1. Home
  2. Pendidikan

Latar Belakang Permasalahan Tujuan

1

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Proses pengolahan Tandan Buah Segar TBS di Pabrik bertujuan untuk memperoleh minyak sawit yang berkualitas baik. Proses tersebut berlangsung cukup panjang dan memerlukan kontrol yang cermat, dimulai dari pengangkutan tandan buah segar TBS ke pabrik sampai dihasilkan minyak sawit dan hasil sampingnya. Berdasarkan peranan dan kegunaan minyak sawit baik pada industri pangan maupun non-pangan, maka mutu hasil olahan harus selalu diawasi, sebab sangat menentukan harga dan komoditasnya. Industri pangan dan non-pangan selalu menghendaki minyak sawit dalam mutu yang terbaik, yaitu minyak sawit yang dalam keadaan segar, asli, murni, dan tidak bercampur bahan tambahan lain seperti kotoran, air, logam-logam dari alat selama dalam proses pengolahan. Adapun mutu minyak kelapa sawit dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu : Kadar Asam lemak Bebas ALB, Kadar Air, dan Kadar Kotoran. Berdasarkan hal tersebut di atas penulis berkeinginan dan tertarik membuat karya ilmiah dengan judul : “Analisa Kadar Asam Lemak Bebas ALB, Kadar Air, dan Kadar Kotoran Hasil Olahan PT. Mopoli Raya Aceh Tamiang”. Universitas Sumatera Utara 2

1.2 Permasalahan

Kriteria mutu minyak kelapa sawit ditentukan oleh kadar Asam Lemak Bebas ALB, Kadar Air, dan Kadar Kotoran dengan standard maksimal kadar ALB = 2,5 – 3 , Air = 0,15 dan Kotoran = 0,020 . Untuk mendapatkan kadar ALB, air dan kotoran yang diharapkan sesuai dengan standard, perlu dilakukan pengendalian baik dari bahan baku, maupun proses pengolahan di pabrik. Disini penulis mengambil permasalahan apakah kadar asam lemak bebas, air dan kotoran pada Crude Palm Oil CPO hasil olahan PT. Mopoli Raya sesuai dengan standard mutu Crude Palm Oil CPO yang ditetapkan oleh perusahaan. Dan apabila kadar asam lemak bebas, kadar air, dan kadar kotoran tidak sesuai dengan standard Nasional Indonesia apa yang akan dilakukan oleh pabrik untuk mengatasi hal tersebut.

1.3 Tujuan

- Untuk mengetahui mutu Crude Palm Oil CPO hasil olahan PT. Mopoli Raya Aceh Tamiang. - Untuk melihat secara langsung penerapan ilmu kimia pada proses pengolahan kelapa sawit di PT. Mopoli Raya Aceh Tamiang.

1.4 Manfaat

Dokumen yang terkait

Analisa Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) dan Kadar Air Crude Palm Oil (CPO) pada Unit Vacum Drier di Stasiun Klarifikasi di PT Socfin Indonesia

16 134 52

Penentuan Kadar Air, Kadar Kotoran dan Asam Lemak Bebas (ALB) di PKS PT. Multimas Nabati Asahan-Kuala Tanjung

3 50 61

Perubahan Kadar Asam Lemak Bebas dan Kadar Air pada CPO Sebelum dan Sesudah Vakum Driyer pada Pengolahan Kelapa Sawit di PT. Multimas Nabati Asahan Kuala Tanjung Kabupaten Batu Bara

7 98 53

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas pada Minyak Kelapa Murni (VCO) dan Minyak Inti Kelapa Sawit (PKO)

14 143 44

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) Minyak Kelapa Sawit (CPO) di PT Perkebunan Nusantara IV (Persero) Unit Usaha Adolina

4 62 39

Pengaruh Waktu Penyimpanan CPO Terhadap Kenaikan Asam Lemak Bebas (ALB) Pada Oil Tank Oil Purifier Dan Vacuum Dryer

4 50 36

Analisa Asam Lemak Bebas (ALB) Dari CPO Fresh, CPO Outspec, Dan CPO Blending Di PTPN III perdagangan PKS sei mangkei

54 275 54

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas, Kadar Air, Dan Kadar Kotoran Pada Tangki Penimbunan Crude Palm Oil (CPO) Di PT. Eastern Sumatra Indonesia Bukit Maradja Palm Oil Mill

0 55 48

Analisa Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) Dan Kadar Air Pada Minyak CPO Dari Storage Tank Di PTP. Nusantara III PKS Rambutan Tebing Tinggi

11 100 50

Penentuan Kenaikan Kadar Asam Lemak Bebas, Kadar Air, dan Kadar Kotoran Pada CPO Yang Sudah Bermalam di PTPN III PKS Seimangkei

1 45 57