Pemanfaatan Tepung Daun Katuk dan Murbei dalam Pakan Sebagai Upaya Meningkatkan Produktifitas Puyuh Petelur
Laporan Akhir Penelitian
Penelitian Unggulan Fakultas
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN KATUK DAN MURBEI
DALAM PAKAN SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN
PRODUKTIVITAS PUYUH PETELUR
Oleh:
Ir. Widya Hermana, M.Si
Dr.Ir. Sumiati, M.Sc
Prof.Dr.Ir. Toto Toharmat, M.Agr
Lanjarsih, A.Md
DIBIAYAI DM IPB
Nomor: 477/IT3.1I1PG12012
Tanggal: 28 Mei 2012
DIREKTORA T JENDERAL PENDIDIKAN TINGGI
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
FAKULTASPETERNAKAN
INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
November, 2012
LEMBAR PENGESAHAN
Pemanfaatan Tepung Daun Katuk dan Murbei dalam Pakan
Sebagai Upaya Mening..lcatkan Produktivitas Puyuh Petelur
Ir. Widya Hermana, M.Si
: Bogor, 10 Januan 1968
Judut PeneIitian
Nama Ketua Peneliti
Tempat/tanggaI larur
Jenis Kelamin
Pangkat dan Golongan
: Perempuan
: Penata / IDe
: Kompleks Goodyear Blok AlO, Rt OllRw 07, Desa Ciomas
Raluiyu, Kecamatan Ciomas, BOGOR 16610
Alamat Rumah
Telp:(0251)8334151 HP: 08128971005
Bagian
DepartemenIFakulta&
Bagian Metabolisme dan Biosintesis Produk Temak
: Departemen IImu Nutrisi dan Teknologi PakanJ Fakultas
Lama dan Waktu Penelitian
Besaran Dana yang DiusuHcan
: 6 bulan (28 Mei - 3 Desember 2012)
: Rp. 50000 000,- (Lima puluhjuta rupiah)
Petemakan
Bogor, 30 November 2012
Ketua Peneliti
(Dr.Ir: uki ａ｢､ｵｬｾ＠
M.Sc.Agr)
NIP. 19670107 199103 1 003
(Ir. Widya ｈ･ｲｭｾ＠
M. Si.)
NIP. 196801101992032001
Lembaga Penelitian dan
ｐｾＡＱｧ｢､ｴ｡ｑ
ｾ ｾ｡､＠
. .｟ ＮＺｾ
Ｎ＠
, ,..
-'..-' i,t'\, ".•ｾＢ＠ vepala
. ': '; ｾ＠ 7". .
ｾ ｾ Ｈ＠ Ｇ Ｎ Ｇ ｾ＠ Ｇｾ｜＠Ｂ
.
.., :
,.
'",
Masyarakat
RINGKASAN
Daun katuk dan daun mwUei kaya akan berbagai senyawa kimia diantaranya alkaloid,polyphenols, flavonoid, anthocyanins, sterol (kolesterol, campesterol, stigmasterol, sitosterol
ｾ＠
Qua 4(l-methyI,st.eroI),
ｾ＠
Penggunaan tepung
b4lk dan
ｭｵｲｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
penyusun ransum puyub diharpakan mampu meningkatkan metabolisme nutrien seh.ingga
meningkatkan produksi dan kualitas tdur.
Unggas petelur termasuk puyuh, mempunyai kemampuan metabolisme nutrien
termasuk nnsur kOIDponen tu1:ang yang tinggi. P-emberian repung daun katuk dan murbei
yang mengandung fitokirnia, diharapkan dapat rnenggeser rnasa produktif dan kualitas telur
puyuh serta memberi gambaran tentang metabolisme unsur komponen tulang.
Keluaran yang diharapkan dari penelitian ini adalah: (1) Mendapatkan metode
memperpanjang masa bertelur dan meningkatkan kualitas telur; (2) Mendapatkan informasi
mengenai metabolisrne unsur kornponen tulang terkait dengan proses oeteoporosis.
Perlakuan yang diberikan adalah (l)kontrol (tanpa tepung daun katuk maupun tepung
daun murbei), (2) penggunaan 10% tepung daun katuk(TDK), (3 )penggunaan 10% tepung
darrn mnrbei (TDM), (4)penggunaan campuran 5%TDK+ 5%TDM dalam pakan. Rancangan
percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan, 5 ulangan,
masing-masing ulangan terdiri atas 15 ekor puyuh. Data yang diperoleh akan dianalisis
menggunakan analisa ragam (ANDV A), bila terdapat perbedaan yang nyata dilalmkan uji
Duncan, Peubah yang diamati terdiri atas; performa puyuh (hobot badan. bobot tclur. jumI4b
telur, produksi telur quail day, konsurnsi ransum, konversi ran rum), kuaIitas telur (bobot
putih dan kuning te1ur1 wama kuning telur,- bobot dan tebal kerabang. kandungan vitamin A
da1am kuning telur puyuh), profil darah puyuh, ukuran fisik dan kadar mineral Ca, P, Mg dan
Zn tu!ang tibia.
Hasil yang diperoleb rnenunjukan bahwa pakan perlakuan rnenghasilkan rnassa telur
dan produksi telur (o/oQD Production) yang Iebm
ｲｾ＠
serta konversi pakan yang lebih
tinggi daripada pakan kontrol, meskipun tidak mempengaruhi konsumsi pakan dan bobot
telur per butir.
Perlakuan 1CO/o TDM dan campuran 5% TDK+5% roM menyebabkan
pertambahan bobot badan yang lebih tinggi daripada perlakuan kontrol dan 10%TDK.
Perlakuan 10%TDM dan campuran 5%TDK+5%TDM menghasilkan persentase bobot
laming telur, skor warna dan kandungan vitamin A kuning telur yang lebih tinggi, sementara
persentase hobot putih telur, bobot dan tebal kerabang telur lebih rendah daripada perlakuan
kontrol. Skor warna dan kandungan vitamin A kuning telur dari perlakuan lCO/OTDK paling
tinggi ·daripadaperlakuan lainnya. Perlakuan tidak memberikan pengaruh -terhadap ·profil
darah puyuh.
Persentase bobot sekum puyuh yang diberi pak.an perlakuan lebih tinggi
-claripada ·kontrol.Persentase bobot ·dan ·diameter -tulang tibia sertakandungan mienral Ca -dan
p(!ari puyuh perlakuan lWill ｲｾ＠
ｾ＠
puyuh kcntrol.
Secara umum, peIiorma puyub yang diberi pakan perlakuan lebihrendah daripada
konfIol, kecuali pada skor warna dan kandungan vitamin A taming telur.
PRAKATA
Penyediaan bahan pakan loka1 merupakan halpenting dalam upaya mengurangi
penggunaan bahan pakan impor. Bahan pakan nabati, berupa tepung daun-daunan yang kaya
akan protein dan mineral, menjadi alternatif yang dapat dilakukan. Daun katuk dan daun
murbei merupakan bahan pakan nabati yang PQtensial sebagai bahan pakan unggas, karena
kandllngan nutrien (protein, vitamin dan mineral) yang baik serta senyawa aktifyang baik.
Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji dampak penggunaan tepung daun katuk dan
tepung daan murbei dalam pakan terhadap produktivitas pUY;lh petelur. Performa puyuh,
kualitas teiur, profil da.rah, karkas dan tulang tibia merupakan peubah yang diamati. Hasil
penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi tentang manfact penggunaan tepung daun
katuk dan tepung daun murbei pada. puyuh petelur.
Tenma kasih kepada Rektor IPB melalui Program Penelitian Unggulan Fakultas 2012
yang telah mendanai pene!itian ini.
Bogar, 30 November 2012
Ketua Peneliti
Ir. Widya Hermana, M.Si
DAFTARISI
HalarnRn
RIN"GKASAN" ......................... ,.................................... ,................................ ..
PRAKATA .....................................................................................................
Ul
I.PENDAHULUAN ......... ..................................................................... ............
1
II.TINJAUANPUSTAKA ................................................ ................................ .
2
ill. TUmAN DAN MANFAAT PENELITIAN ..................................................
5
IV. METODE PENELITIAN .......... .................... ................................ ...............
5
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................ .................................... .....
8
VI. KESTh1PULAN DAN SARAN ...........................................................ｾＮ＠
11
DAFTARPUSTAKA ............ ...................................... ..... ................ .................
12
LA1.1PIR.AN ......................................................................................................
14
DAFTAR TABEL
1. Kandungan Vitamin dan Provitamin dalam Daun Katuk ...............................
3
2. Komposisi dan Kandungan Nutrien Pakan Perlakuan ............. .........................
7
3. Rata.an Performa Puyuh Umur 10 - 17 Minggu ................. ..............................
8
4. Rataan Kualitas Telur Puyuh Umur 13 - 17 Minggu .................................................
9
5. Rataan Profit Darah Puyuh Umur 17 Minggu ............................................................
9
6. Rataan Bobot Hidup, Karkas, Hati dan Sekum Puyuh Umur 17 Minggu ...... ...... ......
10
7. Rataan Robot, Panjang. Diameter dan Kandungan Mineral Ca, P, Mg, Zn
Tulang Tibia Puyuh Umur 17 Minggu ......................... ..... ................... ........ ........ .......
IO
Penelitian Unggulan Fakultas
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN KATUK DAN MURBEI
DALAM PAKAN SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN
PRODUKTIVITAS PUYUH PETELUR
Oleh:
Ir. Widya Hermana, M.Si
Dr.Ir. Sumiati, M.Sc
Prof.Dr.Ir. Toto Toharmat, M.Agr
Lanjarsih, A.Md
DIBIAYAI DM IPB
Nomor: 477/IT3.1I1PG12012
Tanggal: 28 Mei 2012
DIREKTORA T JENDERAL PENDIDIKAN TINGGI
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
FAKULTASPETERNAKAN
INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
November, 2012
LEMBAR PENGESAHAN
Pemanfaatan Tepung Daun Katuk dan Murbei dalam Pakan
Sebagai Upaya Mening..lcatkan Produktivitas Puyuh Petelur
Ir. Widya Hermana, M.Si
: Bogor, 10 Januan 1968
Judut PeneIitian
Nama Ketua Peneliti
Tempat/tanggaI larur
Jenis Kelamin
Pangkat dan Golongan
: Perempuan
: Penata / IDe
: Kompleks Goodyear Blok AlO, Rt OllRw 07, Desa Ciomas
Raluiyu, Kecamatan Ciomas, BOGOR 16610
Alamat Rumah
Telp:(0251)8334151 HP: 08128971005
Bagian
DepartemenIFakulta&
Bagian Metabolisme dan Biosintesis Produk Temak
: Departemen IImu Nutrisi dan Teknologi PakanJ Fakultas
Lama dan Waktu Penelitian
Besaran Dana yang DiusuHcan
: 6 bulan (28 Mei - 3 Desember 2012)
: Rp. 50000 000,- (Lima puluhjuta rupiah)
Petemakan
Bogor, 30 November 2012
Ketua Peneliti
(Dr.Ir: uki ａ｢､ｵｬｾ＠
M.Sc.Agr)
NIP. 19670107 199103 1 003
(Ir. Widya ｈ･ｲｭｾ＠
M. Si.)
NIP. 196801101992032001
Lembaga Penelitian dan
ｐｾＡＱｧ｢､ｴ｡ｑ
ｾ ｾ｡､＠
. .｟ ＮＺｾ
Ｎ＠
, ,..
-'..-' i,t'\, ".•ｾＢ＠ vepala
. ': '; ｾ＠ 7". .
ｾ ｾ Ｈ＠ Ｇ Ｎ Ｇ ｾ＠ Ｇｾ｜＠Ｂ
.
.., :
,.
'",
Masyarakat
RINGKASAN
Daun katuk dan daun mwUei kaya akan berbagai senyawa kimia diantaranya alkaloid,polyphenols, flavonoid, anthocyanins, sterol (kolesterol, campesterol, stigmasterol, sitosterol
ｾ＠
Qua 4(l-methyI,st.eroI),
ｾ＠
Penggunaan tepung
b4lk dan
ｭｵｲｾ＠
ｾ＠
ｾ＠
penyusun ransum puyub diharpakan mampu meningkatkan metabolisme nutrien seh.ingga
meningkatkan produksi dan kualitas tdur.
Unggas petelur termasuk puyuh, mempunyai kemampuan metabolisme nutrien
termasuk nnsur kOIDponen tu1:ang yang tinggi. P-emberian repung daun katuk dan murbei
yang mengandung fitokirnia, diharapkan dapat rnenggeser rnasa produktif dan kualitas telur
puyuh serta memberi gambaran tentang metabolisme unsur komponen tulang.
Keluaran yang diharapkan dari penelitian ini adalah: (1) Mendapatkan metode
memperpanjang masa bertelur dan meningkatkan kualitas telur; (2) Mendapatkan informasi
mengenai metabolisrne unsur kornponen tulang terkait dengan proses oeteoporosis.
Perlakuan yang diberikan adalah (l)kontrol (tanpa tepung daun katuk maupun tepung
daun murbei), (2) penggunaan 10% tepung daun katuk(TDK), (3 )penggunaan 10% tepung
darrn mnrbei (TDM), (4)penggunaan campuran 5%TDK+ 5%TDM dalam pakan. Rancangan
percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan, 5 ulangan,
masing-masing ulangan terdiri atas 15 ekor puyuh. Data yang diperoleh akan dianalisis
menggunakan analisa ragam (ANDV A), bila terdapat perbedaan yang nyata dilalmkan uji
Duncan, Peubah yang diamati terdiri atas; performa puyuh (hobot badan. bobot tclur. jumI4b
telur, produksi telur quail day, konsurnsi ransum, konversi ran rum), kuaIitas telur (bobot
putih dan kuning te1ur1 wama kuning telur,- bobot dan tebal kerabang. kandungan vitamin A
da1am kuning telur puyuh), profil darah puyuh, ukuran fisik dan kadar mineral Ca, P, Mg dan
Zn tu!ang tibia.
Hasil yang diperoleb rnenunjukan bahwa pakan perlakuan rnenghasilkan rnassa telur
dan produksi telur (o/oQD Production) yang Iebm
ｲｾ＠
serta konversi pakan yang lebih
tinggi daripada pakan kontrol, meskipun tidak mempengaruhi konsumsi pakan dan bobot
telur per butir.
Perlakuan 1CO/o TDM dan campuran 5% TDK+5% roM menyebabkan
pertambahan bobot badan yang lebih tinggi daripada perlakuan kontrol dan 10%TDK.
Perlakuan 10%TDM dan campuran 5%TDK+5%TDM menghasilkan persentase bobot
laming telur, skor warna dan kandungan vitamin A kuning telur yang lebih tinggi, sementara
persentase hobot putih telur, bobot dan tebal kerabang telur lebih rendah daripada perlakuan
kontrol. Skor warna dan kandungan vitamin A kuning telur dari perlakuan lCO/OTDK paling
tinggi ·daripadaperlakuan lainnya. Perlakuan tidak memberikan pengaruh -terhadap ·profil
darah puyuh.
Persentase bobot sekum puyuh yang diberi pak.an perlakuan lebih tinggi
-claripada ·kontrol.Persentase bobot ·dan ·diameter -tulang tibia sertakandungan mienral Ca -dan
p(!ari puyuh perlakuan lWill ｲｾ＠
ｾ＠
puyuh kcntrol.
Secara umum, peIiorma puyub yang diberi pakan perlakuan lebihrendah daripada
konfIol, kecuali pada skor warna dan kandungan vitamin A taming telur.
PRAKATA
Penyediaan bahan pakan loka1 merupakan halpenting dalam upaya mengurangi
penggunaan bahan pakan impor. Bahan pakan nabati, berupa tepung daun-daunan yang kaya
akan protein dan mineral, menjadi alternatif yang dapat dilakukan. Daun katuk dan daun
murbei merupakan bahan pakan nabati yang PQtensial sebagai bahan pakan unggas, karena
kandllngan nutrien (protein, vitamin dan mineral) yang baik serta senyawa aktifyang baik.
Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji dampak penggunaan tepung daun katuk dan
tepung daan murbei dalam pakan terhadap produktivitas pUY;lh petelur. Performa puyuh,
kualitas teiur, profil da.rah, karkas dan tulang tibia merupakan peubah yang diamati. Hasil
penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi tentang manfact penggunaan tepung daun
katuk dan tepung daun murbei pada. puyuh petelur.
Tenma kasih kepada Rektor IPB melalui Program Penelitian Unggulan Fakultas 2012
yang telah mendanai pene!itian ini.
Bogar, 30 November 2012
Ketua Peneliti
Ir. Widya Hermana, M.Si
DAFTARISI
HalarnRn
RIN"GKASAN" ......................... ,.................................... ,................................ ..
PRAKATA .....................................................................................................
Ul
I.PENDAHULUAN ......... ..................................................................... ............
1
II.TINJAUANPUSTAKA ................................................ ................................ .
2
ill. TUmAN DAN MANFAAT PENELITIAN ..................................................
5
IV. METODE PENELITIAN .......... .................... ................................ ...............
5
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................ .................................... .....
8
VI. KESTh1PULAN DAN SARAN ...........................................................ｾＮ＠
11
DAFTARPUSTAKA ............ ...................................... ..... ................ .................
12
LA1.1PIR.AN ......................................................................................................
14
DAFTAR TABEL
1. Kandungan Vitamin dan Provitamin dalam Daun Katuk ...............................
3
2. Komposisi dan Kandungan Nutrien Pakan Perlakuan ............. .........................
7
3. Rata.an Performa Puyuh Umur 10 - 17 Minggu ................. ..............................
8
4. Rataan Kualitas Telur Puyuh Umur 13 - 17 Minggu .................................................
9
5. Rataan Profit Darah Puyuh Umur 17 Minggu ............................................................
9
6. Rataan Bobot Hidup, Karkas, Hati dan Sekum Puyuh Umur 17 Minggu ...... ...... ......
10
7. Rataan Robot, Panjang. Diameter dan Kandungan Mineral Ca, P, Mg, Zn
Tulang Tibia Puyuh Umur 17 Minggu ......................... ..... ................... ........ ........ .......
IO