III. SPESIFIKASI BAHAN DAN PRODUK
A. Spesifikasi Bahan Baku Utama
1. Molasses
Rumus Molekul : C
17-18
H
26-27
O
10
N Bentuk
: Cairan kental berwarna cokelat kehitaman Titik didih
: 107 C
Specific gravity : 1,4
pH : 5,1
Kandungan :
a. Sukrosa Wujud : Cairan berwarna cokelat
Rumus Molekul : C
12
H
22
O
12
Berat Molekul : 342,30 gmol Densitas : 1507 Kgm
3
Titik didih : 461,85
o
C Titik leleh : 187
o
C Sumber : http:www.sciencelab.com, software HYSYS 3.2
b. Glukosa Rumus Molekul
: C
6
H
12
O
6
BM : 180,156 gmol
Titik didih : 376,56
C Titik leleh
: 146 C
Densitas : 1440 Kgm
-3
Specific gravity : 1,544
Kelarutan : mudah larut dalam air 47
Sumber : http:www.sciencelab.com, software HYSYS 3.2 c. Fruktosa
Rumus Molekul : C
6
H
12
O
6
BM : 180,156 gmol
Titik leleh : 143 °C
Densitas : 1447 Kgm
-3
Kelarutan : mudah larut dalam air, alcohol, eter
Sumber : http:www.sciencelab.com, http:www.scholarchemistry.com
d. Abu Rumus Molekul
: CaO Bentuk
: Serbuk putih BM
: 56,10 gmol Titik didih
: 2850 °C
Titik leleh : 2570 °C
Specific gravity : 3,3
Densitas : 1900 Kgm
-3
Sumber: http:www.sciencestuff.com, http:msds.chem.ox.ac.uk
B. Spesifikasi Bahan Baku Penunjang
1. Air
Rumus Molekul : H
2
O BM
: 18,16 gmol Bentuk fisik
: Cair tidak berwarna Titik didih
: 100 C
Temperatur kritik : 374,2
C Tekanan kritik
: 218 atm Densitas
: 1 gcm
3
Sumber : Perry’s Chemical Engineers’s Handbook
2. Asam Sulfat
Rumus Molekul : H
2
SO
4
BM : 98,07 gmol
Bentuk : cairan jernih, bau menyengat
Tekanan uap : 1 mm Hg 145,8
C Viskositas
: 26,7 cp 20 C
Titik didih : 290-340
C terdekomposisi pada suhu 340 C
Titik leleh : 10,35
C Densitas cair
: 1840 Kgm
-3
Kelarutan : mudah larut dalam air dingin dan etil alkohol
Sumber : http:www.sciencelab.com
3. Kalsium Hidroksida
Rumus Molekul : CaOH
2
BM : 100,09 gmol
Bentuk : bubuk padatan
Densitas : 2240 Kgm
-3
Titik leleh : 825
C pH
: 8-9 Kelarutan
: 0,001 g100 ml air Sumber : http:www.sciencelab.com, http:tmc.co.kr
4. Bakteri Lactobacillus delbrueckii
Berukuran 0,5-0,8 x 2-9 mm Berbentuk batang tongkat atau cincin
Homofermentatif Fakultatif anaerob
Tumbuh pada suhu 45-50 C
Tumbuh pada pH 5-5,5 Sumber : http:idwikipedia.org
C. Spesifikasi Produk Utama
Kategori