Identifikasi dan Usulan Perbaikan Proses Produksi Goni Plastik dengan Pendekatan Design For Manufacturing di PT. Sri Intan Karplas Industry

IDENTIFIKASI DAN PERBAIKAN PROSES PRODUKSI GONI
PLASTIK DENGAN PENDEKATAN DESIGN FOR
MANUFACTURING DI PT. SRI INTAN KARPLAS INDUSTRY

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri

Oleh
CONAN YUWONO LAUDEN
NIM. 120403038

DEPART EMEN

TEKNIK

F A K U L T A S

INDUSTRI

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2016

Universitas Sumatera Utara

IDENTIFIKASI DAN PERBAIKAN PROSES PRODUKSI GONI
PLASTIK DENGAN PENDEKATAN DESIGN FOR
MANUFACTURING DI PT. SRI INTAN KARPLAS INDUSTRY

TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
CONAN YUWONO LAUDEN
NIM. 120403038

Disetujui Oleh :

Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Ir. Khawarita Siregar, MT)

(Rahmi M. Sari, ST, MM(T))

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan yang Maha Kuasa karena atas berkat dan
rahmat karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas sarjana
ini dengan baik. Laporan tugas sarjana merupakan salah satu syarat yang harus
dipenuhi penulis untuk dapat menyelesaikan program studi Reguler S-1.
Laporan tugas sarjana ini berjudul Identifikasi dan Usulan Perbaikan
Proses Produksi Goni Plastik dengan Pendekatan Design For Manufacturing
di PT. Sri Intan Karplas Industry. Tugas sarjana ini merupakan penelitian
terhadap proses produksi karung plastik.
Penyusunan laporan tugas sarjana ini diharapkan dapat menambah
pengetahuan bagi pembaca. Penulis menerima kritik atau saran yang berhubungan
dengan isi tugas sarjana ini. Kritik dan saran membangun penulis harapkan demi
penyempurnaan tugas sarjana ini.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN

PENULIS

MEI 2016

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

I

II

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN..................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA ...

iii

KATA PENGANTAR ..........................................................

iv

DAFTAR ISI ........................................................................

v

DAFTAR TABEL .................................................................

xi

DAFTAR GAMBAR ............................................................

xiv

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................

xv

ABSTRAK.............................................................................

xvii

PENDAHULUAN .................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang ..............................................................

I-1

1.2. Rumusan Masalah .........................................................

I-4

1.3. Tujuan Penelitian ..........................................................

I-5

1.4. Manfaat Penelitian ........................................................

I-5

1.5. Batasan dan Asumsi ......................................................

I-6

1.6. Sistematika Penulisan ...................................................

I-7

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .............................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan .......................................................

II-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

III

HALAMAN
2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ......................................

II-2

2.3. Organisasi dan Manajemen ...........................................

II-2

2.4. Proses Produksi .............................................................

II-4

TINJAUAN PUSTAKA .......................................................

III-1

3.1. Quality Function Deployment .......................................

III-1

3.2. Perancangan untuk Meminimalkan Biaya Bahan dan
Tenaga Kerja .................................................................

III-6

3.3. DFM (Design for Manufacturing) ................................

III-7

3.4. Kuesioner ......................................................................

III-15

3.5. Validitas Data ...............................................................

III-16

3.6. Reliabilitas Data ............................................................

III-17

3.7. Pengukuran Waktu ........................................................

III-19

3.8. Teknik Pembuatan Diagram dan Peta ...........................

III-20

3.8.1.

IV

Operation Chart (Peta Operasi)......................

III-23

3.9. Populasi dan Sampel .....................................................

III-23

METODOLOGI PENELITIAN .........................................

IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................

IV-1

4.2. Jenis Penelitian .............................................................

IV-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

V

HALAMAN
4.3. Objek Penelitian ............................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian ........................................................

IV-2

4.5. Kerangka Konseptual Penelitian ...................................

IV-2

4.6. Definisi Operasional .....................................................

IV-3

4.7. Rancangan Penelitian ....................................................

IV-3

4.8. Pengumpulan Data ........................................................

IV-5

4.8.1.

Sumber Data ...................................................

IV-5

4.8.2.

Metode Pengumpulan Data.............................

IV-6

4.8.3.

Instrumen Penelitian .......................................

IV-7

4.8.4.

Populasi dan Sampel .......................................

IV-7

4.9. Pengolahan Data ...........................................................

IV-8

4.10. Analisis Pemecahan Masalah........................................

IV-18

4.11. Kesimpulan dan Saran ..................................................

IV-18

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............

V-1

5.1. Pengumpulan Data ........................................................

V-1

5.1.1.

Data Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ............

V-1

5.1.2.

Data Rekapitulasi Kuesioner Tertutup............

V-5

5.1.3.

Data Karakteristik Teknis ...............................

V-6

5.1.4.

Data Hubungan antar Karakteristik Teknis ....

V-7

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
5.1.5.

Data

Hubungan

antara

Atribut

Produk

dengan Karakteristik Teknis ...........................

V-7

5.1.6.

Data Persyaratan Part Kritis ...........................

V-8

5.1.7.

Data Hubungan antar Part Kritis ....................

V-8

5.1.8.

Data Hubungan antara Karakteristik Teknis
dengan Part Kritis...........................................

V-9

Data Elemen Kegiatan Proses Produksi .........

V-9

5.1.10. Pengukuran Waktu Proses Produksi ...............

V-10

5.1.10.1. Penilaian Rating Factor .................

V-11

5.1.10.2. Penentuan Kelonggaran (Allowance)

V-11

5.2. Pengolahan Data ...........................................................

V-12

5.1.9.

5.2.1.

5.2.2.

Uji Validitas dan Reliabilitas ..........................

V-12

5.2.1.1.

Pengujian Validitas ..........................

V-12

5.2.1.2.

Pengujian Reliabilitas .....................

V-14

Membangun Matriks House of Quality
(HoQ) ..............................................................

V-16

5.2.2.1.

Identifikasi Kebutuhan Konsumen.

V-16

5.2.2.2.

Menyusun Matriks Perencanaan ....

V-16

5.2.2.3.

Membangun Matriks House of
Quality (HOQ) .................................

V-22

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
5.2.3.

Membangun Quality Function Deployment
(QFD) Fase II..................................................

5.2.4.

VI

V-26

Uji Keseragaman dan Kecukupan Data
Waktu Proses Produksi ...................................

V-30

5.2.5.

Perhitungan Waktu Baku ................................

V-33

5.2.6.

Perbaikan

Rancangan

Proses

Produksi

dengan Design for Manufacturing ..................

V-35

5.2.6.1.

Menghitung Biaya Manufaktur Awal

V-35

5.2.6.2.

Mengurangi Biaya Komponen .......

V-37

5.2.6.3.

Mengurangi Biaya Produksi ...........

V-40

5.2.6.4.

Menghitung Ulang Biaya Manufaktur

V-44

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ............................

VI-1

6.1. Analisis Hasil Kuesioner .................................................

VI-1

6.2. Analisis Matriks House of Quality................................

VI-2

6.2.1.

Analisis Rasio Perbaikan ................................

VI-2

6.2.2

Analisis Sales Point ........................................

VI-2

6.3. Analisis Ukuran Kinerja pada QFD Fase I ...................

VI-3

6.4. Analisis Ukuran Kinerja pada QFD Fase II ..................

VI-3

6.5. Analisis Design For Manufacturing .............................

VI-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

VII

HALAMAN

KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan ...................................................................

VII-1

7.2. Saran .............................................................................

VII-2

DAFTAR PUSTAKA

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
1.1.

HALAMAN
Data Jumlah Produksi, Jumlah Produk Cacat, Waktu
Produksi dan Waktu Terbuang Tahun 2015 ....................

I-3

3.1.

Simbol yang Digunakan dalam Peta Operasi ..................

III-21

3.2.

Daftar Pertanyaan yang Digunakan untuk Menganalisis
Peta Operasi .....................................................................

III-22

4.1.

Definisi Variabel Operasional .........................................

IV-3

5.1.

Rekapitulasi Kuesioner Terbuka .....................................

V-2

5.2.

Rekapitulasi Kuesioner Tertutup .....................................

V-5

5.3.

Data Karakteristik Teknis ................................................

V-7

5.4.

Data Hubungan antar Karakteristik Teknis .....................

V-7

5.5.

Data

Hubungan

antara

Atribut

Produk

dengan

Karakteristik Teknis ........................................................

V-8d

5.6.

Part Kritis ........................................................................

V-8

5.7.

Data Hubungan antar Part Kritis .....................................

V-8

5.8.

Data Hubungan antara Karakteristik Teknis dengan

5.9.

Part Kritis ........................................................................

V-9

Data Waktu Proses Produksi Karung Plastik ..................

V-9

5.10. Data Waktu Proses Produksi Tiap Stasiun Kerja Satuan
Detik ................................................................................

V-10

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.11. Penilaian Rating Factor ...................................................

V-11

5.12. Penilaian Allowance Operator .........................................

V-11

5.13. Uji Validitas Atribut 1 .....................................................

V-12

5.14. Tabulasi Hasil Uji Validitas Jawaban Kategori Tertutup
untuk Seluruh Atribut ......................................................

V-14

5.15. Perhitungan Varians Derajat Kepentingan Tiap Atribut .

V-15

5.16. Hasil Identifikasi Kebutuhan Konsumen .........................

V-16

5.17. Tingkat Kepentingan Variabel Kebutuhan Konsumen ....

V-17

5.18. Tingkat Kepuasan Variabel Kebutuhan Konsumen ........

V-18

5.19. Nilai Rasio Perbaikan untuk Setiap Variabel Kebutuhan

V-19

5.20. Nilai Sales Point Variabel Kebutuhan Konsumen .........

V-20

5.21. Hasil Perhitungan Bobot Absolut untuk Setiap Variabel

V-21

5.22. Hasil Perhitungan Bobot Relatif untuk Setiap Variabel ..

V-22

5.23. Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya Karakteristik Teknis ..............................

V-24

5.24. Hasil QFD Fase I .............................................................

V-25

5.25. Rekapitulasi Perhitungan Tingkat Kesulitan ...................

V-27

5.26. Rekapitulasi Perhitungan Derajat Kepentingan ...............

V-28

5.27. Rekapitulasi Perhitungan Perkiraan Biaya ......................

V-28

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.28. Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya Part Kritis .............................................

V-29

5.29. Uji Keseragaman dan Kecukupan Data Waktu Siklus
Elemen Kerja ...................................................................

V-33

5.30. Perhitungan Waktu Normal dan Waktu Baku .................

V-34

5.31. Perhitungan Biaya Bahan Baku Awal per Jam ................

V-36

5.32. Total Biaya Manufaktur Awal .........................................

V-37

5.33. Fungsi Tiap Komponen ...................................................

V-38

5.34. Perhitungan Biaya Bahan Baku Usulan per Jam .............

V-44

5.35. Total Biaya Manufaktur Usulan ......................................

V-45

5.36. Perbandingan Biaya Manufaktur Awal dan Usulan ........

V-45

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Struktur Organisasi PT. Sri Intan Karplas Industry ....

II-3

3.1.

House of Quality .........................................................

III-1

3.2.

Empat Fase QFD .........................................................

III-6

3.3.

Metode Perancangan untuk Proses Manufaktur .........

III-10

3.4.

Elemen-elemen Biaya Manufaktur .............................

III-12

4.1.

Kerangka Konseptual ..................................................

IV-3

4.2.

Rancangan Penelitian ..................................................

IV-4

4.3.

Langkah-langkah Penyebaran Kuesioner ...................

IV-9

4.4.

Diagram Alir QFD ..........................................................

IV-10

4.5.

Diagram Alir Pembangunan QFD Fase II ..................

IV-16

4.6.

Langkah-langkah DFM ................................................

IV-17

5.1.

Rekapitulasi QFD .......................................................

V-25

5.2.

QFD Fase II ................................................................

V-29

5.3.

Peta Kontrol Waktu Siklus Elemen Kegiatan 7 ..........

V-31

5.4.

Struktur Produk Awal .................................................

V-38

5.5.

Struktur Produk Usulan ..............................................

V-40

5.6.

Operation Chart Awal Karung Plastik .......................

V-41

5.7.

Operation Chart Usulan Karung Plastik ....................

V-43

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN
L-1

Kuesioner Terbuka

L-2

Kuesioner Tertutup

L-3

Kuesioner Penentuan Karakteristik Teknis dan Hubungan Matriks
antar Karakteristik Teknis

L-4

Kuesioner Penentuan Tingkat Kepentingan Hubungan antara Atribut
dan Karakteristik Teknis untuk Quality Function Deployment Fase I

L-5

Kuesioner Penentuan Part Kritis dan Hubungan Matriks antar Part
Kritis

L-6

Kuesioner Penentuan Tingkat Kepentingan Hubungan antara
Karakteristik Teknis dan Part Kritis untuk Quality Function
Deployment Fase II

L-7

Tabel r Product Moment

L-8

Penyesuaian Menurut Westinghouse

L-9

Besar Allowance yang Diberikan Berdasarkan Faktor-faktor yang
Berpengaruh

L-10

Surat Permohonan Tugas Sarjana

L-11

Surat

Permohonan

Riset

Tugas

Sarjana di PT. Sri Intan

Karplas Industry
L-12

Surat Balasan Izin Pelaksanaan Riset Tugas Sarjana di PT. Sri
Intan Karplas Industry

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN (LANJUTAN)

LAMPIRAN
L-13

Surat Keputusan Tugas Sarjana Mahasiswa

L-14

Form Asistensi Dosen Pembimbing I

L-15

Form Asistensi Dosen Pembimbing II

Universitas Sumatera Utara