xi
DAFTAR ISI
Kata Pengantar
vii Abstrak
ix
Abstract
x Daftar Isi
xi Daftar Tabel
xiii Daftar Gambar
xiv Daftar Lampiran
xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 5
1.3 Tujuan Penelitian 5
1.4 Manfaat Penelitian 5
1.5 Lokasi Penelitian 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Karotenoid 7
2.2 Minyak Kelapa Sawit 10
2.3 Reaksi Adisi 12
2.4 Katalis 13
2.5 Logam Transisi sebagai katalis 17
2.6 Paladium Sebagai Katalis 19
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Alat 21
3.2 Bahan 21
Universitas Sumatera Utara
xii 3.3 Prosedur Penelitian
22 3.4 Bagan penelitian
24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
26 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN 29
DAFTAR PUSTAKA 30
LAMPIRAN L-1
Universitas Sumatera Utara
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman
2.1 Komposisi asam lemak dalam minyak sawit
11 2.2
Kandungan minor minyak sawit 11
Universitas Sumatera Utara
xiv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman
1.1 Struktur beberapa karotenoid
1 1.2
Struktur Poliena 2
2.1 Rumus struktur
β-karoten 7
2.2 Ikatan kepala
– ekor pada isoprena 8
2.3 Ikatan ekor
– ekor pada isoprena 8
2.4 Energi pengaktifan reaksi dengan katalis dan tanpa katalis
14 3.1
Rangkaian alat penelitian 23
3.2 Bagan penelitian
25 4.1
Spektrum FT-IR produk reaksi adisi HCl pada karotenoid 27
4.2 Spektrum FT-IR karotenoid sebelum diadisi
28 L-1
Spektrum FT-IR karotenoid dalam ester asam lemak sebelum adisi HCl dengan katalis PdCl
2
34 L-2
Spektrum FT-IR karotenoid dalam ester asam lemak setelah adisi HCl dengan katalis PdCl
2
35 L-3.1
Karotenoid sebelum diadisi 36
L-3.2 Rangkaian alat adisi HCl pada karotenoid
36 L-3.3
Karotenoid setelah diadisi 37
L-3.4 Tanur alat uji elemental untuk klor
37 L-3.5
Tanur alat uji elemental untuk klor tampak dalam 38
L-3.6 Spektroskopi FT-IR
38 L-3.7
Sedang menganalisa dengan Spektroskopi FT-IR 39
Universitas Sumatera Utara
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman
1 Spektrum FT-IR Karotenoid dalam ester asam lemak sebelum
adisi HCl dengan katalis PdCl
2
34 2
Spektrum FT-IR Karotenoid dalam ester asam lemak setelah adisi HCl dengan katalis PdCl
2
35 3
Gambar penelitian 36
Universitas Sumatera Utara
ix
ADISI HCl PADA KAROTENOID DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS PdCl
2
Abstrak
Adisi gas HCl kering pada karotenoid telah dilakukan dengan menggunakan katalis PdCl
2
. Gas HCl kering diperoleh dengan cara meneteskan H
2
SO
4
98 ke dalam larutan HCl 36 dan karotenoid yang digunakan terlebih dahulu diperkaya hingga
konsentrasinya 3452 ppm dalam campuran ester asam lemak pada CPO. Reaksi adisi ini berlangsung selama sepuluh jam pada suhu 5
– 7
o
C. Analisa kualitatif dari produk menunjukkan terdapat khlorida pada hasil reaksi dan
bilangan iodium karotenoid berkurang dari 82,23 sebelum adisi gas HCl kering menjadi 64,42 setelah adisi gas HCl kering, mengindikasikan HCl telah diadisi
karotenoid.
Spektrum FT-IR dari produk reaksi menunjukkan adanya puncak pada bilangan gelombang 608 cm
-1
yang diberikan oleh ikatan C – Cl sebagai indikasi terjadinya
adisi HCl oleh karotenoid. Kata Kunci :
Reaksi adisi., HCl., Karotenoid., Katalis PdCl
2
.
Universitas Sumatera Utara
x
ADDITION OF HCl IN CAROTENOIDS USING PdCl
2
CATALYST
Abstract
Catalytic addition of dry HCl to carotenoid using PdCl
2
as the catalyst has been carried out. Dry HCl was prepared from HCl 36 and concentrated
H
2
SO
4
98 . The carotenoids used was previously enriched to 3452 ppm in a mixture of fatty acids ester in CPO. The reaction tookplace at 5
– 7
o
C for 10 hours.
Elemental analysis of the product showed the present of chloride, and the iodine number of the product decreased from 82.23 before addition of dry HCl
to 64.42 after the addition of dry HCl gas, indicating HCl has been added to carotenoid.
The FT-IR spectrum of the product also showed the presence of a peak at 608 cm
-1
indicating the presence of C – Cl
bond.
Keywords :
Addition reactions., HCl., Carotenoids., PdCl
2
catalyst.
Universitas Sumatera Utara
BAB I P E N D A H U L U A N
