TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (456)
St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kom pet e
Kognit if Bloom nsi Indikat or Esensial
Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Guru M apel/ Guru Kelas St andar Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar Ut ama
C1 C2 C3 C4 C5 C6
Pedagogi
1. M enguasai
1.1. M emahami karakt erist ik pesert a di dik M engenal Guru mencat at dan
1.1.1 Guru dapat
√ k kar akt erist ik yangberkait an dengan aspekfisik, karakt erist ik menggunakan informasi mengident ifikasi
pesert a int elekt ual,sosial-emosional, moral, pesert a didik t ent ang karakt erist ik pesert a karakt erist ik didik dari spirit ual,dan lat ar belakang sosial- didik t erkait dengan aspek belajar set iap aspek f isik, budaya f isik int elekt ual, sosial pesert a didik di mor al, emosional, moral, dan lat ar kelasnya. sosial, belakang sosial budaya, kult ural, unt uk mem bant u proses emosional pem belajaran. dan int elekt ual
1.2 M engi dent if ikasi pot ensi pesert a didik M enguasai t eori
1.2.1 Guru menet apkan
√
dalam bidang pengem bangan sosial, belajar dan prinsip- berbagai pendekat an,
1.2.1 Guru selalu kult ural, emosional dan int elekt ual. prinsip st rat egi, met ode, dan memast ikan t ingkat pem belajaran yang t eknik pem belajaran pemahaman pesert a didik mendidik yang m endidik secara t erhadap mat eri kreat if sesuai dengan pembelajaran t ert ent u st andar kompet ensi dan menyesuaikan gur u. akt ivit as pembelajaran berikut nya ber dasar kan
1.2.2 Guru menyesuaikan t ingkat pemahaman met ode pem belajaran t ersebut . supaya sesuai dengan karakt erist ik pesert a didik dan memot ivasi mer eka unt uk belajar.
1.2.2 Guru mem perhat ikan respon pesert a didik yang belum/ kurang m emahami mat eri pem belajaran yang
1.3. mengident ifikasi bekal ajar aw al Pengem bangan
1.3.1 Guru menyusun silabus 1.1.3 menget ahui
√
pesert a didik dalam mat a pelajaran kurikulum sesuai dengan t ujuan ber bagai t ingkat pengaw asan mut u t erpent ing kurikulum pemaham an sisw a dan menggunakan RPP t er hadap mat a pelajaran sesuai dengan t ujuan pengaw asan m ut u. dan lingkungan pem belajaran.
1.3.2 Guru memilih, menyusun, dan menat a mat er i pem belajaran yang sesuai dengan kebut uhan pesert a didik.
1.4. M engident ifikasi kesulit an belajar menganalisis mendeskripsikan kesulit an
1.1.4 M endeskripsikan
√
sisw a pada mat a pelajaran kesulit an belajar belajar pesert a didik pada kesulit an belajar pengaw asan mut u yang m ungkin mat a pelajaran pengaw asan pada sisw a dan t imbul pada peser t a mut u. mem beri alt ernat if didik mat a solusi. pelajaran pengaw asan m ut u
2. M enguasai
2.1 M emahami berbagai t eori belajardan M erancang met ode mendeskripsikan m et ode
2.1.1 M enget ahui
√
t eori pr insip-prinsip pem belajaran yang pem belajaran yang pem belajaran yang bisa berbagai met ode belajar dan mendidik t erkait dengan mat a sesuai dengan dit erapkan pada mat a pem belajaran prinsi p- pelajaran Pengaw asan M ut u karakt erist ik belajar pelajaran pengaw asan mut u. yang sesuai prinsi p sisw a mat a dengan pem belajar pelajaran kompet ensi an yang pengaw asan m ut u. pengaw asan mendidik mut u.
2.2 M enerapkan berbagai pendekat an, M erancang met ode menjelaskan beberapa st rat egi,met ode,dan t eknik pem belajaran yang met ode pem belajaran
2.2.1 M enerapkan
√
pem belajaran yangm endidik secara merancang sisw a pendekat an kreat if dalam mat a pelajaran unt uk berpikir kreat if. st rat egi dan Pengaw asan M ut u. met oda pem belajaran secara kreat if dalam pr oses pem belajaran
√
pengaw asan mut u.
2.2.3 M er um uskan
√
met oda yang t epat dalam penyajian mat eri ajar Pengaw asan M ut u
3. M engem ba
3.1 M emahami prinsip-prinsip M enj elaskan menget ahui kurikulum 3.1.1 menget ahui pri nsi p ngkan pengem bangan kurikulum mat a prinsip-prinsip pengaw asan m ut u sert a arah dan arah kurikulum pelajar an Pengaw asan M ut u. pengem bangan pengem bangannya. pengem bangan yang kurikulum mat a kurikulum t erkait pelajaran dengan pengaw asan m ut u. mat a pelajaran Pengaw asa n M ut u
3.2. M enent ukan t uj uan pem belajaran menget ahui Pengaw asan M ut u Pengert ian
3.1.2 Guru merancang kurikulum t ingkat rencana pem belajaran sat uan pendidikan yang sesuai dengan pada mat a silabus unt uk m em bahas pelajaran mat eri ajar t ert ent u agar
3.3. M enent ukan pengalaman belajar yang mengaplikasi sesuai unt uk mencapai t ujuan met ode pem belajaran Pengaw asan m ut u. pem belajaran yang sesuai unt uk mat a pelajaran pengaw asan m ut u
3.4 M emilih mat eri pem belajaran mengaplikasikan Pengaw asan M ut u yang t erkait dengan mat eri pem belajaran pengalaman belajar dan t ujuan pengaw asan m ut u pem belajaran dengan kehidupan akt ual di masyarakat
3.5. M enat a mat eri pem belajaran secara menent ukan benar sesuai dengan pendekat an met ode yang dipilih dan karakt erist ik pesert a pem belajaran yang didik sesuai dengan mat a pelajaran pengaw asan m ut u
3.6. M engem bangkan indikat or dan merancang alat menget ahui jenis-j enis 3.4.1 merancang inst rum en penilaian. evaluasi yang sesuai inst rum en penilaian inst rumen evaluasi dengan mat a lalu pelajaran mengaplikasikannya pengaw asan m ut u pada proses pem belajaran.
4. M enyelengg
4.1 M emahami prinsi p-pr insip M enget ahui prinsip M enget ahui prinsip
4.1.1 M erancang
√
arakan perancangan pem belajaran mata perancangan pem belajaran efekt if. pem belajaran ef ekt if Kegiat an pelajaran Pengaw asan M ut u yang pem belajaran sesuai mat a pelaj aran pem belajar mendidik efekt if pengaw asan m ut u. an yang mendidik
4.2 M engembangkan kom ponen- mengembangkan M enget ahui komponen dalam menget ahui kom ponen √ komponen rancangan pembelajaran komponen menyusun rancangan penyusun dalam rancangan pem belajaran merancang pem belajaran yang pem belajaran ef ekt if sesuai dengan mat a unt uk mat a pelajaran pelajaran pengaw asan m ut u. pem belajaran yang pengaw asan m ut u. lengkap pada mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
4.4 M elaksanakan pem belajaran yang menget ahui proses memahami pem belajaran menganalisis cara
√
mendidik di kelas, laborat orium dan pem belajaran yang m endidik sesuai dengan pem belajaran yang di lapangan dengan m em per hat ikan mendidik di kelas mat a pelajaran pengaw asan mendidik di kelas dan st andar keamanan yang dan laborat orium mut u. di laborat ori um yang dipersyarat kan yang sesuai dengan sesuai dengn mat a mat a pelajaran pelajaran pengaw asan m ut u. pengaw asan m ut u.
4.5 M enggunakan m edia pem belajaran M enget ahui jenis- mengaplikasikan penggunaan menggunakan m edia
√
dan sum ber belajar yang r elevan jenis media media pem belajaran unt uk pem belajaran unt uk dengan karak-t erist ik pesert a di dik pem belajaran yang menunjang t uj uan menunjang proses dan m at a pelajaran Pengaw asan digunakan unt uk pem belajaran mat a pelajaran pem belajaran M ut uunt uk m encapai t uj uan menunjang t ujuan pengaw asan m ut u. pem belajaran secara ut uh pem belajaran
4.6 M engam bil keput usan t ransaksional dalam pem belajaran Pengaw asan M ut u sesuai dengan sit uasi yang berkem-bang
5.
5.1 M emanfaat kan t eknologi informasi M emanfaa dan kom unikasi dalam proses t kan pem belajaran Pengawasan M ut u t eknologi inf or-masi dan kom u- nikasi unt uk kepent inga n pem belajar an pot ensi pes ert a didik unt uk mengakt ua lisasikan ber bagaipo t ensi yang dim iliki.
√
6.2.1 M engem bangkan
6.2 M enyediakan ber bagai kegiat an berbagai kegiat an pem belajaran unt uk pem belajaran mengakt ualisasikan pot ensi pesert a yang variat if unt uk didik, t ermasuk kreat ivit asnya. menst im ulus pot ensi dan kreat ivit as pesert a didik.
7.Berkom unika
7.1 M emahami ber bagai st rat egi memahami st rat egi melaksanakan kom unikasi melaksanakan kom unikasi
√
sisecara berkomunikasi yangef ekt if,empat ik, berkomunikasi efekt if dengan peser t a didik efekt if dalam kegiat an ef ekt if,emp dansant un,secara lisan,t ulisan, efekt if secara lisan unt uk menunjang pembelajaran mat a at ik,dan dan/ at au bent uklain. t erhadap pesert a pem belajaran. pelajaran pengaw asan sant un didik mut u. denganpes ert a di dik.
7.2 Berkomunikasi secara melakukan mengajak pesert a di dik melaksanakan kegiat an
√
ef ekt if,empat ik, dan sant un dengan komunikasi secar a unt uk ambil bagian pada yang m elibat kan banyak pesert adi dik dengan bahasa yang efekt if melalui proses pem belajar an melalui pesert a didik unt uk khas dalam int eraksi ajakan kepada komunikasi yang ef ekt if. melat ih komunikasi kegiat an/ permainan yang m endidik pesert a didik unt uk efekt if. dan t erbangun secara siklikal dari ambil bagian pada proses
(a) penyiapan kondisi psikologis pem belajaran. pesert a didik unt uk am bil bagian dalam permainan melalui buj ukan dan cont oh,
(b) ajakan kepada pesert a didik unt uk ambil bagian, (c) respons pe-sert a didik t erhadap ajakan guru, dan
(d) reaksi guru t er hadap res-pons pesert a didik, dan set erusnya.
8.M enyelengga
8.1. M emahami pr insip-prinsip penilaian Guru
8.1.1 Guru melakukan ra kan dan evaluasi dari prosesdan menyelenggarakan evaluasi at as efekt ivit as
8.1.1 Guru melaksanakan penilaianda hasilbelajar sesuai dengan karak- penilaian proses proses dan hasil belajar dan penilaian dengan n evaluasi t erist ikmat a pelajaran pengaw asan dan hasil belajar menggunakan informasi berbagai t eknik dan jenis prosesdan mut u secar a hasil penilaian dan evaluasi penilaian, selain penilaian hasil beajar berkesi nam bungan unt uk merancang program formal yang dilaksanakan
8.2 M enent ukanaspek-aspek proses dan r emedial dan pengayaan. sekolah, dan hasil belajar yang pent ingunt uk mengum umkan hasil di nilai dan di evaluasi sesuai dengan
8.1.2 Guru menggunakan sert a implikasinya kepada karakt erist ik mat a pelajaran hasil analisis penilaian dalam pesert a didik, t ent ang pengaw asan m ut u proses pem belajar annya. t ingkat pemahaman t erhadap mat eri
8.3 M enent ukanprosedur penilaian dan pembelajaran yang t elah evaluasiprosesdan hasilbelajar dan akan dipelajari.
8.4 M engem bangkaninst r um enpenilaian
8.1.2 Guru menganalisis dan evaluasiprosesdan hasilbelajar. hasil penilaian unt uk mengident if ikasi
8.6 M enganalisishasilpenilaianproses dan hasilbelajarunt ukberbagai t ujuan.
8.7 M elakukanevaluasiprosesdan hasil belajar. unt uk keperluan rem edial dan pengayaan.
9. M emanf aat kan hasil penilaian dan evaluasi unt uk kepent i ng- an pem belajar an
9.1 M enggunakan infor-masi hasil penilaian unt uk m enent ukan ket unt asan belajar
9.2 M enggunakan infor-masi hasil penilaian dan evaluasi unt uk merancang program rem edial dan pengayaan
9.3 M engkom unikasikan hasil penilaian dan evaluasi kepada pemangku kepent ingan
9.4 M emanfaat kan i nf or-m asi hasil penilaian dan evaluasi pem be-lajaran dalam m e-ni ngkat kan kualit as pem belajaran
10. M elakukan t indak-an reflekt if unt uk peningkat an kua-lit as pem belajara n
10.1 M elakukan r ef leksi t er hadap pem belajaran yang t elah dilaksanakan melakukan evaluasi t erhadap proses pem belajaran yang t elah dilaksanakan. melaksanakan proses evaluasi set elah pem belajaran mat a pelajaran pengaw asan mut u. melaksanakan evaluasi t er hadap pem belajaran dari mat a pelajar an pengaw asan m ut u yang t elah dilaksanakan
√
10.2 M emanfaat kan hasil refleksi unt uk per baikan dan pengem bangan pem belajaran mat a pelajaran pengaw asan m ut u.
M engem bangkan perencanaan dan pelaksanaan pem belajaran menyusun rencana pem belajaran ber dasarkan
M em buat rencana pem belajaran ber dasarkan hasil eval uasi dan r efleksi.
√ pem belajaran kelas unt uk perbaikan kualit as dalam melaksanakan meningkat kan pem belajaran mat a Penilaian Kinerja Guru. kualit as pelajaran pengaw asan mut u. pem belajaran dalam mat a pelajaran pengaw asan mut u.
Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar IsiIndikat or Esensial Kognit if Bloom
1.2.1 M enguji sif at kom odit as hasil per t ani an (sifat fisi s, morf ologis, fisiol ogi s, khemis dll)
2.2. M enyiapkan media pert um buhan mikroorganisme.
√
2.1.1 M emilih biakan mikroorganisme.
2.1. M enyiapkan biakan mikroorganisme.
M engident ifikasi karakt erist ik mikroorganisme
√ 2.
1.3.1 M encirikan jenis-jenis kerusakan komodit as hasil pert anian
1.3. M endeskripsikan kerusakan komodit as hasil pert anian
√
1.2. M enguji sifat - sifat komodit as hasil pert anian (KHP)
Kom pet ensi Int i Kom pet ensi Gur u
√
1.1.1 M engklasifikasikan komodit as hasil pert anian (berdasar kelompok, t ingkat kem udahan r usak dll)
1.1 M enggolongkan komodit as hasil pert anian
1. M engenal komodit as hasil pert anian
21.2. M emahami kompet ensi dasar Agribisnis hasil Per t anian
21.1. M emahami st andar kompet ens Agribisnis hasil Pert anian
21. M enguasai st andar kompet ensi dan kompet ensi dasar Agribisnis hasil Pert anian
C1 C2 C3 C4 C5 C6 Prof esional
Kom pet ensi Kom pet ensi Dasar
M apel/ Guru Kelas St andar
2.2.1 M enyiapkan m edia pert um buhan mikroorganisme. St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
2.3. M engukur
2.3.1 M enganalisis
√
pert um buhan pert um buhan mikroorganisme. mikroorganisme.
2.4. M engamat i
2.4.1 M engident ifikasi
√
st rukt ur bagian-bagian mikroorganisme. mikroorganisme.
2.5. M enghit ung
2.5.1 M enghit ung j umlah
√
jumlah mikroorganisme.m et o mikroorganisme de TPC
3. M engident ifika
3.1 M engklasifikasik
3.1.1 M engklasif ikasikan
√
si karakt erist ik an jenis-j enis jenis-jenis indust ri indust ri indust ri pengolahan hasil pengolahan pengolahan pert anian hasil pert anian hasil pert anian
4. M enerapkan 4.1.
4.1.1 M enghit ung dosis
√
dasar M endemonst rasi penggunaan bahan pengolahan kan sam ple t ambahan makanan dan penggunaan (f ood addit ive) dan pengaw et an food addit ive bahan pengaw et bahan hasil dan food kimia (f ood pert anian preser vat ives preservat ives ) sesuai regulasi
4.2. M endemonst ras
4.2.1 M enerapkan proses ikan dasar pengolahan dan pengolahan dan pengaw et an secara pengaw et an f isik. secar a fisik.
√ St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
4.3. M endemonst ras
4.3.1 M enerapkan ikan dasar pengolahan dan pengolahan dan pengaw et an secara
√
pengaw et an khemis secar a khemis.
4.4.
4.4.1 M enerapkan M endemonst ras pengaw et an secara ikan dasar mikrobiologis. pengolahan dan
√
pengaw et an secar a mikrobiologis.
4.5.
4.5.1 M enggunakan bahan M endemonst ras pew arna ikan penggunaan
√ food addit ive
dan f ood preservat ives.
4.5.2 M enggunakan bahan
√
pengaw et
4.6. M enguji secara
4.6.1 M enganalisis uji inder aw i hasil organolept ik
√
perlakuan dasar pengolahan.
5. M ener apkan
5.1 M endeskripsika
5.1.1 M enggunakan alat Keselamat an, n keselamat an keselamat an dan Kesehat an Kerja dan kesehat an kesehat an kerja (K3)
√
dan Lingkungan kerja (K3) Hidup (K3LH) Kom pet ensi Ut ama St andar Kom pet ensi guru St andar Isi
Indikat or Esensial Kognit if Bloom
√ 7.
8.2.1 M enerapkan prosedur prakt ek yang baik dalam ber pr oduksi
8.2 M enerapkan prosedur prakt ek yang baik dalam berproduksi.
√
8.1.1 M engidenifikasi persyarat an GM P dalam kegiat an pengolahan hasil pert anian
8.1 M engident ifikasi persyarat an GM P dalam kegiat an pengolahan hasil pert anian
e)
8. M ener ap kan prosedur kerja GM P (Good M anuf act uring Procedur
√
7.1.1 M enerapkan pengendalian m ut u hasil pert anian
7.1 M enerapkan pengendalian mut u hasil pert anian
M enerapka n pengendali an mut u hasil pert anian
6.2.1 M enguji penyim pangan m ut u dalam pengolahan bahan hasil per t anian
Kom pet ensi Int i
6.2 M enguji penyim pangan mut u dalam pengolahan bahan hasil pert anian
√
6.1.1 M enent ukan krit eria mut u .komodit as hasil pert anian
6.1 M engenal krit eria mut u komodit as hasil pert anian.
6. M engenal prinsip prinsip mut u dalam pengolahan
√
5.2.1 M elaksanakan prosedur K3
5.2 M elaksanakan prosedur K3
Kom pet ensi Dasar C1 C2 C3 C4 C5 C6
St andar Kom pet ensi
M apel/ Guru Kelas
Kom pet ensi Guru
√ St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
9. M enerapkan
9.1 M enent ukan
9.1.1 M enent ukan krit eria
√
t eknik-t eknik cara dan w akt u panen pemanenan peralat an panen komodit as hasil komodit as pert anian hasil per t anian
10. M enerapkan
10.1. M engkom binasi
10.1.1 M engkom bi nasikan perlakukan kan t eknik- t eknik-t eknik pendahuluan t eknik perlakuan t erhadap perlakuan pendahul uan pada
√
komodit as pendahuluan komodit as hasil hasil pert anian pada komodit as pert anian pasca pasca panen hasil pert anian panen pasca panen
11. M enggunakan
11.1 M engkondisikan
11.1.1 M engkondisikan bahan mikroorganism bahan sebagai sebagai media dalam e dalam proses media dalam proses ferment asi
√
pengolahan proses (ferment asi) ferment asi
11.2
11.2.1 M enginokulasikan M enginokulasik mikroba dalam an mikrobia proses ferment asi
√
dalam proses ferment asi
11.3 M engendalikan 11.3.1 M engendalikan. lingkungan lingkungan proses
√
proses ferment asi ferment asi.
12. M enerapkan
12.1. M ener apkan
12.1.1 M enerapkan proses t eknik proses pengeringan. pengendalian pengeringan. St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
12.2. M ener apkan
12.2.1 M enerapkan proses proses dehidr asi.
√ dehidrasi.
13. M enerapkan
13.1. M ener apkan
13.1.1 M enerapkan proses t eknik proses pencam pur an. konversi pencam puran.
√
bahan dalam pengolahan
13.2. M ener apkan
13.2.1 M enerapkan proses
√ proses em ulsif ikasi.
em ulsifikasi.
13.3. M ener apkan
13.3.1 M enerapkan proses
√ proses filtrasi. filtrasi.
.
13.4. M enerapkan
13.4.1 M enerapkan proses
√ proses krist alisasi.
kr ist alisasi.
13.5. M enerapkan
13.5.1 M enerapkan proses √ proses ekst raksi. ekst raksi.
13.6. M enerapkan
13.6.1 M enerapkan proses √ proses dest ilasi dest ilasi St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
14. M ener apkan
14.1. M ener apkan
14.1.1 M enerapkan proses
√ t eknik proses blanching.
pengolahan blanching. dengan suhu t inggi
14.2. M ener apkan
14.2.1 M enerapkan proses
√ proses exhaust ing.
exhaust ing.
14.3. M ener apkan
14.3.1 M enerapkan proses
√ proses past eurisasi.
past eur isasi.
14.4. M ener apkan
14.4.1 M enerapkan proses
√ proses st erilisasi.
st erilisasi.
St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
14.5. M ener apkan
14.5.1 M enerapkan proses
√
proses pengukusan dan pengukusan dan perebusan. perebusan.
14.6. M ener apkan
14.6.1 M enerapkan proses
√ proses penguapan.
penguapan. t eknik i t eknik-t eknik t eknik-t eknik t eknik penggunaan penggunaan penggunaan suhu suhu rendah suhu rendah . rendah .
15.2. M ener apkan
15.2.1 M enerapkan proses √ proses pendinginan pendi nginan
15.3. M ener apkan
15.3.1 M enerapkan proses
√ proses pem bekuan.
pem bekuan.
St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
16. M ener apkan
16.1. M ener apkan
16.1.1 M enerapkan proses
√ t eknik proses sulfit asi sulfit asi.
perlakuan kimiaw i/ enzymat is dalam pengolahan
16.2. M ener apkan
16.2.1 M enerapkan proses √ proses net ralisasi. net ralisasi.
16.3. M ener apkan
16.3.1 M enerapkan proses
√ proses hidrolisis.
hidrolisis.
16.4. M ener apkan
16.4.1 M enerapkan proses
√
proses pem urnian pem ur nian (ref ining). (ref ining).
16.5. M ener apkan
16.5.1 M enerapkan proses
√ menggunaka n m edia pengahant ar panas
St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
17.2. M ener apkan
17.2.1 M enerapkan
√ penyanggraian. penyanggraian.
18. M engemas
18.1.M engi dent ifikasi
18.1.1 M engident ifikasi jenis-
√
bahan hasil jenis-jenis jenis bahan pert anian bahan kemasan.unt uk dan produk kemasan.unt uk mengemas bahan olahan mengemas hasil pert anian dan bahan hasil produk olahannya pert anian dan produk olahannya.
18.2. M emberi
18.2.1 M enerapkan
√
perlakuan pra perlakuan pr a pengemasan. pengemasan.
18.4. M erancang
18.4.1 M erancang ident it as
√
ident it as dan dan informasi produk informasi dalam produk dalam kemasan(labeling). kemasan(labeli ng ).
St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
19. M enyim pan
19.1. M emilih cara
19.1.1 M emilih cara dan
√
dan dan peralat an peralat an menggudang penyimpanan penyimpanan alami kan bahan alami. bahan hasil hasil pert anian pert anian dan hasil olahannya
19.2. M enyim pan
19.2.1 M enerapkan cara
√
bahan hasil penyimpanan bahan per t anian dan hasil pert anian dan hasil olahannya. hasil olahannya.
20. M enerapkan
20.1 M enerapkan
20.1.1 M enerapkan t eknik
√
sanit asi di t eknik sanit asi sanit asi t erhadap lingkungan t erhadap bahan. per usahaan bahan. pengolahan hasil per t anian
20.2 M enerapkan
20.2.1 M enerapkan t eknik √ t eknik sanit asi sanit asi t erhadap t er hadap peralat an peralat an hasil pert anian dan lingkungannya
20.4 M enerapkan
20.4.1 M enerapkan t eknik
√
t eknik sanit asi sanit asi t erhadap t er hadap pekerja pekerja
St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
21 M ener apkan
21.1 M enent ukan
21.1.1 M enent ukan crit ical
√
HACCP dan
cont rol point (CCP)
(Hazard mengendalikan dalam kegiat an
analysis crit ical cont rol pengolahan hasil crit ical cont rol point (CCP) pert anian point ) dalam dalam kegiat an
kegiat an pengolahan pengolahan hasil pert anian hasil pert anian
22. M engelola
22.1
22.1.1. M engident ifikasi jenis
√
limbah M engident ifika dan jumlah limbah pengolahan si jenis dan pengolahan hasil hasil per t anian jumlah limbah pert anian pengolahan hasil pert anian
22.2 M enerapkan
22.2.1 M enerapkan t eknik
√
t eknik pengelolaan limbah pengelolaan cair limbah cair
22.3 M enerapkan
22.3.1 M enerapkan t eknik
√
t eknik pengelolaan limbah pengelolaan padat limbah padat St andar Kom pet ensi guru St andar Isi Kognit if Bloom
Kom pet ensi Ut ama Indikat or Esensial
Kom pet ensi Gur u St andar Kom pet ensi Int i
Kom pet ensi Dasar M apel/ Guru Kelas Kom pet ensi
C1 C2 C3 C4 C5 C6
23. M engelola 23 .1 M enganalisis
23.1.1 M enganalisis pel uang
√
usaha peluang usaha usaha pengolahan Pengolahan pengolahan hasil pert anian Hasil hasil pert anian Pert anian
23.4 M enent ukan
23.4.1 M enent ukan fakt or-
√
f akt or-fakt or f akt or pr oduksi dan produksi dan dist ribusi dist ribusi