Mempelajari Pengaruh Pelayuan Dan Penambahan Teh Sirsak Terhadap Mutu Teh Hitam
65
Lampiran 1. Komposisi kimia teh sirsak
Komponen
Tanin
Air
Abu
Sumber. Uji Laboratorium 2013 Data Penelitian
Jumlah (%)
3,18
6,27
5,26
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 2. Data pengamatan kadar tanin (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
3,32
3,33
6,65
3,32
D1 P2
4,16
4,16
8,32
4,16
D1 P3
4,95
4,99
9,94
4,97
D1 P4
5,41
5,82
11,23
5,62
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
3,33
4,58
5,82
6,24
3,77
4,16
5,41
5,82
7,10
8,74
11,23
12,06
3,55
4,37
5,62
6,03
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
3,77
4,58
4,99
6,24
3,77
4,99
5,82
6,24
7,55
9,57
10,82
12,48
3,77
4,78
5,41
6,24
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
4,16
4,99
5,41
6,24
3,77
4,99
5,82
6,24
7,93
9,98
11,23
12,48
157,32
3,97
4,99
5,62
6,24
4,92
Daftar analisis sidik ragam kadar tanin (%)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan 15,000 27,928 1,862
28,642
D
3,000 2,081 0,694
10,672
D Lin
1,000 1,966 1,966
30,245
D Kuad
1,000 0,098 0,098
1,510
D Kub
1,000 0,017 0,017
0,262
P
3,000 25,527 8,509 130,899
P Lin
1,000 25,351 25,351 389,990
P Kuad
1,000 0,172 0,172
2,641
P Kub
1,000 0,004 0,004
0,065
DxP
9,000 0,320 0,036
0,547
Galat
16,000 1,040 0,065
Total
31,000 28,968
Keterangan:
FK = 773,424
KK = 5%
** = sangat nyata
**
**
**
tn
tn
**
**
tn
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
tn = tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
67
Lampiran 3. Data pengamatan kadar air (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
7,615 7,627 15,242
7,621
D1 P2
7,612 7,611 15,223
7,612
D1 P3
7,501 7,498 14,999
7,500
D1 P4
7,621 7,629 15,250
7,625
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
7,045
7,620
7,526
7,532
7,059
7,620
7,520
7,532
14,104
15,240
15,046
15,064
7,052
7,620
7,523
7,532
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
7,265
7,717
7,824
7,684
7,270
7,713
7,840
7,680
14,535
15,430
15,664
15,364
7,268
7,715
7,832
7,682
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
7,639
7,813
7,176
7,525
7,630
7,512
7,990
7,524
15,269
15,326
15,166
15,049
241,971
7,634
7,663
7,583
7,525
Daftar analisis sidik ragam kadar air (%)
SK
db
JK
KT
Perlakuan 15,000 0,989 0,066
D
3,000 0,185 0,062
D Lin
1,000 0,021 0,021
D Kuad
1,000 0,036 0,036
D Kub
1,000 0,128 0,128
P
3,000 0,316 0,105
P Lin
1,000 0,120 0,120
P Kuad
1,000 0,154 0,154
P Kub
1,000 0,042 0,042
DxP
9,000 0,487 0,054
Galat
16,000 0,377 0,024
Total
31,000 1,365
Keterangan:
FK = 1829,691
KK = 2%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
7,562
F hit.
2,799
2,617
0,884
1,538
5,429
4,479
5,112
6,522
1,804
2,300
**
tn
tn
tn
*
*
*
*
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
68
Lampiran 4. Data pengamatan kadar abu (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
4,893 4,936
9,829
4,914
D1 P2
5,166 4,927 10,093
5,046
D1 P3
5,053 5,134 10,187
5,094
D1 P4
5,406 5,230 10,636
5,318
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
5,147
5,435
5,380
5,662
5,163
5,248
5,354
5,796
10,310
10,683
10,734
11,458
5,155
5,341
5,367
5,729
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
4,402
5,076
5,693
5,733
4,513
4,862
4,952
5,703
8,915
9,938
10,646
11,436
4,457
4,969
5,323
5,718
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
4,775
4,963
4,937
5,034
3,334
4,708
4,826
5,153
8,109
9,671
9,763
10,187
162,595
4,054
4,836
4,882
5,094
Daftar analisis sidik ragam kadar abu (%)
SK
db
JK
KT
Perlakuan 15,000 5,360
0,357
D
3,000 1,880
0,627
D Lin
1,000 0,797
0,797
D Kuad
1,000 0,995
0,995
D Kub
1,000 0,087
0,087
P
3,000 2,763
0,921
P Lin
1,000 2,655
2,655
P Kuad
1,000 0,022
0,022
P Kub
1,000 0,086
0,086
DxP
9,000 0,717
0,080
Galat
16,000 1,463
0,091
Total
31,000 6,824
Keterangan:
FK = 826,157
KK = 6%
** = sangat nyata
tn = tidak nyata
5,081
F hit.
3,908
6,852
8,717
10,885
0,954
10,072
29,035
0,239
0,943
0,872
**
**
**
**
tn
**
**
tn
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
69
Lampiran 5. Data pengamatan organoleptik warna ampas (numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
2,4
2,4
4,858
2,429
D1 P2
2,1
2,1
4,286
2,143
D1 P3
1,9
2,0
3,857
1,929
D1 P4
2,0
2,3
4,243
2,122
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
2,4
2,0
1,8
1,7
2,4
2,3
2,1
1,8
4,858
4,286
3,857
3,428
2,429
2,143
1,929
1,714
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
2,6
2,5
2,0
1,9
2,7
2,5
2,3
2,1
5,286
5,000
4,286
4,000
2,643
2,500
2,143
2,000
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
2,5
2,1
2,0
1,7
2,5
2,3
2,0
1,8
5,000
4,429
4,000
3,572
69,246
2,500
2,215
2,000
1,786
2,164
Daftar analisis sidik ragam warna ampas (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan
15,000 2,223
0,148
9,090
D
3,000
0,309
0,103
6,309
D Lin
1,000
0,012
0,012
0,766
D Kuad
1,000
0,018
0,018
1,096
D Kub
1,000
0,278
0,278
17,065
P
3,000
1,714
0,571
35,046
P Lin
1,000
1,656
1,656
101,578
P Kuad
1,000
0,048
0,048
2,966
P Kub
1,000
0,010
0,010
0,593
DxP
9,000
0,200
0,022
1,365
Galat
16,000 0,261
0,016
Total
31,000 2,484
Keterangan:
FK = 149,844
KK = 6%
** = sangat nyata
tn = tidak nyata
**
**
tn
tn
**
**
**
tn
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
70
Lampiran 6. Data pengamatan organoleptik penampakan pertikel (numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total Rataan
I
II
D1 P1
3,23
3,06
6,286
3,143
D1 P2
3,04
2,81
5,857
2,929
D1 P3
2,71
2,86
5,571
2,786
D1 P4
2,57
2,57
5,142
2,571
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
3,00
2,91
2,81
2,63
3,29
3,09
2,90
2,66
6,286
6,000
5,714
5,286
3,143
3,000
2,857
2,643
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
3,20
3,10
2,77
2,79
3,37
3,33
2,80
2,64
6,571
6,429
5,571
5,429
3,286
3,215
2,786
2,715
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
3,14
2,63
2,71
2,14
2,86
2,80
2,43
2,43
6,000
5,426
5,143
4,572
91,283
3,000
2,713
2,572
2,286
2,853
Daftar analisis sidik ragam penampakan pertikel (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan 15,000 2,214
0,148
7,872
**
D
3,000
0,554
0,185
9,843
**
D Lin
1,000
0,123
0,123
6,544
*
D Kuad
1,000
0,338
0,338 18,026
**
D Kub
1,000
0,093
0,093
4,958
*
P
3,000
1,573
0,524 27,957
**
P Lin
1,000
1,571
1,571 83,780
**
P Kuad
1,000
0,001
0,001
0,032
tn
P Kub
1,000
0,001
0,001
0,060
tn
DxP
9,000
0,088
0,010
0,519
tn
Galat
16,000 0,300
0,019
Total
31,000 2,514
Keterangan:
FK = 260,393
KK = 5%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
71
Lampiran 7. Data pengamatan organoleptik rasa (numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
3,0
3,0
6,000
3,000
D1 P2
2,3
2,3
4,572
2,286
D1 P3
2,4
2,1
4,572
2,286
D1 P4
2,6
2,9
5,442
2,721
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
3,0
2,3
2,6
3,1
2,9
2,6
3,0
3,4
5,857
4,857
5,571
6,571
2,929
2,429
2,786
3,286
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
2,0
2,7
2,9
2,7
2,3
3,0
3,1
3,1
4,286
5,714
6,000
5,857
2,143
2,857
3,000
2,929
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
2,6
2,6
2,9
2,9
2,6
3,0
2,9
3,4
5,142
5,571
5,714
6,285
88,011
2,571
2,786
2,857
3,143
2,750
Daftar analisis sidik ragam organoleptik rasa (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan
15,000 3,180 0,212
4,586
D
3,000 0,407 0,136
2,938
D Lin
1,000 0,181 0,181
3,912
D Kuad
1,000 0,063 0,063
1,353
D Kub
1,000 0,164 0,164
3,548
P
3,000 0,854 0,285
6,155
P Lin
1,000 0,595 0,595
12,859
P Kuad
1,000 0,257 0,257
5,564
P Kub
1,000 0,002 0,002
0,042
DxP
9,000 1,919 0,213
4,613
Galat
16,000 0,740 0,046
Total
31,000 3,920
Keterangan:
FK = 242,061
KK = 8%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
**
tn
tn
tn
tn
**
**
*
tn
**
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
72
Lampiran 8. Data pengamatan organoleptik warna(numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total Rataan
I
II
D1 P1
2,4
2,3
4,715
2,358
D1 P2
2,3
2,9
5,143
2,572
D1 P3
1,9
1,9
3,714
1,857
D1 P4
1,9
1,7
3,571
1,786
D2 P1
2,7
2,9
5,571
2,786
D2 P2
2,6
2,6
5,142
2,571
D2 P3
2,1
1,7
3,857
1,929
D2 P4
2,6
2,1
4,714
2,357
D3 P1
3,4
3,0
6,429
3,215
D3 P2
2,9
2,9
5,714
2,857
D3 P3
2,6
3,1
5,714
2,857
D3 P4
1,9
2,1
3,999
2,000
D4 P1
3,1
3,3
6,429
3,215
D4 P2
3,0
2,7
5,714
2,857
D4 P3
2,7
2,4
5,143
2,572
D4 P4
2,1
1,9
4,000
2,000
79,56
Total
9
Rataan
2,487
Daftar analisis sidik ragam organoleptik warna (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan 15,000 6,578 0,439
8,704
**
D
3,000 1,716 0,572 11,352
**
D Lin
1,000 1,406 1,406 27,914
**
D Kuad
1,000 0,230 0,230
4,558
*
D Kub
1,000 0,080 0,080
1,584
tn
P
3,000 3,632 1,211 24,025
**
P Lin
1,000 3,560 3,560 70,648
**
P Kuad
1,000 0,016 0,016
0,315
tn
P Kub
1,000 0,056 0,056
1,113
tn
DxP
9,000 1,231 0,137
2,714
*
Galat
16,000 0,806 0,050
Total
31,000 7,384
Keterangan:
FK = 197,851
KK = 9%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Komposisi kimia teh sirsak
Komponen
Tanin
Air
Abu
Sumber. Uji Laboratorium 2013 Data Penelitian
Jumlah (%)
3,18
6,27
5,26
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 2. Data pengamatan kadar tanin (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
3,32
3,33
6,65
3,32
D1 P2
4,16
4,16
8,32
4,16
D1 P3
4,95
4,99
9,94
4,97
D1 P4
5,41
5,82
11,23
5,62
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
3,33
4,58
5,82
6,24
3,77
4,16
5,41
5,82
7,10
8,74
11,23
12,06
3,55
4,37
5,62
6,03
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
3,77
4,58
4,99
6,24
3,77
4,99
5,82
6,24
7,55
9,57
10,82
12,48
3,77
4,78
5,41
6,24
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
4,16
4,99
5,41
6,24
3,77
4,99
5,82
6,24
7,93
9,98
11,23
12,48
157,32
3,97
4,99
5,62
6,24
4,92
Daftar analisis sidik ragam kadar tanin (%)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan 15,000 27,928 1,862
28,642
D
3,000 2,081 0,694
10,672
D Lin
1,000 1,966 1,966
30,245
D Kuad
1,000 0,098 0,098
1,510
D Kub
1,000 0,017 0,017
0,262
P
3,000 25,527 8,509 130,899
P Lin
1,000 25,351 25,351 389,990
P Kuad
1,000 0,172 0,172
2,641
P Kub
1,000 0,004 0,004
0,065
DxP
9,000 0,320 0,036
0,547
Galat
16,000 1,040 0,065
Total
31,000 28,968
Keterangan:
FK = 773,424
KK = 5%
** = sangat nyata
**
**
**
tn
tn
**
**
tn
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
tn = tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
67
Lampiran 3. Data pengamatan kadar air (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
7,615 7,627 15,242
7,621
D1 P2
7,612 7,611 15,223
7,612
D1 P3
7,501 7,498 14,999
7,500
D1 P4
7,621 7,629 15,250
7,625
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
7,045
7,620
7,526
7,532
7,059
7,620
7,520
7,532
14,104
15,240
15,046
15,064
7,052
7,620
7,523
7,532
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
7,265
7,717
7,824
7,684
7,270
7,713
7,840
7,680
14,535
15,430
15,664
15,364
7,268
7,715
7,832
7,682
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
7,639
7,813
7,176
7,525
7,630
7,512
7,990
7,524
15,269
15,326
15,166
15,049
241,971
7,634
7,663
7,583
7,525
Daftar analisis sidik ragam kadar air (%)
SK
db
JK
KT
Perlakuan 15,000 0,989 0,066
D
3,000 0,185 0,062
D Lin
1,000 0,021 0,021
D Kuad
1,000 0,036 0,036
D Kub
1,000 0,128 0,128
P
3,000 0,316 0,105
P Lin
1,000 0,120 0,120
P Kuad
1,000 0,154 0,154
P Kub
1,000 0,042 0,042
DxP
9,000 0,487 0,054
Galat
16,000 0,377 0,024
Total
31,000 1,365
Keterangan:
FK = 1829,691
KK = 2%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
7,562
F hit.
2,799
2,617
0,884
1,538
5,429
4,479
5,112
6,522
1,804
2,300
**
tn
tn
tn
*
*
*
*
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
68
Lampiran 4. Data pengamatan kadar abu (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
4,893 4,936
9,829
4,914
D1 P2
5,166 4,927 10,093
5,046
D1 P3
5,053 5,134 10,187
5,094
D1 P4
5,406 5,230 10,636
5,318
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
5,147
5,435
5,380
5,662
5,163
5,248
5,354
5,796
10,310
10,683
10,734
11,458
5,155
5,341
5,367
5,729
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
4,402
5,076
5,693
5,733
4,513
4,862
4,952
5,703
8,915
9,938
10,646
11,436
4,457
4,969
5,323
5,718
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
4,775
4,963
4,937
5,034
3,334
4,708
4,826
5,153
8,109
9,671
9,763
10,187
162,595
4,054
4,836
4,882
5,094
Daftar analisis sidik ragam kadar abu (%)
SK
db
JK
KT
Perlakuan 15,000 5,360
0,357
D
3,000 1,880
0,627
D Lin
1,000 0,797
0,797
D Kuad
1,000 0,995
0,995
D Kub
1,000 0,087
0,087
P
3,000 2,763
0,921
P Lin
1,000 2,655
2,655
P Kuad
1,000 0,022
0,022
P Kub
1,000 0,086
0,086
DxP
9,000 0,717
0,080
Galat
16,000 1,463
0,091
Total
31,000 6,824
Keterangan:
FK = 826,157
KK = 6%
** = sangat nyata
tn = tidak nyata
5,081
F hit.
3,908
6,852
8,717
10,885
0,954
10,072
29,035
0,239
0,943
0,872
**
**
**
**
tn
**
**
tn
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
69
Lampiran 5. Data pengamatan organoleptik warna ampas (numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
2,4
2,4
4,858
2,429
D1 P2
2,1
2,1
4,286
2,143
D1 P3
1,9
2,0
3,857
1,929
D1 P4
2,0
2,3
4,243
2,122
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
2,4
2,0
1,8
1,7
2,4
2,3
2,1
1,8
4,858
4,286
3,857
3,428
2,429
2,143
1,929
1,714
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
2,6
2,5
2,0
1,9
2,7
2,5
2,3
2,1
5,286
5,000
4,286
4,000
2,643
2,500
2,143
2,000
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
2,5
2,1
2,0
1,7
2,5
2,3
2,0
1,8
5,000
4,429
4,000
3,572
69,246
2,500
2,215
2,000
1,786
2,164
Daftar analisis sidik ragam warna ampas (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan
15,000 2,223
0,148
9,090
D
3,000
0,309
0,103
6,309
D Lin
1,000
0,012
0,012
0,766
D Kuad
1,000
0,018
0,018
1,096
D Kub
1,000
0,278
0,278
17,065
P
3,000
1,714
0,571
35,046
P Lin
1,000
1,656
1,656
101,578
P Kuad
1,000
0,048
0,048
2,966
P Kub
1,000
0,010
0,010
0,593
DxP
9,000
0,200
0,022
1,365
Galat
16,000 0,261
0,016
Total
31,000 2,484
Keterangan:
FK = 149,844
KK = 6%
** = sangat nyata
tn = tidak nyata
**
**
tn
tn
**
**
**
tn
tn
tn
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
70
Lampiran 6. Data pengamatan organoleptik penampakan pertikel (numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total Rataan
I
II
D1 P1
3,23
3,06
6,286
3,143
D1 P2
3,04
2,81
5,857
2,929
D1 P3
2,71
2,86
5,571
2,786
D1 P4
2,57
2,57
5,142
2,571
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
3,00
2,91
2,81
2,63
3,29
3,09
2,90
2,66
6,286
6,000
5,714
5,286
3,143
3,000
2,857
2,643
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
3,20
3,10
2,77
2,79
3,37
3,33
2,80
2,64
6,571
6,429
5,571
5,429
3,286
3,215
2,786
2,715
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
3,14
2,63
2,71
2,14
2,86
2,80
2,43
2,43
6,000
5,426
5,143
4,572
91,283
3,000
2,713
2,572
2,286
2,853
Daftar analisis sidik ragam penampakan pertikel (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan 15,000 2,214
0,148
7,872
**
D
3,000
0,554
0,185
9,843
**
D Lin
1,000
0,123
0,123
6,544
*
D Kuad
1,000
0,338
0,338 18,026
**
D Kub
1,000
0,093
0,093
4,958
*
P
3,000
1,573
0,524 27,957
**
P Lin
1,000
1,571
1,571 83,780
**
P Kuad
1,000
0,001
0,001
0,032
tn
P Kub
1,000
0,001
0,001
0,060
tn
DxP
9,000
0,088
0,010
0,519
tn
Galat
16,000 0,300
0,019
Total
31,000 2,514
Keterangan:
FK = 260,393
KK = 5%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
71
Lampiran 7. Data pengamatan organoleptik rasa (numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total
Rataan
I
II
D1 P1
3,0
3,0
6,000
3,000
D1 P2
2,3
2,3
4,572
2,286
D1 P3
2,4
2,1
4,572
2,286
D1 P4
2,6
2,9
5,442
2,721
D2 P1
D2 P2
D2 P3
D2 P4
3,0
2,3
2,6
3,1
2,9
2,6
3,0
3,4
5,857
4,857
5,571
6,571
2,929
2,429
2,786
3,286
D3 P1
D3 P2
D3 P3
D3 P4
2,0
2,7
2,9
2,7
2,3
3,0
3,1
3,1
4,286
5,714
6,000
5,857
2,143
2,857
3,000
2,929
D4 P1
D4 P2
D4 P3
D4 P4
Total
Rataan
2,6
2,6
2,9
2,9
2,6
3,0
2,9
3,4
5,142
5,571
5,714
6,285
88,011
2,571
2,786
2,857
3,143
2,750
Daftar analisis sidik ragam organoleptik rasa (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan
15,000 3,180 0,212
4,586
D
3,000 0,407 0,136
2,938
D Lin
1,000 0,181 0,181
3,912
D Kuad
1,000 0,063 0,063
1,353
D Kub
1,000 0,164 0,164
3,548
P
3,000 0,854 0,285
6,155
P Lin
1,000 0,595 0,595
12,859
P Kuad
1,000 0,257 0,257
5,564
P Kub
1,000 0,002 0,002
0,042
DxP
9,000 1,919 0,213
4,613
Galat
16,000 0,740 0,046
Total
31,000 3,920
Keterangan:
FK = 242,061
KK = 8%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
**
tn
tn
tn
tn
**
**
*
tn
**
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara
72
Lampiran 8. Data pengamatan organoleptik warna(numerik)
Ulangan
Perlakuan
Total Rataan
I
II
D1 P1
2,4
2,3
4,715
2,358
D1 P2
2,3
2,9
5,143
2,572
D1 P3
1,9
1,9
3,714
1,857
D1 P4
1,9
1,7
3,571
1,786
D2 P1
2,7
2,9
5,571
2,786
D2 P2
2,6
2,6
5,142
2,571
D2 P3
2,1
1,7
3,857
1,929
D2 P4
2,6
2,1
4,714
2,357
D3 P1
3,4
3,0
6,429
3,215
D3 P2
2,9
2,9
5,714
2,857
D3 P3
2,6
3,1
5,714
2,857
D3 P4
1,9
2,1
3,999
2,000
D4 P1
3,1
3,3
6,429
3,215
D4 P2
3,0
2,7
5,714
2,857
D4 P3
2,7
2,4
5,143
2,572
D4 P4
2,1
1,9
4,000
2,000
79,56
Total
9
Rataan
2,487
Daftar analisis sidik ragam organoleptik warna (numerik)
SK
db
JK
KT
F hit.
Perlakuan 15,000 6,578 0,439
8,704
**
D
3,000 1,716 0,572 11,352
**
D Lin
1,000 1,406 1,406 27,914
**
D Kuad
1,000 0,230 0,230
4,558
*
D Kub
1,000 0,080 0,080
1,584
tn
P
3,000 3,632 1,211 24,025
**
P Lin
1,000 3,560 3,560 70,648
**
P Kuad
1,000 0,016 0,016
0,315
tn
P Kub
1,000 0,056 0,056
1,113
tn
DxP
9,000 1,231 0,137
2,714
*
Galat
16,000 0,806 0,050
Total
31,000 7,384
Keterangan:
FK = 197,851
KK = 9%
** = sangat nyata
* = nyata
tn = tidak nyata
F.05
2,35
3,63
4,49
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
4,49
2,54
F.01
3,41
5,29
8,53
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
8,53
3,78
Universitas Sumatera Utara