UKK 2013 - NGATIMIN [4418]-P3-SPK

Paket

DOKUMEN NEGARA

3

UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2012/2013
SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan
Kompetensi Keahlian
Kode
Alokasi Waktu
Bentuk Soal

I.

:Sekolah Menengah Kejuruan
:Akomodasi Perhotelan
:4418
:150 menit/ siswa

:Penugasan Perorangan

PETUNJUK
1.

Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus
dikerjakan.
2.
Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan
yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, minimal meliputi 6 (enam)
kompetensi kejuruan:
A. Menyediakan Layanan Porter (20 menit)
B. Memproses Reservasi (20 menit)
C. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (25 menit)
D. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (25 menit)
E. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu (30 menit)
F. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (30 menit)
3.
Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana
dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap

harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian
Akomodasi Perhotelan.
4.
Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/
Subkomponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan
Pencapaian Kompetensi 7,0-7,9; 8,0-8,9; dan 9,0-10.
II.

KESELAMATAN KERJA
Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan
kerja yang berlaku di tempat kerja.

4418–P3-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-1/8

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN
A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter

1.
2.
3.
4.
5.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja Concierge (Counter)
Pulpen
Telepon
Bell boy trolley
Dst….

1.
2.
3.

4.

Formulir
Bell boy errand card
Luggage tag
Log Book
Dst….

No.
1

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Kayu

1
1
1
1
1

Cetakan
Cetakan
Buku

1
1
1

B. Unit Kompetensi: Memproses Reservasi

1.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja dan Kursi atau Counter
Pulpen
Pinsil
Penggaris
Hapusan
Rak Reservasi
Map
Perforator (Pembolong kertas)
Lemari Arsip Reservasi
Room Rate List
Formulir
Reservation Form

2.
3.
4.

Reservation Slip
Reservation Chart
Reservation Diary

No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

4418–P3-12/13

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-2/8

5.

Expected Arrival Guest List

C. Unit Kompetensi : Menyiapkan Layanan Akomodasi Reception

1.
2.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Meja Resepsion (Counter)
Rak Kamar (Room Rack)

3.
4.
5.

Pulpen

Kunci Kamar
Dst….

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Formulir
Expected Arrival Guest List
Registration Form
Guest Card
Guest Bill
Arrival Form/Book
Departure Form/Book
Log Book

Dst….

No.
1

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Kayu
Kayu dan Stainless
Steal
Plastik / Stainless steal
Stainless Steal

1
1
1
1
1

Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan/Buku
Cetakan
Buku

1
1
1
1
1
1
1

D. Unit Kompetensi: Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat/ Komponen/ Bahan

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

Public Area Trolley
Chemical (jenis bahan
pembersih)
Peralatan Pembersih manual
Floor Polishing machine
Vacuum cleaner
Blower
Lantai Karpet
Lantai Keramik

4418–P3-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-3/8

9.
10.
11.
12.
13.

Lantai Marmer
Objek kaca
Objek Kayu
Objek Stainlesstel
Clean Cloth (soft, dry)

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan kamar untuk tamu
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
1.
2.
3.
4.
5.

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat
Kamar tidur dengan perabot
Kamar mandi dengan fasilitas
Vacuum cleaner
Guest supplies/ stationeries
Room boy trolley
Sheet berbagai ukuran
Chemical pembersih
Alat pembersih manual
Caddy Carry
Sponge
Broom
Brush
Hand Glove
Room Sign Tag
Sweeper
Body Towel
Hand Towel
Face Towel
Bath Mat
Soap
Shampoo
Tooth Paste
Tooth Brush
Laundry bag
Pensil
Clean cloth
Dst…
Formulir
Log Book
Room boy control sheet
Laundry list
Lost and found form
Maintenance and repair form

4418–P3-12/13

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
1
1
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan
Cetakan/Buku

Hak Cipta pada Kemdikbud

1
1
1
1
1
SPK-4/8

6.

Guest loan item form

F. Unit Kompetensi
No.
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.

1

: Menangani Linen dan Pakaian Tamu

Nama
Alat/Komponen/Bahan
2
Alat/ Bahan
Roll iron
Suzy-Q
Marker machine
Dry cleaning
Drying tumbler
Washing machine
Chemical tekstil
Dst….
Formulir
Laundry List
Log Book
Dst….

4418–P3-12/13

Cetakan

Spesifikasi

Jumlah

Keterangan

3

4

5

1
1
1
1
1

Cetakan
Buku

Hak Cipta pada Kemdikbud

1
1

SPK-5/8

SOAL/TUGAS
A. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Porter
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Bellboy.
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Bellboy
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda seorang Bell Boy. Anda diminta menangani barang bawaan dari
tamu sebuah perusahaan minyak dari Australia terdiri dari 6 (enam) orang,
yang terdiri dari 4 (empat) orang wanita dan 2 (dua) orang pria.
b. Mereka membawa 4 (empat) buah suitcase, 3 (tiga) buah hand bag, 2 (dua)
buah briefcase dan 2 (dua) buah laptop. Tempatkan barang bawaan tamu
tersebut pada bell boy trolley sesuai standar operasional prosedur.
c. Barang bawaan tersebut diantar dan diletakkan pada kamar mereka masingmasing dan menjelaskan fasilitas kamar yang ditempati.
d. Selesaikan dengan pengisian formulir Bell Boy Errand Card sesuai standar
operasional prosedur.

B. Unit Kompetensi : Memproses Reservasi
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Reservasionist
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Reservasionist
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda adalah seorang Reservation Clerk, Anda diminta untuk melakukan
blocking room untuk pemesanan 4 (empat) orang karyawan pemerintah
Lama menginap 4 (empat) malam.
b. Kamar yang dipesan 2 (dua) twin bed, type kamar superior room, tetapi
pada tanggal yang dimaksud hanya tersedia 1 (satu) kamar. Bagaimana
Anda menawarkan alternatif tentang kondisi tersebut kepada calon tamu?
c. Tamu meminta disediakan rangkaian buah pada setiap kamar.
d. Selesaikan dengan pengisian blocking card, reservation form dan
confirmation letter sesuai standar operasional prosedur.

4418–P3-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-6/8

C. Unit Kompetensi : Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Receptionist.
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Receptionist
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
a.
prosedur: Anda adalah seorang Receptionist. Anda diminta untuk
mendaftarkan tamu Walk In Guest untuk sebuah keluarga, sepasang suami
istri dengan 2 (dua) orang remaja putra, menginap selama 4 (empat) hari.
b. Tamu meminta kamar yang menghadap ke kolam renang di lantai dasar,
tetapi kamar tidak tersedia, yang ada kamar menghadap taman.
Bagaimana Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut kepada
tamu?
c. Lakukan pendaftaran dengan melengkapi Registration Form, Guest Card
dan Voucher Breakfast sesuai standar operasional prosedur.
d. Berikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta tamu dan tawarkan
layanan pengantaran bellboy.
e. Selesaikan dengan pembuatan bill tamu sesuai Room Rate di Hotel edotel
Anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service
charge.
D. Unit Kompetensi : Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Public Area
Attendant
2. Identitas dan data objek disediakan oleh masing-masing penguji.
3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Public Area Attendant
4. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Peserta uji adalah seorang Public Area Attendant. Anda diminta
membersihkan area kering atau area basah dengan objek lantai keras, lantai
lunak atau karpet (dapat dipilih salah satu)
b. Lakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan bahan
pembersih yang sesuai operasional prosedur. Berikan kasus lantai yang
bermasalah, bagaimana anda mengatasinya?
c. Peserta uji diminta membuat pengajuan permintaan alat dan bahan
pembersih sesuai objek yang akan dibersihkan
d. Selesaikan dengan mengisi format Laporan Kerusakan

4418–P3-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-7/8

E. Unit Kompetensi : Menyiapkan Kamar Untuk Tamu
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Room Attendant
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Room Attendant
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda adalah seorang Room Attendant. Anda diminta untuk menyiapkan
kamar tamu dengan status Occupied, dengan jenis kamar Standart Room.
Lakukan pembersihan kamar sesuai standard operasional prosedur, mulai
dari persiapan sampai storing
b. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan otomatis flusher water
tank toilet bowl di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak).
Lakukan tugas Room Attendant sehubungan dengan kerusakan otomatis
flusher water tank toilet bowl? Bagaimana Room Attendant melakukan
pekerjaan tersebut dalam waktu yang bersamaan?
c. Selesaikan dengan pengisian Room Boy Control Sheet
F.

Unit Kompetensi : Menangani Linen dan Pakaian Tamu
1.
2.
3.
4.

Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang Laundry Attendant
Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
Penguji menilai grooming/ penampilan seorang Laundry Attendant
Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)
5. Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini sesuai standar operasional
prosedur:
a. Anda seorang Laundry Attendant yang bertugas menangani cucian
pakaian tamu. Seorang tamu hotel mencucikan 1 (satu) buah jaket, 1
(satu) buah T-Shirt, dan 1 (satu) celana jeans.
b. Lakukan proses penanganan pakaian tamu mulai dari pengambilan,
proses pencucian dan packing (dilipat) untuk masing-masing item
sampai pengembalian
c. Selesaikan administrasi pengisian formulir Laundry List dan menghitung
biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang tersedia di Hotel edotel
anda. Harga belum termasuk 21% government tax (pajak) dan service
charge.
SELAMAT DAN SUKSES

4418–P3-12/13

Hak Cipta pada Kemdikbud

SPK-8/8