Penentuan Kadar Lemak dalam Margarin dengan Metode Ekstraksi Sokletasi

iv

PENENTUAN KADAR LEMAK DALAM MARGARIN DENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASI
ABSTRAK
Telah dilakukan secara analisa bahwa penentuan kadar lemak pada Blue
Band di Badan Besar POM Medan, dengan menggunakan metode ekstraksi
sokletasi. Kadar lemak dalam margarin yang diperoleh dari percobaan adalah
82,98% kadar ini telah memenuhi persyaratan yang telah ditentukan oleh SNI
(Standart Nasional Indonesia) 01-3541-1994. Ketentuan dalam SNI ditetapkan
bahwa kadar lemak dalam margarine tidak boleh kurang dari 80 %. Ini berarti
kadar lemak telah memenuhi syarat.

Universitas Sumatera Utara

v

DETERMINATION OF FAT RATE IN MARGARINE WITH METHOD
SOXLETATION EXTRACTION
ABSTRACT
Have been analysis determination concentrate of margarin Blue Band in

BalaiBesar POM Medan , by using method of soxletation extraction.The
concentrate of fat in margarine is 82,98%. This fat concentrate have fulfilled
condition determined by SNI (Industrial Standart National) 01- 3541-1994.
Certainty in SNI have been determined that concerate of fat margarine minimum
80%. This means that concerate of fat is up to standard.

Universitas Sumatera Utara