Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Asin

ABSTRAK

IMELDA SEBASTIANI HALIM (100304079/AGBRIBISNIS) dengan judul
skripsi “ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN IKAN ASIN”
Penelitian ini dilakukan pada bulan September tahun 2014 dengan bimbingan oleh
Ir. Luhut Sihombing, MP dan Emalisa SP, M.Si.
Penelitian ini dilakukan pada tahun 2014. Tujuan penelitian ini adalah untuk
menganalisis besar biaya dan penerimaan yang diperoleh dari industri pengolahan
ikan asin, menganalisis besar pendapatan dari pengolahan ikan asin, dan untuk
menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan ikan asin.
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive bersadarkan pertimbangan bahwa
daerah yang diteliti merupakan salah satu sentra produksi ikan asin yang cukup
potensial di Sumatera Utara. Pengambilan sampel pengolah ikan asin
menggunakan Metode Accidental Sampling, dengan besar sampel sebanyak 30
orang. Untuk menganalisis nilai tambah digunaka metode Hayami.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa total biaya yang diperoleh pada industri
pengolahan ikan asin adalah sebesar Rp 75.201.028,- dengan rataan sebesar
Rp 2.506.701,- per pengusaha, dan total penerimaan sebesar Rp 101.088.550,dengan rataan sebesar Rp 3.369.617,-per pengusaha. Total pendapatan sebesar
Rp 25.967.472,- dengan rataan sebesar Rp 865.582,- per pengusaha. Nilai tambah
yang diperoleh pengolah ikan asin tergolong kecil yakni sebesar 46,57%.

Kata Kunci : Ikan asin, total biaya, penerimaan, pendapatan, nilai tambah.

Universitas Sumatera Utara