam
50 antioksidan yang sangat kuat.
Kata kunci: antioksidan, biji kopi hijau arabika, masker gel peel-off
ix
FORMULATION OF PEEL-OFF MASK GEL ANTIOXIDANT COFFEE GREEN ARABICA (Coffea arabica L.) COFFEE BEAN EXTRACT AND TEST OF PHYSICAL PROPERTIES ABSTRACT
Exposure to excessive UV rays will form free radicals that can cause damage to the skin. Antioxidant compounds can reduce the adverse effects of free skin. The ethanol extract of arabica green coffee bean (Coffeaarabica L.) contains many antioxidant compounds such as chloronenic acid, ferulic acid, caffeine acid, n- kumarat acid, trigenoline caffeine and volatile furan and pyrrole antioxidants. The results showed that ethanol extract of arabica green coffee beans had free radical capture activity against DPPH (1,1-diphenyl-2-picrilhidrazil) which in
IC
50 was 9.8554 ppm. This research is intended to know the activity of free radical
capture to DPPH and physical properties of peel-off antioxidant gel mask of ethanol extract of arabica green coffee bean. The antioxidant activity test was performed by DPPH method. The arabica green coffee bean is extracted by using 70% ethanol solvent with soxhletation method. The ethanol extract of green beans was then formulated into a peel-off gel mask with concentrations of 1, 2 and 3% extracts. The results showed that gel mask gel peel-off ethanol extract of arabica green coffee with extract concentration of 1, 2 and 3% had IC50 value 24.71; 19.07 and 15.55 ppm and belongs to a very powerful antioxidant.
Keywords: antioxidant, arabica green coffee bean, gel peel-off mask x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS ............................................ ii LEMBAR PERSETUJUAN ......................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... v MOTTO ......................................................................................................... vi KATA PENGANTAR ................................................................................... vii RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ viii ABSTRAK ..................................................................................................... ix ABSTRACT .................................................................................................... x DAFTAR ISI ................................................................................................. xi DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv BAB I PENDAHULUAN ............................................................................1 A. Latar Belakang ............................................................................
1 B. Rumusan Masalah ......................................................................
3 C. Tujuan Penelitian .........................................................................
3 D. Manfaat Penelitian .......................................................................
3 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................
4 A. Hasil Penelitian Terdahulu ..........................................................
4 B. Landasan Teori .............................................................................
5 1. Tanaman Kopi Arabika ...........................................................
5 2. Kandungan Kimia ....................................................................
6 3. Radikal Bebas ..........................................................................
7 4. Antioksidan ...............................................................................
8 5. Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl .......................
10 6. Ekstraksi ..................................................................................
10 7. Spektrofotometri UV-Vis ........................................................
13 8\. Kosmetik ................................................................................
15 9. Masker Gel Peel-Off ................................................................
16
xi
C. Kerangka Konsep ........................................................................
18 D. Hipotesis .......................................................................................
18
19 BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................
A. Rancangan Penelitian ................................................................... 19 B. Variabel Penelitian .......................................................................
19 C. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................
19 D. Alat dan Bahan .............................................................................
19 E. Cara Penelitian ............................................................................
20 1. Determinasi Tanaman ..............................................................
20 2. Penyiapan Bahan .....................................................................
20 3. Ekstrasi ....................................................................................
20
4. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica , L) dengan Metode DPPH .........................................
20
5. Formulasi Sediaan Masker Gel Peel-Off Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica, L) ............
22
6. Pembuatan Sediaan Masker Gel Peel-Off Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika .............................................
22
7. Evaluasi Sediaan Masker Gel Peel-Off Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika ........................................................................
22 F. Analisa Data .................................................................................
24 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................
25 A. Hasil dan Pembahasan ..................................................................
25
1. Determinasi Tanaman ............................................................... 25 2. Preparasi Sampel .....................................................................
25 3. Ekstraksi Biji Kopi Hijau Arabika ..........................................
25 4. Hasil Pembuatan Masker Gel ..................................................
26 5. Hasil Uji Sifat Fisik Masker Gel Peel-Off ...............................
26 a. Hasil Uji Organoleptik .....................................................
26 b. Hasil Pengukuran Viskositas Masker ...............................
28 c. Hasil Pengukuran Daya Sebar Masker .............................
29 d. Pengukuran pH Masker ....................................................
30
xii
e. Hasil Pengujian Waktu Mengering Masker .....................
31 6. Hasil Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Terhadap DPPH Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika ..................................
31 a. Hasil Penetapan Panjang Gelombang Maksimum DPPH
31
b. Hasil Penentuan Operating Time ...................................... 32
c. Hasil Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Terhadap DPPH ......................................................
33 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................
36 A. KESIMPULAN ............................................................................
36 B. SARAN ........................................................................................ 36 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................
37 LAMPIRAN xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1. Formulasi sediaan masker gel peel-off ekstrak biji kopi hijau arabika ............................................................................................22 Tabel 4.1 Hasil pengamatan organoleptik masker ..........................................
27 Tabel 4.2 Hasil pengukuran pH masker .........................................................
28 Tabel 4.3 Hasil pengukuran viskositas masker ...............................................
29 Tabel 4.4 Hasil pengukuran daya sebar masker .............................................
31 Tabel 4.5 Hasil nilai IC 50 .................................................................................
34
xiv
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Coffea arabica, L ......................................................................
4 Gambar 2.2 Rumus bangun DPPH ..............................................................
10 Gambar 2.3 Struktur DPPH sebelum dan sesudah menerima atom H .........
10 Gambar 2.4 Skema alat spektrofotometer Uv-Vis ......................................
13 Gambar 2.5 Kerangka konsep penelitian .....................................................
18 Gambar 4.1 Hasil penetapan panjang gelombang maksimum larutan DPPH 0,1 mM ..........................................................................
32 Gambar 4.2 Hasil penentuan operating time ................................................
33
xv