Isolasi Natrium Alginat Dari Talus Rumput Laut Coklat Sargassum ilicifolium (Turner) C. Agard

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang
Indonesia telah dikenal luas sebagai negara kepulauan yang dua pertiga
wilayahnya adalah lautan dan mempunyai garis pantai terpanjang di dunia yaitu ±
80.791,42 km. Salah satu makhluk hidup yang tumbuh dan berkembang di laut
adalah rumput laut.Rumput laut tersebut belum banyak dimanfaatkan bahkan
seringkali merupakan sampah yang berserakan dan pengganggu bagi pelayaran
kapal nelayan meskipun dapat dimanfaatkan sebagai sumber alginat maupun
produk minuman kesehatan karena kandungan komponen bioaktifnya yang cukup
tinggi (Septiana, 2012). Daerah yang berpotensi sebagai penghasil alga yang
cukup luas antara lain Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau, Bali, Nusa Tenggara
Barat, Nusa Tenggara Timur dan Maluku (Aslan, 1998).Sargassum sp. satusatunya alga coklat sebagai komoditi ekspor setelah alga merah (Rachmat, 1999).
Rumput laut coklat mengandung beberapa polisakarida yang berbeda
antara lain asam alginat (alginat), laminaran (laminarin) dan fukoidan (fukan
sulfat) (Sinurat, 2011).Kandungan utama alga coklat adalah alginat dan
konsentrasinya tergantung jenisnya (Masri, 2014).
Alginat adalah salah satu jenis polisakarida yang terdapat dalam dinding
sel alga coklat dengan kadar mencapai 40% dari total berat kering dan memegang
peranan penting dalam mempertahankan struktur jaringan sel alga coklat. Alginat

mempunyai manfaat di berbagai industri.Industri makanan merupakan salah satu
pengguna terbesar alginat di samping industri lainnya yaitu farmasi, kosmetik,
karet, tekstil, keramik, minuman dan cat (Rasyid, 2010).

1

Universitas Sumatera Utara

Industri tekstil, alginat digunakan sebagai pengental pada proses pencapan
batik. Proses pencapan batik, alginat dicampur dengan zat warna reaktif atau zat
warna disperse, pada pasta pencapan, bagian yang terbesar adalah pengental
dengan porsi 80% atau lebih berfungsi sebagai media dan berperan sebagai
pengantar zat warna masuk ke dalam serat dan mencegah terjadinya migrasi agar
motif warna tetap tajam (Sinurat, 2007).Alginat juga dapat digunakan dalam
pembuatan

cangkang

kapsulsebagai

bahan

alternatif

pengganti

kapsul

gelatin.Keunggulan cangkang kapsul alginat dibandingkan gelatin yaitu
kemampuan melindungi permukaan mukosa lambung dari iritasi dan relatif lebih
tahan terhadap penguraian mikroba (Adawiyah, 2014).
Bahan baku alginat perlu ditingkatkan ketersediaan dan kualitasnya untuk
mendukung berkembangnya industri alginat di dalam negeri. Peluang ini sangat
terbuka karena alginat merupakan salah satu hidrokoloid dari rumput laut yang
banyak digunakan dalam berbagai industri, seperti tekstil, kertas, cat, farmasi dan
makanan serta minuman (Sinurat, 2007).
Peneliti terdahulu telah melakukan penelitian terhadap empat spesies alga
coklat sebagai penghasil alginat yaitu jenis Sargassum plagyophyllum (Rimelda,
2012), Sargassum polycystum (Aryani, 2004), Turbinaria decurrens (Bustami,
2015; Marpaung, 2005) dan Sargassum crassifolium (Supomo, 2002).

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi alginat yang terdapat pada
serbuk yang telah diisolasi fukoidannya dari Sargassum ilicifolium (Turner) C.
Agard. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi tambahan
terhadap kemajuan penelitian natrium alginat di Indonesia, serta dapat
meningkatkan nilai tambah alga coklat Indonesia jenis Sargassum untuk menjadi
salah satu bahan baku natrium alginat di masa yang akan datang.

2

Universitas Sumatera Utara

1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkanuraiandiatas, makapermasalahandalampenelitianini adalah:
a.

Apakah rendemen natrium alginat yang diperoleh dari Sargassum ilicifolium
(Turner) C. Agardyang telah diisolasi fukoidannya memenuhi persyaratan
yang ditetapkan?

b.

Apakah karakteristik natrium alginatdari isolasi Sargassum ilicifolium
(Turner) C. Agardyaitu susut pengeringan, kadar abu total, kadar abu tidak
larut asam dan viskositasdapat ditentukan?

1.3 Hipotesis
Berdasarkanrumusanmasalahpenelitiandiatas, makahipotesispenelitianini :
a. Rendemen natrium alginatisolasidari Sargassum ilicifolium (Turner) C.
Agardyang telah diisolasi fukoidannyamemenuhi persyaratan yang ditetapkan.
b.

Karakteristiknatrium alginatdari isolasi Sargassum ilicifolium (Turner) C.
Agardyaitu susut pengeringan, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam dan
viskositasdapat ditentukan.

1.4 Tujuan Penelitian
Penelitian inibertujuanuntuk:
a. Mengetahuiinformasi mengenai rendemen natrium alginat isolasi dari
Sargassum ilicifolium (Turner) C. Agardyang telah diisolasi fukoidannya.
b. Mengetahui karakteristik natrium alginat dari isolasi Sargassum ilicifolium

(Turner) C. Agard yaitu susut pengeringan, kadar abu total, kadar abu tidak
larut asam dan viskositas dapat ditentukan.
1.5 Manfaat Penelitian

3

Universitas Sumatera Utara

Manfaat dari penelitian ini yaitu senyawa alginat yang diperoleh dapat
dikembangkan dalam bidang farmasi sebagai pembalut luka yang dapat
menyembuhkan luka dan pengental.

4

Universitas Sumatera Utara