Optimasi Jumlah Produksi Karung Goni Plastik Dengan Metode Goal Programming Pada Pt. Sri Intan Karplas Industry

OPTIMASI JUMLAH PRODUKSI KARUNG GONI PLASTIK
DENGAN METODE GOAL PROGRAMMING PADA PT. SRI
INTAN KARPLAS INDUSTRY

TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
BRYAN N I ARUAN
120403092

DEPART EMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2017

Universitas Sumatera Utara

OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI KARUNG GONI

PLASTIK DENGAN METODE GOAL PROGRAMMING PADA
PT. SRI INTAN KARPLAS INDUSTRY
DRAFT TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
BRYAN N I ARUAN
12040092

Disetujui oleh

Dosen Pembimbing I ,

Dosen Pembimbing II,

(Ir. Mangara M Tambunan, M.Sc.)

(Ir. UkurtaTarigan, MT.)

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esayang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler
Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas
sarjana ini adalah “Optimasi Jumlah Produksi Dengan Menggunakan Metode

Goal Programming Pada PT. Sri Intan Karplas Industry”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas
sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang
bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas
sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera
Utara, dan pembaca lainnya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

PENULIS

MEDAN, JANUARI 2017

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk
mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai
penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.

Dalam proses penulisan Tugas Sarjanaini sampai dengan selesainya Tugas
Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai
pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua saya yaitu Bernard Aruan dan Lydia Siagian yang tiada
hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga
laporan ini dapat diselesaikan.
2. Kedua Kakak dan adik saya yaitu Beatrice Aruan dan Bella Aruan yang selalu
mendukung penulis dalam penyelesaian laporan ini.
3. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan
4. Bapak Ir. Mangara M.Tambunan, M.Sc. selaku Koordinator Tugas Sarjanadan
Dosen Pembimbing I saya yang telah meluangkan waktunya untuk
memberikan arahan yang mendukung penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.
5. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT. selaku Dosen Pembimbing II Tugas Sarjana
yang juga telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan,

Universitas Sumatera Utara

pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas
Sarjana ini.

6. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Sri Intan Karplas Industry yang
telah banyak membantu penulis dalam penelitian.
7. Seluruh dosen, staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan
tenaga dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.
8. Bapak Fauzi selaku pembingbing Lapangan di PT. Sri Intan Karplas Industry
yang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan
data selama melakukan penelitian
9. Terimakasi untuk teman-teman P.Rangers Eric Bastian, ST., Josep Subastian,
ST., Defri Nael, ST., Yosua Hutagaol dan Reza Ginting yang telah
memotivasidan mendukung penulis dalam penyelesaiaan laporan ini.
10. Seluruh rekan-rekan angkatan 2012 (DUA BELATI) Teknik Industri FT. USU
yang juga terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam
penyelesaian Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu,
penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
BAB

HALAMAN

LEMBAR JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................................

i

KATA PENGANTAR ....................................................................................

ii

UCAPAN TERIMA KASIH .........................................................................

iii

DAFTAR ISI ...................................................................................................

v

DAFTAR TABEL ..........................................................................................

x

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................

xiii

I

PENDAHULUAN ............................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang..........................................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ..................................................................

I-6

1.3. Tujuan dan Manfaat ..................................................................

I-6

1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ...............................................

I-7

1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ..........................................

I-7

II

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ........................................ II-1
2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................

II-2

2.3. Lokasi Perusahaan ....................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ....................................................................

II-2

2.5. Proses Produksi ........................................................................

II-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
2.5.1. Bahan yang Digunakan .................................................

II-3

2.5.1.1.Bahan Baku.......................................................

II-3

2.5.1.2.Bahan Penolong ................................................

II-4

2.5.1.3.Bahan Tambahan ..............................................

II-4

2.5.2. Uraian Proses ................................................................

II-5

2.6. Mesin dan Peralatan .................................................................

II-9

2.6.1. Mesin Produksi .............................................................

II-9

2.6.2. Peralatan ....................................................................... II-11
2.6.3. Utilitas .......................................................................... II-12
2.6.4. Safety and Fire Protection ............................................ II-13
2.7. Struktur Organisasi Perusahaan................................................. II-14
2.8. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab.................................... II-16
2.9. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ........................................ II-22

III

LANDASAN TEORI ....................................................................... III-1
3.1. Perencanaan Produksi ............................................................... III-1
3.1.1. Tujuan dan Perencanaan Produksi ................................ III-2
3.1.2. Karakteristik Perencanaan Produksi ............................. III-3
3.1.3. Sifat-Sifat Perencanaan Produksi ................................. III-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
3.2. Optimasi Produksi .................................................................... III-8
3.3. Goal Programming ................................................................... III-9
3.3.1. Model dan Perumusan Goal Programming .................. III-11
3.3.2. Bentuk Umum Goal Programming .............................. III-12
3.3.3. Kendala-Kendala Sasaran ............................................. III-13
3.4. Peramalan

.......................................................................... III-14

3.4.1. Konsep Dasar dan Pengertian Peramalan ..................... III-14
3.4.2. Karakterisitik Peramalan yang Baik ............................. III-15
3.4.3. Teknik Peramalan ......................................................... III-16

IV

METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... IV-1
4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1
4.2. Jenis Penelitian .......................................................................... IV-1
4.3. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1
4.4. Variabel dan Instrumen Penelitian ........................................... IV-1
4.4.1. Instrumen Penelitian ..................................................... IV-2
4.5. Kerangka Konseptual Penelitian .............................................. IV-3
4.6. Rancangan Penelitian ............................................................... IV-3

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB
V

HALAMAN
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ........................ V-1
5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1
5.1.1. Data

Penjualan Karung Goni Plastik dari Juli 2015

sampai dengan Juni 2016 .............................................. V-2
5.1.2. Data Harga Pokok dan Harga Penjualan ...................... V-2
5.1.3. Data Pemakaian dan Ketersediaan Bahan .................... V-3
5.1.4. Data Waktu Penyelesaian Produk dan Ketersediaan
Jam Kerja ...................................................................... V-3
5.2. Pengolahan Data ....................................................................... V-5
5.2.1. Peramalan Jumlah Penjualan Produk Bulan Juli
2015 – Juni 2016 .......................................................... V-5
5.2.2. Formulasi Fungsi Optimasi Perencanaan Produksi
dengan Goal Programming .......................................... V-20
5.2.2.1.Variabel Keputusan Goal Programming .......... V-20
5.2.2.2.Fungsi Kendala Goal Programming................. V-20
5.2.2.2.1.Perhitungan Waktu Penyelesain Produk dan
Ketersediaan Waktu Kerja .............................. V-20
5.2.2.2.2.Perhitungan Pemakaian dan Ketersediaan
Bahan Baku .................................................... V-22

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB

HALAMAN
5.2.2.3.Memformulasikan Fungsi Sasaran ................... V-24
5.2.2.4.Perhitungan Break Even Point (BEP) ............... V-27
5.2.2.5.Memformulasikan Fungsi Pencapaian untuk
Goal Programming ...................................................... V-29
5.2.2.6.Penyelesaian

Fungsi

Pencapaian

Goal

Programming .............................................................. V-43

VI

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ............................................. VI-1
6.1. Analisis Hasil Peramalan .............................................................. VI-1
6.2. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Volume Produksi VI-2
6.3. Analisis Pencapaian Sasaran Memaksimalkan Keuntungan ......... VI-5
6.4. Analisis Kendala Pemakaian dan Ketersediaan Bahan Baku........ VI-5
6.6. Analisis Variabel Deviasi .............................................................. VI-6
6.7. Analisis Perencanaan Produksi dan Break Even Point ................. VI-7
6.8. Analisis Sensitivitas ...................................................................... VI-8

VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. VII-1
7.1. Kesimpulan ................................................................................... VII-1
7.2. Saran .............................................................................................. VII-2

DAFTAR PUSTAKA

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN
L1- Form Tugas Akhir
L2 - Surat Penjajakan
L3 – Surat Balasan Perusahaan
L4 – Surat Keputusan Tugas Akhir
L5 – Lembar Asistensi Dosen

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
1.1.

HALAMAN
Jumlah Produksi dan Permintaan Produk Karung LDPE Juli
2015-Juni 2016 ............................................................................

1.2.

]

I-2

Jumlah Produksi dan Permintaan Produk Karung LDPE Juli
2015-Juni 2016 ............................................................................

I-3

2.1.

Jumlah Tenaga Kerja pada PT. Sri Intan Karplas Industry.........

II-22

2.2.

Jam Kerja Karyawan Produksi dengan Sistem Kerja Per Shift ...

II-24

5.1.

Data penjualan LDPE dan HDPE Juli 2015-Juni 2016...............

V-2

5.2.

Data Harga Karung Goni LDPE fan HDPE ................................

V-2

5.3.

Data Pemakaian Bahan Baku per Unit ........................................

V-3

5.4.

Data Ketersediaan Bahan ............................................................

V-3

5.5.

Data Jumlah Jam Kerja Bagian Produksi ...................................

V-4

5.6.

Data Penjualan Produk LDPE Juli 2015-Juni 2016 ....................

V-5

5.7.

Perhitungan Parameter Peramalan Metode Siklis .......................

V-7

5.8.

Rekapotulasi Perhitungan Nilai Rata-rata Per 4 Periode ............

V-9

5.9.

Perhitungan Nilai Indeks Musim ................................................

V-10

5.10.

Perhitungan Parameter Peramalan Metode Linier ......................

V-11

5.11.

Perhitungan Nilai Persamaan Garis Trend ..................................

V-12

5.12.

Perhitungan Parameter Peramalan untuk Metode Siklis .............

V-12

5.13.

Perhitungan SEE untuk Metode Dekomposisi ............................

V-14

5.14.

Rekapitulasi Hasil Perhitungan SEE ..........................................

V-15

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)
TABEL

HALAMAN

5.15.

Perhitungan Hasil Verifikasi .......................................................

5.17.

Hasil Peramalan Produk Karung LDPE Periode Juli 2016-Juni
2017 .............................................................................................

5.18.

V-16

V-18

Hasil Peramalan Produk Karung HDPE Periode Juli 2016-Juni
2017 .............................................................................................

V-19

5.19.

Kecepatan Mesin Produksi..........................................................

V-21

5.20.

Komposisi Pemakaian Bahan Baku untuk 1 Unit Produk ..........

V-22

5.21.

Proyeksi Keuntungan Penjualan Karung Goni ...........................

V-26

5.22.

Biaya Produksi dan Harga Jual Plastik .......................................

V-27

5.23.

Fixed Cost Perusahaan (Bagian Produksi) ..................................

V-28

5.24.

Fixed Cost Setiap Jenis Produk ...................................................

V-28

5.25.

Formulasi Perencanaan Produksi Tiap Bulan .............................

V-31

5.26.

Solusi Optimal Perencanaan Produksi Juli 2016- Juni 2017
dengan Pendekatan Goal Programming ......................................

V-47

6.1.

Hasil Peramalan Karung Goni ....................................................

VI-1

6.2.

Hasil Perencanaan Produksi dengan Menggunakan Goal
Programming Periode Juli 2016 s/d Juni 2017 ...........................

VI-2

6.3.

Rekapitulasi Hasil Perencanaan Produksi ...................................

VI-6

6.4.

Variabel Deviasional ...................................................................

VI-7

6.5.

Perbandingan Hasil BEP dan Goal Programming ......................

VI-8

6.6.

Hasil Perbandingan Analisis Sensitivitas ....................................

VI-9

Universitas Sumatera Utara

V-2

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Block Diagram Proses Produksi .................................................

II-8

2.2.

Struktur Organisasi PT. Sri Intan Karplas Industry ....................

II-15

4.1.

Kerangka Konseptual Penelitian .................................................

IV-3

4.2.

Langkah-langkah Proses Penelitian ............................................

IV-5

5.1.

Grafik Penjualan Karung Goni LDPE Juli 2015-Juni2016 .........

V-6

5.2.

Moving Range Chart ...................................................................

V-17

5.3.

Grafik Perbandingan Data Aktual dengan Hasil Peramalan
LDPE ...........................................................................................

5.4.

Grafik Perbandingan Data Aktual dengan Hasil Peramalan
HDPE ..........................................................................................

5.5.

V-18

V-19

Grafik Perbandingan Data Aktual PP (Polypropylene) Tipe III
dengan Hasil Peramalan ..............................................................

V-23

5.6.

Optimizer Output dalam Software LINDO .................................

V-43

5.7.

Optimizer Output dalam Software LINDO .................................

V-44

5.8.

Hasil Akhirdalam Software LINDO ...........................................

V-44

5.9.

Grafik Perencanaan Produksi ......................................................

V-48

6.1.

Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Karung LDPE Juli
2016 – Juli 2017 ..........................................................................

6.2.

VI-4

Grafik Perbandingan Perencanaan Produksi Karung HDPE Juli
2016 – Juli 2017 ..........................................................................

VI-4

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PT. Sri Intan Karplas Industry adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang
industri pembuatan karung goni plastik. Dalam pelaksanaan produksi, PT Sri
Intan Karplas Industry sering mengalami kelebihan produksi atau over stock.
Permintaan yang berfluktuasi membuat jumlah produksi sering melebihi jumlah
permintaan, maka diperlukan perencanaan produksi yang optimal. Metode Goal
Programming digunakan untuk mendapatkan solusi yang optimal dalam
merencanakan produksi. Dalam penelitian ini, optimasi produksi memiliki dua
sasaran yaitu, memaksimalkan volume produksi dan memaksimalkan keuntungan,
dengan kendala-kendala yang ada seperti kendala persediaan bahan baku, kendala
kecepatan produksi, ketersediaan jam kerja dan Break Even Point. Hasil penelitian
ini menunjukkan bahwa sasaran untuk memaksimalkan volume produksi tercapai
dapat dilihat dari variabel deviasional yang bernilai 0. Sasaran untuk
memaksimalkan keuntungan tercapai dapat dilihat dari dari jumlah produksi yang
lebih besar dari BEP (Break Event Point). Keuntungan selama 12 periode dengan
menggunakan metode Goal Programming sebesar Rp. 6.322.941.900.Kata kunci : Goal programming, Peramalan, Optimasi Perencanaan Produksi

Universitas Sumatera Utara