RPP BAB 5 Bahan Makanan - YATMISRI
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)
Sekolah : SMP Negeri 4 Blitar Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam Kelas/Semester : VIII/ Satu Topik : Sistem Pencernaan Makanan Sub Topik : Makanan (Uji nutrisi bahan makanan) Alokasi Waktu : 3 x 40 Menit (1 x TM) Pertemuan : Pertama
A. KOMPETENSI INTI 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifkasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
B. KOMPETENSI DASAR
1.1Mengagumi keteraturan dan kompleksitas ciptaan Tuhan tentang aspek fsik dan kimiawi, kehidupan dalam ekosistem, dan peranan manusia dalam lingkungan serta mewujudkannya dalam pengamalan ajaran agama yang dianutnya
1.2Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; teliti; cermat; tekun; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari
2.1 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud
2.2Implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil percobaan
Energi yang diperlukan tubuh diperoleh dari makan Jumlah energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas diukur dengan satuan kalori
3.6.2 Menyebutkan kandungan bahan makanan dalam kehidupan sehari-hari melalui uji bahan makanan
Makanan
A. Materi Reguler
D. MATERI PEMBELAJARAN
4.6.2 Melakukan uji nutrisi bahan makanan
4.6.1 Mengidentifkasi bahan makanan pada produk kemasan
3.6.3 Menjelaskan fungsi dari bahan makanan
3.6.1 Menyebutkan jenis-jenis bahan makanan
3.6 Mendeskripsikan sistem pencernaan serta keterkaitannya dengan sistem pernafasan, sistem peredaran darah, dan penggunaan energi makanan
2.1.2 Melaporkan hasil pengamatan/ percobaan secara teliti
2.1.1 Melakukan pengamatan/percobaan secara jujur, dan teliti
1.1.2 Menghabiskan makanan yang dimakan sebagai rasa bersyukur masih bisa menikmati makan
1.1.1 Menghargai perbedaan teman yang membawa aneka bahan makanan sebagai karunia Tuhan dalam menciptakan aneka bahan makanan
C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
4.1 Melakukan penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan enzimatis pada makanan
- Kebutuhan energi
- Nutrisi makanan (karbohidrat, lemak, protein)
- Nutrisi atau gizi adalah zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan, dan keberlangsungan fungsi pada setiap jaringan dan organ tubuh secara normal.
- Enam jenis nutrisi yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air
- Karbohidrat memiliki fungsi sumber utama energi bagi tubuhmu, uji makanan yang mengandung amilum ditetesi dengan larutan lugol/kalium iodida berwarna biru tua, uji makanan yang mengandung gula ditetesi dengan larutan benedict/ fehling A dan B berwarna biru kehijauan, kuning, sampai merah bata
- Lemak memiliki fungsi menyediakan energi , melarutkan vitamin ADEK, dan menyediakan asam lemak essensial bagi tubuh manusia
- Protein berfungsi untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak, pembuat enzim dan hormon, serta pembentuk antibodi. Uji makanan yang mengandung protein ditetesi dengan larutan milon/biuret menghasilkan warna merah muda sampai ungu
2 ALAT dan BAHAN :
kegiatan Langkah dan model discovery Deskripsi kegiatan Alokasi waktu pendahulu an
G. KEGIATAN PEMBELAJARAN
c. Buku penunjang yang lain
b. LKS Uji Nutrisi pada makanan
a. Buku IPA SMP Kelas VIII, Puskurbuk 2013
3. SUMBER BELAJAR :
1 MEDIA :
F. MEDIA, ALAT DAN SUMBER PEMBELAJARAN
3. Metode eksperimen, diskusi
2. Model Pembelajaran Discovery Learning
E. Metode/Pendekatan Pembelajaran 1. Pendekatan Saintifk.
C. Materi Pengayaan Peningkatan produksi pangan
B. Materi Remidial Konsep sulit yang diprediksi harus diulang melalui pembelajaran remidial, yaitu: fungsi masing-masing nutrisi
- Alat : - tabung reaksi - pipet tetes
- mortar dan pistil - gelas kimia
- rak tabung reaksi - kertas l
- Bahan : larutan bahan makanan yang akan diuji ( nasi, jagung, tempe, telor, dan tahu).
Stimulasi Pemusatan perhatian
- Guru meminta pada peserta didik untuk menyebutkan 5 menit
- pembelajaran hari ini tentang uji nutrisi pada makanan
Kegiatan Pembagian tugas Menyampaikan informasi 10 menit
- inti dan identifkasi tentang percobaan uji nutrisi masalah pada makanan. Observasi Membagi siswa jadi 5 - kelompok
Pengumpulan Percobaan dan diskusi
- data kelompok untuk mengamati perubahan warna bahan makanan yang diuji. Menganalisa data percobaan
- Analisa data untuk menjawab pertanyaan dalam LKS Presentasi hasil pengamatan, -
Verifkasi diskusi kelas tentang perubahan warna pada bahan yang diuji dengan reagen lugol dan biuret. Generalisasi Membuat simpulan tentang - warna bahan makanan yang mengandung karbohidrat dan protein jika diuji dengan reagen lugol dan biuret. penutup Siswa dan guru mereview 5 menit - hasil kegiatan pembelajaran
- megumpulkan data hasil percobaan setiapkelompok Guru memberi penghargaan
Guru menyuruh siswa untuk
- pada kelompok dengan kinerja terbaik Siswa menjawab post tes - tentang uji nutrisi bahan
- Pemberian tugas untuk mempelajari uji bahan makanan yang mengandung gula dan lemak serta membawa bahan-bahan untuk kegiatan percobaan tersebut.
1. Metode dan Bentuk Instrumen Metode Bentuk instrumen
Sikap Lembar pengamatan sikap dan rubrik Tes unjuk kerja Tes penilaian kinerja Tes tertulis Tes uraian
LEMBAR PENGAMATAN SIKAP N o
Aspek yang dinilai
3
2
1 Keterangan
1 Rasa ingin tahu
2 Ketelitian dalam melakukan percobaan
3 Tanggung jawab dalam belajar baik secara individu maupun berkelompok
4 Keterampilan berkomunikasi pada saat belajar RUBRIK PENILAIAN SIKAP N o
Aspek yang dinilai Rubrik
1 Menunjukkan rasa ingin tahu 3 menunjukkan rasa ingin tahu yang besar, antusias, aktif dalam kegiatan kelompok 2. menunjukkan rasa ingin tahu namun tidak terlalu antusias dan baru terlihat aktif dalam kegiatan kelompok ketika disuruh
1. tidak menunjukkan antusias dalam pengamatan, sulit terlibat aktif dalam kegiatan kelompok walaupun telah didorong untuk terlibat.
2 Ketelitian 3. mengamati obyek pengamatan dengan teliti sesuai prosedur dalam bekerja 2. mengamati obyek pengamatan sesuai prosedur namun kurang teliti dalam bekerja
1. Mengamati obyek pengamatan tidak sesuai prosedur dalam bekerja
3 Tanggung 3 tanggung jawab dalam menyelesaikan tugas jawab dalam dengan hasil terbaik yang bisa dilakukan dan belajar dan berupaya tepat waktu bekerja baik 1 berupaya tepat waktu dalam menyelesaikan secara individu tugas namun belum menunjukkan upaya maupun terbaiknya berkelom pok 1. tidak berupaya sungguh-sungguh dalam menyelesaikan tugas dan tugasnya tidak selesai
4 Berkomunikasi 3 aktif dalam Tanya jawab, dapat mengemukakan gagasan atau ide dan menghargai pendapat siswa lain 2 aktif dalam Tanya jawab, tidak ikut mengemukakan gagasan atau ide walaupun menghargai pendapat siswa lain
1 aktif dalam Tanya jawab, tidak ikut mengemukakan gagasan atau ide dan kurang menghargai pendapat siswa lain skor yang diperoleh
NILAI : ------------------------------ x 100 Skor maksimum
LEMBAR PENILAIAN UNJUK KERJA N Skor
Aspek
3
2
1 o
1 Ketepatan pengamatan perubahan warna
2 Memperoleh data percobaan
3 Membuat simpulan RUBRIK PENILAIAN UNJUK KERJA
Skor Rubrik
3 Tepat / benar
2 Kurang tepat / kurang benar
1 Tidak tepat / tidak benar Skor yang diperoleh NILAI ;----------------------------- x 100 Skor maksimum SOAL POST TES
1. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung karbohidrat?
2. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung protein?
3. Apakah nama reagen untuk menguji karbohidart dan protein?
4. Bagaimanakah perubahan warna bahan makanan yang mengandung karbohidrat?
5. Bagaimanakah perubahan warna bahan makanan yang mengandung karbohidrat? Mengetahui, Kepala Sekolah
MURDIJANTO, S.Pd
NIP. 19631229 198512 1 001 Batu, 22 Agustus 2015 Guru Mapel
YATMISRI, S.Pd
NIP.198002272008012012
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)
Uji Nutrisi pada Makana
Apa yang akan kamu teliti? Menguji kandungan nutrisi dalam bahan makanan. Apa yang kamu duga? Apa yang kamu sediakan?- Tabung reaksi (satu tabung per sampel uji)
- Rak tabung reaksi
- Mortar dan pistil
- Pipet tetes
- Kertas label
- gelas beker
- Larutan bahan makanan yang akan diuji (beberapa bahan makanan yang diduga mengandung karbohidrat dan protein)
Apa tujuan kamu meneliti?
a. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat Reagen lugol digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Reagen ini berwarna orange. Setelah sampel yang diuji ditetesi reagen lugol akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah warna menjadi biru tua berarti bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat.
Apa yang kamu lakukan?
1. Sediakan 10 gr bahan makanan yang akan diuji (nasi, jagung, kentang, tempe, kacang) .
2. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan mortar dan pistil.
3. Tambahkan air untuk memudahkan penghancuran.
4. Masukkan masing-masing 2 ml ekstrak makanan kedalam tabung reaksi
5. Beri label masing-masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel larutan uji.
6. Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan reagen lugol.
7. Catat warna dasar dari bahan makanan dan warna dasar reagen lugol.
8. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!
b. Uji Bahan Makanan yang Mengandung Protein Reagen biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada bahan makanan. Reagen biuret berwarna biru. Ketika bereaksi dengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu.
Apa yang kamu lakukan. ?
1. Lakukan langkah yang sama seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat
2. Tambahkan 10 tetes larutan biuret kedalam masing-masing tabung reaksi
3. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret
4. Dengan menggunakan pipet, secara hati-hati tambahkan 3 tetes reagen biuret untuk masing-masing tabung. Kocok perlahan-lahan untuk mencam pur.
5. Jangan terlalu kuat dalam mengocok untuk mencegah campuran tumpah ke luar tabung, usahakan campuran bahan uji dan biuret jangan sampai terkena tangan secara langsung
6. Masukkan data hasil pengamatan pada tabel di bawah ini! TABEL DATA HASIL PENGAMATAN NO
REAGENT NAMA BAHAN LUGOL BIURET .
1.
2.
3.
4.
5.