Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Ekstraseluler Chlorella sp. dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan
RINGKASAN
IRMA SUSANTI. C03495013. Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari
Ekstraseluler Chlorella sp. dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan (Dibawah
bimbingan IRlANl SETYANINGSIH dan BAMBANG RIYANTO).
Perkernbangan industri rninurnan terutarna susu diet, yang dernikian pesat,
rnenjadikan perhatian akan kornposisi nilai tarnbah terhadap rninurnan diet tersebut rnenjadi
sernakin rneningkat pula.
Berbagai kajian tentang perut;han
formula atau kornposisi
ingridienf sernakin rnarak.
Pada penelitian rnengenai penggunaan senyawa Growth Prornotore (GP) dari
Chlorella sp. yang dilakukan oleh perusahaan rninurnan Yakult, senyawa GP dari Chlorella sp.
rnarnpu rneningkatkan perturnbuhan Lactobacillus sp. yang berperan dalarn pengaturan fungsi
pencernaan. Sehingga senyawa GP tersebut akhirnya digunakan sebagai bahan tarnbahan
dalarn susu diet.
Melihat arah penelitian akan arti penting dari senyawa GP dari Chlorella sp. bagi
perkernbangan industri rninurnan, rnaka penelitian tentang tingkat kestabilan senyawa GP
terhadap berbagai kondisi pernanasan dan penyirnpanan rnenjadi sangat penting untuk
dilakukan. Kedua kondisi perlakuan ini sangat penting diperhatikan karena rnerupakan faktor
kritis dari rangkaian proses dalam pernbuatan rninurnan diet pada industri rninurnan.
Penelitian ini bertujuan untuk rnengetahui aktifitas senyawa GP yang berasal dari
ekstraseluler Chlorella dengan perlakuan pernanasan (pasteurisasi dan pernanasan suhu 100
OC)
dan penyirnpanan (suhu ruang dan suhu dingin), selain itu juga untuk rnengetahui
besarnya kadar gula dan protein senyawa GP dari kondisi ekstrirn pada perlakuan pernanasan
dan penyirnpanan tersebut.
Tahapan penelitian ini rneliputi kultivasi Chlorella sp., ekstraksi senyawa GP pada fase
stasioner, serta analisa aktifitas SGP terhadap Saccharornyces cerevisiae yang rneliputi
pengukuran OD (Optical Density), analisa kadar gula dan protein.
Hasil penelitian rnenunjukkan bahwa nilai OD senyawa Growth Prornotore (GP) dari
Chlorella sp. pada sarnpel K (kontrol) berkisar antara 0,041-2,715, sarnpel R (perlakuan
senyawa GP dengan perlakuan tanpa pernanasan) berkisar antara 0,040-3,575, sarnpel P
(perlakuan senyawa GP dengan perlakuan pernanasan suhu pasteurisasi) berkisar antara
0,045-3,400 dan sarnpel H (perlakuan senyawa GP dengan perlakuan pernanasan suhu
100oC) berkisar antara 0,040-2,945. Perlakuan pernanasan berpengaruh terhadap aktivitas
senyawa GP dan rnasih terlihat baik pada sarnpel P bila dibandingkan dengan sarnpel H, ha1
ini diperlihatkan dengan lebih besarnya nilai OD pada perlakuan sarnpel P dibandingkan
dengan perlakuan sarnpel H. Nilai OD sarnpel H harnpir sarna dengan sarnpel K, ha1 ini berarti
bahwa senyawa GP yang terdapat pada sarnpel H sudah tidak aktif lagi.
Pada penyirnpanan sarnpel D (perlakuan penyirnpanan senyawa GP pada suhu
dingin) nilai OD hari ke-0 berkisar antara 0,040-3,875, hari ke-5 ber'kar antara 0,051-3,430,
hari ke-10 berkisar antara 0,051-3,220 dan hari ke-15 berkisar antara 0,042-2,735, sedangkan
nilai OD untuk sarnpel R (perlakuan penyirnpanan senyawa GP pada suhu ruang) pada hari
ke-0 berkisar antara 0,040-3,875, hari ke-5 berkisar antara 0,050- 2,905 hari ke-10 berkisar
antara 0,050- 2,680, dan hari ke-15 berkisar antara 0,040-2,525.
Pada perlakuan
penyirnpanan aktivitas senyawa GP dipengaruhi oleh adanya perlakuan suhu penyirnpanan,
dirnana pada urnurnnya sernua sarnpel selarna rnasa penyirnpanan nilai OD-nya rnenurun.
Penurunan nilai OD sarnpel R terlihat lebih besar daripada sarnpel D, artinya senyawa GP
yang disirnpan pada suhu dingin rnerniliki aktifitas lebih baik daripada senyawa GP yang
disirnpan pada suhu ruang, dan ini terbukti dengan aktifitas sarnpel D rnencapai hari ke-10
sedangkan sarnpel R hanya rnencapai hari ke-5.
Kadar protein dan gula pada sarnpel kondisi ekstrirn (perlakuan senyawa GP pada
pernanasan suhu 100 oC, penyirnpanan senyawa GP hari ke-15 pada suhu dingin dan
penyirnpanan senyawa GP hari ke-15 pada suhu ruang) sangamndah diduga karena protein
dan gula tersebut rnengalarni kerusakan akibat proses pernanasan dan larnanya waktu
penyirnpanan sehingga kadar protein dan gula yang ada rnenjadi berkurang.
Judul
Nama Mahasiswa
: Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Chlorela sp.
dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan.
: Irma Susanti
Nomor Pokok
: C03495013
Program Studi
: Teknologi Hasil Perikanan
Menyetujui :
I. Komisi Pembimbing
Ir. lriani Setvaninqsih, MS.
Ketua
ahb bans Rivanto, S.P~
Anggota
11. Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan, IPB
d
8 4 &
_
_
_
_
_
I
-
IF. Ruddv Suwandi, MS. MPhiII
-Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : -q 6 A W G snnn
Penulis dilahirkan di Bandung, pada tanggal 11 September 1977,
merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak
Imam Soeroso dan lbu Sri Mintarsih. Penulis menyelesaikan sekolah
dasar di SD Negeri Sukarame 2 Bandung pada tahun 1989,
kemudian melanjutkan sekolah di SMP Negeri 1 Cipatat, Bandung
pada tahun 1992 dan sekolah lanjutan tingkat atas di SMA Negeri 1
Padalarang Bandung, Jawa Barat pada tahun 1995.
Penulis diterima menjadi mahasiswa lnstitut Pertanian Bogor pada tahun 1995 melalui
jalur Undangan Selesai Masuk IPB (USMI), pada tahun 1995 rnasuk Fakultas Perikanan dan
llmu Kelautan dan memilih Jurusan Teknologi Hasil Perikanan.
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Perikanan dan
llmu Kelautan lnstitut Pertanian Bogor, penulis melakukan penelitian yang berjudul
"Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Ekstraseluler Chlorella sp, dengan
Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan", dibawah bimbingan lr. lriani Setyaningsih, MS.
dan Bambang Riyanto, S.Pi.
KATA PENGANTAR
Alharndulillah, Puji dan syukur ke hadirat lllahi Rabbi penulis panjatkan atas segala
berkat, rahrnat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat rnenyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini
berjudul "Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Ekstraseluler Chlorella sp.
dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan", yang rnerupakan salah satu syarat
untuk rnernperoleh gelar sarjana pada Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan, IPB.
Dengan sepenuh hati dan ketulusan jiwa penulis ingin rnengucapkan banyak terirna
kasih kepada:
1. Keluarga kecilku terutarna Bapak Imam, lbu Imam dan Adikku "Putri" tersayang yang
selalu senantiasa rnernberikan doa, kasih sayang, sernangat baik rnoril rnaupun rnateril
yang selalu akan penulis ingat sarnpai akhir hayat, sernoga selalu dalarn lindungan-Nya
dan sehat walafiat.
2. Ir. lriani Setyaningsih, MS dan Barnbang Riyanto, S.Pi selaku dosen pernbirnbing yang
telah rnernberikan pengarahan dan birnbingannya.
3. Desniar, S.Pi dan Sugeng H, S.Pi sebagai dosen penguji yang telah banyak rnernberikan
rnasukan.
4. A' Yadi'-ku, atas bantuan, kasih sayang, perhatian, kesabaran, nasehat, hiburan,
pengertian dan kebersarnaannya selarna ini dengan penulis. Sernoga selalu dalarn
lindungan-Nya dan do'a penulis lnsya Allah akan selalu rnenyertai.
5. Mbakku Nunik, atas bantuan, persahabatan, nasehat dan perhatiannya selarna ini.
6. Salarn sayangku buat Keluarga Bule' Tati, Keluarga Bule' Dang dan ~ e l u a r ~ ae ~ atas
o k
kepercayaannya dan perhatiannya selarna ini.
7. Salarn kornpak buat ternan seperjuanganku saat penelitian, Tresna (nena), Titi (Cho-cho).
Serta kru Lab Mikrobiologi Hasil Perikanan terutarna Kusti.
8. Rekan THP 32 terutarna( Gilang, Agus, Dian, Eka, Endar, Ria, Juni dan Neni) serta rekanrekan lainnya yang tidak dapat penulis canturnkan seluruhnya.
9. Sahabatku tercinta, Pay Eko, Lilis, Diah, Putu, Adit, Sobat SMA-KU (Yeti, Lina, Jimmy,
Nenden, Kholisoh dan lwan) dan sahabat sekaligus saudaraku (Bowo dan Catur) yang
selalu senantiasa rnernberikan suport walaupun tanpa disengaja.
10. Rekan rnantan SQ-KU (Nike, Ferry, Azis) untuk kerjasarnanya selama ini, baik dalam suka
dan duka.
11. Seseorang yang pernah merasa mernbantu penulis dalarn penelitian, narnun maaf tidak
dapat penulis canturnkan disini karena lain dan sesuatu hal.
12. Terirnakasih atas takdir, waktu, kondisi, inspirasi yang telah berpihak pada penulis
sehingga kelancaran dan usaha senantiasa rnernbuahk,,~ karya.
Menyadari akan keterbatasan dan kernarnpuan, penulis rnengharap rnasukan berupa
saran, kritik dan perbaikan yang bersifat menarnbah ilmu pengetahuan. Sernoga skripsi ini
dapat berguna bagi penulis khususnya dan para pernbaca urnunya, serta kernajuan ilrnu
perikanan dan kelautan di Indonesia. Arnin.
Bogor, Agustus 2000
Penulis
DAFTAR IS1
Halarnan
................... v
..................................................................................
DAFTAR GAMBAR ....................
.
vi
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRA
1. PENDAHULUA
1.1 Latar Belakang .....................................................................................................
1
..
..........
..........................................................................
1.2 Tujuan Penellt~an
.
.
.
2
..
...................... .
.................................................
1.3 Waktu dan Ternpat Penel~t~an
.
2
2. TINJAUAN PUSTAKA ....................
.
......
.
..............................................................
3
2.1 Chlorella sp...............................................................................................................
3
2.1 .1
2.1.2
2.1.3
. .
......................................................................................................
Deskr~ps~
3
.
.
.................................... 5
Pola perturnbuhan populasi .....................
Faktor-faktor yang rnernpengaruhi perturnbuhan Chlorella sp ..................... 6
2.1.3.1
2.1.3.2
2.1.3.3
2.1.3.4
Unsur hara ....................
.
.
.
................................................. 6
...................................... 7
Derajatkeasarnan ......................
......
Cahaya............................................................................................7
Suhu............................................................................................. 7
2.2 Senyawa "Growt Prornotore" (GP) atau Senyawa Pernacu Perturnbuhan ................ 7
2.2.1
2.2.2
2.2.3
..
D e f ~ n .........................................................................................................
~s~
7
..........................................................................
Ekstraksi ...................
.
.
9
Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kerusakan senyawa GP .............10
..
2.3 Saccharomyces cerevfsfae..........
.
.
......................................................................11
3. METODOLOGI ................................................................................................................13
3.1 Bahan ......................................................................................................................
13
3.2 Peralatan ..................................................................................................................14
3.2.1 Alat kultur Chlorella sp .................................................................................. 14
3.2.2 Alat-alat untuk rnengukur perturnbuhan sel ...................................................14
............................................. 14
3.2.3 Alat-alat penunjang lainnya....................
.
.
3.3
..
.......................................................................................... 15
Metodologi Penel~t~an
3.3.1 Kultivasi Chlorella sp .........................
.
.................................................
15
3.3.2 Ekstraksi senyawa "Growth Promotore" (GP) ............................ ..
... 15
3.3.3 Uji senyawa GP terhadap Saccharomyces cerevisiae.................... .
.
.... 16
3.3.3.1 Uji aktivitas senyawa GP dengan perlakuan pemanasan ............. 16
3.3.3.2 Uji aktivitas senyawa GP dengan perlakuan penyimpanan .......... 18
3.3.4 Pengukuran "Optical Density" (OD) ............................................................19
3.3.5 Analisa kadar gula dan protein.............
.
................................................. 19
3.3.5.1 Ana~~sa
19
kadar gula .............................................................
3.3.5.2 Analisa kadar Protein..................................................................
20
4 . HASlL DAN PEMBAHASAN ..........................................................................................
22
4.1 Aktivitas Growth Promotore dari Chlorella sp. dengan Perlakuan Pemanasan............ 22
4.2 Aktivitas Growth Promotore dari Chlorella sp. dengan Perlakuan Penyimpanan.........24
4.3 Kandungan Kadar Protein dan Gula pada Beberapa Perlakuan...............................
29
5. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................................................31
DAFTAR PUSTAKA ....................
.
.
.
..............................................................................
32
IRMA SUSANTI. C03495013. Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari
Ekstraseluler Chlorella sp. dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan (Dibawah
bimbingan IRlANl SETYANINGSIH dan BAMBANG RIYANTO).
Perkernbangan industri rninurnan terutarna susu diet, yang dernikian pesat,
rnenjadikan perhatian akan kornposisi nilai tarnbah terhadap rninurnan diet tersebut rnenjadi
sernakin rneningkat pula.
Berbagai kajian tentang perut;han
formula atau kornposisi
ingridienf sernakin rnarak.
Pada penelitian rnengenai penggunaan senyawa Growth Prornotore (GP) dari
Chlorella sp. yang dilakukan oleh perusahaan rninurnan Yakult, senyawa GP dari Chlorella sp.
rnarnpu rneningkatkan perturnbuhan Lactobacillus sp. yang berperan dalarn pengaturan fungsi
pencernaan. Sehingga senyawa GP tersebut akhirnya digunakan sebagai bahan tarnbahan
dalarn susu diet.
Melihat arah penelitian akan arti penting dari senyawa GP dari Chlorella sp. bagi
perkernbangan industri rninurnan, rnaka penelitian tentang tingkat kestabilan senyawa GP
terhadap berbagai kondisi pernanasan dan penyirnpanan rnenjadi sangat penting untuk
dilakukan. Kedua kondisi perlakuan ini sangat penting diperhatikan karena rnerupakan faktor
kritis dari rangkaian proses dalam pernbuatan rninurnan diet pada industri rninurnan.
Penelitian ini bertujuan untuk rnengetahui aktifitas senyawa GP yang berasal dari
ekstraseluler Chlorella dengan perlakuan pernanasan (pasteurisasi dan pernanasan suhu 100
OC)
dan penyirnpanan (suhu ruang dan suhu dingin), selain itu juga untuk rnengetahui
besarnya kadar gula dan protein senyawa GP dari kondisi ekstrirn pada perlakuan pernanasan
dan penyirnpanan tersebut.
Tahapan penelitian ini rneliputi kultivasi Chlorella sp., ekstraksi senyawa GP pada fase
stasioner, serta analisa aktifitas SGP terhadap Saccharornyces cerevisiae yang rneliputi
pengukuran OD (Optical Density), analisa kadar gula dan protein.
Hasil penelitian rnenunjukkan bahwa nilai OD senyawa Growth Prornotore (GP) dari
Chlorella sp. pada sarnpel K (kontrol) berkisar antara 0,041-2,715, sarnpel R (perlakuan
senyawa GP dengan perlakuan tanpa pernanasan) berkisar antara 0,040-3,575, sarnpel P
(perlakuan senyawa GP dengan perlakuan pernanasan suhu pasteurisasi) berkisar antara
0,045-3,400 dan sarnpel H (perlakuan senyawa GP dengan perlakuan pernanasan suhu
100oC) berkisar antara 0,040-2,945. Perlakuan pernanasan berpengaruh terhadap aktivitas
senyawa GP dan rnasih terlihat baik pada sarnpel P bila dibandingkan dengan sarnpel H, ha1
ini diperlihatkan dengan lebih besarnya nilai OD pada perlakuan sarnpel P dibandingkan
dengan perlakuan sarnpel H. Nilai OD sarnpel H harnpir sarna dengan sarnpel K, ha1 ini berarti
bahwa senyawa GP yang terdapat pada sarnpel H sudah tidak aktif lagi.
Pada penyirnpanan sarnpel D (perlakuan penyirnpanan senyawa GP pada suhu
dingin) nilai OD hari ke-0 berkisar antara 0,040-3,875, hari ke-5 ber'kar antara 0,051-3,430,
hari ke-10 berkisar antara 0,051-3,220 dan hari ke-15 berkisar antara 0,042-2,735, sedangkan
nilai OD untuk sarnpel R (perlakuan penyirnpanan senyawa GP pada suhu ruang) pada hari
ke-0 berkisar antara 0,040-3,875, hari ke-5 berkisar antara 0,050- 2,905 hari ke-10 berkisar
antara 0,050- 2,680, dan hari ke-15 berkisar antara 0,040-2,525.
Pada perlakuan
penyirnpanan aktivitas senyawa GP dipengaruhi oleh adanya perlakuan suhu penyirnpanan,
dirnana pada urnurnnya sernua sarnpel selarna rnasa penyirnpanan nilai OD-nya rnenurun.
Penurunan nilai OD sarnpel R terlihat lebih besar daripada sarnpel D, artinya senyawa GP
yang disirnpan pada suhu dingin rnerniliki aktifitas lebih baik daripada senyawa GP yang
disirnpan pada suhu ruang, dan ini terbukti dengan aktifitas sarnpel D rnencapai hari ke-10
sedangkan sarnpel R hanya rnencapai hari ke-5.
Kadar protein dan gula pada sarnpel kondisi ekstrirn (perlakuan senyawa GP pada
pernanasan suhu 100 oC, penyirnpanan senyawa GP hari ke-15 pada suhu dingin dan
penyirnpanan senyawa GP hari ke-15 pada suhu ruang) sangamndah diduga karena protein
dan gula tersebut rnengalarni kerusakan akibat proses pernanasan dan larnanya waktu
penyirnpanan sehingga kadar protein dan gula yang ada rnenjadi berkurang.
Judul
Nama Mahasiswa
: Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Chlorela sp.
dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan.
: Irma Susanti
Nomor Pokok
: C03495013
Program Studi
: Teknologi Hasil Perikanan
Menyetujui :
I. Komisi Pembimbing
Ir. lriani Setvaninqsih, MS.
Ketua
ahb bans Rivanto, S.P~
Anggota
11. Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan, IPB
d
8 4 &
_
_
_
_
_
I
-
IF. Ruddv Suwandi, MS. MPhiII
-Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : -q 6 A W G snnn
Penulis dilahirkan di Bandung, pada tanggal 11 September 1977,
merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak
Imam Soeroso dan lbu Sri Mintarsih. Penulis menyelesaikan sekolah
dasar di SD Negeri Sukarame 2 Bandung pada tahun 1989,
kemudian melanjutkan sekolah di SMP Negeri 1 Cipatat, Bandung
pada tahun 1992 dan sekolah lanjutan tingkat atas di SMA Negeri 1
Padalarang Bandung, Jawa Barat pada tahun 1995.
Penulis diterima menjadi mahasiswa lnstitut Pertanian Bogor pada tahun 1995 melalui
jalur Undangan Selesai Masuk IPB (USMI), pada tahun 1995 rnasuk Fakultas Perikanan dan
llmu Kelautan dan memilih Jurusan Teknologi Hasil Perikanan.
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Perikanan dan
llmu Kelautan lnstitut Pertanian Bogor, penulis melakukan penelitian yang berjudul
"Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Ekstraseluler Chlorella sp, dengan
Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan", dibawah bimbingan lr. lriani Setyaningsih, MS.
dan Bambang Riyanto, S.Pi.
KATA PENGANTAR
Alharndulillah, Puji dan syukur ke hadirat lllahi Rabbi penulis panjatkan atas segala
berkat, rahrnat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat rnenyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini
berjudul "Mempelajari Aktivitas "Growth Promotore" dari Ekstraseluler Chlorella sp.
dengan Perlakuan Pemanasan dan Penyimpanan", yang rnerupakan salah satu syarat
untuk rnernperoleh gelar sarjana pada Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan, IPB.
Dengan sepenuh hati dan ketulusan jiwa penulis ingin rnengucapkan banyak terirna
kasih kepada:
1. Keluarga kecilku terutarna Bapak Imam, lbu Imam dan Adikku "Putri" tersayang yang
selalu senantiasa rnernberikan doa, kasih sayang, sernangat baik rnoril rnaupun rnateril
yang selalu akan penulis ingat sarnpai akhir hayat, sernoga selalu dalarn lindungan-Nya
dan sehat walafiat.
2. Ir. lriani Setyaningsih, MS dan Barnbang Riyanto, S.Pi selaku dosen pernbirnbing yang
telah rnernberikan pengarahan dan birnbingannya.
3. Desniar, S.Pi dan Sugeng H, S.Pi sebagai dosen penguji yang telah banyak rnernberikan
rnasukan.
4. A' Yadi'-ku, atas bantuan, kasih sayang, perhatian, kesabaran, nasehat, hiburan,
pengertian dan kebersarnaannya selarna ini dengan penulis. Sernoga selalu dalarn
lindungan-Nya dan do'a penulis lnsya Allah akan selalu rnenyertai.
5. Mbakku Nunik, atas bantuan, persahabatan, nasehat dan perhatiannya selarna ini.
6. Salarn sayangku buat Keluarga Bule' Tati, Keluarga Bule' Dang dan ~ e l u a r ~ ae ~ atas
o k
kepercayaannya dan perhatiannya selarna ini.
7. Salarn kornpak buat ternan seperjuanganku saat penelitian, Tresna (nena), Titi (Cho-cho).
Serta kru Lab Mikrobiologi Hasil Perikanan terutarna Kusti.
8. Rekan THP 32 terutarna( Gilang, Agus, Dian, Eka, Endar, Ria, Juni dan Neni) serta rekanrekan lainnya yang tidak dapat penulis canturnkan seluruhnya.
9. Sahabatku tercinta, Pay Eko, Lilis, Diah, Putu, Adit, Sobat SMA-KU (Yeti, Lina, Jimmy,
Nenden, Kholisoh dan lwan) dan sahabat sekaligus saudaraku (Bowo dan Catur) yang
selalu senantiasa rnernberikan suport walaupun tanpa disengaja.
10. Rekan rnantan SQ-KU (Nike, Ferry, Azis) untuk kerjasarnanya selama ini, baik dalam suka
dan duka.
11. Seseorang yang pernah merasa mernbantu penulis dalarn penelitian, narnun maaf tidak
dapat penulis canturnkan disini karena lain dan sesuatu hal.
12. Terirnakasih atas takdir, waktu, kondisi, inspirasi yang telah berpihak pada penulis
sehingga kelancaran dan usaha senantiasa rnernbuahk,,~ karya.
Menyadari akan keterbatasan dan kernarnpuan, penulis rnengharap rnasukan berupa
saran, kritik dan perbaikan yang bersifat menarnbah ilmu pengetahuan. Sernoga skripsi ini
dapat berguna bagi penulis khususnya dan para pernbaca urnunya, serta kernajuan ilrnu
perikanan dan kelautan di Indonesia. Arnin.
Bogor, Agustus 2000
Penulis
DAFTAR IS1
Halarnan
................... v
..................................................................................
DAFTAR GAMBAR ....................
.
vi
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRA
1. PENDAHULUA
1.1 Latar Belakang .....................................................................................................
1
..
..........
..........................................................................
1.2 Tujuan Penellt~an
.
.
.
2
..
...................... .
.................................................
1.3 Waktu dan Ternpat Penel~t~an
.
2
2. TINJAUAN PUSTAKA ....................
.
......
.
..............................................................
3
2.1 Chlorella sp...............................................................................................................
3
2.1 .1
2.1.2
2.1.3
. .
......................................................................................................
Deskr~ps~
3
.
.
.................................... 5
Pola perturnbuhan populasi .....................
Faktor-faktor yang rnernpengaruhi perturnbuhan Chlorella sp ..................... 6
2.1.3.1
2.1.3.2
2.1.3.3
2.1.3.4
Unsur hara ....................
.
.
.
................................................. 6
...................................... 7
Derajatkeasarnan ......................
......
Cahaya............................................................................................7
Suhu............................................................................................. 7
2.2 Senyawa "Growt Prornotore" (GP) atau Senyawa Pernacu Perturnbuhan ................ 7
2.2.1
2.2.2
2.2.3
..
D e f ~ n .........................................................................................................
~s~
7
..........................................................................
Ekstraksi ...................
.
.
9
Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kerusakan senyawa GP .............10
..
2.3 Saccharomyces cerevfsfae..........
.
.
......................................................................11
3. METODOLOGI ................................................................................................................13
3.1 Bahan ......................................................................................................................
13
3.2 Peralatan ..................................................................................................................14
3.2.1 Alat kultur Chlorella sp .................................................................................. 14
3.2.2 Alat-alat untuk rnengukur perturnbuhan sel ...................................................14
............................................. 14
3.2.3 Alat-alat penunjang lainnya....................
.
.
3.3
..
.......................................................................................... 15
Metodologi Penel~t~an
3.3.1 Kultivasi Chlorella sp .........................
.
.................................................
15
3.3.2 Ekstraksi senyawa "Growth Promotore" (GP) ............................ ..
... 15
3.3.3 Uji senyawa GP terhadap Saccharomyces cerevisiae.................... .
.
.... 16
3.3.3.1 Uji aktivitas senyawa GP dengan perlakuan pemanasan ............. 16
3.3.3.2 Uji aktivitas senyawa GP dengan perlakuan penyimpanan .......... 18
3.3.4 Pengukuran "Optical Density" (OD) ............................................................19
3.3.5 Analisa kadar gula dan protein.............
.
................................................. 19
3.3.5.1 Ana~~sa
19
kadar gula .............................................................
3.3.5.2 Analisa kadar Protein..................................................................
20
4 . HASlL DAN PEMBAHASAN ..........................................................................................
22
4.1 Aktivitas Growth Promotore dari Chlorella sp. dengan Perlakuan Pemanasan............ 22
4.2 Aktivitas Growth Promotore dari Chlorella sp. dengan Perlakuan Penyimpanan.........24
4.3 Kandungan Kadar Protein dan Gula pada Beberapa Perlakuan...............................
29
5. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................................................31
DAFTAR PUSTAKA ....................
.
.
.
..............................................................................
32