Penentuan Kadar Sitronellal Dan Bobot Jenis Minyak Sereh (Cymbopogon Nardus L. Randle) Yang Diproduksi Oleh Masyarakat Aceh
PENENTUAN KADAR SITRONELLAL DAN BOBOT JENIS
MINYAK SEREH (CYMBOPOGON NARDUS L. RANDLE)
YANG DIPRODUKSI OLEH MASYARAKAT ACEH
TUGAS AKHIR
Oleh:
RANI AGATHA PRISCA
NIM 142410015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR SITRONELLAL DAN BOBOT JENIS
MINYAK SEREH (CYMBOPOGON NARDUS L. RANDLE)
YANG DIPRODUKSI OLEH MASYARAKAT ACEH
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
RANI AGATHA PRISCA
NIM 142410015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
PENENTUAN KADAR SITRONELLAL DAN BOBOT JENIS
MINYAK SEREH (CYMBOPOGON NARDUS L. RANDLE)
YANG DIPRODUKSI OLEH MASYARAKAT ACEH
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
RANI AGATHA PRISCA
NIM 142410015
Medan, 02 Juni 2017
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,
Minda Sari Lubis, S.Farm., M.Si., Apt.
NIP. 82080812012001
Disahkan Oleh:
Dekan,
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Rani Agatha Prisca
Nomor Induk Mahasiswa : 142410015
Program Studi
: D III Analis Farmasi dan Makanan
Judul Tugas Akhir
: Penentuan Kadar Sitronellal dan Bobot Jenis Minyak
Sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang
diproduksi oleh Masyarakat Aceh
dengan ini menyatakan bahwa tugas akhir ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar ahli madya di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah menyebutkan atau mencantumkan sumbernya di
dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam tugas
akhir ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi
tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, 02 Juni 2017
Yang Menyatakan,
Materai
Rp 6.000
Rani Agatha Prisca
NIM 142410015
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Bapa Yang Maha Kuasa,
Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat dan kasih-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “Penentuan Kadar
Sitronellal dan Bobot Jenis Minyak Sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang
diproduksi oleh Masyarakat Aceh”.
Tujuan penyusunan Tugas Akhir ini sebagai salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas Akhir ini disusun
berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Unit Pelayanan Terpadu Pengujian Sertifikasi Mutu Barang (UPT. PSMB)
Medan.
Selama penulisan Tugas Akhir ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa
jika tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, penulis tidak akan dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini sebagaimana mestinya. Oleh karena itu, penulis
megucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan Tugas Akhir ini, yaitu kepada :
1. Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Popi Patilaya, S.Si,. M.Sc. Apt., selaku Ketua Program Studi
Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
3. Ibu Minda Sari Lubis, S.Farm., M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
yang telah banyak meluangkan waktu dalam memberikan nasihat dan
bimbingan hingga Tugas Akhir ini selesai.
4. Seluruh dosen dan staf di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Helmawati, seluruh staf dan pegawai Unit Pelayanan Terpadu
Pengujian Sertifikasi Mutu Barang (UPT. PSMB) Medan.
6. Teristimewa kepada orang-orang terkasih yang selalu menjadi bagian
inspirasi : Ayahanda Alm. Ogamota Telaumbanua dan Ibunda Rosdiana
Siregar, serta kepada saudara kandung penulis, Daniel Jan Louis
Telaumbanua dan Jeremia Nicholas Telaumbanua yang senantiasa
mendoakan, memberi semangat dan mendukung penulis dalam keadaan
apapun.
7. Sahabat-sahabat penulis
8. Teman-teman mahasiswa D3 Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2014
untuk kebersamaan, kerjasama dan kenangan selama 3 tahun masa
perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa penulisan Tugas Akhir ini kurang dari
sempurna.Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan demi penyempurnaan Tugas Akhir ini.Semoga Tugas Akhir ini
dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan dan pendidikan.
Medan, 02 Juni 2017
Penulis,
Rani Agatha Prisca
NIM 142410015
Universitas Sumatera Utara
Penentuan Kadar Sitronellal dan Bobot Jenis
Minyak Sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang diproduksi
oleh Masyarakat Aceh
Abstrak
Minyak sereh merupakan salah satu jenis minyak atsiri yang cukup berperan
bagi Indonesia. Sekitar 80% minyak sereh yang diproduksi Indonesia di ekspor ke
berbagai negara. Minyak Sereh bersifat multi khasiat dalam industri parfum
sebagai pewangi dalam berbagai produk minyak wangi dan dalam industri farmasi
obat-obatan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadarsitronellal dan bobot jenis
minyak sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang diproduksi oleh Masyarakat
Aceh memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia
(SNI).
Sampel yang digunakan adalahminyak sereh yang diproduksi oleh
Masyarakat Aceh. Penentuan kadar sitronellal dan bobot jenis dilakukan menurut
SNI 06-3953-1995.
Hasil penelitian menunjukkan bahwakadar sitronellal dari minyak sereh
sebesar 48,296%, dimana kadar ini melampaui batas minimum 35%. Dan bobot
jenis dari minyak sereh sebesar 0,880, dimana hasil tersebut berada diantara nilai
yang ditetapkan oleh SNI 06-3953-1995 yaitu 0,880-0,922.
Minyak sereh yang diproduksi oleh Masyarakat Aceh mempunyai kadar
sitronellal dan bobot jenis yang memenuhi persyaratanSNI 06-3953-1995.
Kata kunci:minyak sereh, sitronellal, bobot jenis.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
ABSTRAK .................................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Tujuan ........................................................................................... 2
1.3 Manfaat ........................................................................................ 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 3
2.1 Minyak Atsiri ................................................................................ 3
2.2 Uraian Tanaman ............................................................................ 5
2.2.1 Sistematika tumbuhan ........................................................ 5
2.2.2Nama daerah ....................................................................... 5
2.2.3Deskripsi ............................................................................ 6
2.2.4Syarat tumbuh..................................................................... 6
2.3 Minyak Sereh ................................................................................ 8
2.4Strandar Mutu Minyak Sereh .......................................................... 9
2.5Sitronellal ....................................................................................... 10
2.6Bobot Jenis ..................................................................................... 12
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE.......................................................................................... 13
3.1 Tempat dan Waktu......................................................................... 13
3.2 Pengambilan Sampel...................................................................... 13
3.3 Alat ............................................................................................... 13
3.4 Bahan ........................................................................................... 14
3.5Prosedur ......................................................................................... 14
BAB
3.5.1 Penentuan kadar sitronellal sesuai SNI 06-3953-1995 ........ 14
3.5.1 Penentuan bobot jenis sesuai SNI 06-3953-1995 ................ 15
IV
HASIL
DAN
PEMBAHASAN
............................................................................................................ 174.
1 Hasil Penentuan Kadar Sitronellal..................................................... 17
4.2Hasil Penentuan Bobot Jenis ........................................................... 17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN........................................................... 19
5.1 Kesimpulan .................................................................................. 19
5.2 Saran ........................................................................................... 19
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 20
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
Parameter Syarat Mutu Minyak Sereh SNI 06-3953-1995 ................. 10
4.1
Data PenentuanBobot Jenis Minyak Sereh ......................................... 18
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Penentuan Kadar Sitronellal Minyak Sereh........................................ 21
2
Penentuan Bobot Jenis Minyak Sereh ................................................ 23
3
Pengujian Minyak Sereh.................................................................... 24
Universitas Sumatera Utara
MINYAK SEREH (CYMBOPOGON NARDUS L. RANDLE)
YANG DIPRODUKSI OLEH MASYARAKAT ACEH
TUGAS AKHIR
Oleh:
RANI AGATHA PRISCA
NIM 142410015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR SITRONELLAL DAN BOBOT JENIS
MINYAK SEREH (CYMBOPOGON NARDUS L. RANDLE)
YANG DIPRODUKSI OLEH MASYARAKAT ACEH
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
RANI AGATHA PRISCA
NIM 142410015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
PENENTUAN KADAR SITRONELLAL DAN BOBOT JENIS
MINYAK SEREH (CYMBOPOGON NARDUS L. RANDLE)
YANG DIPRODUKSI OLEH MASYARAKAT ACEH
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
RANI AGATHA PRISCA
NIM 142410015
Medan, 02 Juni 2017
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,
Minda Sari Lubis, S.Farm., M.Si., Apt.
NIP. 82080812012001
Disahkan Oleh:
Dekan,
Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Rani Agatha Prisca
Nomor Induk Mahasiswa : 142410015
Program Studi
: D III Analis Farmasi dan Makanan
Judul Tugas Akhir
: Penentuan Kadar Sitronellal dan Bobot Jenis Minyak
Sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang
diproduksi oleh Masyarakat Aceh
dengan ini menyatakan bahwa tugas akhir ini ditulis berdasarkan data dari hasil
pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain
untuk memperoleh gelar ahli madya di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat
karena kutipan yang ditulis telah menyebutkan atau mencantumkan sumbernya di
dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam tugas
akhir ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi
tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, 02 Juni 2017
Yang Menyatakan,
Materai
Rp 6.000
Rani Agatha Prisca
NIM 142410015
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Bapa Yang Maha Kuasa,
Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat dan kasih-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “Penentuan Kadar
Sitronellal dan Bobot Jenis Minyak Sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang
diproduksi oleh Masyarakat Aceh”.
Tujuan penyusunan Tugas Akhir ini sebagai salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas Akhir ini disusun
berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Unit Pelayanan Terpadu Pengujian Sertifikasi Mutu Barang (UPT. PSMB)
Medan.
Selama penulisan Tugas Akhir ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa
jika tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, penulis tidak akan dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini sebagaimana mestinya. Oleh karena itu, penulis
megucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan Tugas Akhir ini, yaitu kepada :
1. Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Popi Patilaya, S.Si,. M.Sc. Apt., selaku Ketua Program Studi
Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
3. Ibu Minda Sari Lubis, S.Farm., M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
yang telah banyak meluangkan waktu dalam memberikan nasihat dan
bimbingan hingga Tugas Akhir ini selesai.
4. Seluruh dosen dan staf di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Helmawati, seluruh staf dan pegawai Unit Pelayanan Terpadu
Pengujian Sertifikasi Mutu Barang (UPT. PSMB) Medan.
6. Teristimewa kepada orang-orang terkasih yang selalu menjadi bagian
inspirasi : Ayahanda Alm. Ogamota Telaumbanua dan Ibunda Rosdiana
Siregar, serta kepada saudara kandung penulis, Daniel Jan Louis
Telaumbanua dan Jeremia Nicholas Telaumbanua yang senantiasa
mendoakan, memberi semangat dan mendukung penulis dalam keadaan
apapun.
7. Sahabat-sahabat penulis
8. Teman-teman mahasiswa D3 Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2014
untuk kebersamaan, kerjasama dan kenangan selama 3 tahun masa
perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa penulisan Tugas Akhir ini kurang dari
sempurna.Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan demi penyempurnaan Tugas Akhir ini.Semoga Tugas Akhir ini
dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan dan pendidikan.
Medan, 02 Juni 2017
Penulis,
Rani Agatha Prisca
NIM 142410015
Universitas Sumatera Utara
Penentuan Kadar Sitronellal dan Bobot Jenis
Minyak Sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang diproduksi
oleh Masyarakat Aceh
Abstrak
Minyak sereh merupakan salah satu jenis minyak atsiri yang cukup berperan
bagi Indonesia. Sekitar 80% minyak sereh yang diproduksi Indonesia di ekspor ke
berbagai negara. Minyak Sereh bersifat multi khasiat dalam industri parfum
sebagai pewangi dalam berbagai produk minyak wangi dan dalam industri farmasi
obat-obatan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadarsitronellal dan bobot jenis
minyak sereh (Cymbopogon nardus L. Randle) yang diproduksi oleh Masyarakat
Aceh memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia
(SNI).
Sampel yang digunakan adalahminyak sereh yang diproduksi oleh
Masyarakat Aceh. Penentuan kadar sitronellal dan bobot jenis dilakukan menurut
SNI 06-3953-1995.
Hasil penelitian menunjukkan bahwakadar sitronellal dari minyak sereh
sebesar 48,296%, dimana kadar ini melampaui batas minimum 35%. Dan bobot
jenis dari minyak sereh sebesar 0,880, dimana hasil tersebut berada diantara nilai
yang ditetapkan oleh SNI 06-3953-1995 yaitu 0,880-0,922.
Minyak sereh yang diproduksi oleh Masyarakat Aceh mempunyai kadar
sitronellal dan bobot jenis yang memenuhi persyaratanSNI 06-3953-1995.
Kata kunci:minyak sereh, sitronellal, bobot jenis.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ ii
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
ABSTRAK .................................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Tujuan ........................................................................................... 2
1.3 Manfaat ........................................................................................ 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 3
2.1 Minyak Atsiri ................................................................................ 3
2.2 Uraian Tanaman ............................................................................ 5
2.2.1 Sistematika tumbuhan ........................................................ 5
2.2.2Nama daerah ....................................................................... 5
2.2.3Deskripsi ............................................................................ 6
2.2.4Syarat tumbuh..................................................................... 6
2.3 Minyak Sereh ................................................................................ 8
2.4Strandar Mutu Minyak Sereh .......................................................... 9
2.5Sitronellal ....................................................................................... 10
2.6Bobot Jenis ..................................................................................... 12
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE.......................................................................................... 13
3.1 Tempat dan Waktu......................................................................... 13
3.2 Pengambilan Sampel...................................................................... 13
3.3 Alat ............................................................................................... 13
3.4 Bahan ........................................................................................... 14
3.5Prosedur ......................................................................................... 14
BAB
3.5.1 Penentuan kadar sitronellal sesuai SNI 06-3953-1995 ........ 14
3.5.1 Penentuan bobot jenis sesuai SNI 06-3953-1995 ................ 15
IV
HASIL
DAN
PEMBAHASAN
............................................................................................................ 174.
1 Hasil Penentuan Kadar Sitronellal..................................................... 17
4.2Hasil Penentuan Bobot Jenis ........................................................... 17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN........................................................... 19
5.1 Kesimpulan .................................................................................. 19
5.2 Saran ........................................................................................... 19
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 20
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
Parameter Syarat Mutu Minyak Sereh SNI 06-3953-1995 ................. 10
4.1
Data PenentuanBobot Jenis Minyak Sereh ......................................... 18
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Penentuan Kadar Sitronellal Minyak Sereh........................................ 21
2
Penentuan Bobot Jenis Minyak Sereh ................................................ 23
3
Pengujian Minyak Sereh.................................................................... 24
Universitas Sumatera Utara