USULAN PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA KERUP
USULAN
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
KERUPUK KULIT PISANG (Musaceaea sp) SEBAGAI
ALTERNATIF CEMILAN SEHAT
DISUSUN OLEH:
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW
1.
Judul/Nama Usaha
:
Krupuk kulit pisang (Musaceaea sp)
sebagai alternatif cemilan sehat
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Jenis Kegiatan Wirausaha
Kegiatan Wirausaha
Ketua Kelompok
a. Nama
b. Jenis Kelamin
c. NIM
d. Fakultas/Program Studi
e. Alamat rumah/Telp/Fax/E-mail
Jumlah Anggota
a. Nama
NIM
Fakultas
b. Nama
NIM
Fakultas
c. Nama
NIM
Fakultas
d. Nama
NIM
Fakultas
Biaya Pelaksanaan
Waktu balik modal
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Barang
Baru
2 bulan
Semarang, 12 Mei 2014
Mengetahui,
Pembantu Dekan III
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Ketua Kelompok
Ir. Bambang Sulistiyanto, M.Agr.Sc., PhD.
NIP. 19620609 198803 1 001
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW..........................................
i
DAFTAR ISI................................................................................................
ii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................
iii
a. Judul Kegiatan Usaha..............................................................................
1
b. Latar Belakang........................................................................................
1
c. Diskripsi Produk......................................................................................
2
d. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk.......................................
3
e. Aspek Mekanisme Produksi Produk.......................................................
4
f. Aspek Rencana Pemasaran Produk.........................................................
6
g. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan...............................................
6
h. Aspek Sumber Daya Manusia.................................................................
9
i. Jadwal Kegiatan......................................................................................
11
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1.
Formulir Pendaftaran Peserta PMW...................................................
13
2.
Form Kesanggupan Semua Peserta untuk Mengikuti Seluruh Kegiatan 14
3.
Form Kesanggupan Pengembalian Dana PMW 2014..........................
15
a. Judul Kegiatan Usaha
Krupuk kulit pisang (Musaceaea sp) sebagai alternatif cemilan sehat
b. Latar Belakang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun
besar memanjang dari suku Musaceae. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompokkelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit
berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau,
ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber
energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium.
Perlu disadari, istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak
menghasilkan buah konsumsi, seperti pisang abaka, pisang hias, dan pisang kipas. Pisang
termasuk salah satu buah yang mudah dijumpai di mana-mana. Indonesia memang Negara
tropis dan buah pisang adalah salah satu komoditas tanaman yang tumbuh subur di daerah
tropis. Karena melimpah, buah pisang dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Khasiat
pisang tak hanya sebagai sumber karbohidrat tetapi juga sumber vitamin, serat dan juga beta
karoten. Menurut hasil penelitian mengkonsumsi 1 pisang sehari akan menjauhkan dari
serangan jantung. Buah pisang memang istimewa, tak hanya dagingnya saja, ternyata kulit
buah pisang pun tak kalah menakjubkan.
Mengenai manfaat kulit pisang, mungkin belum banyak yang tahu, sehingga selama
ini kulit pisang banyak dibuang begitu saja. Berdasarkan hasil penelitian, ternyata kulit
pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein, lemak, fosfor,
zat besi, karbohidrat dan air. Menurut penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung
Shan, Taiwan, ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi (karena
kandungan serotonin yang cukup tinggi) dan menjaga kesehatan retina mata. Selain itu, kulit
pisang juga merupakan anti oksidan alami, mengurangi resiko terkena penyakit katarak,
meredakan nyeri / gatal pada kulit serta dapat mengobati kutil pada kulit. Banyak sekali cara
kita memanfaatkan kulit pisang ini, yang paling mudah dan sering adalah dengan cara di jus
bersama dengan buah-buahan lainnya, dibuat selai kulit pisang, yogurt kulit pisang, tepung
kulit pisang, Ice Cream kulit pisang, brownies kulit pisang, nugget kulit pisang dan keripik
kulit pisang. Untuk itu penulis membuat inovasi dari kulit pisang yaitu Kerupuk Kulit Pisang.
Kulit pisang merupakan salah satu satu bagian dari tanaman pisang yang selama ini
keberadaannya terabaikan. Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang)
yang cukup banyak jumlahnya yaitu kira-kira 1/3 dari buah pisang yang belum dikupas. Kulit
pisang juga limbah industri pangan yang dimanfaatkan untuk bahan pakan ternak.
Kandungan nutrisi kulit pisang :
Air
68,90 %
Karbohidrat
18,50 %
Lemak
2,11 %
Protein
0,32 %
Kalsium
71
Fosfor
117 mg/100 gr
Besi
166 mg/100 gr
Vitamin
0,12 mg/100 gr
Vitamin C
17,5 mg/100 gr
mg/100 gr
Peluang berwirausaha dalam bidang ini yaitu kerupuk kulit pisang belum ada di
pasaran. Selain itu, kerupuk juga sering dimanfaatkan sebagai lauk ataupun sebagai cemilan.
Sehingga target penjualan cukup banyak, bukan hanya keunikan namun kerupuk kulit pisang
ini juga bergizi sehingga mampu menarik minat pembeli untuk membeli. Selama ini kulit
pisang hanya digunakan sebagai limbah dan makanan ternak. Pemanfaatan buah pisang hanya
digunakan untuk membuat kripik pisang, jus, selai, dan lain-lain. Pemanfaatan buah pisang
masih sangat terbatas. Untuk itu kami membuat inovasi dalam memanfaatkan kulit pisang
yaitu menjadi olahan krupuk kulit pisang sebagai cemilan sehat. Makanan ringan tersebut
disukai oleh berbagai kalangan, baik orang dewasa maupun anak-anak. Dengan rasanya yang
renyah dan gurih akan menambah cita rasa tersendiri dari krupuk kulit pisang. Belum banyak
yang mengetahui bahwa dalam kulit pisang terdapat nilai gizi. Hal tersebut berguna bagi
kesehatan tubuh. Gagasan tersebut apabila dikembangkan akan meningkatkan tingkat
perekonomian.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal dalam usaha kerupuk kulit pisang, maka
perlu kiranya memperhatikan bahan baku yang digunakan. Bahan baku merupakan bahan
utama dalam pembuatan kerupuk kulit pisang ini. Diperoleh dengan cara pengambilan atupun
pembelian dari industri kripik di daerah sekitar Kab. Semarang. Kemudian kami memilih
kulit pisang yang layak untuk dijadikan kerupuk dan yang tidak layak akan kami buang.
Secara singkat kulit pisang yang baik memiliki kriteria sebagi berikut : berwarna kuning
bersih, tidak busuk, tidak melenyet, terlihat segar dan berbau khas pisang masak.
c. Diskripsi Produk
Produk yang dihasilkan yaitu dalam bentuk kerupuk kulit pisang yang dipasarkan di
daerah Semarang dan Salatiga. Manfaat dari pembuatan proposal ini yaitu untuk
menyelamatkan lingkungan dari sampah, tapi juga adanya prospek bisnis yang menjanjikan
jika dilakukan pengembangan produksi krupuk kulit pisang dari kulit buah pisang. Dengan
demikian, salah satu masalah negara di bidang lingkungan hidup dapat ditanggulangi dengan
baik, demikian juga dengan masalah kurangnya lapangan pekerjaan. Serta dapat
menyumbang inovasi baru di bidang ketahanan pangan agar dapat lebih dikembangkan lagi
untuk kebutuhan di masa yang akan datang.
No
1.
2.
3.
4.
5.
d.
Indikator
Jenis Usaha
Produk
Merk
Kekuatan Utama
Keterangan
Mandiri
Kerupuk Kulit pisang
Musa-Kerupuk
Produk yang dijual belum ada di pasaran, kerupuk kulit
Usaha/Produk
pisang juga mengandung banyak nutrisi, aman dikonsumsi
Kelemahan
serta menyehatkan.
Bahan baku mudah mengalami pembusukan, sehingga
Utama
perlu pengawasan ekstra untuk menjaga agar bahan baku
Usaha/Produk
berasal dari produk yang baik dan berkualitas
Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk
Target pasar kami adalah warung makan dan took yang berada di sekitar Semarang,
mengingat besarnya potensi yang ada di daerah Semarang yang kebanyakan penduduknya
adalah mahasiswa yang menginginkan produk yang instan dan cepat saji, sehingga menjamin
adanya kontinuitas penjualan produk kami.
Persaingan yang dihadapi cukup kompetitif yang bersaing dengan camilan dan
kerupuk-kerupuk lain. Para konsumen lebih suka mengkonsumsi kerupuk/camilan yang
berasal dari pabrik besar yang sudah mempunyai nama. Sehingga hal tersebut cukup sulit
untuk ditanggulangi.
No
1.
2.
3.
Indikator
Keterangan
Daerah Pemasaran Sekitar semarang-salatiga
Pasar Sasaran
Ke pasar, ke warung makan dan minimarket
Harga Jual
Rp 8.000 / bungkus (1/4 kg)
Harga Pabrik/Biaya
Produksi
(Harga
4.
Pokok)
Volume
5.
Penjualan/bln
Sistem Penjualan Sistem pembayaran cash dengan system penjualan
6.
7.
8.
dan Pembayaran
Saluran Distribusi
Promosi
Jumlah Pesaing
distribusi langsung ke tempat-tempat pemesanan
Ke pedagang, konsumen dan pasar
Melalui jejaring sosial dan promosi langsung ke market
Pesaing berupa produk yang dihasilkan dari pabrik besar
sejenis di
yang sudah memiliki nama
300 bungkus
lingkungan Usaha
e.
Aspek Mekanisme Produksi Produk
Mekanisme produksi kerupuk kulit pisang dilaksanakan di rumah produksi oleh
semua anggota. Anggota berasal dari mahasiswa dan beberapa orang yang sudah
berpengalaman dalam pembuatan kerupuk. Pembuatn dapat dilakukan 2-3 hari tergantung
dari distribusi bahan baku dan proses pengolahan.
No
1.
Indikator
Gambaran
Kontrak
2.
Lokasi Usaha
Proses Operasi/
menyediakan tempat untuk berproduksi (±1 tahun)
Proses dilakukan di rumah produksi sekitar Tembalang
Produksi
dengan berbagai alat untuk pembuatan. Bahan baku
Bhn Baku –
diperoleh dari pembelian kulit pisang dari industri keripik
Proses –
pisang.
Produksi
menggunakan
dengan
Proses
Keterangan
rumah produksi
dengan
kapur
pencucian
sirih,
yang
lalu
mampu
direndam
memblender
dengan
perbandingan 5 buah kulit pisang dengan ¼ tapioka garam
dan bawang putih, menguleni adonan mengukus hingga
matang,
setelah
selanjutnya
3.
Kapasitas
itu
digoreng.
diiris
tipis-tipis
Kerupuk
kulit
lalu
dijemur,
pisang
dapat
dikemas dalam kemasan plastik PP (Poliprophilen ).
250 bungkus
Operasi/Produk
4.
5.
si /bln
Tata Letak
Rumah produksi yang digunakan berada di sekitar area
Operasi/Produk
Tembalang.
si (lay out)
Teknologi
Tidak ada teknologi khusus dalam pembuatan kerupuk
pisang, karena kapasitas produksi masih rendah sehingga
hanya memerlukan peralatan standard an dapat dilakukan
6.
Gambaran
secara manual. Seperti pisau, blender, baskom dan kompor.
Tidak memiliki asset apapun karena peralatan masih
Asset Usaha
menggunakan sistem sewa, dan proses produksi langsung
Perijinan
habis dalam sekali periode.
Belum mempunyai perizinan dari pihak terkait, hal
tersebut akan diproses sejalan dengan produksi.
f.
Aspek Rencana Pemasaran Produk
Produk berupa kerupuk kulit pisang tidak terlalu sulit untuk dipasarkan dengan
demikian proses pemasaran tidak begitu sulit. Harga produk ditetapkan berdasarkan harga
pasaran. Promosi dilakukan melalui media sosial, dengan harapan dapat menghemat biaya.
Selain itu juga promosi dilakukan dengan mendatangi minimarket/toko untuk melakukn
promosi.
g.
Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan
N
o
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Indikator
Besarnya
Kebutuhan
Modal
Investasi
Sumber
Modal
Pembukuan
(Bentuk
Pembukuan
)
Net Present
Value
Keterangan
Program PMW UNDIP
Menggunakan buku khusus dan pencatan dilakukan setiap ada
aliran dana (cash flow)
.........................................................................................
........................................................................................
.........................................................................................
Analisis
Titik Pulang
........................................................................................
Pokok
(BEP)
Dana
Pendamping
Ikhtisar
Pembuatan kerupuk kulit pisang cukup menjajikan karena
Rugi Laba
sudah dimungkinkan bahwa akan mendapatkan untung. Akan
tetapi yang perlu diperhatikan yaitu manajemen dalam
pebuatannya dengan memastikan dan melihat harga pasar agar
tidak menderita kerugian.
Rencana Anggaran Biaya
No
1
Biaya tak habis pakai
- Blender
- Pisau
- Baskom
- Penggorengan
- Tampah/penampan
- Panci
- Kukusan
- Telanan
- Oven
Total biaya tak habis
pakai
2
h.
Uraian
Volume
2
5
10
3
7
3
3
7
1
Satuan
Harga
satuan
(Rp)
Jumlah (Rp)
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Biaya habis pakai
(selama 1 periode)
- Sewa
rumah
produksi
- Tenaga kerja
- Bahan baku (kulit
pisang)
- Minyak goring
- Bumbu
- Tepung tapioka
- Plastic
Poliprophilen
- Kapur sirih
- Garam
- Deterjen
- Lilin
- Transportasi
- Komunikasi
- Trashbag
Total biaya habis pakai
(selama 1 periode)
TOTAL BIAYA
Aspek Sumber Daya Manusia
Semua anggota merupakan mahasiswa yang telah berpengalaman dibidangnya
sehingga proses pelaksanaan proses produksi tidak terlalu sulit.
No.
Indikator
Keterangan
1.
Struktur
Organisasi
2.
Spesifikasi
Jabatan (Job)
Uraian Tugas
3.
4.
i.
Sistem Balas
Jasa
(Imbalan/Upah
)
Dibagi tugas masing-masing anggota dan antar anggota
saling koordinasi dan membantu
Ketua sekaligus koordinator, bendahara, marketing
Pencari bahan baku, pempromosi produk, proses
memasak/produksi dilakukakn bersama
Dibayar tiap bulan sesuai dengan keuntungan yang
diperoleh (gaji 30% dari keuntungan)
Jadwal Kegiatan
Bulan ke
No.
1.
2.
3.
Indikator
Persiapan
a. Pencarian
rumah produksi
b. Persiapan alat
berupa
pembelian dan
penyewaan
c. Pembelian
bahan baku
d. Pembelian
bahan
tambahan
Pelaksanaan Kegiatan
a. Pembuatan
kerupuk kulit
pisang
b. Pengepakan
kerupuk kulit
pisang
c. Pemasaran
kerupuk kulit
pisang
Evaluasi
a.Periode 1….
b.Periode 2….
…. dst
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ds
t
LAMPIRAN
Lampiran 1. Formulir Pendaftaran Peserta PMW
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
KERUPUK KULIT PISANG (Musaceaea sp) SEBAGAI
ALTERNATIF CEMILAN SEHAT
DISUSUN OLEH:
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2014
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW
1.
Judul/Nama Usaha
:
Krupuk kulit pisang (Musaceaea sp)
sebagai alternatif cemilan sehat
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Jenis Kegiatan Wirausaha
Kegiatan Wirausaha
Ketua Kelompok
a. Nama
b. Jenis Kelamin
c. NIM
d. Fakultas/Program Studi
e. Alamat rumah/Telp/Fax/E-mail
Jumlah Anggota
a. Nama
NIM
Fakultas
b. Nama
NIM
Fakultas
c. Nama
NIM
Fakultas
d. Nama
NIM
Fakultas
Biaya Pelaksanaan
Waktu balik modal
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
Barang
Baru
2 bulan
Semarang, 12 Mei 2014
Mengetahui,
Pembantu Dekan III
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Ketua Kelompok
Ir. Bambang Sulistiyanto, M.Agr.Sc., PhD.
NIP. 19620609 198803 1 001
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PMW..........................................
i
DAFTAR ISI................................................................................................
ii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................
iii
a. Judul Kegiatan Usaha..............................................................................
1
b. Latar Belakang........................................................................................
1
c. Diskripsi Produk......................................................................................
2
d. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk.......................................
3
e. Aspek Mekanisme Produksi Produk.......................................................
4
f. Aspek Rencana Pemasaran Produk.........................................................
6
g. Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan...............................................
6
h. Aspek Sumber Daya Manusia.................................................................
9
i. Jadwal Kegiatan......................................................................................
11
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1.
Formulir Pendaftaran Peserta PMW...................................................
13
2.
Form Kesanggupan Semua Peserta untuk Mengikuti Seluruh Kegiatan 14
3.
Form Kesanggupan Pengembalian Dana PMW 2014..........................
15
a. Judul Kegiatan Usaha
Krupuk kulit pisang (Musaceaea sp) sebagai alternatif cemilan sehat
b. Latar Belakang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun
besar memanjang dari suku Musaceae. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompokkelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit
berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau,
ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber
energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium.
Perlu disadari, istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak
menghasilkan buah konsumsi, seperti pisang abaka, pisang hias, dan pisang kipas. Pisang
termasuk salah satu buah yang mudah dijumpai di mana-mana. Indonesia memang Negara
tropis dan buah pisang adalah salah satu komoditas tanaman yang tumbuh subur di daerah
tropis. Karena melimpah, buah pisang dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Khasiat
pisang tak hanya sebagai sumber karbohidrat tetapi juga sumber vitamin, serat dan juga beta
karoten. Menurut hasil penelitian mengkonsumsi 1 pisang sehari akan menjauhkan dari
serangan jantung. Buah pisang memang istimewa, tak hanya dagingnya saja, ternyata kulit
buah pisang pun tak kalah menakjubkan.
Mengenai manfaat kulit pisang, mungkin belum banyak yang tahu, sehingga selama
ini kulit pisang banyak dibuang begitu saja. Berdasarkan hasil penelitian, ternyata kulit
pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein, lemak, fosfor,
zat besi, karbohidrat dan air. Menurut penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung
Shan, Taiwan, ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi (karena
kandungan serotonin yang cukup tinggi) dan menjaga kesehatan retina mata. Selain itu, kulit
pisang juga merupakan anti oksidan alami, mengurangi resiko terkena penyakit katarak,
meredakan nyeri / gatal pada kulit serta dapat mengobati kutil pada kulit. Banyak sekali cara
kita memanfaatkan kulit pisang ini, yang paling mudah dan sering adalah dengan cara di jus
bersama dengan buah-buahan lainnya, dibuat selai kulit pisang, yogurt kulit pisang, tepung
kulit pisang, Ice Cream kulit pisang, brownies kulit pisang, nugget kulit pisang dan keripik
kulit pisang. Untuk itu penulis membuat inovasi dari kulit pisang yaitu Kerupuk Kulit Pisang.
Kulit pisang merupakan salah satu satu bagian dari tanaman pisang yang selama ini
keberadaannya terabaikan. Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang)
yang cukup banyak jumlahnya yaitu kira-kira 1/3 dari buah pisang yang belum dikupas. Kulit
pisang juga limbah industri pangan yang dimanfaatkan untuk bahan pakan ternak.
Kandungan nutrisi kulit pisang :
Air
68,90 %
Karbohidrat
18,50 %
Lemak
2,11 %
Protein
0,32 %
Kalsium
71
Fosfor
117 mg/100 gr
Besi
166 mg/100 gr
Vitamin
0,12 mg/100 gr
Vitamin C
17,5 mg/100 gr
mg/100 gr
Peluang berwirausaha dalam bidang ini yaitu kerupuk kulit pisang belum ada di
pasaran. Selain itu, kerupuk juga sering dimanfaatkan sebagai lauk ataupun sebagai cemilan.
Sehingga target penjualan cukup banyak, bukan hanya keunikan namun kerupuk kulit pisang
ini juga bergizi sehingga mampu menarik minat pembeli untuk membeli. Selama ini kulit
pisang hanya digunakan sebagai limbah dan makanan ternak. Pemanfaatan buah pisang hanya
digunakan untuk membuat kripik pisang, jus, selai, dan lain-lain. Pemanfaatan buah pisang
masih sangat terbatas. Untuk itu kami membuat inovasi dalam memanfaatkan kulit pisang
yaitu menjadi olahan krupuk kulit pisang sebagai cemilan sehat. Makanan ringan tersebut
disukai oleh berbagai kalangan, baik orang dewasa maupun anak-anak. Dengan rasanya yang
renyah dan gurih akan menambah cita rasa tersendiri dari krupuk kulit pisang. Belum banyak
yang mengetahui bahwa dalam kulit pisang terdapat nilai gizi. Hal tersebut berguna bagi
kesehatan tubuh. Gagasan tersebut apabila dikembangkan akan meningkatkan tingkat
perekonomian.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal dalam usaha kerupuk kulit pisang, maka
perlu kiranya memperhatikan bahan baku yang digunakan. Bahan baku merupakan bahan
utama dalam pembuatan kerupuk kulit pisang ini. Diperoleh dengan cara pengambilan atupun
pembelian dari industri kripik di daerah sekitar Kab. Semarang. Kemudian kami memilih
kulit pisang yang layak untuk dijadikan kerupuk dan yang tidak layak akan kami buang.
Secara singkat kulit pisang yang baik memiliki kriteria sebagi berikut : berwarna kuning
bersih, tidak busuk, tidak melenyet, terlihat segar dan berbau khas pisang masak.
c. Diskripsi Produk
Produk yang dihasilkan yaitu dalam bentuk kerupuk kulit pisang yang dipasarkan di
daerah Semarang dan Salatiga. Manfaat dari pembuatan proposal ini yaitu untuk
menyelamatkan lingkungan dari sampah, tapi juga adanya prospek bisnis yang menjanjikan
jika dilakukan pengembangan produksi krupuk kulit pisang dari kulit buah pisang. Dengan
demikian, salah satu masalah negara di bidang lingkungan hidup dapat ditanggulangi dengan
baik, demikian juga dengan masalah kurangnya lapangan pekerjaan. Serta dapat
menyumbang inovasi baru di bidang ketahanan pangan agar dapat lebih dikembangkan lagi
untuk kebutuhan di masa yang akan datang.
No
1.
2.
3.
4.
5.
d.
Indikator
Jenis Usaha
Produk
Merk
Kekuatan Utama
Keterangan
Mandiri
Kerupuk Kulit pisang
Musa-Kerupuk
Produk yang dijual belum ada di pasaran, kerupuk kulit
Usaha/Produk
pisang juga mengandung banyak nutrisi, aman dikonsumsi
Kelemahan
serta menyehatkan.
Bahan baku mudah mengalami pembusukan, sehingga
Utama
perlu pengawasan ekstra untuk menjaga agar bahan baku
Usaha/Produk
berasal dari produk yang baik dan berkualitas
Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk
Target pasar kami adalah warung makan dan took yang berada di sekitar Semarang,
mengingat besarnya potensi yang ada di daerah Semarang yang kebanyakan penduduknya
adalah mahasiswa yang menginginkan produk yang instan dan cepat saji, sehingga menjamin
adanya kontinuitas penjualan produk kami.
Persaingan yang dihadapi cukup kompetitif yang bersaing dengan camilan dan
kerupuk-kerupuk lain. Para konsumen lebih suka mengkonsumsi kerupuk/camilan yang
berasal dari pabrik besar yang sudah mempunyai nama. Sehingga hal tersebut cukup sulit
untuk ditanggulangi.
No
1.
2.
3.
Indikator
Keterangan
Daerah Pemasaran Sekitar semarang-salatiga
Pasar Sasaran
Ke pasar, ke warung makan dan minimarket
Harga Jual
Rp 8.000 / bungkus (1/4 kg)
Harga Pabrik/Biaya
Produksi
(Harga
4.
Pokok)
Volume
5.
Penjualan/bln
Sistem Penjualan Sistem pembayaran cash dengan system penjualan
6.
7.
8.
dan Pembayaran
Saluran Distribusi
Promosi
Jumlah Pesaing
distribusi langsung ke tempat-tempat pemesanan
Ke pedagang, konsumen dan pasar
Melalui jejaring sosial dan promosi langsung ke market
Pesaing berupa produk yang dihasilkan dari pabrik besar
sejenis di
yang sudah memiliki nama
300 bungkus
lingkungan Usaha
e.
Aspek Mekanisme Produksi Produk
Mekanisme produksi kerupuk kulit pisang dilaksanakan di rumah produksi oleh
semua anggota. Anggota berasal dari mahasiswa dan beberapa orang yang sudah
berpengalaman dalam pembuatan kerupuk. Pembuatn dapat dilakukan 2-3 hari tergantung
dari distribusi bahan baku dan proses pengolahan.
No
1.
Indikator
Gambaran
Kontrak
2.
Lokasi Usaha
Proses Operasi/
menyediakan tempat untuk berproduksi (±1 tahun)
Proses dilakukan di rumah produksi sekitar Tembalang
Produksi
dengan berbagai alat untuk pembuatan. Bahan baku
Bhn Baku –
diperoleh dari pembelian kulit pisang dari industri keripik
Proses –
pisang.
Produksi
menggunakan
dengan
Proses
Keterangan
rumah produksi
dengan
kapur
pencucian
sirih,
yang
lalu
mampu
direndam
memblender
dengan
perbandingan 5 buah kulit pisang dengan ¼ tapioka garam
dan bawang putih, menguleni adonan mengukus hingga
matang,
setelah
selanjutnya
3.
Kapasitas
itu
digoreng.
diiris
tipis-tipis
Kerupuk
kulit
lalu
dijemur,
pisang
dapat
dikemas dalam kemasan plastik PP (Poliprophilen ).
250 bungkus
Operasi/Produk
4.
5.
si /bln
Tata Letak
Rumah produksi yang digunakan berada di sekitar area
Operasi/Produk
Tembalang.
si (lay out)
Teknologi
Tidak ada teknologi khusus dalam pembuatan kerupuk
pisang, karena kapasitas produksi masih rendah sehingga
hanya memerlukan peralatan standard an dapat dilakukan
6.
Gambaran
secara manual. Seperti pisau, blender, baskom dan kompor.
Tidak memiliki asset apapun karena peralatan masih
Asset Usaha
menggunakan sistem sewa, dan proses produksi langsung
Perijinan
habis dalam sekali periode.
Belum mempunyai perizinan dari pihak terkait, hal
tersebut akan diproses sejalan dengan produksi.
f.
Aspek Rencana Pemasaran Produk
Produk berupa kerupuk kulit pisang tidak terlalu sulit untuk dipasarkan dengan
demikian proses pemasaran tidak begitu sulit. Harga produk ditetapkan berdasarkan harga
pasaran. Promosi dilakukan melalui media sosial, dengan harapan dapat menghemat biaya.
Selain itu juga promosi dilakukan dengan mendatangi minimarket/toko untuk melakukn
promosi.
g.
Aspek Rencana Anggaran dan Keuangan
N
o
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Indikator
Besarnya
Kebutuhan
Modal
Investasi
Sumber
Modal
Pembukuan
(Bentuk
Pembukuan
)
Net Present
Value
Keterangan
Program PMW UNDIP
Menggunakan buku khusus dan pencatan dilakukan setiap ada
aliran dana (cash flow)
.........................................................................................
........................................................................................
.........................................................................................
Analisis
Titik Pulang
........................................................................................
Pokok
(BEP)
Dana
Pendamping
Ikhtisar
Pembuatan kerupuk kulit pisang cukup menjajikan karena
Rugi Laba
sudah dimungkinkan bahwa akan mendapatkan untung. Akan
tetapi yang perlu diperhatikan yaitu manajemen dalam
pebuatannya dengan memastikan dan melihat harga pasar agar
tidak menderita kerugian.
Rencana Anggaran Biaya
No
1
Biaya tak habis pakai
- Blender
- Pisau
- Baskom
- Penggorengan
- Tampah/penampan
- Panci
- Kukusan
- Telanan
- Oven
Total biaya tak habis
pakai
2
h.
Uraian
Volume
2
5
10
3
7
3
3
7
1
Satuan
Harga
satuan
(Rp)
Jumlah (Rp)
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Buah
Biaya habis pakai
(selama 1 periode)
- Sewa
rumah
produksi
- Tenaga kerja
- Bahan baku (kulit
pisang)
- Minyak goring
- Bumbu
- Tepung tapioka
- Plastic
Poliprophilen
- Kapur sirih
- Garam
- Deterjen
- Lilin
- Transportasi
- Komunikasi
- Trashbag
Total biaya habis pakai
(selama 1 periode)
TOTAL BIAYA
Aspek Sumber Daya Manusia
Semua anggota merupakan mahasiswa yang telah berpengalaman dibidangnya
sehingga proses pelaksanaan proses produksi tidak terlalu sulit.
No.
Indikator
Keterangan
1.
Struktur
Organisasi
2.
Spesifikasi
Jabatan (Job)
Uraian Tugas
3.
4.
i.
Sistem Balas
Jasa
(Imbalan/Upah
)
Dibagi tugas masing-masing anggota dan antar anggota
saling koordinasi dan membantu
Ketua sekaligus koordinator, bendahara, marketing
Pencari bahan baku, pempromosi produk, proses
memasak/produksi dilakukakn bersama
Dibayar tiap bulan sesuai dengan keuntungan yang
diperoleh (gaji 30% dari keuntungan)
Jadwal Kegiatan
Bulan ke
No.
1.
2.
3.
Indikator
Persiapan
a. Pencarian
rumah produksi
b. Persiapan alat
berupa
pembelian dan
penyewaan
c. Pembelian
bahan baku
d. Pembelian
bahan
tambahan
Pelaksanaan Kegiatan
a. Pembuatan
kerupuk kulit
pisang
b. Pengepakan
kerupuk kulit
pisang
c. Pemasaran
kerupuk kulit
pisang
Evaluasi
a.Periode 1….
b.Periode 2….
…. dst
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ds
t
LAMPIRAN
Lampiran 1. Formulir Pendaftaran Peserta PMW